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文档简介

学校食堂食品安全专管员工作管理制度一、工作职责负责学校食堂、学生食堂、教师食堂、宿舍食堂等场所的食品安全管理工作。负责监督学校食品加工和储存过程的卫生管理，检测食品质量、卫生指标是否符合食品安全标准，及时发现和报告存在的问题，并提出改进措施。负责指导学校食堂的员工及供应商遵守食品安全法规和食品安全操作规范，开展相关培训活动，提高员工和供应商的食品安全意识。负责协调学校各部门、供应商的配合，落实各项食品安全措施。负责与学生、教职工、家长等建立联系，了解他们的反馈意见和建议，并定期向学校管理层汇报工作进展情况。二、工作流程食品采购前，食堂管理员应当向专管员报告采购清单，专管员查阅并核准，检查供应商的资质、货源的质量、卫生情况等，以保证选购到安全的食品。食堂生产时，食堂管理员应当随时向专管员汇报生产情况，供专管员进行检查并给予指导。食品销售前，专管员应当检查食品的品质、卫生情况是否符合相关标准，并对食品进行库存管理，确保超过保质期的食品不得销售。食品管理中出现严重违规行为时，专管员应当及时向学校管理层汇报，并建议采取相应的纠正措施。三、工作要求具有食品安全知识和卫生管理等专业知识，并拥有相关工作经验。严格遵守食品安全法规和操作规范，全面掌握食品卫生与质量安全管理知识，并能协调各方面资源，解决存在的问题。具有较强的组织协调能力、沟通协调能力和责任心，能够有效执行工作任务，保证学校食堂食品安全。定期学习新的食品安全法规和操作规范，持续提高食品安全意识和水平。四、工作检查定期对食堂进行食品安全检查，包括采购、生产、贮存、销售等方面。检查结果将被详细记录并报告给学校管理层。定期向员工和供应商开展食品安全培训，并对培训效果进行检查与评估。五、工作绩效评估每学期对专管员工作进行评估，考核内容包括责任心、沟通协调能力、工作完成情况、工作质量等方面。每学期向学校管理层提交工作报告，报告内容包括食品安全情况、检查结果、培训效果和存在的问题及相应解决措施等。六、工作安排以学校食品安全管理要求为出发点，制定出行之有效的食品安全管理措施，及时定位各种问题，加强食品安全管理工作；每周进行多次现场还原食堂管理工作；加大监督力度，发现食品安全缺口尽量隔离；七、总结本制度的制订和实施，旨在加强学校食堂的食品安全管理工作，确保师生食品健康安全。同时希

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