酒店安全制度

—酒店安全制度酒店安全制度1

（一）酒店安全管理原则

安全管理要和优质服务有机地结合起来，施行内紧外松的管理原则，既要参照海外先进的管理经验，又要运用国内的管理方法，既要照料国际惯例，又不能有违本国安全管理规定。完善严格的安全管理是优质服务的重要保障，因此，保卫部门肯定要把安全管理和优质服务有机的结合起来。

（二）酒店安全管理检查内容

1、酒店各部门、各项安全制度、安全操作规程是否落实。

2、接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理。

3、门窗是否牢靠，下班后是否关窗锁门。

4、各种钥匙的管理是否严格，有无交接手续，有无漏洞。

5、办公室的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全牢靠。

6、财务制度、库房管理制度是否落实，有无漏洞。

7、各种电器装备、消防器材、设备、烟感报警系统等是否完好和灵敏有效。

8、易燃、易爆、剧毒等危险品的存放是否安全牢靠。

9、有无火险隐患及其他担心全因素。

10、各个部位值班情况，有无脱岗情况。

11、各部门领导对安全工作是否重视，对检查发现的担心全因素是否认具整改。

（三）安全检查制度实施方法：

1、各部门、各岗位的领导和工作人员每天要结合服务工作对所负责的区域进行检查巡察，发现担心全因素按时处理和报告。

2、每月由保安部组织特地人员，对全店各部位进行一次全面安全检查。

3、保安部经理、副经理及主管对各部门各岗位的安全情况随时可进行监督检查，各部门领导要予以支持和合作。

4、重要节日前夕或有重大活动时，由酒店安全委员会组织全面检查。

5、公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时，各部门要照实汇报情况，予以协作。

6、每次安全检查情况，保安部要认真记录登记，建立安全检查档案。对经检查发现的`担心全隐患，要按时通知有关部门或由保安部发出隐患通知书，限期整改。

7、各部门对存在的担心全隐患，要按要求的期限认真整改，一时解决不了要按时报告总经理并抄报保安部，同时必需实行临时安全措施，保证安全。

8、酒店对安全检查，依据“安全保卫奖惩规定”和“消防安全奖惩规定”，奖优罚劣，促进安全保卫工作的开展。

酒店安全制度2

1、电气防火制度

（!）电工必需经过电业部门（或劳动局）正式考核发给电工证后才能正式进入工作岗位，不经考取电工证的学徙工不得单独操作。

（2）安装和修理电气装备必需由特地电工按规定进行，新设、增设、更换的电气装备，必需经过主管部门、技术部门共同检查合格前方可通电运用。

（3）电气装备和线路不准超负荷运用。负荷应按规定标准，接头坚固，绝缘要良好。禁止运用不合格的保险装置。

（4）一般的电气装备和线路要定期检查，发现可能有引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况，必需立刻修理。

（5）电线靠进墙壁、地板、苇箔或与其它物体接触时应做瓷的或金属的套管加以隔绝，在任何部位增设新的线路，如不做金属套管时必需运用铅皮或胶皮电缆线。

（6）在储存易燃液体、可燃气体钢瓶、以及其它化学危险品库内、铺设的照明线路，应用金属套管，并采纳防爆型灯具、电闸箱，灯开关应装在库外。

（7）禁止在电灯灯头上运用纸张、布或其它可燃材料做灯罩。

（8）在任何部位安装、修理电气装备时，在未经实验正式通电运用之前，安装、修理人员离开现场时必需切断电源，安装检修所用临时照明灯必需运用低压手把灯。

（9）灭火器、消防设备不得擅自动用。

（10）明白所在部门灭火器材的位置并会运用各种灭火器，娴熟地把握其性能、作用和正确的运用方法。一旦发生火情速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”，明白距离最近的消防疏散门。

2、机房防火制度

（1）机房指空调机房、配电机房、发电机房、电梯机房等，机房内禁止吸烟、闲人免进。

（2）机房内禁止贮存各种油料等易燃易爆物品。

（3）机房要定期清扫，不得残留布毛、纸屑、垃圾等易燃物。

（4）机电装备各种线路和机械部分要符合安全技术要求，并常常检查修理，以防打火，短路，引起着火事故。

（5）在检查擦洗零部件用油时，应实行有效防火措施，用剩下的汽油，油擦布等要妥当处理，不得乱扔、乱放。

（6）各种灭火器材、消防设备不得擅自动用，能娴熟地把握其性能、作用明白所在部门灭火器材的位置并会正确运用。一旦发生火情速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”，明白距离最近的消防疏散门。

3、前厅防火制度

（1）前厅、前台的工作人员要常常留意发现制止来宾将易燃、、化学剧毒、放射性物质等带进饭店，如发现赶紧通知值班经理和保安部。

（2）前厅、前台工作人员随时留意来宾扔掉的未熄灭的烟头、火柴梗等。保安室内禁止吸烟。

（3）按时清理电文传真机纸等易燃物。

（4）常常检查电传机和照明用电是否安全牢靠，不用时按时关闭。

（5）各种灭火器材、消防设备不得擅自动用。

（6）明白所在部门灭火器材的位置并会运用各种灭火器，娴熟地把握其性能、作用和正确的运用方法。

（7）一旦发生火情速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”，明白距离最近的消防疏散门。

4、总机房防火制度

（1）电话机房不得存放易燃易爆物品，严禁吸烟，闲人勿进。

（2）室内通风要良好，杜绝一切火种，如用油类易燃品清洗机件时，必需实行有效的防火措施。

（3）因其它原因需用火时，须得到有关领导和保安部同意前方可作业。

（4）明白所在楼层灭火器材的位置，并懂得运用。一旦发生火情速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”，明白距离最近的消防疏散门。

5、仓库防火制度

（1）仓库严禁吸烟运用明火，并设明显的标志牌。

（2）仓库照明及线路须符合消防规定，禁止乱拉乱设临时电源线。

（3）应依据货物的不同性质分类存放。

（4）严禁存放易燃易爆物品及放射性物品。

（5）仓库内严禁运用电热器。

（6）各种灭火器材，消防设备不得擅自运用。

（7）仓库保管员下班前要进行一次防火检查，确无问题关闭电源、锁门方可离去。

（8）明白所在部门灭火器材的位置并会运用各种灭火器，娴熟地把握其性能、作用和正确的运用方法。无关人员不准进入仓库。一旦发生火情速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”，明白距离最近的消防疏散门。

6、消控中心防火制度

（1）无关人员未经答应不得操作电脑装备。

（2）严格按操作规程工作，防止各类引起火灾的装备事故和技术操作事故发生。

（3）保持室内清洁卫生，防止导电尘埃附在电路造成短路失火。

（4）保持各种装备的完好性和完好性，保持室内枯燥。

（5）当值人员应认真负责，不得脱岗。

（6）懂得正确运用各种消防器材，熟识酒店各监控点以及全酒店全部消防器材的详细位置。一旦发生火情速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”。

7、客房部防火制度

（1）本部门、班组要有防火负责人、安全员和义务消防员，做到责任明确、任务落实。

（2）消防器材有专人负责，定期维护，并放置于明显易取的位置，严禁挪作他用或有意识的损坏。

（3）各楼备用的消防楼梯，严禁堆放任何杂物，要随时保持畅通无阻。按时清理本部门区域内的易燃易爆等危险品。

（4）各处应急照明灯、安全出口指示灯，应处于良好的状态并定期检测维护。

（5）不得私装、私拆电线和电器装备。发现客人有乱接电线或运用大功率电器应予以劝阻、制止，并通知保安部和值班经理。

（6）不准在房务中心及禁烟区域吸烟，不准随地乱扔烟头、火柴棒等易燃品。

（7）各种灭火器材、消防设备不得擅自运用。

（8）明白最近的`消防疏散门及所在部门灭火器材的位置，并会运用各种灭火器材，娴熟把握其性能、作用和正确的运用方法。

（10）对公安消防部门指出的火险隐患按时实行有效措施赐予整改解决。一旦发生火情、火灾事故，要立刻报告酒店领导及消控中心，速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”。

8、餐饮部防火制度

（1）本部门、班组要有防火负责人、安全员和义务消防员，做到责任明确、任务落实。

（2）消防器材有专人负责，定期维护，并放置于明显易取的位置，严禁挪作他用或有意识的损坏。

（3）消防通道严禁堆放任何杂物，要随时保持畅通无阻。按时清理本部门区域的易燃易爆等危险品。

（4）各处应急照明、安全出口指示灯，应处于良好的状态并定期检测维护。

（5）不得私装、私拆电线和电器装备。发现有乱接电线或运用大功率电器应予以劝阻、制止，并通知保安部和值班经理。

（6）不准在厨房及禁烟区域吸烟，不准随地乱扔烟头、火柴棒等易燃品。

（7）各种灭火器材、消防设备不得擅自动用。

（8）厨房排烟罩上及运水烟罩的油污要定期清理，保持洁净和排气畅通无阻。

（9）严格执行下班后关闭水电闸、电灯和电器装备、炉灶火种、煤气阀门的安全制度。

（10）明白最近的消防疏散门及所在部门灭火器材的位置，并会运用各种灭火器，娴熟把握其性能、作用和正确的运用方法。

（11）对公安消防部门指出的火险隐患按时实行有效措施赐予整改解决。一旦发生火情、火灾事故，要立刻报告酒店领导及消控中心，速拨总机电话“2871888”或火警电话“119”。

酒店安全制度3

酒店仓库安全管理制度

1、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。

2、因工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必需先办理入仓登记手续，并要有仓库人员伴随。严禁单独进仓。进仓人员工作完毕后，出仓时应主动请仓管人员检查。

3、仓库内不准会客，不准带人到仓库范围参观。

4、仓库不准代人保管物品，也不得擅自容许未经领导同意的其他单位或部门的`物品存仓。

5、任何人员，除验收时所需外，不准试用试看仓库商品物资。

6、仓库范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。

7、一切进仓人员不得携带火种进仓。

8、仓库应定期检查防火设备的运用实效，并做好防火工作。

酒店仓库防火制度

1、仓库内的物品要分类储放，库内保证主通道有肯定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

2、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、沟通电收音机、电视机等电器装备，化工仓库的照明灯具设防爆装置，仓库内保持通风。各类物品要标明性能名称。

3、仓库的总电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮爱护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必需按时修理。

4、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发现问题按时报告。物品积累时间较长时要翻堆清仓，防止物品炎热产生自燃。

酒店安全制度4

健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的安全生产工作要求负有直接落实责任，在健身房区域内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作：

（一）认真学习和遵守各项安全生产法律法规及规章制度，听从管理，不违反劳动纪律，不违章作业，主动参与安全生产活动及安全生产教育和培训。

（二）严格按操作规程和工作程序细心操作，做好各项记录，交接班必需交接安全情况。

（三）正确分析、推断和处理各种事故隐患，消退或掌握危险因素，如发惹事故能正确处理，按时、照实向领班报告。

（四）正确操作、细心维护本岗位运用的装备设备和用具，保证其正常有效运用，保持健身房区域环境干净。

（五）上岗必需按规定着装、佩戴工牌，妥当保管和正确运用各种防护用具和消防器材。

（六）主动参与健身房的各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的'行为应予以制止和劝阻。

（七）做好客人物品保管，按时提示客人贵重物品存放。

（八）工作时留意安全操作，所运用的电器装备、器械要常常检查，发现问题后严禁运用并按时修理。负责对健身房内装备、设备进行认真检查、保养。

（九）认真搞好防火、防盗工作，发现问题按时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，防止火灾事故的发生。

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为了确保电梯的良好运行状态，保证装备安全运行，依据《广东省电梯安全管理条例》制定本规定：

1、电梯工程师负责电梯方面的综合管理，当电梯检验合格证到期提前一个月申报年检，由电梯工程师负责催促电梯公司做电梯年检准备工作；梯管理员负责电梯运行情况巡查和故障报告及修理保养跟进；清洁保养人员负责电梯、外表卫生。

2、酒店电梯施行24小时运行，每日电梯开启，关闭以及日常巡查由经过培训的'管理员专职负责。

3、电梯由消防中心安全员进行24小时运行监控，发现乘客吸烟、打斗等不文明行为，或损坏电梯部件，用内线电话制止并录像，并按时通知巡逻安全员和工程部，根据规定进行处理。

4、严禁易燃、易爆等危险品和超长超重等物品进入电梯；特别情况，必需报安保部同意后，做好一切安全防护措施后，方可运输。

5、遇电梯故障时，按时通知工程部值班人员及电梯公司，接到事故通知后，应于30分钟内赶到现场，在职责范围内实行救援措施。若有人被困，请用内线电话劝慰乘客等候救援，并启动应急预案。

6、当发生火灾时，消防中心安保员应快速将电梯迫降至底层；当发生地震时，电梯必需由电梯公司专业人员检测后报相关部门检验通过前方能运行；当电梯进水时，应将电梯停于进水楼层之上至少2层，并按时关闭电梯总电源，湿水电梯由电梯公司做湿水处理并提交报告。

7、电梯管理员每周应协作电梯保养公司对电梯进行检查保养，并监督保养人员认真填写保养记录，同时对电梯发生的故障应按时处理并作记录。

8、电梯机房严禁吸烟，工作人员未经批准不得入内，机房内装备非电梯管理员、电梯公司专业人员禁止操作。

9、保持电梯机房干净，不准堆放杂物及通风良好且雷雨天应按时查看机房情况，电梯管理员每半月清洁一次并做记录，同时巡查消防器材是否完好齐全。

10、电梯在检修、清洁时，应在电梯首层及轿厢摆放警示牌。

11、客、货梯严格分流运用，严禁用客运电梯运载货物。

12、在电梯出入口明显位置张贴有关安全警示标志、修理保养企业名称以及应急、投诉电话号码。

酒店安全制度6

安全疏散设备是酒店重要的消防安全装备，强化对安全疏散设备的管理，确保安全疏散设备的正常运转，是维护我们酒店消防安全的重要手段之一，各部门要严格根据《消防法》的要求，认真执行以下规定：

1、要时辰保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的`消防安全疏散指示标志和应急照明设备，保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故播送等设备处于正常状态。

2、各员工严禁以下行为，违者予以通报批判或罚款等惩罚：

（一）占用疏散通道；

（二）在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；

（三）在营业期间将安全出口上锁、遮挡或者将消防安全疏散指示标志遮挡、掩盖；

（四）其他影响安全疏散的行为。

3、酒店以下场所或部位应当设置火灾事故应急照明灯和符合标准的疏散指示标志：

（1）疏散走道、疏散门；

（2）楼梯、电梯及其前室；

（3）配电室、消防掌握室。

4、消防疏散设备、装备应当指定专人管理。自动报警和自动灭火系统，防、排烟系统，疏散指示和应急照明装置，消火栓系统、灭火器等消防设备、器材，必需托付专业修理公司定期测试和修理保养。

5、消防给水管道、消防水箱和消火栓等设备，不得改作他用。消防给水系统需停水修理时，应当报酒店消防队科备案。

6、员工宿舍楼应配备救生绳、楼梯等逃命自救工具，并由专人管理。

7、酒店行政部门要强化对安全疏散设备的监督、检查，按时发现有关问题，确保设备的正常运转。

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第一章、总则

第一条、为了强化宾馆的消防安全管理，爱护来宾、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发大事的准备，削减火灾损失，依据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度。

第二章、消防组织机构

第二条、宾馆成立消防领导小组。成员如下：

组长：宾馆经理

副组长：宾馆副经理

成员：安全主管及其他各部门经理

第三条、消防领导小组主要职责：

1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。

2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。

3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

6、定期组织防火检查，按时消退各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设备处于完好状态。

第四条、依据公司规定，宾馆组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从在岗职工中选取。

第五条、义务消防分队主要职责：

1、贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防学问的普及。

2、按规定进行防火检查，消退火险隐患。

3、了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设备和灭火器材的配备分布情况。

4、火灾初起时要主动组织人员疏散和实施灭火，并按时报告公司领导。

5、熟识火灾应急处置预案，火情严峻时立刻拨打火警“119”电话报警。

6、做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法；“三会”即：会报火警，会运用灭火器材，会扑救初起火灾；“四能”即：能宣传，能检查，能按时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。

第三章、消防安全负责制

第六条、宾馆消防安全施行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。

第七条、各部门经理消防安全岗位职责：

1、负责领导本部门的消防安全工作，详细落实防火工作有关规定和要求。

2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，按时处理和整改隐患。

3、落实辖区内，消防设备和器材的管理责任。

4、一旦发生火灾时，要快速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

第八条、消防安全主管主要职责：

1、在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。

2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。

3、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设备与器材。

4、建立防火档案，确定重点，制定措施。

5、强化防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严格追查责任者。

6、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的.落实，消退火险隐患，监督落实隐患整改工作。

7、定期检查消防装备、设备、器材，进行规定的维护保养，发现问题按时报告和组织修理，保持消防装备、设备、器材状态良好。

8、常常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

9、负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，帮助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理看法。

第九条、领班主要职责：

1、结合本班的详细情况，常常进行防火宣传教育、自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。

2、熟识管辖范围内的防火重点和消防报警系统、装备、器材配备情况，到达“三懂”、“三会”和“四能”。

3、每日定期进行防火检查、巡察，发现隐患按时处理，不能处理的要立刻上报上级主管。

4、定期检查巡察管辖范围内的消防报警系统、装备和器材，确保各项功能正常。

5、发现火情要按时组织本班人员主动扑救初起火灾。

第十条、总台服务员（消防报警系统监控员）职责：

1、娴熟把握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位，能看懂打印出来的信息。

2、对机器装备的各种显示都能快速做出推断。

3、每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异样按时报告消防主管。

4、交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。

5、发现火警要立刻上报并实行相应措施。

第十一条、员工消防安全职责：

1、宾馆员工必需严格遵守防火安全制度，参与义务消防队和消防演练、火灾应急演练。

2、熟识自己岗位的工作环境，操作的装备及物品情况，明白安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防装备的运用方法。

3、牢记消防中心电话号码“119”，救火时必需无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4、严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的四周，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常运用。

5、如发现异色、异声、异味，须按时报告上级有关领导，并实行相应措施进行处理。

6、当发生火灾火警时，首先保持冷静，不行惊慌失措，快速查明情况后报告。

第四章、防火管理制度

第十二条、宾馆（含院内）动用明火必需执行下述规定：

1、在宾馆内任何部位动用电、气焊。喷灯等明火作业，消防主管必需到现场检查，一切防火措施齐全后填写审批单，明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施，经经理批准前方可动用。

2、明火作业现场必需保证有两人以上，其中一人负责监护，严禁一人进行明火作业。

3、作业完成离开现场时，作业人和监护人要认真检查，确认火种完全熄灭不能复燃前方可离开。

4、动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定，消防主管和工程负责人要常常检查规定执行情况，发现问题惩罚作业人。

5、工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的有关规定和责任。

6、烤全羊、篝火晚会等动用明火作业要明确负责人，做好防范措施，备好灭火器。事后要检查现场，确认火种熄灭方可离开。风大难以掌握时，严禁举办篝火晚会，并向客人说明原因并表示歉意。

第十三条、电器装备防火管理规定：

1、除厨房外，宾馆内其他部位均不得运用电热器具（电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等），特别情况须经消防主管同意前方可运用。

2、安装和修理电器装备，必需由特地电工按规定进行施工，新装备增设、更换必需安全主管检查前方可运用。

3、电器装备的的电源一般要接到容量相符的漏电爱护器上，线路不准超负荷运用，接头要坚固，绝缘要良好，禁止运用不合格的保险装置。

4、全部电器装备和线路要定期检修，并建立修理制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必需立刻修理。

5、禁止在任何灯头上运用纸、布或其他可燃材料作灯罩，客房运用的热水器必需带温控装置。

6、配电柜应有专人负责，定期检查，保持清洁枯燥、状态良好。

第十四条、客房防火制度：

1、客房服务员要结合清扫整理房间及其它服务工作，随时留意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要按时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。

2、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现担心全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除按时实行措施外，要立刻通知有关部门检修，并报安全主管。

3、要劝阻来宾不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应按时报告部门经理。

4、要按时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱（盒）等，削减起火隐患。

5、要常常检查和提示客人运用完浴霸后按时断电。

6、服务员要坚守岗位，提高警惕留意楼层有无起火因素，要做到“五勤”（勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说），尤其对饮酒过量的客人要特别留意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

酒店安全制度8

1、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。

2、因工作需要进入仓库的`人员，在进入仓库时，必需先办理人仓登记手续，并要有仓库人员伴随。严禁单独进仓。进仓人员工作完毕后，出仓时应主动请仓管人员检查。

3、仓库不准代人保管物品，也不得擅自容许未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。

4、仓库范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品，严禁在仓库内将电线私拉乱接。

5、仓库内的物品要分类储放，仓库内保证货架与主通道有肯定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

6、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、沟通电收音机、电视机等电器装备，化工仓库的照明灯具应设防爆装置，仓库内保持通风。各类物品要有标签并标明品名、规格、性能、进价。

7、仓库的电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮爱护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必需按时修理。

8、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况。物品积累时间较长时要翻堆清仓，防止物品炎热产生自燃。

酒店安全制度9

1、消防监控室保证24小时有人值班，并培训考核上岗，专人负责，责任到人，值班人员接班时检查主机各项显示屏是否正常。

2、消防值班人员应强化装备管理、巡查，定期对消防装备进行测试，以确保消防装备一直处于良好姿态。

3、安全消防人员应熟识酒店各部位消防设备，装备性能以及相关操作。

4、消防主机发生火灾报警应立刻通知安全人员到达现场巡查结果，立刻上报。消防监控室应将查报的`结果记录清晰以便事后进行核查和分析原因。

5、定期巡查防火制度的落实情况，实行措施对重点防火部位检查监督。

6、定期对员工进行防安全教育培训，建立义务消防队并进行培训。

7、常常巡察检查各点，发现隐患按时排解，定期对消防器材及装备进行检查并进行保养管理。

8、发现火灾，火警，立刻报警并组织安全疏散。

9、协作门定期对酒店各点的安全消防设备检查。

10、定期填写安全检查报告，向上级部门汇报。

酒店安全制度10

（一）安全管理指导原则

1.着眼于持续改进

安全管理要一直保持持续改进的意识，不断完善和强化体系的功能2.着眼于预防

预防为主是安全管理的一个重要原则，注意事前预防，辨认和推断3立足于全员参与

安全管理要求酒店全部人员都做出承诺，并担当相应的责任，都以高度的责任感和自觉性做出应有的奉献4坚定找出根源

以员工教育为主，重点关注事故发生的根源，从源头上防止类似事故的发生

（二）酒店安全检查制度

1。岗位班每班次后进行安全自查

2。各分店每月运用《酒店月度安全检查表》组织一次安全检查，店长签字确认交由公司存档

（三）防火门/消防通道管理制度

1防火门、消防通道是酒店消防装备中的重要组成部分，应保持完好正常，不得占用

2防火门平常应处在自动关闭状态

3防火门不得用锁具封闭

4消防通道应保持畅通，严禁堆放杂物

（四）易燃/易爆危险品的保管制度

1修理技工负责酒店内易燃，易爆危险品的管理，如油漆，香蕉水，火柴，酒精等

2易燃易爆物品要分类存放，物品与物品之间应保持安全距离

3应放置在阴凉，通风的地点，并留意保持恰当的温度

4易燃，易爆品入库后应每周检查

5易燃，易爆品存放处不得动用明火，并在墙上醒目的位置上标上“严禁烟火”

（五）停车场管理制度

1、条件适宜的情况下，可画回车线和停车线，标准停车

2、酒店玻璃正门口不能停车，最好放置警告牌

3、对于开放式的停车场，应张贴统一标准告示，提示客人停车后所好车门，关好车窗，车内勿放贵重物品，酒店不担当物品遗失和车辆损坏的责任

4、巡逻时发现客人车辆没有管好车窗或锁好门，应立刻报告当班经理，又当班经理联系客人处理

5、如发现客人车辆显现损坏等异样情况，应按时报告值班经理，值班经理主动联系客人

（六）保安工作流程及留意事项

保安是酒店安全工作主要执行人，必需熟识酒店内全部楼层、通道、安全设备和重要区域的情况，熟识（水电）紧急开关和报警系统的运用说明。保安工作由当班值班经理负责检查与监督，上下班必需执行交接班制度，保安员在没有交接班的情况下不得擅离岗位，如有急事必需得到当班值班经理的.同意

（七）监控工作制度

1保安和前台人员负责电脑监控。要求娴熟把握监控装备的操作规程：开启系统即时监控，回放查询，记录存盘

2监控人员发现异样情况，应留意保持监视，并按时联系就近人员或保安到现查看或处理

3对外来人员需要查阅录像记录的，必需经店长同意。

4发现监控系统故障的，要按时联系修理技师查看，如处理不了，需立刻联系供应商修理，同时做好工作记录。5前台人员负责监控装备的清洁卫生

6非当班保安人员，值班经理不得翻看录像资料，如特别情况，必需征得店长同意

7店长或店助每周检查两次监控录像，并做好记录

（八）非酒店人员管理

我们在酒店日常工作当中所接触到的除了客人与酒店工作人员以外，由于各种业务的需要以及客人的原因，会存在部分非酒店工作人员，如不加以掌握管理，简单发生问题或被不法分子混水摸鱼。本节会对需要接待的非酒店工作人员进行分类及其行为提出操作指引，确保酒店安全运作安全

酒店安全制度11

一、留意防火、防盗，如发现事故苗头或闻到异味，必需立刻查找处理并按时报告有关部门，切实消退隐患；

二、下班前要认真检查，消退担心全隐患，确保酒店及客人生命财产安全；

三、如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应按时报告保安部或有关部门；

四、不与客人的小孩耍逗，发现客人的小孩玩水、玩火、玩电，要加以劝阻，防止意外事故发生；

五、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室内或值班宿舍留宿客人；

六、拾获客人遗留钱物，一律上交部经理、保安部或总台，客人遗留的书报、杂志一律上交不得传阅；

七、发生火警时，保持冷静，不行惊惶失措，寻求附近的同事援助，按时通知电话总机、消防中心，清晰地说出火警地点、燃烧物质，火势情况及本人姓名、工号，并报告总经理及有关人员；

八、在安全的'情况下，利用就近的灭火器材试行将火扑灭，如火势掌握时扩散，必需帮助引导客人从防火通道、楼梯撤离火警现场，切勿搭乘电梯；

九、遇意外发现应视情况分别通知大堂经理或有关部门，酌情处理。通知电话总机转告有关人员，同时加设标志，爱护现场，警告其余人员勿近危险区；

十、在紧急情况下，全体员工必需听从总经理或经理的指挥，全力爱护酒店财产及客人生命安全。保证酒店业务正常进行；

十一、保密：未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店之资料。酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请查询者到总经理室或有关部门查询。

酒店安全制度12

第一条

为了强化酒店的消防安全管理，爱护来宾、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发大事的准备，削减火灾损失，依据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合酒店实际，特制订本制度。

第二条

酒店成立消防领导小组。成员如下：

组长：酒店经理

副组长：酒店副经理

成员：安全主管及其他各部门经理

第三条

消防领导小组主要职责：

1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。

2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。

3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

6、定期组织防火检查，按时消退各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设备处于完好状态。

第四条

依据公司规定，酒店组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从在岗职工中选取。

第五条

义务消防分队主要职责：

1、贯彻执行酒店消防工作要求，负责消防学问的普及。

2、按规定进行防火检查，消退火险隐患。

3、了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的`结构、消防水源及消防设备和灭火器材的配备分布情况。

4、火灾初起时要主动组织人员疏散和实施灭火，并按时报告公司领导。

5、熟识火灾应急处置预案，火情严峻时立刻拨打火警“119”电话报警。

6、做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法；“三会”即：会报火警，会运用灭火器材，会扑救初起火灾；“四能”即：能宣传，能检查，能按时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。

酒店安全制度13

1．变电室的安全管理。包括了对变压器和柴油发电机的管理，管理人员由持有特别工种证书的电工上岗。

2．变电室是重要的安全生产部门，除变电室管理人员外，其他人员未经答应不得进入变电室。

3．变压器四周和变电室内不得堆放杂物，变压器周边不得生长杂草。

4．管理人员要常常查看变电室不得漏雨、室内电缆沟不得积水，变电室内电缆出室口必需无暴露的洞口，变电室的门窗要严紧，工作人员出入要顺手关门，严防老鼠进入造成安全隐患。

5．变电室内外和变压器必需在明显处设有安全警示标示牌。

6．变电室和相联接为其配套的房屋内不得运用明火，严防火灾的`发生。

7．变电室内的各种电器必需按标准配制齐全，处于正常状态，显现问题按时修复。

8．厂内修理需停电时，变电室负责人下达停电指令，由电工拉闸停电，在明显处挂停电标示牌并由电工守护，修理完毕后由负责人口头通知合闸。

9．值班人员在值班室值班，不得脱岗和睡岗，在上岗前6小时内不得饮酒。

10．进入变电室的人员不得饮酒酗酒，睡眠不好的人员及患感冒的人员，心情不好的人员，管理人员有权制止上述人员进入变电室。上述人员也不能在值班室值班。

11．变电室值班人员对本班次变电运转情况和安全状态作好日志记录，交接班时看交接签字。

酒店安全制度14

1、食品安全管理组织构成

①单位负责人：

②食品安全管理人员；

2、餐厅卫生制度

①餐桌椅干净，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设备。

②要每天清扫两次，每周大扫除一次，到达无蝇、无蜘蛛。

③不销售变质、生虫食品。

④小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥点心、熟食必需在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持运用清洁的售货工具。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

3、凉菜间（冷荤间、熟食间）制度

①凉菜制作必需做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒运用。

②凉菜制作间内必需安装空调设备，保证室温低于25℃。

③凉菜制作间加工前必需进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

④凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。

⑤加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有发霉变质或者其他感官性状异样的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必需洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。

⑥工作人员穿戴干净工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

⑦熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

⑧工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

⑨非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

4、初（粗）加工间制度

①有专用加工场地，工具、容器要专用，发霉变质原料不加工运用。

②各种食品原料在运用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在运用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设备。

④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开运用，并有明显标志。

⑤工作人员穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。

⑥防尘防蝇设备齐全，运转正常。

5、烹调加工制度。

①不选用、不切配、不烹调、不出售发霉、变质、有毒有害的食品；

②块状食品必需充足加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

③隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；

④炒菜、烧煮食品勤翻动；

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品尝；食品容器不落地存放；

⑥制作点心用原料要以销定量，制作时运用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂运用安全标准》；

⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

⑧操作人员应留意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；

⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

6、食品粗加工卫生制度

①全部原辅料投产前必需经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

②择洗、切配、解冻、加工工艺流程必需合理，各工序必需严格根据操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

③包装食品运用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、装备必需常常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必需消毒。

⑤工作人员穿戴干净工作衣帽，保持个人卫生。

⑥加工所防尘、防蝇设备齐全并正常运用。

7、食品仓库管理制度

①食品仓库施行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设备及措施，并运转正常；

②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要按时冷藏、冷冻保存；

③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清货检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，按时清理不符合卫生要求的食品；

④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

⑤食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净；

⑥工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。

8、食品销售制度

①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

②销售食品必需无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设备，并正值运用。运用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止运用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；

⑤吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。

9、食品选购、验收管理制度

①从生产单位、批发市场等选购的食品，应当查验、索取并留存供货者的相关答应证和产品合格证明。

②从固定供货商或供货基地选购的，应当查验、索取并留存供货商或供货基地的资质证明、每笔供货清单。

③从超市、农贸市场、个体经营商户选购的，应当索取并留存选购清单。

④选购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；

⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

⑥食品选购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

⑦餐饮用食品选购必需索证，建立食品索证登记档案，索证要有专人管理。

10、除害卫生制度

①操作间及库房门应建立高50cm、外表平滑、门框及底部严密的防鼠板；

②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；

③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

11、卫生检查制度

①卫生管理人员应每天进行卫生检查；

②各部门每周进行一次卫生检查；

③单位负责人每月组织一次卫生检查；

④各类检查应有检查记录；

⑤发现严峻问题应有改进及奖惩记录；

⑥检查食品加工、储存、销售、陈设的各种防护设备、装备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设备，损坏应修理并有记录，确保正常运转和运用。

12、从业人员体检、培训制度

①从业人员上岗前必需到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训；

②发现五病患者按时调离；

③未取得体检、培训合格证明不得上岗；

④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。

13、餐饮业管理档案制度

①有专人负责、专人保管；

②档案应每年进行一次整理；

③档案内容：卫生申请基础资料、卫活力构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生学问培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

14、食品添加剂运用与管理制度

①食品添加剂必需运用国家批准的品种和在答应范围内运用。

②选购食品添加剂要有记录并存档。

③食品添加剂要专人负责保管，并负责告知烹调厨师适用范围和运用量。

④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。

⑤施行食品添加剂运用责任追究制。

15、面食制作管理制度

①米面及其他杂粮必需有安全检验合格证明。

②用发酵剂、食用碱等添加剂必需有索证。

③面食间洗动物性、植物性食品的水池要分开，并有明显标志。

④面食间案板必需荤、素分开运用，并有标志。

⑤必需有盛放肉（馅）等专用冰箱。

⑥室内做到放蝇、防尘、防鼠。

⑦加工人员穿戴干净工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。

⑧有