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文档简介

企业食宿卫生管理制度一、制度概述企业食宿卫生管理制度是指根据相关法律法规和行业标准，针对企业内部食品安全卫生管理、宿舍卫生管理、饮用水卫生管理等方面提出一系列制度、规定和要求，旨在确保员工食宿环境的安全卫生，预防食品安全事件的发生，保障员工健康。二、制度适用范围本制度适用于企业内部所有员工及外来人员。三、食品卫生管理3.1食品采购采购食品要求来源合法、质量优良、标签齐全、保质期长、生产厂家规范等。食品采购应建立台账，记录进货日期、品种及数量、供应商名称、证件查验等，确保食品来源合法合规。3.2食品储存食品储存在符合卫生标准的场所，不得受潮、污染、交叉污染等影响。储存食品要分类、分区、分层，保持食品卫生及时清洁保养。储存食品应检查保质期和质量，过期、变质食品应及时处理。3.3食品加工负责食品加工的相关人员应接受食品安全知识培训，掌握食品加工技术，确保食品卫生安全。食品加工应有专人负责，按要求洗手、穿戴工作服及帽子等，并使用清洁材料、设备等，确保食品加工过程干净卫生。3.4餐饮服务餐饮服务要遵守有关规定，保证安全卫生。餐厅员工应按规定进行食品安全知识培训，了解食品安全方面的相关要求。餐具应进行清洗、消毒等，避免因餐具等问题影响食品卫生。四、宿舍卫生管理4.1宿舍负责人宿舍负责人应当对宿舍卫生进行日常管理，负责卫生保洁工作。宿舍负责人应对宿舍卫生进行检查、整理及时汇总信息反馈。4.2宿舍布置宿舍布置应简约、整洁，避免使用易积尘的物品。宿舍内床铺应整洁干净，床上用品应当定期更换清洗，确保床铺干净卫生。4.3宿舍卫生宿舍内卫生应定期清扫，及时清理宿舍卫生死角。公共区域应当定期进行清理，保持干净整洁环境。五、饮用水安全管理5.1水质检测饮用水从供应商处取水后，应定期对水源进行检测，确保供水质量安全。检测结果应保留记录。5.2饮水设施维护饮水设施应当定期对设施进行检查、清理、保养，确保设备干净卫生，水质清洁无污染。只能使用国家认证的符合卫生标准的水源供应设备。六、制度执行6.1制度宣传为了让员工更好的了解和遵守本制度，企业应进行制度宣传，进行相关培训，向员工教育思想，提高员工对于企业食宿卫生的重视度。6.2制度监察企业要建立健全制度监察机制，制度推行过程中发现问题应当及时解决。对于制度执行不当的行为，企业应及时采取措施进行纠正，以确保制度的严格执行。七、制度修订企业应根据管理实际情况，对本制度进行周期性修订，确保本制度的完善性和时效性。总结本制度的制定、执行，无疑是加

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