餐饮业法律法规培训教材教学课件

餐饮业法律法规培训教材21、静念园林好，人间良可辞。22、步步寻往迹，有处特依依。23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。24、结庐在人境，而无车马喧；问君何能尔？心远地自偏。25、人生归有道，衣食固其端。餐饮业法律法规培训教材餐饮业法律法规培训教材21、静念园林好，人间良可辞。22、步步寻往迹，有处特依依。23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。24、结庐在人境，而无车马喧；问君何能尔？心远地自偏。25、人生归有道，衣食固其端。2020/5/14主要内容饮业概迷二、我国现行的食品安全监營体制及其历史沿革三、食品安全法(一)《食品安全法》的主要内容(二)《食品安全法》新的法谭贵任(三)《食品安全法》中餐饮服务食品安全监管制度基本框架餐饮业主要食品安全配套法规)概迷(二)餐饮服务许可与监管两办法解读(三)其他法规五、食品安全标准食品添加剂有关法规标准阅读，是开阔眼界，获取知识的重要途径，阅读教学可以锻炼学生学习语言、理解语言、运用语言的能力，可以丰富学生的语言储备，作为一名初中语文教师，要努力落实新的教学理念，潜心于阅读教学的研究，摸索出一套全新的阅读教学模式，有效地激活课堂，丰富学生情感和语言文字的积累，让学生真正体验到阅读教学带来的无限乐趣，通过阅读含英咀华，汲取文学殿堂营养，从而提高自身的语文素养，那么，如何实施语文阅读教学呢？下面笔者就自己的教学实践，谈谈在初中语文阅读教学中的一些做法。一、教读和自读相结合教读是课堂上教师组织教学的一部分，是教师对学生进行必要点拨、启发和讲解，引导学生读懂课文而进行一定的阅读训练的过程；自读是学生个人进行的阅读，是学生运用自己已有的知识，独立地感知课文、钻研课文、理解课文的活动。在教学的过程中，教读是为了自读而服务的，教是为了不教，学生的自读是教师教读所追求的目标，一方面，通过教读，教师给学生以必要的讲解和释疑，引导学生进行必要的思考，掌握基本的阅读技巧和正确的阅读方法；另一方面，学生自读能力的提高，又强化了自己的主体地位，并给教师以反馈信息，从而使教师及时进行教学调整，改进后继的教学内容、步骤、方法和进度，促进语文教学取得更好的教学效果，当然，自读教学不能放任学生去读，教师要给学生明确目标，促进学生深入地进行思考，要求学生能够读有所思，思有所得，以提高初中语文教学的质量。二、注重阅读的方法阅读的方法很多，哪些方法最适合初中学生，需要选择，需要实践，只有选择好的、适合的读书的方法，才能最大程度地利用好阅读教学，才能更多地汲取文学的营养，笔者根据教学实践，总结以下几种阅读方法。1.选择适合自己的书书籍犹如一盏明灯，可以指引前进的方向，但是，我们知道，有许多书籍并不适合初中学生阅读，阅读一本不适合自己阅读的书，比不阅读还要坏，所以，教师要指引学生有选择性的读书，让学生选择最有价值，最适合自己的书来读。2.多动手、多动笔读书时，在书上要通过勾、画、圈、点，做出各种有用的记号，这对于促进学生边读边思考，加深记忆，增强读书的效果具有很多的好处，如果所用的符号还不足以表达你读书时的想法，可以在书本空白处写上字或是写上几句话，但是，所写的内容要精简明了。3.利用不同的读法读不同的书读书要学会精读和略读相结合，有的书只供一尝其味，有的书应当咀嚼消化，能够在较短的时间里读较多的内容，获得较多的知识，对于学生的学习大有益处，但是有些作品，学生在阅读时，不仅要把握文章的内容，体会文章的感情，还要从所读的内容中得到写作方法的启发和指导，以提高写作的水平。三、重视阅读体验新时期的初中语文课程具有丰富的人文内涵，对学生的精神领域的影响是十分深广的，对于学生语言文字的反应是多元化的，因此，初中语文阅读教学应该重视语文的熏陶和感染作用，注重教学内容的价值取向和学生阅读体验相结合，对于初中语文教师而言，不要仅仅布置学生的阅读任务，还要把目光关注于学生阅读过后的体验。例如，阅读朱自清先生的《背影》一课，作者朱自清写父亲送自己上火车坐定后，去买橘子爬月台的那一幕，这在作者的眼里，那一刹那是时光的永驻，是父爱溢满于胸中的感动。但是，同学们缺少的是观察和细心的体验，而教师在学生阅读后要注重引导学生感受阅读情感，激起学生心灵的情感波澜，捕捉学生情感的智慧火花，激发学生的阅读兴趣，让他们去说，去写阅读体验，使阅读教学实现其真正的意义。四、重视课外阅读指导课外阅读不仅是课内阅读的补充，而且对课内阅读会起到强化和促进的作用，同时，学生在大量的、多种方式的课外阅读实践中反复运用课内学到的阅读知识和方法，就能逐渐形成较强的阅读能力。（1）有目的、有计划地推荐课外读物，要给学生推荐那些思想内容健康，能鼓舞学生上进，语言文字规范的读物。读物的内容和形式，尽可能与课文有联系，使课内课外相互促进。（2）课外阅读要做到及时的反馈，及时检查，反馈和检查的方式有：统计阅读篇目，写阅读感受，举行阅读知识竞赛，展示优秀阅读笔记，评比出课外阅读先进分子，通过一系列的反馈检查，达到促进课外阅读的目的。（3）有针对性地指导课外阅读，针对不同的阅读内容、目的和水平，教师采取不同的指导方法，也可以组织学生进行阅读经验交流，在相互的交流中，掌握技巧和方法，提高阅读的积极性。总之，阅读教学是初中语文教学的重要组成部分，提高学生的阅读能力，已经是素质教育背景下对初中生提出的最基本要求，初中语文教师要认真钻研阅读教学实施的方法，努力寻找全新的阅读教学模式，实现初中学生阅读教学新的突破，让阅读教学为课堂添加生机，为语文增加魅力！培养学生的英语阅读能力是初中英语新课标中的重点内容。本文中所要讨论的阅读训练方法的宗旨是通过日常的积累形成能力，然后通过应试训练形成技巧，最后将两者融合，互相促进。一、修炼内功，大道深远一部分是着重于全面铺开，夯实基础累积能力的素质型的训练，通过这种训练所培养出来的能力更加的内敛绵长，会使学生在英语学习的道路上终身受用。1.熟练“招式”不积跬步，何以至千里。英语学习不是无源之水，要想学好必须具备大量的“招式”―――单词和短语，只有熟练掌握了“招式”之后才有可能来熟练运用“招式”形成套路。对于这些“招式”的学习，没有其他的办法，唯有静下心来踏踏实实的将该掌握的单词和短语进行理解记忆。当然，在理解和记忆的时候也是有一些技巧的。一般来说有以下几种。词缀法：很多的英语单词具有相同的词缀，通过同一个词缀来对相关单词进行识记。例如否定前缀（un-），有unless、unusally等词语，逆向意义前缀（dis-），有disability、disable等词语。近义词反义词记忆法：将具有相同相近含义和相反含义的词语短句组合到一起进行记忆，看到一个就能联想到其他的。例如可以将agree（同意）和oppose(反对)联系起来记忆。语句理解法：将单词和固定短语结合句子进行理解记忆，这样不仅能够记住单词和短语，更能够记住单词短语的用法，一举两得。例如短语differencein（在……方面的差别）。2005年大学英语四级阅读理解中有这么一段话：Scratchythroats,stuffynosesandbodyachesallspellmisery,butbeingabletotellifthecauseisacoldorflu(流感)maymakeadifferenceinhowlongthemiserylasts.（喉咙沙哑、鼻塞、身体酸痛都令人痛苦，但可以通过这些来确定是感冒还是流感后你就会知道这些痛苦还要折磨你多久。）通过理解这样一个复杂的并列句学生可以更为深刻的理解掌握differencein短语的用法。2.自习“拳谱”如果学生只懂得被动的接受而不懂得主动的汲取，那么进步的幅度就会很慢，教师完全可以引导学生将步子迈的大一点，不要害怕扯到蛋。基于此，我们教师可以让学生在每节新授课之前通过阅读来自习教材这本为其定身打造的“拳谱”。课文的自习要有针对性，教师可以在新授课之前的一节课上将对于新学课文的几个问题写出来，让学生根据问题来进行相关的自习，这样的自习效率就会比较高。例如，在进行牛津初中英语9A的Unit5Reading学习之前，我准备了几个问题：1、WhoisAudreyHepburn？2、HowmanyyearslivingHepburn？3、SeveralOscarnominationshegot?4、WhatmovieearnedheranOscarforbestactress?我要求学生自己进行预习，通过阅读课文找出以下几个问题的答案，然后在第二天的课堂上随机抽取学生进行回答。这是学生运用已知来探索未知的一个主动性学习过程，对于旧有知识的巩固运用和新知识的吸收掌握都很有好处。3.套路练习在经历了一段时间的基础能力的提高之后，我们的学生急需去进行各种套路的演练―――领略各种不同体裁内容的文章去进行进一步的提升。为此，我在班上举办了读书月的活动，将一个月分为四周，每一周都有不同的阅读主题，例如四周分别是名人传记周，生活常识周，体育赛事周，科技周等等。教师和学生共同准备阅读材料，每节课上选取一位学生的材料进行阅读交流（这样一个月下来每个学生基本上都可以轮到两次），课后学生还可以自己进行交流，最后由教师选取同学中间较好的阅读材料集结成册，发给每位学生，并且在每篇阅读材料的后面都注上推荐同学的姓名。这样的一种主体读书月的举办，从学生对材料的选择上来说学生必然是精心准备付出大量精力的，选出来的一篇也许是建立在若干篇的基础之上，这就无形之中提高了阅读量。从课堂的交流上来说，学生首先用英语阅读，然后大家一起进行翻译理解，既阅读理解了英文又增长扩充了知识面。最后集结出册的时候，每个学生又能因为文章上标注有自己的名字而充满了荣誉感，所以这样的一种学习方式的好处是多方面的。4.武林大会招式和套路都比较熟练了之后就要开始比武了――阅读比赛。阅读比赛是这样来组织和安排的，第一部分是课堂上教师准备一篇文章，列出五个问题，要求学生在规定时间之内进行回答，然后同座之间将答案进行互换，由学生自己根据教师列出的标准答案进行评分。第二部分是通过查阅字典找出不认识和不会读的单词，随后同桌之间进行朗读比赛，一个同学朗读的时候另一个同学将读错的地方进行标注。教师进行巡视，看哪个同学读的又快又好，然后请读的较好的几个同学到讲台上进行朗读表演。第三部分是要求学生找出文章之中的固定短语，然后用固定短语进行造句，最后把答案上交，由教师综合进行评分。这样的比较具有趣味性的四个学习步骤从基础到能力都对学生进行了相当的要求和培养，而学生在这样的一种步骤体系之下英语综合能力也提高了很多。二、掌握技巧，快速制敌当学生具有了一定的内功之后，对于应试考察的那些阅读类的题目时就基本上可以手到擒来了。当然，为了能够更快更好的解决问题，学生还需要掌握一些必要的技巧。1.从问题看起在考试中进行阅读理解解答的时候，不要急着对文章进行阅读，这时候可以先从文章后面的问题入手，从问题中来把握文章阅读的重点内容，同时对问题中的每个选项进行理解。2.全面速读对文章进行第一遍阅读的时候一定要一气呵成，先从整体上感受和领略文章的大意，切不可拘泥于文章之中的细微难点之处，对于读不通的地方随手做个记号即可。3.第一句和最后一句对文章进行第二遍阅读的时候一定要对文章每一段文字中的第一句和最后一句话进行精读，深刻理解其中的含义，一前一后两句话对于我们把握段落的大意具有很大的帮助。4.全面深读在前面三个步骤的基础之上开始第三遍的阅读，首先是结合文章的大意及上下文攻克那些难点，其次是在攻克的过程之中如果有现成的答案就找出问题的答案，没有现成的答案就根据自己对文章内容的理解做出自己的答案。5.回顾对照这是个扫尾的工作，主要是将问题的答案代入文章之中，从整体上来进行感知，以判断答案是否准确。以上五个步骤是在解答阅读理解题型时的简单技巧，做的好能够事半功倍。三、内功技巧，比翼齐飞从目前的教育界内和社会的舆论来看，一部分人将应试教育和素质教育分的过于清楚，认为两者是不能兼容的。岂不知，应试教育与素质教育之间也是有很大交集的，客观的说素质教育就是从应试教育之中演变而来。古话说的好，练拳不练功到头一场空。同样的，练功不练拳戏不能演全。从英语学习的角度来看，能力与应试技巧是可以互相促进的，拳练多了自然就会有一些功力，练功多了之后再练拳那感觉非常顺畅，如滔滔江水绵绵不绝。通过在应试的时候发现自身功力方面的一些问题，回过头来再加强相关功力的练习，功拳相涨，学生不仅可以在应试当中得到好成绩，更能够凭借一身功力在今后的英语学习之路上策马奔腾。【2020/5/14主要内容饮业概迷二、我国现行的食品安全监營体制及其历史沿革三、食品安全法(一)《食品安全法》的主要内容(二)《食品安全法》新的法谭贵任(三)《食品安全法》中餐饮服务食品安全监管制度基本框架餐饮业主要食品安全配套法规)概迷(二)餐饮服务许可与监管两办法解读(三)其他法规五、食品安全标准食品添加剂有关法规标准相关概念餐饮业:指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业,包括餐馆、快餐店、食堂等。餐饮服务具有两个基本特征:一是服务性,即餐饮服务提供者向消费者提供食品以及消费场所及设施;二是即时性,餐饮服务提供即时制作加工、商业销售和服务性劳动我国目前食品生产经营企业有食品加工企业4.8万,其中10人以下占80%食品经营企业323万餐饮单位210万(青岛06年统计局数字约224万家)无证经营的食品小作坊、小摊贩、小饮食摊点难以计我国餐饮业现状我国的餐饮行业目前正处在一个飞速发展的阶段餐饮行业规模持续扩大,产权形式趋于多元。餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位,餐饮市场细分不断深化,中餐、西餐、中西合璧餐,正餐、快餐,火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展加速了餐饮业标准化和工业化进程,促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产促进消费作用明显,扩大内需贡献突出强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。2010-2015年中国餐饮行业发展前景预测及投资风险研究报告到2013年,全国餐饮业将保持年均18%的增长速度,零售额达到3.3万亿元;培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家;全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人;在全国大中城市建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点,规范一批快餐品牌,初步形成以大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡发展,总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。我国当代餐饮业的问题六个方面1.餐饮业政策法规与标准建设相对滞后,2餐饮产业集中度较低,企业间经营水平差距较大。·3.餐饮从业人员素质参差不齐,服务质量和管理水平有待进一步提4.餐饮服务的结构性矛盾比较突出,以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺,不仅服务网点不足,而且市场秩序不够规范,食品质量、卫生条件跟不上·5餐饮