2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦加答案

2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦带答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择()。A、蛋白质生物价低的食物B、蛋白质生物价高的食物C、谷物蛋白质D、蛋白质含量高的食物E、氨基酸评分低的食物2.男性，35岁，渔民，1年来经常感到疲倦、头痛，心悸、气促、心动过速，体检显示下肢水肿，胸透显示右心室肥大，生化检查TPP效应为28，最可能的诊断是A、风湿性心脏病B、湿性脚气病C、冠心病D、干性脚气病E、肝硬化3.1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。A、16.7kcalB、7.0kcalC、4.0kcalD、1kcalE、9.0kcal4.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的()。A、25%B、10％C、15％D、20％E、30％5.唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A、果糖B、蔗糖和果糖C、麦芽糖和短链多糖D、葡萄糖E、葡萄糖和果糖6.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠()。A、二硫键B、共价键C、氢键D、肽键E、离子键7.硒浓度最低的人体组织是()。A、脂肪组织B、肝C、指甲D、肾E、牙釉质8.胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是()。A、水解淀粉B、乳化脂肪C、促进胃液分泌D、结合葡萄糖E、水解蛋白质9.碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。A、4%，6%，30%B、6%，4%，30%C、4%，30%，6%D、10%，6%，30%E、6%，30%，4%10.糖类在体内被分解、吸收的主要场所是A、结肠B、口腔C、小肠D、胃E、大肠11.目前确定的最基本必需脂肪酸是()。A、亚油酸、花生四烯酸B、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸C、亚油酸D、α-亚麻酸、花生四烯酸E、亚油酸、α-亚麻酸12.维生素B中含有的微量元素是A、铜B、锰C、锌D、钴E、硒13.人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是()。A、尿素B、黄嘌呤C、肌酐D、次黄嘌呤E、尿酸14.与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是()。A、维生素B1B、维生素B2C、叶酸D、维生素CE、维生素A15.成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg·日)。A、1.2B、0.8C、1.0D、1.16E、0.616.成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。A、15B、24C、20D、30E、3617.碳水化合物的来源不包括()。A、低聚糖B、非淀粉多糖C、麦芽糖D、不消化的抗性淀粉E、复合碳水化合物淀粉18.下列动植物中富含叶酸的食物是()。A、黄豆B、花生C、猪肾D、猪血E、韭菜19.女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。可疑其患有的疾病是()。A、毛囊角化症B、癞皮病C、周围神经炎D、维生素C缺乏病E、脚气病20.镁的生理功能不包括()。A、细胞外第一信使B、利胆和导泻作用C、多种酶的激活剂D、促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能E、维持神经肌肉兴奋性21.活性型的钴主要存在于()。A、西红柿B、牛奶C、胡萝卜D、精制面粉E、鱼22.氮平衡的计算公式是()。A、食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)B、蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)C、蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)D、蛋白质摄入量(g)÷6.25-［尿中尿素氮(g)+3.5］E、食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.2523.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是()。A、红细胞B、肌纤维C、神经细胞D、白细胞E、脑细胞24.婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要()。A、脯氨酸B、谷氨酸C、组氨酸D、胱氨酸E、酪氨酸25.下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关()。A、维生素CB、维生素AC、维生素DD、维生素EE、维生素K26.含胆固醇最低的食物()。A、鱼肉B、蛋黄C、奶油D、动物内脏E、大豆27.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。下列因素中可以影响这种维生素吸收率的是A、食物中钙含量B、尿中该维生素排出量C、该种维生素的摄入量D、食物中蛋白质含量E、食物中脂肪含量28.以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是()。A、钼B、铜C、硅D、硒E、铬29.患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏()。A、维生素B12B、维生素CC、维生素KD、铁E、叶酸30.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A、氟骨症B、氟斑牙C、牙周炎D、骨质疏松症E、龋齿第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:B2.正确答案:B3.正确答案:D4.正确答案:B5.正确答案:C6.正确答案:D7.正确答案:A8.正确答案:B9.正确答案:B10.正确答案:C11.正确答案:E12.正确答案:D13.正确答案:E14.正确答案:A15.正确答案:D16.正确答案:D17.正确答案:C18.正确答案:C19.正确答案:D根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为()。A、铁B、维生素CC、维生素BD、维生素BE、叶酸正确答案:B如确诊需进行的相关检查是()。A、血浆维生素C浓度B、测血清铁蛋白含量C、测定红细胞中核黄素含量D、血浆同型半胱氨酸试验E、测红细胞转酮醇酶活力系数正确答案:A膳食中应注意多食用()。A、鱼类B、瘦肉C、马铃薯D、柑橘类水果E、干果类正确答案:D如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是()。A、叶酸补充剂B、维生素BC、维生素BD、维生素CE、硫酸亚铁正确答案:D20.正确答案:A21.正确答案:E22.正确答案:D23.正确答案:A24.正确答案:C25.正确答案:D26.正确答案:E27.正确答案:C这种维生素的主要食物来源是A、谷类食物B、畜禽肉类食物C、新鲜蔬菜和水果D、奶类食物E、豆类食物正确答案:C最可能缺乏的维生素是A、维生素CB、叶酸C、尼克酸D、硫胺素E、维生素B正确答案:A这种维生素可以影响下列哪种矿物质在体内的分布A、锰B、钙C、锌D、铜E、铁正确答案:E反映这种维生素在组织中储备水平的较好指标为A、红细胞中含量B、血清中含量C、血浆中含量D、肝脏中含量E、白细胞中含量正确答案:E28.正确答案:C29.正确答案:B上述症状进一步发展，最可能出现()。A、坏血病B、缺铁性贫血C、血小板减少性紫癜D、血色素沉着症E、风湿性心脏病正确答案:A为确诊需进一步检查的项目是()。A、血清铁B、血沉测定C、白细胞中抗坏血酸浓度D、血小板计数E、血细胞比容正确答案:C该患者最可能是下列哪种营养素缺乏()。A、铁B、叶酸C、维生素CD、维生素KE、维生素B正确答案:C上述症状进一步发展，最可能出现()。A、血小板减少性紫癜B、缺铁性贫血C、风湿性心脏病D、坏血病E、血色素沉着症正确答案:D为确诊需进一步检查的项目是()。A、血小板计数B、血细胞比容C、血沉测定一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。D、白细胞中抗坏血酸浓度E、血清铁正确答案:D在豆腐中，含有较丰富的营养素素是()。A、钙B、维生素CC、吡哆醇D、脂肪酸E、锌正确答案:A在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质()。A、乙酸B、乳糖C、植酸D、草酸E、氨基酸正确答案:D当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为()。A、草酸锌B、植酸锌C、草酸钙D、植酸钙E、钙皂正确答案:C30.正确答案:A第2卷一.参考题库(共30题)1.脂肪酸的元素组成为()。A、碳、氢、氧、磷B、氢、氮、硫、磷C、碳、氢、氧、硫D、碳、氢、氧、氮E、碳、氢、氧2.骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需()。A、1～2年B、6～9年C、3～5年D、10～12年E、0.5～1年3.男性，50岁，自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。此病症可能为A、维生素B缺乏B、干性脚气病C、湿性脚气病D、神经官能症E、类风湿症4.成人由蛋白质提供能量占膳食总能量适宜的百分比是A、10%～12%B、14%～16%C、12%～14%D、15%～20%E、20%～25%5.衡量机体维生素B营养状况最常用的实验室检查方法是()。A、以上都不是B、暗适应测定C、尿负荷试验D、细胞胞内转酮醇酶活性测定E、白细胞内维生素B含量6.维生素B参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为()。A、赖氨酸B、丝氨酸C、牛磺酸D、组氨酸E、蛋氨酸7.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于()g。A、6B、8C、2.3D、3E、108.膳食纤维的主要功能不包括()。A、为机体提供较多能量B、维持血糖正常平衡，防治糖尿病C、有利于食物的消化过程D、促进结肠功能，预防结肠癌E、预防胆石形成9.不属于碳水化合物的是()。A、淀粉B、葡萄糖C、多肽D、糊精E、糖原10.维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇11.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A、300B、50C、100D、1000E、120012.生育酚中生物活性最大的是()。A、三烯生育酚B、α-生育酚C、γ-生育酚D、β-生育酚E、δ-生育酚13.阻碍碘吸收的矿物质元素是()。A、钙B、锌C、硒D、铝E、铁14.患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏()。A、维生素BB、维生素EC、铁D、锌E、硒15.蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。A、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值B、各种氨基酸的含量与比值C、各种非必需氨基酸的含量与比值D、各种必需氨基酸的含量与比值E、限制氨基酸的含量与比值16.下列食物中维生素A含量丰富的是()。A、牛肉B、山药C、鸡肝D、猪肉E、玉米17.构成DNA和RNA成分的物质是()。A、核糖B、半乳糖C、葡萄糖D、果糖E、以上都不是18.镁在血浆中的存在形式是()。A、游离镁、复合镁、蛋白结合镁B、游离镁和蛋白结合镁C、游离镁D、蛋白结合镁E、游离镁和复合镁19.糖类的吸收形式是()。A、糊精B、单糖C、寡糖D、多糖E、淀粉20.氨基酸池中氨基酸的主要去路是A、重新合成人体蛋白质B、经代谢转变为尿素C、提供能量D、经代谢转变为糖原E、经代谢转变为尿酸21.脂溶性维生素的共性除外()。A、在酸败的脂肪中容易破坏B、其吸收与肠道中的脂类无关C、营养状况不能用来评价D、主要储存于肝脏或脂肪组织中E、溶于脂肪及有机溶剂22.以下对n-3脂肪酸的叙述，正确的是A、n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸B、n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸C、从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸D、脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸E、多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸23.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为()。A、蛋白质功效比值B、蛋白质真消化率C、蛋白质表观消化率D、蛋白质利用率E、生物价24.寡糖是由多少个单糖所构成的糖类()。A、3～5个B、3～9个C、1～3个D、5～7个E、7～10个25.人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢率的含义是()。A、静卧、放松而清醒时能量消耗B、人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗C、处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗D、静卧、放松而熟睡时能量消耗E、静卧、清醒而禁食4h能量消耗26.正常成人体内，蛋白质约占()。A、6%～9%B、16%～19%C、36%～39%D、26%～29%E、46%～49%27.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是()。A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、必需脂肪酸D、类脂肪酸E、短链脂肪酸28.人体内碘缺乏，可引起的病症是()。A、呆小症B、骨软化症C、夜盲症D、多发性神经炎E、维生素C缺乏病29.中枢神经系统的能量来源是A、脂肪B、矿物质C、膳食纤维D、蛋白质E、糖类30.微量元素的特点不包括()。A、不能在体内合成B、缺乏微量元素对机体不利C、不能在体内被代谢而消失D、摄入过量微量元素对机体有危害E、在体内分布均匀第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:D3.正确答案:B4.正确答案:A5.正确答案:C6.正确答案:E7.正确答案:A8.正确答案:A9.正确答案:C10.正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A11.正确答案:A12.正确答案:B13.正确答案:A14.正确答案:C需要进一步检查法的指标是()。A、血红蛋白B、红细胞溶点试验C、血清25-OH-DD、尿硫胺素负何试验E、血清碱性磷酸酶正确答案:A能缓解以上症状的首选食物是()。A、绿叶蔬菜B、干果类C、水果D、肉类食物E、动物肝正确答案:E15.正确答案:D16.正确答案:C17.正确答案:A18.正确答案:A19.正确答案:B20.正确答案:A21.正确答案:B22.正确答案:C23.正确答案:A24.正确答案:B25.正确答案:C基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是()。A、全身休息状态，禁食4h测定B、禁食12h，静卧测定C、静卧、放松熟睡状态下测定D、安静状态，恒温条件下测定E、禁食12h放松测定正确答案:A食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的()。A、6％，4％，30％B、4％，6％，30％C、30％，6％，4％D、30％，4％，6％E、6％，30％，4％正确答案:B26.正确答案:B27.正确答案:B28.正确答案:A29.正确答案:E30.正确答案:E第3卷一.参考题库(共30题)1.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主()。A、动物性食物B、豆类C、蔬菜类D、薯类E、植物性食物2.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为()。A、18gB、24gC、25gD、36gE、64g3.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为()。A、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数B、血清钙水平C、红细胞转酮醇酶活力系数D、不需要再进行其他检查E、色氨酸负荷试验4.婴儿镁的适宜摄入量(AI)为()。A、20mg/dB、30mg/dC、24mg/dD、34mg/dE、100mg/d5.下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价()。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、红细胞溶血试验D、脱氧尿嘧啶抑制试验E、相对剂量反应试验6.不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是()。A、菊粉B、果糖C、非淀粉多糖D、低聚果糖E、抗性淀粉7.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段()。A、第三阶段B、第二阶段C、第一阶段D、在第一和第二阶段之间E、以上都不是8.用于评价钙营养状况的指标是()。A、血钙B、降钙素C、尿肌酐D、24h尿羟脯氨酸与肌酐比值E、尿钙9.β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是()。A、深色蔬菜和水果B、土豆C、山药D、鱼油E、猪肉10.下列哪种氨基酸属于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、苏氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸11.女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏A、蛋白质B、生物素C、抗坏血酸D、泛酸E、叶酸12.大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素DB、蛋白质C、淀粉D、维生素EE、无机盐13.某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有()。A、类风湿病B、神经官能症C、多发性神经炎D、干性脚气病E、湿性脚气病14.糖酵解途径中的关键酶是()。A、乳糖脱氢酶B、1，6-二磷酸果糖酶C、葡萄糖醛酸转移酶D、葡萄糖激酶E、6-磷酸脱氢酶15.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有()。A、非血红素铁B、非血红蛋白铁C、血红素铁D、血红蛋白铁E、铁蛋白16.α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少()。A、亚麻子油B、豆油C、苏子油D、椰子油E、麻油17.完全蛋白质不包括()。A、乳白蛋白B、奶中的酪蛋白C、大豆蛋白D、麦胶蛋白E、麦谷蛋白18.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是()。A、肉类B、奶制品C、精制米面D、水果蔬菜E、蛋类19.急性铁中毒的局部影响为()。A、代谢性酸中毒B、凝血功能不良C、血红蛋白沉着症D、胃肠道出血性坏死E、休克20.与克山病有关的微量元素是()。A、硒B、碘C、铬D、铜E、钼21.维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是()。A、维生素不是构成机体组织的原料B、大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入C、以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢D、提供热能E、大部分维生素不能在体内合成22.长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是()。A、维生素BB、维生素CC、叶酸D、维生素AE、生物素23.毕脱斑的形成是因为()。A、硫胺素缺乏B、维生素A摄入过量C、核黄素缺乏D、体内脂质过多E、维生素A摄入不足24.谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是()。A、维生素BB、维生素BC