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文档简介

建筑四公司食堂管理制度1.背景建筑四公司致力于为员工提供优质的食品和用餐环境，为此制定了食堂管理制度，确保食堂的卫生和营养质量。2.食堂管理对象本管理制度适用于建筑四公司的食堂，包括公司总部和各分支机构的食堂，以及建筑现场设立的食堂。3.食堂经营范围食堂的经营范围包括：早餐、午餐、晚餐和加班餐。4.食堂卫生管理4.1食堂卫生条例食堂必须按照国家卫生标准进行运营，食品必须符合国家有关规定，确保食品的卫生安全。4.2食材采购食堂选择的食材必须经过质量检测，并保证在保质期内使用。如果食材质量不合格或已过期，需要立即退货。4.3食品加工食堂应当按照食品安全标准进行加工，将清洗、消毒和储存作出有效管理。加工过程中需尽量减少污染，并保证食品的卫生安全。4.4卫生检查和整改食堂应每日进行清洁、消毒和整理，对尘埃、垃圾等进行及时清理。每周进行一次全面清洁和消毒，并定期邀请卫生监管部门进行检查。如果有不合格项需要立即整改。5.食堂营养管理5.1营养标准食堂的食品制作需要遵循营养标准，根据员工劳动强度、季节等因素进行合理的营养搭配。5.2菜品种类食堂供应的菜品种类必须与当地饮食习惯和员工喜好相结合，保证菜品的营养均衡和口感美味。5.3轻油少盐少糖食堂的菜品制作需要尽量使用清淡调料，轻油少盐少糖，减少脂肪和热量摄入。6.食堂用餐管理6.1就餐制度食堂采用“自助餐”模式，员工需要在规定时间内就餐，确保食堂用餐秩序和用餐效率。同时要保证员工的用餐权益，让员工在规定时间内享用营养丰富、美味的食品。6.2公筷公勺为保证用餐安全和卫生，所有餐具要经过消毒处理，员工在用餐时必须采用公筷公勺，避免个人餐具交叉污染。6.3用餐秩序员工应该按照就餐顺序进餐，并保持就餐秩序，尤其在食堂繁忙的时候，避免挤占、插队等不文明行为。7.食堂监督管理公司领导应当通过定期现场检查和听取员工反馈，了解食堂的营养、卫生质量，及时发现问题并做出适当整改。8.附则本管理制度自颁布之日起执行，如有需要调整，应经领导核准并重新发布。总结建筑四公司食堂管理制度保障了公司员工的餐饮质量和食品安全，保证了公司员工的身体健康，同时也提高了公司员工对企业的信任度和忠

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