酒店服务员实习自我鉴定7篇

酒店服务员实习自我鉴定7篇酒店服务员实习自我鉴定1

作为五星级酒店的服务生，在做事详情、礼仪方面要求都特殊严格，因为前厅部是酒店的第一"窗口"，而服务员的素养直接反映了该酒店的服务质量和管理水平。作为服务员我每天要面对大量的来宾，影响面大，因此在服务工作中要特殊讲究礼仪，给来宾留下美妙的印象。

首先在外在形象上作为总台服务人员的我，着装干净，不浓妆艳抹，不佩戴贵重的饰物，讲究个人卫生，上班前忌吃有剧烈刺激味的食物。在站立服务当中，始终精神饱满，对来宾笑脸相迎，主动热情。有敬业精神，不随便离开工作岗位去办私事。工作时间我不与旁人闲聊，不对来宾不理不睬。在任何状况下都不与来宾发生争吵，使用文明礼貌语言，不讥笑、挖苦客人，不言语粗俗，举止粗鲁。

其次在工作看法上我服务看法热心、恳切。当来宾对服务不满投诉时，我耐烦倾听，恳切接受，不打断来宾的话头，更不置之不理，向来宾真诚致歉，并马上着手解决问题。做到对任何来宾都一视同仁，热情服务。

我做到有问必答，百问不厌。回答问询简洁明了，用词精确，口齿清楚。对本酒店的各个场所位置、服务时间、各种设施了如执掌，不用"可能"、"或许"、"也许"等模糊词语回答来宾问讯。接待来宾问询时，我热心为他们当好参谋。除对本单位状况了解、熟识，我还熟识本地其他服务性行业的有关状况，如旅游景点、往返路线、交通工具、购物场所等有关信息，以便随时为来宾提供服务，避开一问三不知。

在来宾遇到困难时，我尽自己一切努力去帮助，从不以任何理由拒绝，如代来宾修理大小物品等。如不能满足来宾的要求时候，我准时向来宾致歉，以求谅解，不随便编造理由，推诿搪塞。在容许来宾的事我定守信誉，不疏忽大意，甚至遗忘。

来宾离店来总台结账，我看法热情，办理快速精确，以免耽误来宾的时间。当场核对各项收费状况，钱款当面结清。结账完毕应向来宾致谢，并欢迎来宾再次光临。因为我知道适当的告辞语，可以给来宾留下深刻印象，吸引来宾再来。

经过自己的努力，自然取得不错的效果，但仍旧存在缺乏，在以后的工作中肯定不断学习，不断加强，争取有更优秀的表现。

我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的"满意程度"。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与来宾接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人成天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒适，听得快乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要仔细思索的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必需作好作战的预备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必需学会自己有能力的事情必需自己做的这个道理。只有培育自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累阅历，最终得到的才是最适合自己的东西。

酒店服务员实习自我鉴定2

酒店最多的是服务员，来到酒店也也从最开始的服务员做起，其实服务员的工作也很简洁，不没有多少困难，但是想要做好却是需要阅历。

我刚来到酒店，面对客户我害怕了，竟然不知道去与客户沟通，只知道闷头做事，因为有些可怕，因为都是些生疏人，这让我在工作中犯了低级错误，让我备受打击，刚开始来着很正常，与我一起来的同学也劝告我，告知我不要灰心丧气，不要放弃，只要努力总会做好的。

但是刚开始我没有调整好自己总是压抑难过，因为工作中遇到的挫折让我想要躲避，可是许多时候不是躲避就能解决问题的，经过了一个多星期的工作最终我也相同了在工作中不管被领导喝骂还是被客户误会都不会有任何的埋怨，与其埋怨不如开快乐心的过好每一天。开朗的心情让我工作得到了缓解，更何况在工作中我更是给自己找事情做。

想要被挨骂就要提升自己，多做总没有错，刚来的新人需要的就是多工作多锻炼才行，只有把自己的能力提上上来了，把客户服务要，客户就不会有意见，客户没有意见经理就不会呵斥我，这也让我得到了很大的改善让我得到了提升。

当然想要工作好吃苦是必需的，每天工作辛苦劳累，我们想要休息必需要等到客户休息了才能休息，这也是我们服务人员必需要做的，在工作中不只是自己一个人需要做好，还要考虑到大家的感受，维护好我们的酒店形象。

在酒店我主动参与工作，用好心态，用真诚的服务去赢得客户和同事的认可，我始终坚持做好自己的本分。把服务做好把工作做好，力图提升自己的工作效率，子啊工作中敬重客户，把酒店的利益放在第一位，宁可自己受些委屈月不会做任何违反的事情，会把工作做好。

在工作中我也常常反思自己，尤其是犯错之后，因为作为员工犯了错就要把错误改正，在下次发生错误的时候能够准时改正，不会在犯相同的错误，对于每次的错误找到自己错误的症结，对症下药，转变自己的工作方式准时调整好工作心态，不会因为工作出现错误影响到后面的工作，这也是我们需要做好的工作。

服务时对客户我总是实行微笑面对，因为微笑总会获得客户的好感，这样也能够让人快乐，从不会与客户发生冲突，努力做好自己的本分工作，做好自己的分类事情。

酒店服务员实习自我鉴定3

透过这次实习，让我感受最深刻的是对于服务行业来说，学问重要，但实践更重要。进入职场以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的学历，透过理论加实践来锻炼自己的潜力。一个企业不仅仅仅是只看你什么学历，企业最看重的是你的潜力。对于服务业，要做的第一件事情就是真诚待人，放低姿态，踏踏实实做好本职工作，在工作岗位上奋发向上，培育自己的实际操作潜力，潜力才是成长的资本，才是通向将来最好的道路。

实习短短的几个星期，让我感到收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的冗杂，实践的重要和读书的必要。实习期间我会仔细结合书本学问，并根据酒店领导的指导渐渐开展工作，专心的学习酒店服务流程，日常操作程序。让我深刻的认识到学习和实习的紧密结合不行分割。让我认识到了学习和实习的同等关系，实习主要是为了把所学的专业学问及其在实际中的应用有必需的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习理解和把握。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。在此，我感谢酒店为我创造一个良好的平台。

实习是一个人从青涩走向胜利的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点，带着美好的感受，我们开始必要走的路程——实习。实习虽然是残酷的，但是能够收获到胜利和期望。我们要记住自己的目标和理想，这样才能在自己的岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终才能实现自己的预定目标。不让人看不起，不给自己抹黑，用自己的实力来证明给别人看——我是一个强者，不管工作还是学习。

刚开始实习，我的心情独特兴奋。心里总有一个念头，我最终能够离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的选取已经错了，可那时已经晚了。或许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。之后酒店给我们做了一系列支配：就餐。填写职位申请表。领工卡。名牌和制服。部门培训。上班等，紧凑的支配让我们从学生变成了员工。和正式员工一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份。虽然实习是我们学业的一种延长，也是我们学业不行缺少的一部分。但是我们有的是青春的热情，有的是学问的渴求和对将来的憧憬。

三个月，只是短暂的三个月，却让我学到了十八年都没学到的东西，这就是社会的力量。短短三个月，我仿佛长大了很多，明白了珍惜，学会了忍让。宽容，懂得生活。了解了困难。尝到了酸甜苦辣。我不得不从心里去感谢实习教给我这么多，感谢父母把我养育成人。

实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论就应与实践相结合，透过这段时间的学习，学到了一些在学校学不到的东西，因为环境不同，接触的人与事也不同，从中学到的东西也就不一样了，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的阅历，但是我们的经理领班和同事们对我都很关怀，有什么地方不清晰总是不厌其烦的教育我，为我指出错误和需要改正的地方，使我渐渐的了解了那里的工作流程，很快的适应了那里的工作环境。

在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵，或许没有经受过社会的人都有我这种不知名的遭受吧！我并没有因为我在他们面前没有阅历而后退，我信任我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，上班的时间不固定，虽然时间长了点，但热血而年轻的我并没有丝毫感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。

记得我们经理说过，学校是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，学生终归还是持续着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客人。同事。上司等等，关系很冗杂，但是我得去应对我从未应对过得一切。记得在我校举行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，学生实际操作潜力与在学校理论学习有必需的差距。在这段实习期间，这一点我感受很深。在学校，理论学的许多，而其实多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到是书本上没学到的，有可能是书本上的学问一点都用不上的状况。但是终于是社会的一份子，要与社会沟通，为社会做奉献。

转瞬间，实习两个多月过去了，在这短短的两个月中。我认识到要明确自己的目标，务必要与同事之间友好相处，与客人之间有良好的沟通。同时，在实习期间能够敏捷的把学到的理论学问运用到实践当中，在此，我感谢学校老师的谆谆教育，以及酒店领导的备至关心。

透过这次实习不仅仅锻炼了我的操作技能，同时，让我从中体会到应尽快学会在社会上独立，敢于参与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己快速成长。总的来说作为一名快要毕业的学生，无论是在今后的工作或是生活中，这次实习都将成为我人生中一笔重要的资本积累。

酒店服务员实习自我鉴定4

1、酒店之潜规则

〔1〕"客人永久是对的"这句酒店行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。

记得培训的时候主管的一句话"能在五星级酒店消费的客人，没有一个是穷人。"他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及敬重。酒店为了到达肯定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满足客人。这或许就是"金钥匙"理论在实践中的最高境界！所以从入职培训就会为员工灌输："客人永久不会错，错的只会是我们"，"只有真诚的服务，才会换来客人的微笑"。

〔2〕"领导上司永久是对的"。

从决策的角度来说"领导不行能永久是对的"。身为上司经理，哪怕能力再强，阅历再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比一般人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。

有一个这样的例子：假如把企业比方成茫茫商海中的一条船，上司、经理便是船长，负责决策、掌舵，员工是船员，负责执行划船。假设划船者能力很强，划船的工具很先进，但是当船长指令向东走的时候，有人认为应当向西，有人认为向南，更有些人认定了北面，于是各自只按自己认为正确的方向划，最终的结果就是在原地打转；假如大家都树立了"船长永久是对的"的观念，当船长向东的时候，大家目标一致，齐心协力，哪怕没有工具，只用手划，也会渐渐靠近既定的目标；万一中途发觉方向错了，快速调头，迎头赶上也不会很难。〔以上例子摘自谢雨萍《经理永久是对的？！》〕服务过程是一个很烦琐的过程，"一致通过，全体拥护"是不简单的事，也是不行能完成的事，除非是全体加薪。当决策制定之后，唯一选择就是执行，否则只好选择离开。酒店是不会容忍一个不知道服从的员工。在外方管理的公司里，这点尤其明显。

2、人际沟通

沟通不是一个单独的行为。从你进入团队开始，每一个眼神和表情、每一个动作和行为、每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键。

〔1〕与上司的沟通。酒店是一个分工很明确的地方，所以相对的"等级"也比较分明。与上司的沟通要留意以下几个方面：第一是低调。不要把自己是大学生挂在嘴边。否则便会招致反感。对于一个新的工作，尤其是实践性强的工作，刚走出校内的我们确定是做不好的。就目前酒店的人才结构，我们无疑是学历比较高的，理论学问比较扎实的。好多的理论上司是没有自己熟识的，甚至他自己总结的是错的。但是他的实操是没一点问题的。所以在与上司聊到有关理论的东西时，要做的就是听，不要提出异议甚至打断。让你的上司得到最大的满足。第二是虚心。对于一个新的工作，只要没有亲自做过，确定是做不好的。所以请教别人是必需的。从心理上说，人是渴望得到教别人的这种满足的。而这也是你的上司的职责。所以不要怕别人不告知你，不要怕大学生问这种问题丢人。第三是服从。决策的过程你的意见是珍贵的，但是执行的时候，不要问为什么，只需要问怎么做。要么没时间跟你解释，要么解释不清晰，要么根本没有理由，但是作为执行指令的发出着，他会为自己的指令负责任，所以最好不要问。只要高质量的完成，便会得到上司的认可。

〔2〕与同事的沟通。由于共同的利益，所以同事间一些被称之为钩心斗角的行为是肯定存在的。在我实习的部门里这种表现是很突出的。但是大家之间的关系却很融洽。认真想想其实很简洁，就是将矛盾集中的时间段和其他时间分开，并在"其他时间段"里避开利益冲突，比方一起吃饭AA制、在宿舍避开打搅他人等。只要这些能引发矛盾的小事处理好了，大家便相安无事，心照不宣了。

〔3〕与客人的沟通。也就是一个角色的问题，或者是心态。想想自己在消费时的一些行为，可能就会宽容的接受客人的行为了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是这些利益的源头。另外就是一个语言问题，信任每个人都会重视，最主要的是克服恐惧心理，只有不敢到敢，才能做到不会到会的旨的飞跃。

3、酒店文化

"名牌的一半是文化"酒店文化是酒店无形价值的表达，只有将这种无形资产转化到具体实践的过程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强，成为酒店共同价值观的核心。才能更好的完成酒店的目标。作为雅高旗下的酒店，其文化从雅高的标志中〔标志附后〕我们就能找到一些。标志中上面的三只加拿大野鸭组成一个汉语的"人"字。象征以人为，发挥团队优势，向着公司的目标努力奋斗。"人"形或许是种巧合，但是我们至少可以看到团队合作的影子。下半部分为法文ACCOR。雅高〔AOOCR〕法文中的意思是和谐，取意和上半部分一样。正如前面提到的例子，强调团队合作。酒店要提高竞争力，各个要素〔环境、服务、硬件设施等〕之间是互相联系、互相依存的，很难单独形成一种竞争优势，它必需在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合，并与酒店文化融为一体，只有这样，才能形成酒店独特的核心竞争力。一个酒店要有自己的特色，必需要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴，因为，健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不行或缺的关键因素。

4、关于理论学问

实习是让自己学的理论学问由难变简洁再变困难的过程。

刚开始实习，感觉学校的东西是没有用的。感觉学的理论是那么的遥远，那么的让人难以琢磨。学会了一些简洁的操作之后，才发觉好多东西都是可以和学过的东西结合的，并且是一些简洁的理论——老师要求了解的内容。随着工作的深入以及了解，就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件简单的事情。是的，学会实践结合理论是简单的，而用理论创造实践的过程却是困难的。实习结束后，记得有老师问我在学校学的东西有没有用，回答是，学校把我们是按总监级培育的。所以在剩下的仅有的一年的学生生活，我想自己会把握住的！

酒店服务员实习自我鉴定5

过去，我曾认为服务员是个特别简洁的工作。但在经过了自己的亲自工作后，我发觉我错了！错的极其严重！这是我在工作中多次遇上了自己无法解决的麻烦的时候意识到的。自己在实际的体会过后，认识到了自己的缺乏。如今，经过三个月的实习，我已经有了很大的转变。我如今对自己做自我鉴定如下：

一、个人鉴定

经过三个月的培训、学习、努力，自己在各个方面都有了不同的前进。

思想方面：我转变了过去那种自己是学生的个人认知，在工作中严格的以一名员工的准则要求自己。并且还在不断的改良自己，追求进步，学习更多需要了解的事情。在思想上同酒店的理念一致，提高自己的服务意识，增添自己的团队意识，认识到自己是酒店整个团体中的一部分。

工作方面：在经受了三个月的培训和实践后我已经熟识了自己的基本工作。但是在服务和质量上，照旧难以到达前辈们的水准。在工作中，我意识到，作为一名服务员，不应当只满足于完成自己的工作。我们的责任是给顾客带来优良的服务体验，假如只满足于酒店的要求，那么我们就永久不会进步。只有去进步，去学习，将从实战中学习到的阅历和技巧运用好，这才算是努力。但是，自己的工作是否做好，还是要看顾客的决定。

所以，在之后的工作中，我努力地向前辈们请教阅历个技巧，并将这些技巧融为自己的能力。

生活方面：在生活中，我在酒店的人际还不错，认识到了不少知心的朋友。在得到朋友的照看的同时，我也在努力的帮助大家。同时，我也学会了如何在外面单独照看好自己，让自己能适应这里的生活。

二、缺乏的方面

自己最大的问题，还是无法将自己学会的技巧运用娴熟。尽管前辈们传授了许多实战技巧，但是无法运用好，反而会起反效果。在过去的工作中，我曾经因为不认真的思索，导致犯下了许多的问题。这点我还需要多加的练习，让自己能娴熟的在工作中做好自己的工作。

实习结束了，但是信任今后还有更多的事情再等待着我。我也还有许多的东西需要去学习，去了解，今后的工作我也会继续加油的！

酒店服务员实习自我鉴定6

服务员的工作虽然是酒店比较基础的一个工作，但是对于了解酒店，接触客户，了解这个行业是特别好的一个职位，能接触到更多的东西，也是下到基层，了解酒店是如何运作的，在做服务员的工作中，我也是了解到这份工作特殊的辛苦，并不简单，而且做服务员也是特殊的要有耐烦，同时服务员面对的客户也是各种各样的，有素养高的，也有素养差的，但是作为服务员都是要有服务的看法，仔细主动的去做好工作，而不能耍自己的小性子或者是对客户的服务看法不好。

服务的礼仪是特别重要的，在做工作的时候，我也是学到了许多的礼仪，虽然在学校也是学过一些，但是由于没有用过，或者只是在课堂上尝试过，并不是那么的熟识，但是在实习中，我们每天的工作都要用到，也是对这一些礼仪有了许多的了解，更加的娴熟运用了，假如在为客户服务当中礼节没有做好，其实是会给酒店造成影响的，特殊是一些高端的客户其实对这些礼仪也是特别的了解的。

在工作中，虽然我只是个实习生，但是我知道我已经不再是在学校里面了，而是要好好的去工作，所以我也是仔细的去做，明白工作更重要的是一个结果，而不是像学校里面，是学到东西为主，在做服务员的这段日子，我也是把工作做好，得到了领导的表扬。锻炼了自己的一个能力，我也是信任我以后正式的工作，也是可以做好的。

在工作之余，我也是主动的和同事相处，聊天，向他们学习，了解服务员可能遇到的一些状况该如何的去解决，和他们的沟通中，我也是学到了许多工作的方法和阅历，想