初中生物-第一节 食物的营养成分教学设计学情分析教材分析课后反思

《食物的营养成分》教学设计教学目标：1.通过阅读食品包装物上的说明，准确说出人体需要的营养物质名称。2.通过阅读教材，举例说出人体需要的糖类、脂肪、蛋白质的主要来源和对人体的作用。3.通过观看视频、小组讨论，比较不同果蔬中维生素C含量。4.通过阅读教材，尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症状。5.通过资料收集，将所学知识应用到实际生活中，认同人类所需的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物。课前准备：1.搜集《比较不同果蔬中维生素含量》演示实验，维生素、无机盐缺乏症图片。2.通过观察食品包装，归纳总结不同食品所包含的营养成分。教学过程：导入首先播放一段岳云鹏的相声“报菜名”，通过报菜名表演，在脑海中勾勒出一幅满汉全席的图片，从而向学生提问：日常生活中，我们所摄取的营养物质都包含哪些营养成分？自主学习阶段核对自主学习的答案，并进行自我评价。二、教学环节学习任务一认识食物中的营养成分通过学生手中所持食品，让学生交流讨论，总结出食品中的六大营养成分。学习任务二探究糖类、脂肪、蛋白质的食物来源和作用本环节采用学生自学和教师点播的形式，通过实物展示，让学生明白三大营养物质的来源以及各自的功能。学习任务三比较不同果蔬中维生素C含量。黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2毫升）14滴8滴15滴11滴学习任务四无机盐的种类及缺乏症状你问我答（阅读教材第7页，找出以下问题并同桌互查）

5.课堂小结通过学案上所给的知识框架，对本节课的内容做简要梳理。有机物有机物食物中的营养成分无机物无机物三、达标检测1.下列营养成分中不能为人体提供能量的是（）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐2.谷类、豆类的种皮内含有较多的（），可以预防脚气病？A.维生素B.维生素B1C.维生素DD.维生素A 3.为了促进骨骼发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐四、课外拓展糖类、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。其中糖类、蛋白质、脂肪是大分子的有机物，维生素是小分子的有机物。糖类的存在形式主要是淀粉、另外还有麦芽糖，葡萄糖，其中葡萄糖是组成糖类物质的基本单位，膳食纤维也是糖类。课后反思学情分析七年级的学生已经具备了一定的生物知识储备以及实验探究能力。但是他们在对于营养物质的本质的探索还稍有欠缺，需要在讲课过程中稍加引导。学生在学习了七年级上册后已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动，对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。教学时，可以列举长期饥饿的孩子骨瘦如柴、发育不良，以及人体在长期饥饿状态会全身无力，不能进行正常的生产劳动等例子，来说明人体生长发育和进行各项生理活动所需要的营养物质都来自外界的食物，再分析各种营养物质对人体的作用及其食物来源。效果分析本节课我以视频导入，充分调动了学生的积极性，并且小组合作的方式更是让每一位同学各抒己见，参与到课堂学习当中来。另外本节课堂我采用了多种提问方式：指定回答、集体回答、抢答等，覆盖面广泛，照顾到了班级大部分学生。另外抢答环节，效果非常好，让学生热情高涨，把自己全身心融入进了课堂学习中。同时小组合作的学习方式使每位同学都承担起了一定的角色，同学们相互交流，各抒己见，成为课堂的小主人。整节课下来，环节流畅，学生参与度高，知识掌握情况良好，效果非常好。教材分析《食物的营养成分》概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要食物来源。在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、脂肪、蛋白质。其中，最重要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。糖类氧化分解，能为生命活动提供能量。参与调节生命活动的主要物质是维生素、水和无机盐。在维生素这一部分，通过与其他营养物质的对比，着重指出维生素对人体的作用，并以列表的形式简介了几种维生素的主要食物来源、功能和缺乏症。水和无机盐也都对人体的作用非常重要，人体缺乏水或无机盐时就会产生一系列症状。通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深入的认识。课题：第一节食物的营养成分【学习目标】通过阅读食品包装物上的说明，准确说出人体需要的营养物质名称。通过阅读教材，举例说出人体需要的糖类、脂肪、蛋白质的主要来源和对人体的作用。通过观看视频、小组讨论，比较不同果蔬中维生素C含量。通过阅读教材，尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症状。通过资料收集，将所学知识应用到实际生活中，认同人类所需的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物。一、自主学习（目标1、2、4）[自我评价]☆☆☆☆☆认真阅读教材第3-7页，独立思考并解决以下问题。（时间2分钟）食物中的六大营养成分是、、、、、。2.糖类是最重要的物质,来源于和根茎类；脂肪属于物质,来源于肥肉、豆类和；蛋白质是构成的基本物质,来源于、鱼类和奶类、蛋、豆类等。3.无机盐在人体含量，儿童缺钙容易得，中年人缺钙容易患；饮食中长期缺铁容易导致。

二、合作探究【任务一】认识食物中的营养成分（目标1）[自我评价]☆☆☆☆☆活动1：借助课本第3页表格，以小组为单位，分析各种食品包装物上的说明，归纳食品中营养物质的名称。（时间1分钟）食物中含有六大营养物质,包括、、和维生素等有机物,还有水和等无机物。【任务二】探究糖类、脂肪、蛋白质的食物来源和作用（目标2）活动2：自主阅读课本第4页，，回答下列问题。（时间2分钟）[自我评价]☆☆☆☆☆下列各种食物都是大家熟悉的，含糖类物质较多；含蛋白质较多；脂肪较多。①面包②米饭③大豆④鸡蛋⑤鱼肉⑥花生⑦牛奶⑧地瓜2.糖类、脂肪、蛋白质这三大营养物质对人体的主要作用分别是什么？（请在课本上标注）趁热打铁[自我评价]☆☆☆1.食物所含的各类营养物质中，主要的能源物质是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.下列食物中蛋白质含量较多的一组是（）A.稻米、小麦粉B.花生、香油C.水果、蔬菜D.牛奶、鸡蛋3.构成组织细胞的基本物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素【任务三】比较不同果蔬中维生素C含量。（目标3、4）活动3：观看视频，小组交流，回答以下问题[自我评价]☆☆☆☆☆检验维生素C通常用哪种溶液？维生素C能使色的溶液褪色。黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2毫升）14滴8滴15滴11滴据表可知维生素C含量最多的是哪种蔬菜？为什么？3.影响实验准确性的因素有哪些？趁热打铁[自我评价]☆☆☆☆将下列维生素与其对应的来源以及缺乏症进行连线。维生素A维生素A脚气病夜盲症佝偻病坏血病维生素B1维生素C维生素D谷类、豆类种皮内瓜果、蔬菜中猪肝、鸡蛋猪肝、玉米【任务四】无机盐的种类及缺乏症状（目标4）活动4、你问我答（阅读教材第7页，找出以下问题并同桌互查）[自我评价]☆☆☆（2分钟）水的作用有哪些？2.钙、铁、这两种无机盐的作用分别是什么？人体缺乏钙、铁分别会有怎样的症状表现？我们可以适当多吃哪些食物加以预防？三、课堂小结有机物有机物食物中的营养成分无机物无机物无机物四、达标检测[自我评价]☆☆☆☆1.下列营养成分中不能为人体提供能量的是（）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐2.谷类、豆类的种皮内含有较多的（），可以预防脚气病？A.维生素B.维生素B1C.维生素DD.维生素A 3.为了促进骨骼发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐【直击中考】1.（2020临沂）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病，下列说法错误的（）A.维生素A缺乏会患夜盲症B.维生素B1缺乏会患脚气C.维生素C可以增强人体的抵抗力D维生素D可以促进人体对钙的吸收2.（2020威海）下列是威海常吃的早餐食品，人体生命活动供能物质，含能量最高的是（）A.豆腐脑B。茶叶蛋C.油条D.海带丝课外拓展糖类、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。其中糖类、蛋白质、脂肪是大分子的有机物，维生素是小分子的有机物。糖类的存在形式主要是淀粉、另外还有麦芽糖，葡萄糖，其中葡萄糖是组成糖类物质的基本单位，膳食纤维也是糖类。课后反思《食物的营养成分》本节课我准备了对应的视频资源、实物展示等，把生活中常见的食物例如：牛奶、地瓜等引入课堂，从而让学生走进生活，联系实际，充分调动起了他们学习的积极性。课堂一开始的导入部分”小岳岳报菜名“吸引了同学们的眼球，使学生立刻在脑海中描绘出了一副“满汉全席”的画面。整节课堂我采用了多种提问方式：指定回答、集体回答、抢答等，覆盖面广泛，照顾到了班级大部分学生。另外抢答环节，效果非常好，让学生热情高涨，把自己全身心融入进了课堂学习中。同时小组合作的学习方式使每位同学都承担起了一定的角色，同学们相互交流，各抒己见，成为课堂的小主人。通过本节课的教学，让我意识到科学教学与生活是密切相关的。在传授科学知识的同时，自然