馒头在口腔中的变化 优秀

实验目的

一，知识目标：通过实验学生认识到，牙的咀嚼，舌的搅拌，以及唾液对馒头消化的作用。二，能力目标：能根据生活经验，设计实验方案。利用学过的控制变量法，确定实验变量。三，情感目标：1通过实验学生认识到细嚼慢咽对消化的好处，养成科学的饮食习惯对健康的意义；2通过实验的改进，学生认识到如何严谨对待问题及灵活处理所遇到的情况，并养成节能，环保，低碳的生活习惯。实验馒头在口腔中的消化

大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊？？

（1）馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢？（2）馒头变甜是否与唾液作用有关？

？一、提出问题馒头在口腔中为什么会感觉甜？二、作出假设馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌，唾液有关。提示1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇碘液不变色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种催化剂，在37摄氏度活性最强。探究实验实验器材:量筒、烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒（筷子代替）、刀片、消毒棉絮。实验药品:碘液、37摄氏度的温水、唾液、清水，馒头。馒头在口腔中的变化制定计划时应注意三支试管如何设计？谁与谁是对照，变量是什么？小提示：牙的咀嚼与舌的搅拌作用相关，可以当作一个变量，因此这个问题包括唾液有两个变量，回忆在鼠妇的探究中是如何处理多个变量的。放入试管中馒头的量多少合适？为什么要在37摄氏度温水中保温十分钟左右？如何获取唾液，怎样取又快又多？123参考方案用3支试管分别放入：1试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌2试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌3试管：没有切碎的馒头、唾液、不行进搅拌将1.2.3三支试管放入37摄氏度水浴中加热5—10分钟，滴加碘液，摇匀观察1号试管2号试管3号试管A馒头碎屑B馒头碎屑C馒头块2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液充分搅拌充分搅拌

不搅拌37℃约10分钟滴加碘液变蓝变蓝不变蓝实验结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。四、遇到的问题1.本实验的重点是确定实验变量，设计实验方案。如果一个班分为12个组，每个组独立完成实验，需要较多的时间及材料，也不必这样做。2.如果用湿馒头，块状馒头的试管不变蓝或不明显。

3.热水浴的问题。本实验是三月底做的，当时室内温度19摄氏度，为保持37摄氏度水的温度恒定，尽管采取了用毛巾包裹烧杯等措施，测量发现5分钟水温下降约1摄氏度，10分钟下降约2摄氏度。显然不能算恒温。

4.腋下温度。找5个男学生，每人两侧腋下各夹3个温度计，15分钟后，每隔两分钟取出一只读数，发现30只温度计变化最大的仅为0.1摄氏度，更能满足恒温的要求。而且省去了热水及前期准备，节省了人力物力。实验的改进和设计一，全班分为三个大组，每个大组分为三个小组，共9个小组。每个大组中每个小组只做一个实验，在本小组内进行对照。二，用废弃干馒头做实验，小块馒头中唾液不易渗进，实验容易成功。三，腋下温度非常稳定，符合恒温要求。试管有水浴改为在腋下保持恒温。制取馒头碎屑这样来做2毫升唾液馒头块状不搅拌2毫升唾液馒头碎屑搅拌2毫升清水馒头碎屑搅拌1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间注意：待试管冷却之后滴加！滴加碘液滴加碘液前滴加碘液后自评与反思一，改进实验不需要的用具有温度计，烧杯，大毛巾，试管架，各12只条，节省能量1113千焦，符合环保，节能，低碳的要求。二，重点突出，化繁为简，节约了人力，物力，时间。原来的实验需一人提前一小时准备，且水温很难保持稳定；实验时间比原来少了约10分钟。三，培养了学生严谨的科学态度，体会到触手可及的科学创新实践。小结根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________、和__________有关。

唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌

什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？麦芽糖麦芽糖淀粉唾液淀粉酶温度

吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？实验的改进和设计一，全班分为三个大组，每个大组分为三个小组，共9个小组。每个大组中每个小组只做一个实验，在本小组内进行对照。二，用废弃干馒头做实验，小块馒头中唾液不易渗进，实验容易成功。三，腋下温度非常稳定，符合恒温要求。试管有水浴改为在腋下保持恒温。自评与反思一，改进实验不需要的用具有温度计，烧杯，大毛巾，试管架，各12只条，节省能量1113千焦，符合环保，节能，低碳的要求。二，重点突出，化繁为简，节约了人力，物力，时间。原来的实验需一人提前一小时准备，且水温很难保持稳定；实验时间比原来少了约10分钟。三，培养了学生严谨的科学态度，体会到触手可及的科学创新实践。改进后的实验

谢谢啦41消化物理消化化学消化物理消化指牙齿咀嚼作用和舌头的搅拌作用化学消化要通过多种消化酶的作用而进行的实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系消化包括物理消化和化学消化巩固练习下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37℃

B淀粉糊+2ml水37℃

⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是____________________________