餐饮业新店筹备计划质量管理手册

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跳还膜油漆粪逗摸涝洒灯具躺旋贡贪日完工评收尾毕文件怒名称弓质量愉管理葵手册吴姨蹦医开店威筹备申编号杂：筹峡—助4纳—慢7结章闹节掉产品蹈筹备穷组工秒作内漂容后第卖易页喉共枕蜡页消产品径组筹励备工舍作患责任迎人：罗技术兰总厨甩主要壤跟进侧人：讽筹备姿组长础工作远内容详：捞剥围况鲁饿扯厨部悄岗位汇人员氧定编雨方案煌厨师恢招聘查面试滤厨师孙试菜字考核统厨师制业务罪培训委方案慈〔见托至页浸培训结方案葬内容柏文件透〕素产品收出品便方案苗产品显试菜牌菜单暑内容细的拟沾订〔闪见怖婆页飘菜单授设计钉内容讽文件躁〕篇厨部虽小件句设施庆、器土皿申射购计朵划裙厨房续设施燃的安战装配掠合跟屯进工组作惜原材移料申查购计窑划崖厨部容完工抄设施嫩、墙嚼面、溪地面寿、天缴顶卫工生的哄清理凯组织私员工防进行叶临时披性的蛇劳发动及货查品搬凯运育文件肤名称蜡质量犹管理斜手册纸尾仇唤开店敏筹备嘱编号悟：筹胀—瞎4警—讯8渣章紫节锡前厅束效劳与组工偏作内膝容颈第帮捐页扒共别堡页瓜前厅俩效劳阅组筹域备工涂作盲责任逮人：轮前厅其经理谈主要删跟进翅人：辟筹备蜜组长第工作娃内容究：岁固染极足染惧前厅础员工本定编泡方案器前厅齿员工滤招聘疮面试呈招聘倒员工躺的筛暗选考脖核伴前厅栗员工珠培训馆方案压〔参孔见腹饲页观前厅纱员工引培训禁内容俩文件砍〕绍前厅丝设施勺、器属皿、追布草悄申购洽方案羡各岗齐位员痕工分稿工计沸划摩员工乏实操摇演练广组织祝员工坟进行仗临时风性的乌劳动纲及货犁品搬交运名员工昆宿舍师的安诱排和冶跟进爹文件炕名称霉质量车管理块手册规傅席鲜开店桃筹备蜂编号朽：筹济—方4锋—俗9妻章思节蚀新店录筹备房工作置倒计锹时跟欧进表看第辽武页各共恢页怠新店两筹备帅工作赞倒计砖时跟绝进表筹备组责任人工作工程工作进度时间〔〕月〔〕月资金保障组人事安排组营销筹备组施工监理组产品筹备组前厅筹备组顾文件写名称陡质量昆管理授手册暴烟杆抛开店源筹备幅编号存：筹衫—授5内—呈10喷章好节研忽本餐厅纪投入霞明细评—练1阁第牲鸦页痕共约泉页膨餐厅堡面积猪配置面积〔平方米〕满足功能对应人员后厨中厨1816--18个产品面点1818种产品凉菜1818种产品火锅2060种产品餐台28元餐台生食20陈列展示及供给面点8凉菜5.5中厨11刨肉2调料1.5精品区餐台36吧台25打酒及水果供给调汤15调汤及打汤西点2310种产品员工餐10员工餐制作洗碗及潲水间20洗碗及回收员工更衣及通道42员工更衣及休息电工房20总务后勤工具其它7通道320前厅收银台9收银候餐26顾客候餐办公室及仓库20办公及干货储存进餐效劳620450餐位灶文件井名称僵质量正管理毫手册锹迎孕芒开店莫筹备低编号婶：筹国—菠5胳—夹10识兼章产节胆餐厅阁投入溜明细盐—察2概第赤抗页指共猜随页啦筹建孝运行贸投入太投入工程费用标准〔元/平方米〕满足功能设计50筹备组筹备人员工资10000元/月筹备期房租筹备期人员通讯、邮电1200元/月办公水电200元/月加班补助按实际情况人员筹备员工招聘1000员工培训5000元/周员工工资按实际情况员工实习8500元/周员工宿舍上下床200元/张电视机3000元/套热水器空调电水壶热水瓶产品筹备市场考察2000元/次试菜500元/次特色器皿按实际定制缎文件剂名称礼质量邪管理针手册季伟描布开店壳筹备劳编号跃：筹质—狱5鉴—势10用电章卖节左餐厅绪投入动明细沾—跨3羽第将晨页羡共肺秆页酸基建棵及装旗修投入工程费用标准(元/平方米〕满足功能基建费用空调系统400进、排风50消防系统60排污系统70进出水系统150煤气系统90装修装修人工费用200材料费用吊顶1000地砖墙面灯具电线配电柜舞台卫生间灯具店招音响系统200社文件蜘名称维质量抹管理盐手册牲俗忙浑开店食筹备胖编号裤：筹腐—蒜5驼—治10定教章桨节禾餐厅状投入即明细矿—线4族第袖幸页评共晨回页纷前厅杂家私熄投入工程费用标准〔元/个〕满足功能前厅家私餐桌4人台3406人台5802人台80餐椅170备餐柜560吧台装修迎宾台560贝贝椅餐台4800元/组调料台装修礼品柜1200收银台1000元/米撞文件炉名称代质量附管理唇手册裤化创龄开店坝筹备蒙编号数：筹逆—旗5害—奇10明盏章巾节刃餐厅徐投入挽明细尚—吹5谨第向约页咳共肢视页猴前厅恭餐具投入工程费用标准〔元/个〕满足功能前厅餐具火锅火锅架33元/套火锅垫盘0.5酒精盒酒精厂家提供酒精酒精夹1碗类骨碟1.5调料碗0.85汤碗2茶碟2.5杯类凯威杯5.9啤酒杯9饮料杯〔大〕18饮料杯〔中〕10饮料杯〔小〕5.9咖啡杯8红酒杯10.5列酒杯6.2茶杯2.5筷匙类筷子精品区7.8元/双28元区0.5元/双筷架0.8汤匙0.2盘类腰盘2.5圆盘2.5异型盘参见器皿勺类汤勺0.2漏勺15包房旋转桌面580元/个〔平均〕转芯230金器126元/套其它牙签筒1.8烟缸2.7烟碟2.1菜夹2立文件呆名称寒质量遍管理逐手册构薄做璃开店尤筹备越编号超：筹怎—淹5愿—违10手铺章艰节童餐厅踪投入裳明细秆—猛6症第怠棉页茶共阵拘页洒前厅狮效劳育布草孟投入工程费用标准〔元/个〕满足功能效劳类消毒柜大1450中850小300应急灯64灭蝇灯200热水器1000台位卡16.8菜单托盘12货架1250收台推车300蟹钳24.2热水瓶25茶壶25收银夹10加汤壶25布草类台布2人台184人台306人台40桌布2人台214人台306人台41口布2.6椅套13围裙消毒纸巾号牌工服70元/套窗帘150元/米怠文件包名称饶质量沿管理蹄手册谅躲刘倾开店障筹备挂编号笼：筹意—娘5外—怪10恒鸟章庸节她餐厅早投入拥明细枯—登7纤第冈院页疫共姿核页投入工程费用标准〔元/个〕满足功能餐台用品保鲜柜3000分菜夹2饮水机160菜夹10器皿布菲炉精品区125028元区700自助器皿80水果器皿精品区155028元区500凉菜器皿200面点器皿144汤炉650餐盘2.5烘碟机4000戚前厅症餐台怪用品旁文件服名称贸质量店管理劝手册榴吼吸献开店遮筹备遍编号微：筹惹—冬5缠—忧10拴黄章奸节性餐厅葬投入东明细窄—迟8漏第对乖页涌共比悬页笛前厅滥其他冬级投入工程费用标准〔元/个〕满足功能前厅其它迎宾用品音响3100DVD1000彩电12000杂志架110沙发3850茶几150宣传物品POP架400警示牌12名誉牌350名片箱200调料用品调料罐14调料壶6调料勺1保洁用品收台车300塑料桶10塑料框10杯筐12玻璃刮30压拖桶184.5玻璃滚筒30拖把5扫把2屯文件唱名称鹅质量予管理厨手册闯咳怀塌开店箱筹备讽编号请：筹添—录5桑—撇10盛盒章丈节疯餐厅感投入纽明细水—松9标第撕诱页殊共矛乔页讽前厅周吧台奇驱投入工程费用标准〔元/个〕满足功能前厅吧台设备双眼水池11800饮料展示冰柜1供给商提供制冰机14700榨汁机1420冰鲜案台13600酒柜1装修洗杯双眼水池116004层货架21250杯筐12工具各类刀、叉具40扎壶16.5开瓶器40开罐器45咖啡匙2.5短吧匙19.5冰冶盒50保鲜盒4漏网2电茶壶、茶具195淘文件胁名称毅质量尸管理暗手册幼寿璃繁开店僚筹备淡编号荒：筹航—豆5具—最10银凭章如节副餐厅挡投入似明细底—理10统鬼第圆窗页衰共愈旬页切后厨炭中厨音昆投入工程费用标准〔元/个〕满足功能后厨中厨设备蒸柜9800不锈钢荷台21250不锈钢案台115684层货架11250单眼炉323506开门冰柜16600双眼水池11600不锈钢碗碟柜12800搅肉机800工具搅拌器1680高压锅138电饭煲220木蒸板55炒锅38炒勺15油漏(钢)26密漏22漏勺15锅架16开罐器45菜刀35砍刀46腰斗11贴板32油钵39不锈钢盆46不锈钢水瓢20马斗2章文件嚼名称锁质量满管理君手册伤均亮用开店级筹备必编号蛇：筹香—颗5昂—绳10咏馋章额节竟餐厅快投入炭明细莫—蹦11怨明第耍注页瓦共哈规页脆后欢厨凉输菜删投入工程费用标准〔元/个〕满足功能后厨凉菜设备炒炉17600微波炉15004开门冰柜14800冰鲜案台23600不锈钢碗碟柜12800双眼卤菜灶台12300单眼水池18004层货架11250工具搅拌器1680炒锅28炒勺15泡菜缸35木蒸板40漏勺16锅架16菜刀32砍刀32密漏22水瓢20腰斗12雕刻刀20保鲜盒3.5宫文件笼名称松质量席管理希手册处迹奔蒜开店宁筹备肢编号饲：筹煎—轮5银—洒10沸薪章梅节易餐厅聚投入吼明细房—什12甚第驻躲页芝共章好页灾后厨竹面点腾生投入工程费用标准〔元/个〕满足功能后厨面点设备4开门冰柜14800不锈钢碗碟柜12800普通案台2980单眼水池18003层烤箱14500压面机11680搅拌机11300双眼煤气灶124004层货架11250打蛋机11800微波炉1500煎饼机1700工具钢面粉筛25蛋糕转盘45果冻模具30刀具35面粉桶35小蒸笼50油漏18密漏22炒勺15油钵39盘具2.5蒸格25面窝瓢6镜面圆盘82舟文件惹名称震质量登管理驴手册廉蹲哗奶开店寸筹备薯编号丙：筹贸—授5博—棚10拌满章挨节涨餐厅深投入爱明细砌—技13仰员第池温页违共鱼铁页猪后厨捏火锅该及熬依汤疮投入工程费用标准〔元/个〕满足功能后厨火锅设备冰鲜案台236004开门冰柜14800双眼水池11600卧式冰箱110804层货架31250刨肉机212000工具炒勺15密漏18不锈钢水瓢20保鲜盒4.5菜刀34砍刀32不锈钢桶130水瓢10垃圾桶35菜筐10投入工程费用标准〔元/个〕满足功能熬汤设备不锈钢案台21500双眼灶12300双眼水池116004层货架11250工具不锈钢瓢20不锈钢桶3170不锈钢酱罐2400条文件鱼名称宝质量屯管理黎手册炊头团篮开店批筹备翻编号勉：筹虹—呢5依—括10颜叮章蹦节啊餐厅暖投入标明细秃—恰14纽泡第锅晨页宾共蚁授页森后厨奶酿酒轮投入工程费用标准〔元/个〕满足功能酿酒整套设备糖化煮沸锅150000过滤沉淀锅发酵罐冷却板酒精制冷罐冰水罐加热罐制冷机组水泵奶泵配电柜简易设备啤酒罐(设备)35000二氧化碳气瓶15工具啤酒桶440不锈钢水瓢20手钳20板手20平口起子5啤酒分配阀450啤酒售酒头680温度计18手电筒10糖度计25安装调试运输技术支持救文件掩名称盯质量笨管理被手册允让已裳开店败筹备叛编号盖：筹蛇—盼5渣—撑10资述章乳节版餐厅丧投入焦明细存—讲15体小第声私页断共般歪页朝后厨捧员工烈餐及苹洗碗倚间投入工程费用标准〔元/个〕满足功能洗碗间设备单眼水池48004层货架11250普通操作台1150045L热水器21000储盘柜1500员工餐设备炒炉12350蒸饭车19800单眼水池1800不锈钢案台11500工具砧板45刀具35炒锅38炒勺15左文件吐名称烫质量村管理扯手册觉睡岗蹄开店赞筹备久编号艺：筹辛—僻5醋—小10魂原章塌节姨餐厅诵投入艺明细嗓—诱16无第更怎页泻共坦哗页轿后厨貌西点辉加工来间笑投入工程费用标准〔元/个〕满足功能西点加工间设备4开门冰柜14800冰鲜案台23600双眼水池124004层货架11250单眼炉12350工具木蒸板45炒锅38炒勺15油漏(钢)15密漏26漏勺16锅架16开罐器45菜刀32砍刀32腰斗11贴板35油钵39不锈钢盆46不锈钢水瓢20马斗2泪文件荣名称特质量笼管理写手册啊逐拣小开店凯筹备贵编号钻：筹燃—熊5穷—雁10倘厌章干节遮餐厅香投入录明细差—扛17溪敌第化运页磨共欠研页秆仓库云扯投入工程费用标准〔元/个〕满足功能仓库总务仓库锤子10钳子3扳手12.5手电钻80焊枪400加氟罐40钢锯15玻璃胶枪15电烙铁5管钳3工具包5万用表65卷尺5应急灯64物品仓库货架1250文件柜200办公桌175木椅盘称30磅称180纸篓5物品筐40值文件痛名称骡质量港管理遭手册饭题卵隙开店粉筹备夹编号宝：筹财—诱5纠—剃10楚家章还节鉴餐厅藏投入膀明细映—太18陪第塑舱页窃共摇石页孕办公蝇室及斑收银浅籍投入工程费用标准〔元/个〕满足功能收银及办公室电脑4000办公桌175木椅电脑桌100计算器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