中药贮藏与养护-中药饮片的保管与养护

引起中药饮片质量变异的因素掌握引起中药饮片质量变异的因素能识别中药霉变、虫蛀、泛油、潮解、风化等变异现象学习目标引起中药饮片质量变异的因素（一）、自身因素对中药质量变异的影响1.水分（应控制在7％～13％）：①高：虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连；②低：风化、走味、泛油、干裂、脆化。2.淀粉：虫蛀、霉变。3.黏液质：发霉、生虫。引起中药饮片质量变异的因素（一）自身因素对中药质量变异的影响4.油脂：①产生异味：桃仁、杏仁；②引起酸败现象：刺猬皮、狗肾。引起中药饮片质量变异的因素（一）自身因素对中药质量变异的影响5.挥发油：气味散失：白芷、当归、荆芥、薄荷、肉桂、樟脑、姜黄、山柰。6.色素：发霉变色，月季花、玫瑰花。二、环境因素对中药质量变异的影响1．温度：20～25℃时虫害、霉变不易发生；

30℃以上时，气味散失，易发生霉变、虫蛀；

35℃以上易泛油。2．湿度：应控制在70％以下3．日光：变色、气味散失、挥发、风化、泛油引起中药饮片质量变异的因素二、环境因素对中药质量变异的影响4．空气：挥发性成分散失，盐类药风化等5．霉菌：霉变、腐烂变质，一般室温在20-35℃，相对湿度在75%以上时，最易霉变。6．害虫：被虫蛀。7．包装容器8．贮存时间引起中药饮片质量变异的因素中药饮片贮藏中常见的变异现象掌握中药饮片在贮藏中常见的变异现象学习目标中药饮片贮存中常见的质量变异现象一、中药饮片贮存中常见的质量变异现象1.虫蛀：虫蛀是指饮片被虫蛀蚀，从而降低疗效或失去药用价值。淀粉、糖、脂肪、蛋白质含量较高的药材易发生虫蛀；在目前临床常用的600多种常用的中药中，有40%以上品种易虫蛀。并且中药虫害以每年6、7、8月份最为严重中药饮片贮存中常见的质量变异现象一、中药饮片贮存中常见的质量变异现象2.霉变霉变，是指饮片受潮后在适当温度及湿度条件下，一般温度20-35摄氏度，空气相对湿度75%以上或药材含水量超过15%时，易引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。即使将发霉后的饮片进行去霉处理，其成分、色泽、气味等都发生了不同程度的改变，最终影响药效，俗话所说，霉药不治病是有一定的科学道理的。中药饮片贮存中常见的质量变异现象一、中药饮片贮存中常见的质量变异现象3.泛油：泛油是指饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发粘、颜色变浑，呈现油状物质并发出油败气味的现象①含挥发油：当归、丁香；②含脂肪油：柏子仁、桃仁、杏仁；③含糖：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精；4.粘连（大部分为树脂及胶类）：粘连是指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发粘而粘连在起，或含糖分较高的饮片，吸潮后粘连在一起，使原来形态发生改变的现象芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶、猪胆膏、柿霜、松香、白胶香、安息香、苏合香5.风化：胆矾、硼砂、芒硝。6.潮解：芒硝、大青盐、盐附子、绿矾、胆矾、硼砂、咸秋石、海藻、昆布、全蝎。7.气味散失（大部分解表药、温里药和芳香化湿药）：肉桂、沉香、豆蔻、砂仁。8.变色①由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉；②由深变浅：黄芪、黄柏；③由鲜艳变暗淡：红花、菊花、金银花、腊梅花。9.腐烂：鲜类药。中药饮片贮存的方法及技术掌握知道中药饮片的贮藏方法和注意事项能根据中药饮片的不同性质分别选用适宜的贮藏养护方法学习目标中药饮片贮存的方法及技术(一)常用贮藏方法和注意事项1.水分含量的控制应严格控制在7％～13％。2.控制库房条件通风、阴凉、干燥。避免阳光直照，室温控制在25℃，相对湿度保持在75％以下。《中国药典》贮藏项下对各名词术语的规定1.遮光：用不透光的容器包装；2.密闭：防止尘土及异物进入；3.密封：防止风化、吸潮、挥发或异物进入；4.熔封或严封：防止空气和水分侵入，防止污染；5.阴凉处：不超过20℃；6.凉暗处：避光并不超过20℃；7.冷处：2～10℃；8.常温：10～30℃。中药饮片贮存的方法及技术

课堂活动：阅读课本P217页内容，将各类药材与较佳的贮存方式连线。中药饮片贮存的方法及技术应密闭贮存的种子类、酒炙和醋制（阴凉干燥）、盐炙（通风干燥）、蜜炙（干燥处）、麝香；含淀粉多的；含糖分及黏液质较多的；含挥发油类；牛黄、人参；毒性药品动物类（易生虫、泛油，并有腥臭气）、矿物类（易风化的如硼砂芒硝）

通风干燥处

阴凉干燥处石灰缸中保存单独存放

密封中药饮片贮存的方法及技术二、中药材和饮片的养护1.传统养护技术（6个）1)清洁养护法：清洁卫生是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法2)除湿养护法①通风法；②吸湿防潮法：生石灰块（吸潮率20-25%）、无水氯化钙（吸潮率100-120%）。3)密封（密闭）养护法：是贮藏的基本方法4)低温养护法：

2～10℃，具有防霉、防虫、防变色、防走油，主要用于贵重药材保存，如哈蟆油、银耳、人参、菊花、陈皮、山药、枸杞子（＜-4℃可使害虫致死）。中药饮片贮存的方法及技术5)对抗同贮法：两种或两种以上的药物同贮，相互克制起到防止虫蛀、霉变的养护方法蛤蚧---花椒、吴茱萸、荜澄茄；蕲蛇、白花蛇---花椒、大蒜（动物类主要是用花椒、大蒜对抗）；土鳖虫---大蒜；丹皮---山药、泽泻；人参---细辛；冰片---灯心草；硼砂---绿豆；藏红花---冬虫夏草。中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术中药饮片贮存的方法及技术6)高温养护法高于40℃害虫停止发育，高于50℃，害虫将在短时间死亡。含挥发油的饮片烘烤温度不宜超过60℃中药饮片贮存的方法及技术(二)现代养护技术1)干燥养护技术：远红外、微波2)气调养护技术：密闭容器内，低氧或高二氧化碳3)60Co-γ射线辐射杀虫灭菌养护技术4)