XXXX伴你学教师用书生物人教版必修2备课参考-从杂交育

第6章从杂交育种到基因工程第1节杂交育种与诱变育种自主学习新知突破1．简述杂交育种的概念和基本原理。2．掌握杂交育种的过程和应用。3．了解诱变育种的优点和缺点。1．概念：将两个或多个品种的优良性状通过________集中在一起，再经过______________获得新品种的方法。2．原理：__________。杂交育种杂交选择和培育基因重组3．杂交育种过程(以高产抗病小麦品种的选育为例)4．优点：是使位于不同个体上的__________集中在一个个体上。优良性状[思考探讨]1.杂交育种适用于哪些生物的育种方法？2．杂交育种与杂种优势的含义相同吗？提示：1.进行有性生殖的真核生物。2．不相同，杂交育种是在杂交后代中选留符合要求的个体进一步培育，直至获得稳定优良性状的新品种；杂种优势主要利用杂种F1的优良性状，并不要求遗传上的稳定。1．杂交育种的应用及与单倍体育种的区别单倍体育种：图中①②⑤⑥⑦为单倍体育种的过程，其中⑤⑥分别为配子和单倍体植株，Ⅱ、Ⅲ分别为花药离体培养和秋水仙素处理。2．杂交育种(1)培育隐性纯合子品种：从子二代选出符合要求的个体即可推广。(2)培育显性纯合子品种：从子二代选出符合要求的优良个体，连续自交，直到符合要求且不再出现性状分离的个体，即可推广。(3)动物杂交育种中纯合子的获得一般不通过逐代自交，而通过测交的方法进行确认以后而获得。1．概念：是指利用物理因素(如X射线、γ射线、紫外线、激光等)或化学因素(如亚硝酸、硫酸二乙酯等)来处理生物，使生物发生__________，获得新品种的方法。2．原理：__________。3．优点：提高了突变率，在短时间内获得更多的优良变异类型，加速育种的进程，创造生物新品种、新类型。诱变育种基因突变基因突变[思考探讨]3.诱变育种适用于哪些生物？4．诱变育种是否一定能获得理想品种？为什么？提示：

3.诱变育种适用于进行有性生殖的生物及无性生殖的生物，常应用于植物和微生物。4．不一定，因为突变具有不定向性。

杂交育种和诱变育种的比较项目杂交育种诱变育种原理基因重组基因突变方法杂交→自交→筛选→自交辐射诱变、激光诱变、化学药剂诱变优点使不同个体的优良性状集中于同一个个体上可以提高变异的频率，大幅度改良某些性状，加速育种进程局限性育种年限较长有利变异的个体不多，需大量处理实验材料[记知识纲要]

[背关键语句]1．杂交育种的原理是基因重组，诱变育种的原理是基因突变。2．杂交育种是将两个或多个品种的优良性状通过杂交集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。培育显性纯合子品种，需连续自交，直到不出现性状分离为止。3．人工诱变育种提高突变率，短时间内可以获得更多的优良变异性状。合作探究课堂互动杂交育种与诱变育种

下列关于杂交育种与诱变育种的叙述，正确的是()A．诱变育种是通过改变原有基因结构而导致新品种出现的方法B．基因重组是杂交育种的原理，基因重组发生在受精作用过程中C．诱变育种一定能较快选育出新的优良品种D．通过杂交育种方式培育新品种，纯合体从F1就可以进行选择[自主解答]________解析：诱变育种的原理是基因突变，通过物理、化学等方法使基因结构发生改变，从而使基因控制的相应性状发生改变，A正确；基因重组一般发生在减教第一次分裂的四分体时期和后期，B错误；由于基因突变的不定向性，通过诱变育种的方法培育新品种，需要处理大量材料，才能从中选育出优良品种，C错误；杂交育种选育品种时，F1一般是杂合子，自交后代的性状会发生分离，D错误。答案：A1．“天宫一号”在酒泉卫星发射中心成功发射，开启了我国载人空间站的建设序幕，这将为航天育种提供稳定、长期、高效的空间试验平台。航天育种的原理及优势是利用太空特殊的环境()A．诱发基因突变，产生新基因和新性状B．诱发基因重组，产生新性状和新的基因型C．诱发染色体变异，产生新性状和新基因D．诱发染色体变异，得到生育期短、产量高的新品种解析：航天育种的原理是利用太空的强辐射、微重力的作用诱导基因突变。答案：A

如图所示，将二倍体植株①和②杂交得到③，再将③作进一步处理。对此分析错误的是()育种方法的选择A．由⑤得到⑥的育种原理是基因重组B．图中秋水仙素的作用是使染色体数目加倍C．若③的基因型是AaBbdd，则⑨的基因型可能是aBdD．③至④的过程中，所产生的变异都有利于生产[自主解答]________解析：图中考查了诱变育种、单倍体育种、多倍体育种和杂交育种，①和②杂交后得到③，③应为种子，经多次射线处理萌发的种子应为诱变育种，由于突变是不定向的，所以产生的性状有可能有利也有可能是有害的，过程⑤与⑥表示的是杂交育种的自交阶段，遵循的原理为基因重组，由③到⑨是花药离体培养，所得到的幼苗是单倍体，可以为aBd等四种基因型，秋水仙素的作用是抑制纺锤体的形成，进而使染色体数目加倍。答案：D【互动探究】1.③→④、⑤→⑥、⑤、⑦→⑧的育种原理各是什么？2．⑤、⑦→⑧产生的⑧植株能结种子吗？为什么？提示：1.基因突变、基因重组、染色体变异。2．不能产生种子，因为染色体联会紊乱，不能形成正常的

2．如图中的①②③④分别表示不同的育种方式，相关叙述不正确的是()A．方式①应用的原理包括细胞全能性B．方式②只适用于进行有性生殖的生物C．方式③试剂处理的对象只能是萌发的种子D．方式④可以诱发基因突变产生新基因解析：过程①中对花药进行离体培养形成单倍体的过程中利用细胞的全能性，A正确；②是杂交育种，它适用于进行有性生殖的生物，B正确；方式③为多倍体育种，处理的对象为萌发的种子或幼苗，C错误；方式④为诱变育种，产生新基因，D正确。答案：C高效测评知能提升1．诱变育种可以改良某种性状，这是因为()①后代性状较快稳定②提高突变率，增加变异类型③控制某些性状的基因突变成其等位基因④有利突变体数目多A．①② B．②③C．①③ D．②④解析：诱变育种的原理是基因突变，经人工诱变后会提高突变率，增加变异类型；基因突变后会产生原基因的等位基因。答案：B解析：秋水仙素作用的时期为有丝分裂前期，阻止纺锤体的形成，A错误；植株A的细胞染色体数目还没有加倍，基因型为aaBB的可能性为0，B错误；花粉能够培养成个体，说明生殖细胞具有全能性，D错误；植物组织培养过程中需一定量的植物激素，C正确。答案：C3．科研人员通过如图育种过程培育出了高品质的小麦，相关叙述正确的是()A．该育种过程中运用的遗传学原理是基因突变B．过程a突变率高，能明显缩短育种年限C．过程b中不断自交，可提高yyRR的比率D．过程a、c都需要使用秋水仙素处理萌发的种子解析：过程a应用的是花药离体培养的方法，突变率不高；过程c需要用秋水仙素处理萌发的种子，而过程a没有萌发的种子，只能处理单倍体的幼苗。答案：C4．下列有关育种说法正确的是()A．用杂交的方法进行育种，F1自交后代有可能筛选出符合人类需要的优良品种B．用辐射的方法进行诱变育种，诱变后的植株一定比诱变前的植株具备更多的优良性状C．用基因型为DdTt的植株进行单倍体育种，所育的品种自交后代约有1/4为纯合子D．用基因型为DdTt的植株进行多倍体育种，所育的品种和原品种杂交一定能产生可育后代解析：诱变育种的原理是基因突变，而基因突变具有不定向性，所以诱变后的植株在性状上也具有不确定性，B错误；单倍体育种得到的个体都是纯合子，其自交后代也都为纯合子，C错误；用基因型为DdTt的植株进行多倍体育种，得到的个体为DDddTTtt(四倍体)，DDddTTtt(四倍体)和原品种(DdTt)杂交后代为三倍体，三倍体不可育，D错误。答案：A5．小麦高茎(D)对矮茎(d)为显性，抗锈病(T)对不抗锈病(t)为显性(两对基因独立遗传)。现有高茎抗锈病纯合子和矮茎不抗锈病纯合子两个亲本，要想获得矮茎抗锈病的纯合新品种，育种专家提出了两种育种方案。如下图所示，请回答下列问题：(1)图中(一)、(二)所示过程在遗传学上分别叫________和__________________。(2)图中表示的两种常见的育种方法是________育种和________育种，其中哪种育种方法较为理想？____________，其优越性是_______________________________。(3)图中(四)处理的方法是________________________，目的是__________________________________。(4)图中(二)产生的矮茎抗锈病的个体比例是________，ddT_中能够稳定遗传的个体占________。解析：方案甲中(一)(二)是用两个纯合的亲本进行杂交，获得杂种一代，通过对杂种后代的不断优选自交，获得所需的能够稳定遗传的个体，属于杂交育种；而方案乙只利用了其中的一个亲本，经过(四)获得新个体(ddTt)，由于基因T是亲本中所没有的，因此只能来自基因突变，由于基因突变具有不定向性，多数是不利的变异，因而影响育种效率。而杂交育种目的性更强一些。(3)诱导基因突变可以用物理或化学的方法进行处理，诱变育种的特点是能够提高突变的频率，增加所需性状出现的概率。(4)通过DdTt的自交，所得后代中性状符合要求的占3/16，其中ddT_中能够稳定遗传的个体占1/3。答案：(1)杂交自交(2)杂交诱变杂交育种目的性强，能够将多个品种的优良性状集中在一起(3)用物理方法或化学方法诱发基因突变提高变异频率，获得所需要的变异个体(4)3/161/3谢谢观看！谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见性善于沟通对平面设计师的要求熟练掌握各类设计软件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知识印刷机装帧知识深厚的美术功底眼光和创意——了解潮流趋势字体整体性板式美观度图片板式的五个建议1、餐厅的风格