肉用畜禽的种类及品种课件

肉用畜禽的种类及品种11、不为五斗米折腰。12、芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。13、归去来兮，田蜀将芜胡不归。14、酒能祛百虑，菊为制颓龄。15、春蚕收长丝，秋熟靡王税。肉用畜禽的种类及品种肉用畜禽的种类及品种11、不为五斗米折腰。12、芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。13、归去来兮，田蜀将芜胡不归。14、酒能祛百虑，菊为制颓龄。15、春蚕收长丝，秋熟靡王税。21段纪课程数材孔夫子旧书网畜产品加畜产品加工学杯学与工程学学查业用长春科技学院中国表重出题柱主讲:胡铁军MobileQ:1958305514第二篇肉与肉制品第二章肉的组成及特性第一节囱的形态结构第二节肉的化学组成及性质第三节肉的物理性质第四节肉的成熟第五节肉的变质第六节肉的新鲜度检验初中语文是夯实和发展语文素质、确定人生观的重要阶段。初中语文老师的职业的道德素质直接影响着初中生语言文字功底以及价值观形成。但是，初中生课堂上出现的一种普遍现象“答问被止”。顾名思义，答问被止是指初中生在回答课堂问题时，由于答案与老师预设的答案不符，而被老师打断的现象。这严重影响了学生的积极性，打击了学生回答问题的主动性。本文以此为基础，探讨了答问被止现象的原因以及影响。一、答问被止的原因近期，在初中语文课堂上普遍存在一种现象“答问被止”，该现象就是指学生在回答老师的问题时，由于回答的结果与老师的预设答案不相符，而遭到老师制止的现象。语文老师为什么突然制止学生继续回答问题这一现象及其原因引起了笔者的关注。在这一现象中，老师是主要责任人。答问被止这一现象发生的主要原因如下：1.学生回答的内容与老师预设的“标准答案”大相径庭当初中生回答语文老师提出的课堂问题时，由于学生的回答没有指向老师提出的问题，答非所问或者跑题时，老师就打断了学生的回答。语文老师在聆听学生给出的答案时，意识到学生的见解与自己预设的“标准答案”不相符或不沾边时，就打断了学生的回答。2.学生答问的形式与老师预设的状态相偏离在回答老师提出的问题时，有的学生因为胆小或紧张，回答问题的声音太小，根本听不清在学生在说什么；有时候学生需要深刻理解老师提出的问题，需要把文本语言化成自己的语言来回答老师提出的问题，但是部分学生在回答问题时只是简单的用了文本语言；有时候学生由于理解不到位回答问题时会吞吞吐吐，占用了大量的课堂时间也没有把问题表达清楚。3.学生回答的时间超过了老师预设的时间有时学生在回答问题时，占用了过长的课堂时间，导致课堂安排的内容无法按时完成。如果老师不打断，这节课的教学任务就不能按时完成。二、答问被止的影响教师在学生塑造正确的价值观和人生观中起着举足轻重的作用，教师的风貌是塑造学生灵魂的巨大力量。如果，学生在积极回答老师提出的问题时，渴望得到老师的尊重和认可。一旦老师突然打断学生的回答，这就严重挫伤了初中生学习语文的积极性。答问被止这一现象不仅会对学生造成严重的影响，同时也会对老师造成不可逆转的严重后果。以下对答问被止现象的影响进行分析：1.严重影响了答问者的情绪学生举手答问，是想展示自己思想的结果，渴望达到同学们的认可，以此得到老师的表扬和鼓励。但是，但学生答问被止时，心里难免会有失落，学习的主动性也会受到很大的打击。长期下去，初中生在课堂上就会思考不积极，回答不主动，发言不踊跃，甚至害怕回答老师提出的问题。这严重影响了学生学习的主动性和学习兴趣的培养。2.学生的认知受到了影响在学生回答问题时，老师应当尊重学生，认真听完，即使学生回答的不正确，也应该让他说完，老师再分析同学的答案，告诉学生错误在哪里，引导学生往正确的方向上思考。这样，不仅回答者能清楚的知道自己错在哪里，应该怎么改正，同时也可以让班级里的其他同学明白正确的思考方向。3.对老师的影响老师在教学中的首要任务是倾听学生的思考和理解。教育的价值是什么？就是在倾听学生的基础上，帮助学生诞生更加精彩的观念。老师要想学生认真聆听自己的讲解，首先需要以身作则，认真地倾听学生的回答。如果老师随意打断学生的答问，不让学生说完，那么以后老师从事的课堂教学也会受到学生随意的打断，这将严重影响课堂教学的秩序。三、建议与措施1.在课堂上，老师应该积极鼓励学生回答问题在课堂上，老师应该积极鼓励学生回答问题，特别是那些平常胆小，不敢回答问题的学生。首先老师在课堂上应该给予学生肯定，即使学生回答的答案是错误的，我们应该和从前的自己比较，虽然答案不尽完美，但是我们挑战自己。由以前那个不爱发言的学生到能侃侃而谈的学生。这样老师在课堂上，既活跃了气氛，又培养了学生。2.老师在自己的教学中，应该多思考问问题的方式老师要明白在课程的目标中，需要采取什么样的思维操作模式；在核心问题上，我应该以何种方式表达这个内容；对自己提出的问题，学生有哪些可能的回答；我将如何处理这些可能的回答。老师提议提问一些加工性的问题，这有助于老师了解学生并分析学生的学习情况。遇到胆小的，不爱回答的学生，老师应该设置一些简单的问题，肯定学生的回答，提高学生学习的积极性。3.老师要在发问上挖掘潜力老师恰当的提问，不仅能激发学生学习的兴趣，启迪学生的思维，还能活跃课堂的气氛，沟通师生之间的情感。提问应做到“四要”：要有效，要有度，要鼓励，要平等。强调三点技巧，创建活跃的答问气氛；注意及时反馈信息，解惑要善于因势利导。4.教师在倾听时要充满耐心老师在课堂上要学会倾听，倾听是师生心与心的对话，情与情的交流。在课堂上，老师要学会尊重学生，认真倾听学生的回答，而不是任意地打断学生。5.在课外，老师应当走近学生在课外，老师应该多与学生接触，了解他们的需求和愿望，认真听取他们的意见和建议，与学生做朋友。在此过程中，引导、帮助、教育学生，调动学生学习和管理的主动性，吸纳学生们的合理化建议和要求，不断改进自己的教学方法和管理方式。分层次教学就是根据学生的基础知识、学习能力和学习潜力，将学生合理地分成不同的层次，对不同层次的学生采取不同的教学方法，使全体学生都能得到提升和发展。通过对多年教学经验的总结，分层次教学在初中英语教学中取得了非常好的效果。本文对在英语教学中的分层次教学的开展进行了阐述。一、实施分层次教学的理论基础在我国，有许多教育学家对分层次教学进行了潜心钻研，并且积累了丰富的教学经验，使得分层次教学得到了丰富的理论支持。1.因材施教理论早在两千多年前，我国著名教育家孔子就提出了因材施教的教育原则，在《论语?为政》中有所记载，这为分层次教学提供了基本的理论依据。教育是为了促进学生的全面发展，学生和学生之间存在着差异这是不可避免的。在教学中，我们要尊重学生之间的差异，对不同的学生要采取不同的教学方式，实现因材施教。在教学中，教师要根据学生对教学内容的掌握情况，采取合适的教学方式挖掘学生的学习潜力，使学困生能够快速进步，赶上教学进度。2.成功教育理论成功教育理论是刘海东博士提出的。每个孩子的内心都渴望成功，并且都具有取得成功的能力，所以在教学中教师要相信每一个学生。分层次教学可以使不同的学生都能体会到成功，当然对于不同的学生成功的定义也不相同，这时要根据不同层次的学生提出不同的要求。同样的问题对于英语水平好的学生来说可能不困难，但对于学困生而言能够解决这个问题就是一次成功。在教学中，教师要经常为学生提供取得成功的机会，并对他们取得的成功给予表扬，使其逐渐树立学好英语的自信心。二、分层次教学的实施策略1.教学对象分层次分层次教学实施的前提是要对教学对象进行深入分析，根据学生平时的课堂表现、考试成绩以及学习能力等，将学生分为A、B、C三个层次，A为学习能力强成绩好、比较优秀的学生；B为大部分方面比较优秀，但有些方面表现欠佳的学生；C为各方面都表现欠佳的学生。在进行集体教学时，教师可以将全部学生分为几个小组，每个小组中都必须包括A、B、C三个层次的学生。这样的教学方式可以使教师对学生的综合素质进行全面的了解，学生之间也可互相鼓励，激发彼此的学习动力，使教学质量得到提升。这个层次不是一成不变的，教师要随着学生的发展对层次进行调整。2.教学目标分层次将教学目标分层次就是制定教学目标时要根据不同层次学生的学习能力，采取不同的教育方式，对A层次的学生采用精讲多实践的方式，根据教材内容，增加一些关于英美文化习俗的课外阅读材料，拓展学生的视野；对B层次的学生，适当增加一些简单的课外阅读内容，使学生积累常用的英语短语等；对C层次的学生则将教学重点放在教材中的基本单词、短语以及语法知识等方面，使其对教材内容进行反复学习，牢固掌握基本知识。在开始教学前，要根据学生的学习层次制定相应的教学目标，安排不同层次的学生进行相应的学习活动，才能实现全体学生的共同进步。在初中英语教学中，采用分层次教学可以有效提高初中英语教学质量，充分尊重学生个体之间的差异，保护学生的自尊和自信，使不同层次学生的学习潜力得到开发。21段纪课程数材孔夫子旧书网畜产品加畜产品加工学杯学与工程学学查业用长春科技学院中国表重出题柱主讲:胡铁军MobileQ:1958305514第二篇肉与肉制品第二章肉的组成及特性第一节囱的形态结构第二节肉的化学组成及性质第三节肉的物理性质第四节肉的成熟第五节肉的变质第六节肉的新鲜度检验第一节肉的形态结构胴体:指畜禽屠宰后除去毛、皮、头、蹄、内脏(猪保留板油和肾脏,牛、羊等毛皮动物还要除去皮)后的部分称为胴体■从狭意上讲,原料肉是指胴体中的可食部分,除去骨的胴体,又称其为净肉。第一节肉的形态结构肉(胴体)主要是由四大部分构成:肌肉组(50%60%)脂肪组织(15%45%)■结缔组织(9%13%)骨组织(5%20%肌肉组织肌肉组织主要有两种:种是平滑肌,存在于内脏器官诸如,肾脏、胃、肝等由平滑肌构成种是横纹肌,附着于骨骼上,是食用和肉制品加工的主要原料,约占动物肌体的30~40%。肌肉组织横纹肌的构成单位是肌纤维,每50~150根肌纤维集聚成束,每个肌束的表面包围一层结缔组织薄膜,称为初始肌束肌纤维也叫肌纤维细胞,呈细长圆筒状,长度由数毫米到12厘米,直径只有10~100微米每个肌纤维由大约一千个肌原纤维排布而成,它们沿着长度方向形成规则明暗相间条纹。肌肉组织肌纤维外都覆盖结缔组织——肌膜,内部有少量细胞核,线粒体、内基质网组织。肌原纤维则由两种蛋白质构成,一种是构成细超原纤维丝的肌动蛋白另一种是构成粗超原纤维丝的肌球蛋白,它们之间相互作用构成肌肉的运动。肌原纤维之间充满肌浆肌肉的组织形态的单高纤加图1-2-1不回显微水”的肌肉组织脂肪组织脂肪在肉中的含量变化较大,约15‰45%,取决于动物种类脂肪的构造单位是脂肪细胞,它是动物体内最大的细胞,直径为30~120um,最大可达250um.脂肪细胞大、脂肪滴多,出油率高。脂肪在体内的蓄