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文档简介

冷库资料介绍

储存日期等信息。五、改写后的签约冷库介绍：我们的冷库储藏能力总计为7000余吨，能够满足您的储藏需求。我们的冷库周围环境优良，没有有害气体、烟雾、粉尘等物质的污染源。同时，我们位于交通便利、有较强的中转、装卸、调运能力的地方，用水、用电满足生产、消防和生活的需要。冷库地面的整体标高高于厂区地面的平均标高，排水系统完善通畅，生活区、生产区严格分开，环境卫生干净整洁，库区路面平整无起尘。我们的冷库设施设备齐全，储存冷冻羊肉的冷库单体库容量在500(含500)吨以上，建设符合GB50072《冷库设计规范》的要求，并有合法的证明文件。我们的建筑、设施设备、制冷系统与库房面积和吞吐能力相适应，所使用的材料符合食品卫生、环保、消防和安全生产的有关规定。我们的冷库配备自动温度显示记录装置、检验和计量器具，并定期校检。库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处，设有防护装置。我们的冷库管理规范，库内干净整洁无杂物，无异味，工器具定期清洁和消毒。我们禁止带入库区有毒有害物品，清洁使用的洗涤剂、消毒剂等物品专人管理，妥善保存。入库的冻肉具有动物产地检疫合格证明、运载工具消毒证明、非疫区证明及国家法律法规所要求的证明。入库冻肉中心温度≤-15℃，设专职人员对入库冻肉的各类卫生检疫证明进行索证检查，并登记，同时查验运输车辆内的温度、卫生及冻肉的包装、温度和表面卫生。入库冻肉包装标识符合以下要求：标注冻肉的名称、净含量；标注冻肉的生产日期、保质期或/和保存期，并注明贮藏条件。日期的标注顺序为年、月、日；标注生产企业的名称和地址；标注质量（品质）等级和产品执行的标准号；清真冷冻羊肉包装印有清真标志；冻肉专库或专垛储存，专人管理，标识明确；库内冻肉合理堆码，堆码重量不得超过设计负荷；库内货位堆码符合以下要求：距冷藏间顶棚≥0.2m，距顶排管下侧≥0.3m，距顶排管横侧≥0.2m，距无排管的墙≥0.2m，距墙排管外侧≥0.4m，距冷风机周围≥1.5m，距风道底面≥0.2m；每垛均明确标识，包括品种、规格、储存日期等信息。应具备相关的专业知识和技能，熟悉冷库的操作规程和安全操作规范；对冻肉的储存、保管、出库等环节进行严格的质量控制，确保冻肉品质符合要求；定期进行库存清点和检查，及时发现和处理问题；加强对员工的培训和管理，提高员工的安全意识和技能水平。冷库是一个重要的冷链环节，对于冻肉的质量和安全具有至关重要的作用。因此，在冷库的管理和运营中，必须严格按照相关规定和标准进行操作，确保冻肉的质量和安全。在储存过程中，要注意保持库温稳定，避免温度波动对冻肉品质的影响。同时，冷库的安全也是非常重要的，必须加强对设施设备的维护和管理，确保设施设备的安全

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