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文档简介

个人卫生与食品安全m交流&共同学习食品卫生→食品安全?人是食品污染的主要来源食品加工者能传播致病性微生物。人类是食品污染的主要来源,经常通过手、呼吸、头发和汗液污染食品,不留神时咳嗽和打喷嚏也能传播致病性微生物。工人清除身体和动物排泄物的过程也容易导致食品受致病性微生物的污染。王要內容第一节个人卫生第二节卫生食品的加工第一背个大卫生个人卫生主要指个人身体的清洁情况工作人员的健康在食品卫生中具有重要的作用人能传播细菌或使食品污染,因此是致病性微生物的潜在来源第一个人卫生雇员卫生雇员对食品污染的影响、洗手四、疾病传播方式五、卫生操作的要求

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