第七章肉牛的饲养管理课件

第九讲：肉用品种牛的饲养管理内蒙古农业大学动物科学与医学学院农学博士敖日格乐教授1.牛群结构

饲养牛群的头数多时，应将基本相似的牛组成一群饲养，可作到科学的合理饲养与管理、作到单一化。配种群分娩群经营规模◎最合理牛群结构妊娠群占地面积不同而有所不同育成群形态条件离乳群肥育群放养在易看视◎分娩群和配种群管理施设较全提高作业效率较近的地方根据2.繁殖母牛应具有的能力评价繁殖母牛性能的好坏在于是否能生产优良的犊牛，性能好的母牛能够生产优良的后代。繁殖性能好：难产率低、连续产犊性好繁殖母牛要求生产性能好：泌乳量多、哺乳能力高具备健康的体躯：肢蹄强健、体躯健康饲料利用率高：采食粗饲料能力高、能够利用各种粗饲料。3.繁殖母牛的饲养管理技术◎肉用繁殖母牛：大多数国家一般采用全年放牧饲养技术，冬季根据当地情况，寒冷地区采用舍饲◎在放牧期不喂精料、冬季给饲干草和青贮饲料。在分娩前2-3月应开始增加营养水平，营养水平的好坏直接影响犊牛的初生重和断奶率。营养水平差时，犊牛的初生重降低6kg左右，断奶率降低19%。◎肉用母牛一般不设专用分娩场所，采用野外放牧地分娩的较多。◎新西兰：①产草量多的地方一般150头成年繁殖母牛和5头种公牛组成一群饲养。②产草量较低的地方100头成年繁殖母牛和3头种公牛组成一群饲养。采用自然交配。③肉用繁殖母牛群的目标：分娩率为95%、犊牛的断奶体重一般要求在130-250kg范围内，目标为220kg。◎给予饲料的基准满足其营养需要牛的营养所需要量饲养标准计算饲料给量时干物质的摄取量饲料种类饲料的营养价值个体体重繁殖情况维持需要生产需要根据参考最合理日粮计算◎日粮计算列（舍饲）⑴牛群构成成年授乳母牛体重550㎏⑵干物质摄取量/日7.0㎏＋8×0.5㎏=11.0㎏

DCPTDN维持需要量0.28㎏3.60㎏授乳期需要量0.48㎏3.20㎏合计0.76㎏6.80㎏查维持需要表：体重550㎏牛DM/日每增加1㎏奶时维持DM量的增加量泌乳量维持需要量、授乳期需要量：查肉牛饲养标准⑶饲料种类及营养成分玉米青贮水分含量DCPTDN81.0%1.0%12.2%干牧草水分含量DCPTDN16.3%6.0%50.3%配合饲料水分含量DCPTDN13.0%8.0%70.0%注：以上数值可查饲料营养成分表⑷饲料的给量玉米青贮给量：10㎏DCP10.0㎏×0.01=0.10㎏TDN10.0㎏×0.122=1.22㎏干牧草给量：10㎏DCP10.0㎏×0.06=0.60㎏TDN10.0㎏×0.503=5.03㎏配合饲料给量：1.0㎏DCP1.0㎏×0.08=0.08㎏TDN1.0㎏×0.70=0.70㎏合计DCP0.10+0.60+0.08=0.78㎏TDN1.22+5.03+0.70=6.95㎏查饲料营养成分表⑸干物质摄取量玉米青贮100.0%－81.0%=19.0%干牧草100.0%－16.3%=83.7%配合饲料100.0%－13.0%=87.0%10kg×19.0%+10㎏×83.7%+1㎏×87.0%=11.14㎏(DM)⑹检讨干物质的摄取量对于11.0㎏/日来讲，实际计算值11.14㎏/日以满足了DM需要量。DCP和TDN的需要量也满足了需要量。◎适时输精⑴发情发情是性成熟母牛所特有的一种生理现象。完整的发情应包括四方面的特征※卵巢中的卵泡正在成熟※生殖道粘膜充血、水肿、粘液增多并排除、子宫颈开口※出现性欲、主动靠近公牛或其他母牛并乘架其他牛、接受公牛或其他母牛的乘架⑵发现发情※主动乘架其他牛、并接受乘架、乘架时静置不动※兴奋、活动增多、眼充血、吼叫、食欲减退※外阴部充血肿大、排除粘液⑶授精适期配种时期早可适期可迟069182428时间开始发情非发情牛发情牛发情前期（6～10时）发情中期（18时）发情后期（10时）卵子生存期（6～10时）粘液粘性的变化⑷实际应用授精适期发现发情时间配种适期适期已过早晨（9时以前）同日的下午翌日上午（9～中午）同日晚或翌日早晨翌日午前10时以后下午（中午以后）翌日午前中翌日午后2时以后具有授精活力期精子为40小时卵子为6～10小时⑸确认是否交配

①携带涂抹笔的种公牛涂抹笔②交配时被涂抹的发情牛被涂抹的部位Ⅰ涂抹笔法Ⅱ粘贴细条确认法①粘贴记号细条台②粘贴记号细条台发情前的状态（无色）发情牛（粉红色）4.肉用犊牛的饲养管理4.1饲料的给予泌乳量：分娩后2-3周达高峰期以后逐渐开始减少，哺乳期的犊牛第4胃特别发达，犊牛初生后2个月龄左右时，仅靠母乳很难满足发育需要，因此开始补饲料。但母牛乳量多、草场十分好时候，不用特异补饲。培育种公牛◎补饲范围断奶后直接肥育的牛初产母牛和产奶量少的母牛所分娩的犊牛草场特别干旱，产草量不足时◎补饲时以嫩的优良干草为主，不足的部分以精料补饲。DCP13%精料的营养成分TDN70%每日给量为体重的0.5-1.0%◎每日每头牛给予饲料量为单位：㎏月龄234567干草0.50.50.51.01.01.5精料（去势牛）0.70.91.21.41.72.0精料（母牛）0.60.81.01.21.41.6注：在2个月龄左右时，第1胃和第2胃还不很发达，因此，难消化和容易发酵的饲料应控制，防止因暴食而引起下痢现象。4.2确认个体

在牛群的管理中，确认个体是非常重要的一项管理手段，为了区别不同的个体必须进行确认的标指。一般目前较多采用的方法是打耳号。目前对识别个体物的要求：⑴轻便⑵易识别⑶耐久性好4H6L15N母亲的号父亲的号本身的号4.3去势使牛温顺◎去势的主要目的改善肉的质量防止群内自然交配◎一般犊牛去势都在哺乳期内进行，早期去势应激较少，易愈合。◎一般出生后在2～3个月龄时，进行去势最为理想。4.4去角防止牛与牛之间顶伤群体饲养头数较多的场合下防止竟饲防止危害管理人员※必须进行去角，去角的最好时期为哺乳期内进行，易去角、痛疼小。4.5离乳（断奶）⑴离乳的意义◎肉用犊牛的断奶范围一般情况下为5-8个月龄，平均为6个月龄◎这时期母牛乳量下降，为下胎准备必要的营养物质的贮存，如果继续哺乳，就直接影响母牛以后繁殖能力◎犊牛断乳后采食足够粗饲料有利于犊牛的瘤胃发育，促进以后瘤胃的发育，加快瘤胃功能⑵离乳法※开始断奶的2-3天以内，犊牛特别不安，易发生事故，因此要引起注意，7-10天以后基本上完成断奶工作，犊牛断奶的当日饲喂干草，翌日开始饲喂精料1-2kg，7-10天以后可以放牧，舍饲期开始喂青贮饲料。断奶后在3个月内不要接触母牛群。①-②-③①两周将犊牛与母牛群一起赶入到断奶牛栅栏内饲养②对犊牛进行补饲、习惯新的环境和补饲饲养③另外进行必要的疫苗注射和其它管理措施④到了断奶日：犊牛留在原地不动，把母牛群分群后赶到互相听不到声音和看不到距离离乳用栅栏5.肥育的方式

5.1青贮型肥育青贮料的用量根据其质量而定：青贮料6-8kg粗饲料0.8-1kg精饲料0.6-1.0kg块根和马铃薯1-1.2kg早晨：青贮，精料和粗饲料每日饲喂3次下午：块根和青贮晚上：青贮和粗饲料※所有的多汁饲料及粗饲料均可以用半干青贮代替，以简化牛的肥育工作。每100kg活重5.2用酒糟等肥育

①在生产糖、醋、酱油以及酿酒的地方：可以选择活重250-270kg的幼牛进行肥育，肥育期100-120天，最终活重达350-360kg。②酒糟肥育：◎预饲期：使牛习惯吃酒糟，并不断增加给量◎1周以后，幼牛可以喂23-28kg，成年牛30-40kg◎酒糟肥育可以分二个时期：第一期30-40天第二期40-60天◎日粮中粗饲料的给量为10kg，粗饲料喂量过少可能破坏牛的消化过程。◎精料的给量：第一期为1.5-2kg第二期为2-3kg◎糖蜜的给量：第一期为0.5-0.8kg第二期为1-1.5kg◎糟渣中含有过量的钙，因此应当用富含磷的矿物质饲料补充◎食盐每百千克体重的用量为20-30g◎为了保证动物采食大量的渣类饲料，日喂3次，并用稀释4-5倍的糖蜜饲料调味5.2精饲料进行后期肥育

◎将已经放牧饲养的幼牛和淘汰的成年牛，集中到主产精料的地区进行为期3个月的短期肥育，以增大体重，改善膘情和提高肉质。◎肥育精饲料配方组成比率组成比率营养含量玉米65.0%尿素1.0%干物质90.47%麦麸15.0%碳酸氢钠0.7%代谢能2.80%胡麻饼15.8%添加剂1.0%粗蛋白质17.2%骨粉0.5%食盐1.0%钙0.44%磷0.57%1尿素和碳酸氢钠与其它成公充分混匀后饲喂，以防中毒，或影响适口性。2喂完精料后，不要立即饮水，以防尿素，溶于水后大量释放氨气而引起中毒3一旦发现尿素中毒症状应立即治疗，最简单的方法是给牛灌服2-3升食用醋。6肥育技术要点⑴预饲期：7-10日◎在预饲期开始做肥育准备工作◎改变牛的饲喂日粮结构◎让肥育牛适应新肥育环境◎另外观察肥育牛的个体差别，适口性及采食饲料的习惯等特点⑵肥育前期：30-70日，◎提高肥育牛的采食量，尽可能利用好粗饲料和草场牧草◎在营养上满足蛋白质的需要量◎精料的饲喂量控制在最