乳品生产中微生物的控制课件

乳品生产中微生物的控制16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。乳品生产中微生物的控制乳品生产中微生物的控制16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。乳品生产过程中微生物的控制1、巴氏杀菌乳2、酸奶3、UHT产品4、奶粉一、恰当的心理引导事实上，学生都有写作的能力。学生的作文，口头表达的也好，书面表达的也好，教师评改时，当面评改也好，书面批改也好，都要找到它的长处，从中发现闪光点,加以肯定，给予鼓励，进行激发，切莫以自己的眼光来要求学生，对学生的作文动辄横加指责，使学生通过教师的一个甜蜜微笑，一句温馨话语，一段舒心评语，看到自己写作的曙光，写作的前程，写作的希望。写作课上，要充分肯定学生的写作能力，消除学生惧怕写作的心理。二、激发写作的兴趣常言道：“兴趣是最好的老师，是入门的向导。”著名教育家夸美纽斯也曾经说过：“如果人们吃饭时没有食欲，勉强把食物吞到胃里去，其结果，只能引起恶心和呕吐，最少也是消化不良，健康不佳。反之，如果在饥饿的驱使下，把食物吞到胃里，那它就会乐于接受，并很好的消化它……”可见，作文教学应着力于使学生“想吃”—乐于表达，也就是产生写作的兴趣。首先，教师在出作文题目时要从容易激发学生兴趣的角度出发。我设置了一道作文题目是《假如我是班主任……》。当我们的作文题目离学生比较近的时候，学生就容易下笔，就不会再觉得“难”，就不会觉得写作“苦”。其次，要引导学生观察生活，学会感受生活的美好。叶圣陶先生说过：“生活如泉源，文章犹如溪流，泉源丰盈，溪流自然活泼地昼夜不息。”这告诉我们生活是作文之本。作文是生活的产物，生活是创作的源泉。教师要引导学生多留心周围的事物，培养学生仔细观察的好习惯。观察对作文而言是智慧能力的重要来源。三、在阅读中学会发现阅读是写作的基础，离开阅读，学生对事物的表达将是无序而枯燥的。如果没有大量的阅读，就没有丰富的语言积累，读和写将成为“无源之水，无本之木”。这就要求学生要大量阅读，在读中静心，在静心中享受，在享受中培养丰富的情感。要求学生在读书时做到把自己的心真正放到文章里面，使自己的情感流露与作者的情感表达产生强烈的共鸣。这就要求我们要学会指导学生在阅读中学会发现。“发现”在学生的阅读过程中起着非常重要的作用，既让学生积累了写作的素材，又能够培养学生的创新精神和实践能力，使他们在写作时能把自己独到的、新颖的看法表达出来，写出来的文章就不易于落入俗套，给人耳目一新的感觉。四、激发写作的潜能应当说，每个学生都有他的写作潜能，只是这种潜能在平时没能明显地表现出来而已。这就需要我们这些老师用一些方法去激发它。笔者认为可以用这么一些方法：1.体验法。体验法是让学生通过实践来认识事物、感悟道理的诱导方法。写作前，我们可以让学生做一些亲身体验活动，譬如让学生捡个石子带来学校，仔细观察它的形状、颜色，敲敲它，听听它的声音，粉碎它，分析它的质地，再通过看、摸、听、敲加以联想，挖掘出它更深层的含意。如上个星期，天气比较炎热，我就带学生去校边一条几近干涸的小溪边捡石头，学生捡不了各种各样的奇形怪状的石头，我们就坐在溪边的草地上，让学生围成一个圆圈，对自己手里的石头或根据它的形状，或根据它的图案展开丰富的联想，编一个小故事或是神话传，学生们都竭力展开他们丰富的想像力去编，大家都觉得很有意思。回到教室之后，本人又指导他们利用阅览室的材料对他们手里各自的石头展开分析，让他们学着写说明文。这样，一块小小的石头就可以开展多种写作练习，可谓“成本低，收效大”。多做些这样的实践活动，学生写作起来是一定会感兴趣，而且是得心应手。2.参观法。参观，看起来是一件非常简单的事，事实上现在有的学生怕去参观，似乎成了一种例规，一提起参观，学生就知道要写作文，怕写作文就怕去参观。这就需要老师善于引导，这个引导是参观过程的引导，是使学生对事物表象感知的，进而达到内在的理性的感悟的引导。这样，学生就会消除“怕”的心理，学生去参观也就感兴趣了。我们可以带学生到附近的风景区去参观，参观时要引导学生认识到：自然是伟大的，自然是神奇的，它将给我们带来无穷的乐趣，同时留给我们无限的想象空间；古老的历史，灿烂的文化，给我们以深思，给我们以遐想，给我们以知识的源泉,是我们创作的原动力。参观旅游，人人都感兴趣；热爱大自然，热爱生活，人之本性。看到美丽的山川风光，悠久的历史文化,在赏心悦目之余，多想把它记写下来。写作的兴趣也就有了，创作的欲望也就产生了，随之而来的奔流不息的感情的潮流也将奔涌出来。3.多媒体诱导法。多媒体诱导法是应用多媒体教学手段来激发学生写作兴趣的一种诱导方法。多媒体具有教学手段先进、容量大、内容集中、重点突出、图像色彩艳丽等特点。它通过特有的图象、动画、色彩、声音甚至于游戏的形式，给学生以极大的刺激和引诱，让学生在游戏中取乐，在乐趣中不断提高写作能力。在教学中，我们可以选择一些风光片，让学生练练写景抒情散文，还可以摄录一些学生熟悉的图片，让学生配上一些解说词。当然，多媒体教学也有它一定的局限性，如画面缺乏逼真性、立体性、全息性，限制了观察的空间，感受是远距离的，取消了个人体验等等。但多媒体毕竟给学生以新奇的感觉,让学生产生极大的兴趣,我们要很好地应用这一现代化的教学手段。通过上面粗浅的分析，我们就会发现，其实写作文并不是一大苦事，教会学生如何写作也不是一件难事，只要能激发起学生的写作兴趣，学生就有了写作的动力，写作文就不再那么头痛了。当然作文能力的培养并非一朝一夕就有成效的，需要教师在长期的教学中坚持不懈地努力，点点滴滴地引导。【情景描述】上学期上一堂《万以内数的认识》这一单元时，为了让学生感受万为多大，一万人有多少，我出示了单元主题图，图中显示一个体育馆能坐一万人，出示后，学生则认为体育馆大概为学校操场之大。因此认为，一万人也只有学校里那么些人。于是，我调查我班学生，全班学生竟都未见过体育馆。他们认为我们学校已经是够大了，而实际上我们学校只有500名学生。【症结与策略】主题图作为新教材的一大特色，给我国数学带来了新的变化。它不仅给枯燥的数学赋予了生命，融入生活气息，让数学变得可爱，更为教师的教学设计提供了丰富的资源。但是现如今的各种主题图都是针对于城市里的学生，很多的生活情境和农村学生还很遥远，这就需要教师去演绎它。但是农村教师基础差，底子薄，“先天不足”，不能够深刻理解和正确把握其丰富内涵。在一堂堂生搬硬套的主题图教学面前，我们不得不重新审视我们的主题图教学。症结一：主题图内容教材化人教版教材在主题图的设计中，尽量提供了丰富的素材和信息，为教学的多样性，为教师创造性地使用教材提供了可能。可是尽管如此，还是有许多主题图离现实生活比较远，特别是农村学生。如，在三年级下册第一单元“位置与方向”前的天安门广场主题图、学校校园主题图。和我们学校的方向是完全不同的。很多教师就是单纯地用课文主题图去上课，学生越来越模糊了。在实践过程中，我们对教材“主题图”的处理，往往只停留在把主题图内容分解，渗透于课时内容教学中。回想我们的这种做法，是否体现了教材编写的意图？能否达到教材编写者编写“主题图”时，所预设的教学目标？这是我们一线教师常常感到困惑的问题。相应策略：教材主题图现实化教材中创设了大量的生活情境，但有些取材范围太窄，有的与本班学生生活实际不符，当认为教材上的主题情境不适合自己学生的学习状况时，或有了比教材所提供的“主题图”更有价值的主题情境时，可以重新确定材料进行合理安排。有时候教师也可以抛开课本的主题图，就地取材，替换原“主题图”，使其与学生的现实生活密切联系起来，在生活中找到原型或实物。如，我在上《乘法初步认识》的时候：师：同学们，我们已经知道了很多数学知识，在我们身上和周围也有着很多的数学呢！比如，我们都有2只手、2只眼睛，每张桌上有4条腿……今天我们就用它们进行一个数学研究。师举起手说：每只手都有5个手指头，2只手一共有多少个手指头？学生回答：5+5=10师：每人都有2只耳朵，你们一家三口人一共有几只耳朵？学生：2+2+2=6师：谁能像老师这样，提出数学问题？以学生身边的实际问题为情境，让学生真正体会到数学就在身边。体现了“人人学有价值的数学”的理念，学生领会了这些主题图的内容，也就自然明白了数学的社会价值，从而激发了他们学好数学的信念和勇气，自然会把数学学好。主题图的选择必须符合学生学习的实际情况，教师在教学设计时要仔细斟酌教材中的主题图。当教材中的主题图不吻合学生的生活实际时，教师要灵活进行处理，不能一味地迷信教材。让学生在具体、直观、形象的生活情境中学习数学知识、发现数学问题、探究数学规律、构建数学模型，体会数学思想、感悟数学方法。生活中有许多数学问题，都可以和教材内容“链接”而进入课堂，因此我们要充分利用这些内容，给学生提供一个真实的生活情境来活化数学文本。新教材中出现了许多联系学生生活实际的内容，为学生了解现实生活中的教学，感受数学与日常生活的密切联系，增加对数学的亲近感，体验用数学的乐趣，提供了丰富的教学资源。特别值得一提的是，教材中安排的“生活中的数”“生活中的数学”就是一种非常好的教学资源，其优点并不在于资源本身，而在于由此可以使学生联想到生活中各种各样的数，初步感受数学与生活的联系，体会到数学的价值。症结二：主题图呈现方式单一化其实在农村小学中，教师也很想增加学生的一些学习兴趣，可就是不知该如何使用主题图。于是一些教师在使用主题图时，出现了一种固定的模式：出示主题图（从图中你了解到了哪些信息？）―找出数学问题―解决数学问题―巩固练习，很少有新的突破。相应策略：呈现形式多样化组织有利于教学的主题图数学活动。引用皮亚杰的一句话：“活动是认识的源泉，智慧从手开始。”数学活动课是在课堂教学之外，由教师组织的、有关数学的活动。数学活动课的形式灵活多样，内容丰富多彩，能够培养和激发学生学习数学的兴趣，也有利于一些学生由此而形成对数学的特殊爱好。而且活动课可以不受课堂教学的限制，通过调查、观察、操作、讨论等各种活动解决与数学有关的实际问题。如何使数学活动课真正发挥它的作用呢？针对这个问题，我做了以下的尝试。教学片段：1.游戏激趣，导入新知师出示一个一元硬币，问：“这是什么？用它可以干什么？”生1：可以买东西。生2：还可以玩。师：那来介绍个玩法吧。生：抛硬币，猜猜是正面还是反面。师：好，现在我们一起来玩一下。我来抛，你们来猜（师抛，再用手盖住）你猜会是哪面朝上？生1：正面。生2：反面。生3：……师：你能确定吗？生：不能。师：那该怎么说比较合理？生：可能是正面，也可能是反面。师：好，我们一起来打开谜底吧。（师拿开手，有的学生欢呼雀跃，有的学生失望泄气，课堂气氛一下子调动了起来。）师：刚才这位同学用了个非常贴切的词――“可能”，在不能确定结果时，我说“可能”。今天我们就来学习《可能性》。（板书课题）数学活动课以学生的活动为主体，让学生在有情、有趣的活动中，亲自感受需要的满足，更好地启动自己的内驱力，最大限度地发挥、发展自身的各种智力因素，从而锻炼独立意识，培养创造精神。通过这些活动能发展学生的数学学习兴趣，拓宽学生的数学认知领域，激发学生的数学潜在智能。2.动手操作动手操作是启迪学生积极思考，引发学生对数学学习产生兴趣的重要手段，学生动手操作的过程，其实质是多种感官参与学习活动的过程。通过操作活动，帮助学生更深刻地理解数学知识。特别在几何图形教学中都可采用此方法，引导学生先观察图形，再进行实践操作。通过操作中获得大量的感性认识，形成数学概念。如，第五册《分数的初步认识》的主题图可设计成三个动手操作的活动环节，活动一：折一折，用颜色表示出；活动二：折一折，用颜色表示出；活动三：用一长方形纸折一折，画一画，比一比和的大小。3.动态展示教材中的主题图大多是半成品，主题图的素材表现在课本上都是静止的，只有结论而少了过程。在教学中，可根据实际情况或用多媒体、游戏表演等形式将主题图所提供的内容动态化，让学生经历主题图所描述的全过程，增加实际体验，切身感受数学的奇妙与无处不在。如，上《分数的初步认识》时，我用动态多媒体操作的形成过程。先演示把一个月饼切成两份，再分开各为一半，最后把一半转化为分数的。这样，就使学生理解了分数的产生过程。以上这些是我在数学教学活动中，对主题图的一些灵活运用。我认为在数学教学中，主题图作为数学教学资源的一个载体，不仅承载着知识，更渗透着数学思维方法。因此，在我们使用主题图的过程中，只有从学生的生活实际出发，创造开发，灵活运用，才能切实提高学生的数学水平。乳品生产过程中微生物的控制1、巴氏杀菌乳2、酸奶3、UHT产品4、奶粉两个概念1、胨化细菌是一类分解蛋白质的细菌,凡能使不溶解状态的蛋白质变成溶解状态的简单蛋白质的一类细菌,称为胨化细菌胨化细菌能产生蛋白酶,使这种凝固蛋白消化成为可溶性状态在乳中常见的胨化细菌有以下几种:(1)芽孢杆菌属中的细菌(2)假单胞菌属中的细菌在乳中常见的胨化细菌有以下几种(1)、芽孢杆菌属中的细菌如:枯草杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌等,广泛存在于牛舍周围和饲料中。在需氧性的芽孢杆菌中有许多菌种能产生两种不同的酶,一种是凝乳酶,另一种是蛋白酶。芽孢杆菌的耐热性种类湿热灭菌温杀菌所需的时度/°c间/mn蜡状芽孢杆菌1006枯草芽孢杆菌1006-17炭疽芽孢杆菌1055-10肉毒梭菌120-12110嗜热脂肪芽孢杆菌|120-12112好气性芽孢杆杄