果园质量管理体系(汇编)

果园质量管理体系(汇编)

前言为了适应市场经济的发展，我们不断提高公司经营农产品的管理水平，完善市场经济条件下的生产经营机制，跨入国际惯例轨道。依据欧盟良好农业操作规范（EUREPGAP）并结合公司实际，我们编制了《管理体系》。本管理文件的目的是为了保证栖霞市海美果蔬冷藏有限公司良好农业操作规范的有效运行而制定。管理体系公司的《管理体系》依据欧盟良好农业操作规范（EUREPGAP）并结合公司实际编写而成。它阐述了公司的质量方针，对公司体系要求作了具体描述和规定。这是指导全公司实施农产品的良好农业操作规范管理的纲领性文件和行为准则。农产品的良好农业操作规范本规范覆盖栖霞市海美果蔬冷藏有限公司的农产品的种植、经营及管理活动。本管理计划由栖霞市海美果蔬冷藏有限公司提出，并由技术部归口管理。果园基本情况为了确保本公司苹果生产基地的苹果全部按照A级绿色食品的操作来进行生产，提高果品的知名度，我们从抓果品质量入手，强化管理，制定本公司生产基地管理制度。基地的选择与建立本公司绿色食品苹果生产基地占地1000亩，位于“苹果之都”的栖霞市臧家庄镇罗家村。该镇以苹果生产为主，无任何污染企业，优越的地理条件及良好的自然环境，使苹果树病虫害发生率极低。属于政府“优质高效田”。本公司采用公司、基地加农户的生产方式，严格执行绿色食品栽培技术操作规程，保证基地生产出合格的绿色食品苹果。加强领导，实行岗位目标责任制为了加强苹果绿色食品基地的管理，我们成立了绿色食品生产领导小组，由分管经理任组长，生产经理任副组长，栖霞市果业发展局有关专家任顾问。我们实行基地责任制，深入基地进行检查、监督及各方面的协调工作。强化技术培训，加强技术监督为了提高广大果农绿色食品生产意识，我们定期举办培训班，把苹果绿色食品的生产操作技术规程和国家禁止使用的农药印成明白纸发放到户，做到人人明白。同时，我们加强质量监督、监控，确保苹果的质量和品质。基地每户的苹果种植面积、主栽品种、农药、化肥使用情况全面监督。为了确保农业化学品的采购、保管和使用过程中的健康和安全，防止环境污染，公司采取了一系列管理措施。首先，进行登记造册，每户农户都有一册，一式三份，每次用药品种、数量由专门的技术人员进行发放、登记。每次使用前，公司聘请的技术人员会对农户进行面对面的技术培训、监督指导，确保用药正确。同时，每次使用的种类和浓度也会在农户、公司和技术质量检查人员各持的登记簿上进行登记。此外，公司与村、户签订苹果绿色食品生产协议，对按规程操作者，产品给予销售方面的全方位服务，违反规程者，产品不予收购。在储存方面，农业化学品应外包装干净、干燥、标签完整，并贮存在干燥、清洁的药品库房中，避光、防潮。对于温度反应敏感的物品不得露天存放，库房内应设置湿温度计，定期检查并做好记录。库房应配备规定数量、质量要求的灭火器材，通风良好，并有专人负责监督。同时，药品库房要装有专锁，并注明所存放的农业化学品的名称。加强对农业化学品库保管员的管理，保管员应熟悉相关化学品的MSDS及相关的应急程序。应加强对农业化学品库的日常检查和定期检查，并应尽可能的减少农业化学品的库存量。在购买、运输和保管方面，农药由使用单位指定专人凭证购买。买农药时必须注意农药的包装，防止破漏。注意农药的品名、有效成份含量、出厂日期、使用说明等，鉴别不清和质量失效的农药不准确性使用。运输农药时，应先检查包装是否完整，发现有渗漏、破裂的，应用规定的材料重新包装后运输，并及时妥善处理被子污染的地面、运输工具各包装材料。农药不得与粮食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混载、混放。农药应集中在生产队、作业组或专业队设专用库、专用柜和专人保管，不能分户保存。门窗要牢固，通风条件要好，门、柜要加锁。农药进出仓库应建立登记手续，不准随意存取。最后，在农药使用中，公司要求各使用部门负责农业化学品保管、贮存和使用管理过程中的危害与环境因素识别，并采取相应的控制措施，杜绝或降低农业化学品在保管、贮存和使用管理过程中对员工健康的威胁及对环境的污染。同时，禁止使用国家明令禁止使用的农药。配药时，必须戴胶皮手套，并按照规定的剂量使用量具称取药液或药粉，严禁用手拌药。拌种时，应使用工具搅拌，拌多少用多少，并尽量使用机具播种。如必须手撒或点种，应戴防护手套以避免皮肤中毒，并销毁剩余的毒种，不得用作口粮或饲料。配药和拌种应选择远离饮用水源和居民点的安全地方，并由专人看管，以防农药和毒种丢失或被人、畜、家禽误食。在使用手动喷雾器喷药品时，应隔行喷，避免左右两边同时喷。在大风和中午高温时，应停止喷药。药桶内药液不宜装得过满，以免晃出桶外并污染施药人员的身体。在喷药前，应仔细检查药械的开头接关、喷头等处螺丝是否拧紧，药桶有无渗漏，以避免漏药污染。如发生堵塞，应先用清水冲洗后再排除故障。绝对禁止用嘴吹吸喷头和滤网。在施用过高毒农药的地方，应立标志并在一定时间内禁止放牧、割草、挖野菜以防人畜中毒。在用药工作结束后，应及时将喷雾器清洁干净，连同剩余药剂一起交回仓库保管，不得带回家。清洗药械的污水应选择安全地点妥善处理，不准随地泼洒，以防止污染饮用水源和养鱼塘。盛过农药的包装物品不得用于盛粮食、油、酒水等食品和饲料。装过农药的空箱、瓶、袋等要集中处理。浸种用过的水缸要洗净集中保管。施药人员的选择应由生产队选拔工作认真负责、身体健康的青壮年担任，并应经过一定的技术培训。凡体弱多病者、患皮肤病和农药中毒及其他疾病尚未恢复健康者、哺乳期、孕期、经期的妇女、皮肤损伤未愈者不得喷泉药或暂停喷药。喷药时不准带小孩到作业地点。在打药期间，施药人员不得饮酒。施药人员打药时必须戴防毒口罩，穿长袖上衣、长裤和鞋、袜。在操作时禁止吸烟、喝水、吃东西，不能用手擦嘴、脸、眼睛，绝对不准互相喷射嬉闹。每日工作后喝水、抽烟、吃东西之前要用肥皂彻底清洗手、脸和漱口。有条件的应洗澡。被农药污染的工作服要及时换洗。每天喷药时间一般不得超过6小时。使用背负式机动药械，要两人轮换操作。如操作人员出现头痛、头昏、恶心、呕吐等症状，应立即离开施药现场，脱去污染的衣服，漱口、擦洗手、脸各暴露部位，及时送医院治疗。严禁使用高毒、高残留农药，科学使用高效、低毒、低残留化学农药。企业应该提供组织结构图和主要领导的名录及联系方式，部分企业还会有员工接待日。随着办公自动化和因特网的普及，员工应该有专门的信箱来提供合理化建议，同时也应该有一定的渠道让员工与总经理进行对话。每个企业的经营理念都不相同，新员工进入企业时应该了解企业正确的经营理念，让员工能够与企业协调工作。企业文化是企业长期发展过程中形成的价值观和其他内外影响力，其中价值观是企业文化的核心。新员工进入企业后，首先会感受到企业文化的氛围，其次要认可企业的价值观，才能真正融入团队中。企业的战略定位、发展阶段、发展目标和前景都是新员工关心的问题。只有企业的发展才能给个体带来发展空间，同时也能激发新员工的工作热情和创造激情，激发新员工为企业奉献自己的智慧和才干。每位员工都应该获得自己所在岗位的科学规范的岗位说明书，并且熟悉它。在第二季度，应对质检人员和包装人员进行出口鲜苹果专业标准培训，包括出口苹果的级别和划分标准、出口水果的包装标准、装箱标准和容许量要求标准。在第三季度，应对质检人员和包装人员进行当地主要病虫害的症状识别培训，包括了解不同时期的病虫害及其表现、学习如何检测和控制各种不同的病虫害，以及合理使用化学药品。果园种植管理技术规程应该包括以下技术指标：土壤肥力、结果树树相和产量、果实质量。土壤活土层要达到60厘米左右，根系主要分布层的土壤有机质含量应该达到1.1%以上，土壤含水量应该保持在田间最大持水量的50~80%。结果树树高不应超过株行距之和的1/2，冠径应等于或略小于株距。果园投影覆盖率应该在75%以下。亩枝量冬剪后保留7~8万条，生长期保留10~12万条。平均每亩产量应该稳定在2800~3200公斤。优质果率应该达到80%以上，其中符合出口标准的应占30%以上。果形外观和风味应具备本品种固有的特点，果形指数应该达到0.8以上，果实横径应该在75mm以上。3、果皮光滑，色泽鲜艳，红色或条纹红色占集中着色面积的50%以上，没有果皮锈斑或污斑。4、可溶性固体含量不低于14%。5、果实去皮硬度达到8kg/cm2，表明果实质地较硬。5、病虫害方面，果树在秋季保留叶片比例应达到90%以上，病虫害发生率不超过2%。果实的农药、重金属和其他有害物质残留量应符合《NY/T268—1995绿色食品苹果》的标准。二、技术规程1、土壤管理（1）针对土层薄的山地和丘陵果园，应该进行深翻扩穴，沙地果园则应该抽沙换土，粘土果园则应该进行客土压沙，以确保土壤活力层深度达到60厘米以上。这些土壤改良措施应在苹果采收后至封冻前进行。（2）果园行间应禁止种植农作物和需水量较大的蔬菜作物，以保证果树生长的需水量和养分供应。（3）果园周围不应建立对空气、土壤和地下水污染有害的企业，以保证空气、土壤和地下水的质量不受污染。2、增施有机肥料，实行配方施肥（1）基肥。在苹果采收后（10月中旬至11月上旬），使用绿霞牌生物有机肥1000公斤，混合适量的氮素化肥（尿素10公斤/亩）作为基肥。施肥时间采取环状或放射开沟施肥法，施肥部位在树冠投影范围内，挖4~6条沟，宽30~50厘米，深40~60厘米，按肥土1：3比例混合回埋，然后覆土浇水。（2）追肥。按照每产100公斤苹果的标准，结果树应施纯氮(N)1.0公斤、纯磷（P2O5）0.5公斤、(K2O)1.0公斤。一般全年亩施尿素40公斤，磷酸二铵35公斤，硫酸钾60公斤，全年分三次追施。第一次果树萌芽前后（4月上旬），追施尿素20公斤，磷酸二铵5公斤；第二次在花芽分化及果实膨大期（6月上旬）施入，以磷钾肥为主，混以氮肥，尿素10公斤，磷酸二铵15公斤，硫酸钾20斤；第三次在果实生长后期（8月下旬）施入，以磷钾肥为主，磷酸二铵15公斤，硫酸钾40公斤；追肥方法采用沟施，沟深10~15厘米，放入肥料后盖土封严。（3）根外追肥。在苹果花期（4月下旬）喷施300倍的杨康微生物肥料，每亩用100毫升，可以提高座果率。春梢速长期（5月下旬至6月上旬）喷施两次300倍的杨康微生物肥料，每次每亩用100毫升。此外，每次也可以加入氨基酸钙300倍和硼砂300倍，每次每亩用1kg。3、种植绿肥和果园覆草果园行间地下种植黑麦草、三叶草和紫花苜蓿等优质草肥，一年刈割3~5次，覆盖树盘，4~5年一作，翻入地下。水源缺乏的果园应该在树盘上覆盖秸杆或其他杂草，厚度应达到10~20厘米。4、适时灌溉，排水防涝。摘叶。从果实着色期开始，应该在疏除徒长枝、密挤枝和梢头枝的基础上，在采收前40天对果实周围的遮光叶以及部分中、长枝上的叶片进行摘除。这个时间段摘叶对着色效果最好。果实脱袋阳面着色后，再一次摘除遮光叶片，同时进行转果，保证果实全面着色。摘叶不应该过多、过重，一般可占全树总量的20~30%。转果。当果实的向阳面基本着好色后，应该把果实背阴面转至向阳面，使果实全面均匀着色。病虫害防治。以改善果园生态环境、加强栽培管理为基础，优先选用农业和生态措施，加强天敌保护利用和释放，充分发挥天敌对害虫的调控作用。禁止使用高毒高残留农药，选用高效生物制剂及低毒化学农药，并注意轮换用药，改进施药技术，最大限度减少农药用量，以减少污染和残留，将病虫害控制在经济阈值以下，确保苹果质量符合绿色食品标准。农药使用应该按照NY/T393—2000绿色食品农药使用准则执行。防治措施。采用农业、物理、生物措施以及药剂防治和对病虫害实行综合治理。清洁果园，剪除病虫枝和僵果，清除枯枝落叶，刮除粗、翘裂皮，深翻等，消灭越冬病害。推行果实套袋，减少病虫果率，降低农药残留。生长季节及时清理落地病虫果，集中深埋。采用黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋盆、性诱剂等方法诱杀害虫。释放赤眼蜂防治桃小食心虫、梨小食心虫，白僵菌处理土壤防治桃蛀果蛾，保护麦田天敌控制苹果园蚜虫、叶螨等。主要病虫害的防治。主要病害有：苹果腐烂病、苹果斑点落叶病、轮纹病等。主要虫害有：螨类、苹果小卷叶蛾、桃小食心虫等。冬天是预防虫害的关键时期，越冬害虫基数对来年的发生程度影响较大。因此，应该进行深耕作业，清除杂草，进行冬灌，刮粗皮、翘皮及裂缝等防治措施，以保证果园的健康和产量。1.病虫害防治为了保证苹果的品质和产量，需要进行病虫害的防治。可以采取以下措施：A.喷洒农药：根据病虫害的种类和发生情况，选择合适的农药进行喷洒。B.放置黄板：在果园内放置黄色粘虫板，可以吸引和捕捉病虫害。C.布置粘虫球：在果树上悬挂粘虫球，可以诱杀害虫。D.手工捕杀：可以手工捕捉和消灭果园内的害虫。E.涂白：可以消灭树干和树皮皮缝中的越冬害虫。F.剪枝：在冬季剪枝时，将有虫蛀、虫孔的枝条剪掉，集中烧掉。G.培养害虫天敌：在果园内培育害虫天敌进行防治。H.防治桃小食心虫：在苹果采收前，先将堆果场地面压实，并铺上10~15厘米的细沙，然后堆放果实，引诱脱果幼虫做茧，待果实运走后筛沙取茧，集中消灭。同时，在主干上绑草把诱杀害虫。2.收获苹果应在适当的时间采摘，采摘过早和过晚都会影响品质和口感。应根据苹果的生长周期（从落花到成熟）确定采摘时间。采摘时应先采外围、后采内膛，先采下层、后采上层。采摘时要轻拿轻放，避免挤压、碰撞和刺伤，尽量减少转筐和倒筐次数。3.基地卫生管理为了保持基地的卫生和环境，需要进行垃圾分类和处理。可回收垃圾包括烂果、残果、树叶、杂草等，由肥料厂回收堆肥。有害垃圾包括农药容器等，应储