创新创业计划书(同名14951)

《创新创业实务》任课老师：孙锡泉休闲餐饮创业计划书项目名称：‘mix’休闲餐厅项目设计：刘航201541606039餐厅设计餐厅选址及室内设计刚开始门店的选择处于大学集中的地段，主要的针对消费人群是年轻人。门店面积为200平方米左右，分为上下两层。店面装修注重主题，一楼设主餐区、厨房仓库，装修装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念，营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。二楼设休闲餐区、员工休息区，以影视音乐吸引顾客。主设沙发小桌，与摆设的装饰、荧屏相协调，营造舒适氛围。经营模式突出休闲主题，一楼主餐区接待一日三餐，价格适中，适合年轻人聚餐。早餐供应粥、牛奶、面包（设计特色的早餐食品），午餐晚餐以中餐为主，定期出新产品。二楼主要全时段接待，供应蛋糕饮品，价格稍上调。夏天主推冷饮，冬天主推热饮。设外卖部分，添加到手机软件的外卖中去，外卖价格与店内价格相当，设6-8元外送费。餐厅员工招收长期工与兼职，长期工工资高于兼职。注重食品安全与服务质量。要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有同学指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。一”的职业道德。提高其业务素质，具有一定的餐厅服务理论知识与技能。能妥善处理经营策略第一阶段宣传：因为餐厅的主要消费人群是年轻人，应建立自己的微信微博公众号，并多加宣传。可以增加适当商演、广告宣传扩大知名度，并在刚开业的第一天实行全店五折，第二天全店七折，第三天全店九折吸引顾客。第二阶段优惠：设定周三为折扣日，顾客可以享受指定商品五折优惠，并定期抽奖。参与支付宝微信美团大众点评百度糯米等软件的优惠活动。餐厅还根据不同的节日设定富有特色的套餐，以此吸引顾客。重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。（1）与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。（2）社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。（3）政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。竞争分析优势：劣势：机会：

发展预期构想一到三年：注重宣传，推行各种优惠活动吸引顾客、稳定顾客，培养稳定的客户群。收回初期投资，加大食品的研制、推广。积极进行市场调研，确定每周每月的营业额、利润，确定合适的在职人员，保证餐厅正常增长运行，为拓展市场积累资本、经验