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文档简介

鲜牛乳质量管理制度1.介绍为确保鲜牛乳的质量安全，本制度旨在规范鲜牛乳生产、质检、运输、销售等各个环节，保证鲜牛乳符合国家相关法律法规和标准的要求。2.生产环节2.1饲养管理生产单位应按照《家畜饲养管理规范》（GB/T32822-2016）的要求饲养牛只，定期进行饲料检测，保证牛只饮食合理、养分均衡。严格控制疫苗接种、药品使用等过程，确保牛只身体健康。2.2挤奶加工生产单位应聘请经过专业培训的挤奶工人，实行分离挤奶、机械挤奶等多种挤奶方式，视情况而定，保持乳房卫生、使用清洁消毒器具，做到日产日洁、及时加工，确保鲜乳卫生安全。2.3质量控制生产单位应按照相关标准，对鲜乳进行质检，检测项包括外观、色泽、气味、乳脂含量、蛋白质含量、酸度、杂质等，确保鲜乳符合要求后，方可进行加工。3.运输环节生产单位应确保鲜乳运输车辆卫生、保鲜措施到位，保证鲜乳在运输过程中不受污染、不变质。运输过程应记录温度、时间、运输路线等信息，以供追溯。4.销售环节4.1产品标识生产单位应在鲜乳包装上标注生产日期、保质期、生产单位名称和地址、产品名称、规格、净含量、批号等信息，以便消费者详细了解本产品。4.2消费者投诉消费者如在使用本产品过程中遇到质量问题，应立即向生产单位或销售单位反映，并提供相关照片、视频等证据。生产单位应在有关部门的监察下，对该产品进行质量检查。生产单位应对检查结果负责，并按照相关要求排查原因，采取相应措施消除隐患。4.3追溯体系生产单位应按照国家相关法律法规和标准的要求，建立鲜牛乳追溯体系，记录鲜乳生产、运输、销售的信息，以便在质量问题发生时快速查出问题原因和处理方法，并根据追溯结果进行整改。5.附则本制度由本单位制定，经审查通过后实施。生产单位应定期开展内部质量管理制度的自查工作，发现问题后及时提出改进意见、措施方案，并整改落实。同时，生产单位应积极配合有关和上级监管部门开展质量安全检查工作，并接受监管单位

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