初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1

2011人教版生物七年级下第四单元第二章第二章《人体的营养》

第一节

《食物中的营养物质》

吉林省桦甸市第七中学——卞鹏学习目标1、说出人体需要的营养物质及其作用2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状参考教科书第38—39页“常见的食物成分表”，每个同学提出1—2种常吃的食物，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。动动手、动动脑营养物质水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒稻类猪肉食物你知道了吗？

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。营养物质的种类：第一类：第二类：供能物质非供能物质讨论：1、这三类营养物质在人体中起什么作用？2、常见的食物中哪些含有以上营养物质？一、糖类1、糖类有什么作用？糖类的一般存在形式有哪些？A、糖类作用：构成细胞的成分，为人体的生命活动提供能量（主要的供能物质）B、糖类2、含有糖类较多的食物有哪些？葡萄糖蔗糖淀粉

1、脂肪有什么作用？A、构成细胞的成分二、脂肪B、能为人体提供能量（备用能源物质）2、有哪些食物中含较多的脂肪？三、蛋白质1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1水在人体有什么作用？水的作用{1、参与生命活动2、运输营养物质和废物（必须溶解在水中才能运输）四、水人体主要成分,约占体重60%-70%初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1无机盐在人体内含量不多，但它对人体起着重要的作用。五、无机盐钙是骨骼和牙齿所必需的无机盐铁是制造血红蛋白所必需的无机盐初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含

的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶制品，豆类，谷物，海带等厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血（头晕、乏力）奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1无机盐的种类缺乏时的症状食物来源

含

的无机盐（微量）

含锌的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍动物肝脏、水果、花生等初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1佝偻病钙缺乏症初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1钙缺乏症

O型腿

鸡胸X形腿初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1碘缺乏症地方性甲状腺肿

正常

呆小症初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁磷钙小试牛刀初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1六、维生素

人体需要量很小，一般无法自身合成，需要从食物中获得的微量有机物。维生素既不是构成细胞的主要材料，也不为人体提供能量，但维生素对人体的重要作用是其他营养不能替代的。维生素对人体有什么作用呢？初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症,皮肤干燥,干眼症等动物肝脏，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷类、豆类、坚果类、瘦肉、肝脏、坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、等佝偻病、骨质疏松症等蛋黄、动物肝脏、奶油等初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1第七营养素——膳食纤维

食物中含有人体所需要的六大营养素。此外，食物中还含有一类物质，它们广泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、野菜、各种水果中。虽然它们既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。

牛羊能够靠吃草生存，那是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物，人的肠道里没有这样的微生物，所以人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的过客，但是纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。鉴于膳食纤维于人体健康的密切联系，有的学者把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。课外延伸初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1当堂练习一、选择1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏

(

)A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐

C.含铁的无机盐

D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）

A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（）

A.粗粮B.精面粉C.大米D.胡萝卜ABA初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1当堂练习4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）

A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）

A.钙B.磷C.铁D.碘CC6、人体主要的供能物质是（）

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素7、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水CB初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1当堂练习DDA8、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在（）A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水9、构成骨骼和牙齿的重要成分是（）A、钙 B、铁 C、碘 D、锌10、铁在人体内构成的一种重要成分是（）

A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1当堂练习1、食物中含有

、

、

、

、

、

和

等六类营养物质。

2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的营养物质因为人的生长发育以及受损细胞复和更新都离不开

。3、

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。4、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺

的缘故，医生嘱咐他应多吃_____二、填空维生素蔬菜水果。糖类脂肪蛋白质水无机盐蛋白质糖类脂肪蛋白质维生素C初中生物人教版《食物中的营养物质》教学课件1初中生物人教