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文档简介

中华饮食文化

造型精美体现劳动人民的智慧和创造力。中华饮食文化知多少菜名菜系典故烹饪方法面食报菜名松鼠鱼四喜丸子金鸡报晓孔雀开屏花好月圆红烧鲤鱼糖醋鲤鱼粉丝炖鲤鱼油泼鲤鱼一菜多吃烹饪手法多样以小组为单位，设计一道美食：说明：以豆腐为主要原材料，可以添加其他食材。要求：（1）给美食取一个新颖、独特的名字。（2）将美食的特点用广告语的形式展示出来。小试身手鲁川浙闽苏徽粤湘八大菜系代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。你吃过吗？元宵节必食元宵。元宵又称“汤圆”、“汤团”。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托着人们对未来生活的美好愿望。过年吃饺子，是取新旧交替、“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意。中秋节吃月饼寓意家人团圆吃粽子的来历

屈原生活在距今2000多年前的战国时期，是楚国人。当时，秦国与楚国争夺霸权。为实现统一天下的大业，屈原积极辅佐楚王，他的主张却遭到反对，被放逐江南。但是，他始终没有放弃政治理想，写下诗文，表达报国之志。楚国国力日渐衰败，不久，秦国攻占了楚国。屈原听到这一噩耗，无限悲愤，毅然跳入汨罗江，以身殉国。那一天是农历五月初五，也就是端午节。为了不让江中的鱼虾伤害屈原，我们就用米包成粽子，投入江中喂鱼虾。从此，每年这一天，人们就用吃粽子、赛龙舟的方式纪念屈原。饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景在长沙为官时。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，他的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。饺子的由来据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

麻辣烫的由来中西餐饮对比餐具：筷子等饮食内容：谷物、蔬菜为主，以肉、蛋、乳和水果为辅。

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