美容功能性食品培训课件

美容功能性食品本章要点皮肤的结构及类型常见的三种皮肤瑕疵影响皮肤健美的主要因素具有美容功能的物质2美容功能性食品随着年龄的增长，皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖等含量均有不同程度的降低，供应皮肤营养的血管萎缩，血流量减少，血管壁弹性降低，皮肤表皮逐渐变薄、隆起，皮下脂肪减少，导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。3美容功能性食品人体美由容貌美和形体美等组成,其中皮肤美占有重要地位。皮肤状态是衡量一个人美不美的重要标志之一。美容功能性食品是通过提供皮肤足够的营养成分和活性物质，延缓皮肤衰老，达到美容的目的。4美容功能性食品一、皮肤美容基础知识皮肤是人体最大的器官，具有保护作用。使身体免受细菌，化学成分及外来物质的侵犯。皮肤能呼吸，内含丰富的血管、皮脂腺导管、神经和毛囊等。健康的皮肤红润、细腻、有光泽，富有弹性。5美容功能性食品(一)皮肤的结构6美容功能性食品(二)皮肤的类型1.中性皮肤中性皮肤是最理想的皮肤,皮肤的油脂、水分含量和酸碱度处于均衡状态,既不油腻又不干燥。皮肤红润有光泽,细腻、柔软且富于弹性,毛孔细小不明显,无任何瑕疵。2.干性皮肤干性皮肤分缺水型、缺油型两种,皮肤干燥无光泽,缺乏弹性,毛孔不明显,易长皱纹,但不易长粉刺、面瘪等。这种皮肤主要是由于缺水、油脂分泌不足以及衰老等因素造成的。皮肤较白的女性中,约有85%为干性皮肤。7美容功能性食品3.油性皮肤油性皮肤分为普通油性皮肤、超油性皮肤两种,是由于皮脂腺分泌过多皮脂而致。这种皮肤毛孔粗糙,偏碱性,弹性好,不易衰老,但易长粉刺,易吸收紫外线而使皮肤变黑。4.混合型皮肤混合型皮肤是指一部分皮肤呈一种特征,而另一部分皮肤又呈另外一种特征。通常是,前额、鼻部和下巴的皮肤呈油性,眼眶周围、两颊和颈部呈中性或干性。8美容功能性食品5.脱水性皮肤脱水性皮肤分为干性脱水、油性缺水两种，皮肤因严重缺水而丧失润湿性。干性脱水皮肤，水分散失严重，对物理、化学和气候变化等因素影响敏感；油性缺水皮肤毛孔粗糙，颁部下层脂肪浸润。9美容功能性食品(三)皮肤的色泽机体正常的肤色，是由氧化血红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素等4种色素引起的，通常取决于表皮黑色素含量和分布、真皮血液循环情况以及角质层厚度等。肤色还与日照程度、气候和地理位置有关，阳光中紫外线能够促进黑色素生成。另外，黑色素代谢异常，如后天色素代谢失调而使黑色素细胞受到破坏，就会出现白癫风。10美容功能性食品(四)皮肤的PH皮肤外表面覆盖着一层酸性膜,由皮脂腺分泌的皮脂、汗液等物质混合而成。因此，健康皮肤偏酸性，介于pH5~5.6之间，这层酸性膜具有杀菌、消毒和抵抗传染病等功能。油性皮肤pH介于5.7~6.5，该pH范围利于微生物生长，因此易长粉刺、暗疮等。影响皮肤pH的因素很多，包括内分泌、消化、阳光、环境、营养和卫生等。11美容功能性食品(五)皮肤的作用皮肤是人体的重要组成部分,它覆盖全身,参与机体各种生理活动,保护体内组织以及免受外界机械性、物理性、化学性和生理性的侵害。皮肤的功能正常,对于人体健康至关重要。1.保护和感觉作用2.调节体温作用3.吸收作用4.代谢作用5.免疫作用6.分泌与排泄作用12美容功能性食品1.保护和感觉作用皮肤对致病性微生物的侵袭发挥防御作用；对光、电、热来说是不良导体，能够阻止或延缓水分、物理性或化学性物质的进入和刺激；皮肤能缓冲外来压力,保护深层组织和器官。另外，黑色素也是防御紫外线的天然屏障。皮肤含有丰富的神经纤维网和各种神经末梢，感受各种外界剌激，产生痛、痒、麻、冷、热等感觉。13美容功能性食品2.调节体温作用皮肤在保持体温恒定方面，发挥重要作用。皮肤通过毛细血管的扩张或收缩，增加或减少热量的散失来调节体温，以适应外界环境气温的变化。3.吸收作用正常皮肤通过毛囊口，选择性地吸收一些物质如脂类、醇类等进入血液循环。固体物质或水溶性物质,通常很难通过皮肤吸收。14美容功能性食品4.代谢作用皮肤参与全身代谢过程，维持机体内外生理的动态平衡。整个机体中有10%~20%的水分贮存于皮肤中，这些水分不仅保证皮肤的新陈代谢，而且对全身的水分代谢都有重要的调节作用。此外，皮肤还贮存着大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等，供机体代谢所用。皮肤含有脱氢胆固醇，经阳光中紫外线照射后，可转变为维生素D。15美容功能性食品5.免疫作用皮肤是测定免疫状况和接受免疫的重要器官之一，皮肤的免疫作用是机体抵抗外界抗原物质的天然屏障。当皮肤生理功能衰退或处于病理状态的情况下，会引起感染发炎、红肿和各种皮肤病。6.分泌与排泄作用皮脂腺的分泌，不仅能润湿皮肤和毛发、保护角质层、防止水和化学物质的渗入，还起到抑菌、排除体内某些代谢产物的作用。汗腺的排泄可以调节体温，维持皮肤表面酸碱度，协助肾脏排泄代谢废物。16美容功能性食品(六)皮肤的保湿原理一般正常皮肤含水量为10%~20%，如果水分含量降低到10%以下，皮肤就会失去光泽和弹性，变得干燥、粗糙。要保持皮肤的健美就得保留住皮肤中的水分。通过天然润湿因子、保湿性高的亲水性成分，以及能防止这些成分散失、且控制水分转移的脂质等成分的相互协同，达到皮肤保湿的目的。17美容功能性食品二、常见的皮肤瑕疵（一）痤疮痤疮是一种毛囊和皮脂腺慢性炎症，伴有皮脂溢出。主要发生于青春期，青春期后往往自愈或减轻，故又称为青春痘。痤疮的发病率高，主要发生在面部、肩周、胸和背部。内分泌因素、皮脂作用以及毛囊内微生物，是痤疮发病的主要因素。18美容功能性食品痤疮的起因（１）皮脂分泌过盛（２）毛囊角质细胞的异常角化（３）微生物繁殖（４）遗传因素（５）膳食及用药因素（６）环境因素（７）身体健康因素19美容功能性食品（二）黄褐斑黄褐斑又称为肝斑、妊娠斑，是一种常发生于面部的色素增生性肤病。有的呈黄褐色或深褐色，有的呈淡黑色或棕褐色，大小不等，形状不规则。通常对称分布于在颧部、颊部、眼眶周围、鼻部以及前额，有时相互融合呈蝴蝶状，边缘清晰，表面光滑，不高于表皮，表面没有炎症，无脱屑现象，无痛痒感。黄褐斑发展缓慢，病程较长，经晒后加重。20美容功能性食品黄褐斑的起因黄褐斑是由于黑色素过多沉着于皮肤中而形成的。但病因尚未完全明了。现代医学认为，黄褐斑的发生多因内分泌失调引起，常见于月经不调、妊娠、口服避孕药及某些消耗性疾病患者。内分泌失调会造成色素代谢功能紊乱，导致大量黑色素沉着于皮肤表皮细胞而引起黄褐斑。21美容功能性食品（三）老年斑随着年龄增长，当人进入老年期，表皮基底层色素细胞分泌增加，呈不规则局部聚集状，色素增多，在面部、手背、小腿、足背以及其躯干上，陆续出现脂褐色斑点，称为老年斑。除了影响容貌外，老年斑一般不影响身体健康，皮肤疵状增生也极少发生恶性病变。22美容功能性食品老年斑的起因老年斑的产生目前有三种说法：一：进入老年后，细胞代谢机能减退，体内脂肪容易发生氧化，产生老年色素。二：人到老年后，体内新陈代谢开始走下坡路，细胞功能的衰退在逐年加速，血液循环也趋向缓慢，加上老年人在饮食结构上的变化，促使了一种叫做脂褐质的极微小的棕色颗粒堆积在皮肤的基底层细胞中。这种棕色颗粒是脂质过氧化反应过程中的产物。三：自由基在体内的累积及其诱导的过氧化反应长期毒害生物体的结果。23美容功能性食品三、影响皮肤美容的因素皮肤美容涉及生活的各个方面，除了营养因素外，还受精神状况，体质状况，膳食起居习惯，生活和工作环境等的影响。（一）健康因素1、精神因素2、机体因素24美容功能性食品（二）年龄因素（三）生活习惯1、睡眠2、吸烟3、喝酒（四）环境因素1、温度2、湿度3、阳光4、尘埃5、季节25美容功能性食品营养美容保健：皮肤的健美涉及人体的各个方面，它受到遗传、健康状况、营养水平、生活与工作环境等多种因素的影响。有人提出美容食谱应是以蛋白质为中心，且含有多种人体必需的成分，特别是具有较高营养价值的略偏碱性食品。26美容功能性食品四、皱纹随着年龄增长，皮肤细胞的生命周期会愈来愈短。皮肤角质层的保水能力降低、角质内层细胞储水能力不足，肌肤就会开始出现干燥，当肌肤开始出现松弛，真皮网状组织开始硬化后，就容易断裂而产生皱纹。27美容功能性食品皱纹产生的原因：１、年龄增长２、环境的影响３、皮肤干燥４、营养缺乏５、保养不当６、其他原因28美容功能性食品五、具有促进美容功能的物质（一）芦荟生理功能美容作用。芦荟具有营养保湿，促进新陈代谢、消炎杀菌、防晒、漂白、防粉刺、祛斑、除青春痘、防皱、改善伤痕以及护发、防治脱发等作用。29美容功能性食品（二）、珍珠粉生理功能有美容增白、祛斑功能。（三）、红花生理功能有美容怯斑的作用。通过活血化瘀，加速血液循环，促进新陈代谢，有助于排除黑素细胞所产生的黑色素，促进滞留于体内的黑色素分解，使之不能沉淀形成色斑，或使已沉淀的色素分解后排出体外。30美容功能性食品（五）、阿魏酸美容。阿魏酸有吸收紫外线（290～330nm）作用，而305～310nm的紫外线极易诱发皮肤红斑。抑制黑色细胞的形成（用0.2%阿魏酸，可使黑色细胞由117±23个/mm2降为39±7个/mm2）。阿魏酸有很强的抗氧化能力，降低色素沉着和抑制生成黄褐斑的酪氨酸酶作用，以抑制皮肤老化，提高白度。

32美容功能性食品女人必备的美容食品一个西红柿：在水果和蔬菜中，西红柿是维生素C含量最高的一种，所以每天至少保证一个西红柿，可以满足一天所需的维生素C一杯酸奶：从补钙角度看，女人是最容易缺钙的一个群体，而牛奶的补钙效果优于任何一种食物，特别是酸奶，更容易被人体吸收，所以，女人应每天保证一杯酸奶。33美容功能性食品一杯醋:对于女人来说，除了饮食之外，在化妆台上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。如果你住地的自来水水质较硬，可以在每天的洗脸水中稍微放一点醋，就能起到养颜的作用。34美容功能性食品两杯白开水:充足的水分是健康和美容的保障。特别是女性，缺水会使她们的身体过早衰老，皮肤因“缩水”而失去光泽。但由于女人的代谢比男人要慢，消耗也比男人要低，女人往往比男人喝水要少，这就会使身体和皮肤的问题同时出现.女人要做的是，至少早晚各一杯白开水。早上的一杯可以清洁肠道。补充夜间失去的水分，晚上的一杯则能保证一夜之间血液不至于因缺水而过于黏稠。血液黏稠会加快大脑的缺氧、色素的沉积，使衰老提前来临。因此，每晚饮水的作用不能低估。35美容功能性食品一袋茶叶:女人一定要喝茶的，如果胃没有毛病，绿茶和乌龙茶最好。特别是那些想要减肥的女性，茶是最天然、最有效的减肥剂，再没有什么比茶叶更能消除肠道脂肪的了。36美容功能性食品最佳护肤作息时刻表每个人都有自己的生物钟，同时，每个人的皮肤也有其遵循的作息时刻表，美容保养若能与肌肤自然作息时刻相配合，就可发挥它最大的功效。

晚11点至凌晨5点

这时细胞生长和修复最旺盛，细胞分裂的速度要比平时快8倍左右，肌肤对护肤品的吸收力特别强。这时应使用富含营养物质的滋润晚霜，使保养效果发挥至最佳状态。37美容功能性食品早上6点至7点

肾上腺皮质素的分泌自凌晨4点开始加强，细胞的再生活动此时降至最低点。由于水分聚积于细胞内，淋巴循环缓慢，一些人这时会有眼皮肿胀情形，可用能增强眼部循环，收紧眼袋的眼霜

上午8点至12点

这时肌肤的功能处于高峰，组织抵抗力最强，皮脂腺的分泌也最为活跃。可做面部、身体脱毛、祛斑除痣及文眉、文眼线等美容项目。38美容功能性食品下午1点至3点

此时血压及荷尔蒙分泌降低，身体逐渐产生倦怠感，皮肤易出现细小皱纹，肌肤对含高效物质的化妆品吸收力特别弱。这时若想使肌肤看来有生气，可额外用些精华素、保湿霜、紧肤面膜等。

下午4点至8点

随着微循环的增强，血液中含氧量提高，心肺功能特佳，能充分吸收营养，这段时间最适宜职业女性到美容院作保养，还可根据爱好进行健身运动。39美容功能性食品晚上8点至11点

此时皮肤最易出现过敏反应，微血管抵抗力衰弱，血压下降，人体易水肿、流血及发炎，故不适宜做美容护理。

皮肤趣闻：成人身体皮肤重6磅。每平方英寸皮肤包含1900万个细胞，19000个感觉细胞。40美容功能性食品日常习惯护好肤

1)补充水分。秋天到来后，由于空气开始变得非常干燥，加之早晚温差大，天气逐渐变冷，引起皮肤毛孔收缩，皮肤表面的皮脂腺与汗腺分泌减少，从而使得皮肤表面很容易丧失水分。而皮肤衰老的最大原因正是水分不足，加之秋季皮肤新陈代谢缓慢，所以秋风一起，许多人的脸上便起了皱纹或色斑、粉刺，原有的花斑、褐斑也会加深，皮肤变得干燥，皮下脂肪增厚，皮肤紧绷，甚至起皮掉屑。41美容功能性食品因此，秋季护养肌肤要注意合理饮水，弥补夏季丧失的水分，并防秋燥对体液的消耗。每天都要饮用足够的水，使之渗透于组织细胞间，维护人体的酸碱平衡。保证机体新陈代谢的正常运行，并有效地将人体废物排出体外，从而保持皮肤的清洁与活力。饮水可饮白开水、果汁、矿泉水等等。其中白开水是最好的“天然饮料”