初中化学-食物中的有机物教学设计学情分析教材分析课后反思

食物中的有机物【课标分析】《课标》中指出，本主题主要涉及材料、能源、健康、环境等问题，使学生知道自然资源不是“取之不尽，用之不竭”的，人类要合理地开发和利用资源，树立保护环境、与自然和谐相处的意识，保证社会的可持续发展。教学中要注意用具体的真实事件引导学生体会化学科学与社会发展的关系，认识学习化学的重要性。【教学内容分析】（一）教材的地位和作用《食物中的有机物》是鲁教版九年级第五单元的第一节内容。本单元是体现化学教育价值的重要内容之一，通过本单元的学习，要指导学生从化学的角度认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动得价值，从而在日常生活中形成良好的生活习惯和科学的生活观。本节内容是一节转折课，从学生熟悉的食物入手，从无机化学过渡到有机化学，这部分内容是作为一种必备的生活常识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系。让学生进一步从化学视角，用化学的理论和思维分析、解决生产生活中的简单问题。从学科之间的相互渗透看，本节知识是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，通过学习使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过对淀粉等有机高分子的学习，为下一章学习合成材料做好铺垫。（二）教材的主要内容有机物与无机物的分类、糖类、油脂、蛋白质、维生素的元素组成、在人体内的消化过程、对人体的作用以及食物来源。三、【教学对象分析】初四的学生认识能力已有了较大的发展，他们的认识由感性向理性深化，且这部分内容在生物学以及日常生活中均有知识储备。同时通过前面的学习，学生知道了人们认识和研究化学物质的实验探究方法，具备了一定的探究学习的基础。但如何从化学的角度分析组成探究构成了解变化学生还没有形成系统的思路方法。所以在进行本节内容教学过程中，选择视频导入、小组合作、讨论交流、实验探究等形式，结合多媒体辅助教学，在学习过程中注重师生、生生交流，促使学生自主学习。四、【教学设计思路】1、在学生自学的基础上，通过学生展示、多媒体展示各类营养物质的微观构成引导学生建立从化学角度分析物质的思路。2、通过学生的亲身感受创设问题情境，自己亲手用模型模拟的方法感受复杂的化学变化。3、引导学生超越具体知识的学习，通过概括提炼，上升为基本思路和方法。五、【教学目标】1.了解有机物和无机物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。2.知道糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。3.知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要的食物来源。4.知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。5.初步认识一种研究复杂事物的简化方法-模型法。6.形成珍惜食物爱惜粮食的态度价值观。六、【教学重点难点】教学重点：有机营养物的组成以及对人体的重要作用。教学难点：营养物质在体内的变化过程以及由此建立化学角度认识分析物质的方法和对化学变化的新认识。【教学过程】教学阶段教师活动学生活动设计意图技术应用时间安排引入新课【课前欣赏】展示欣赏《舌尖上的中国》片头曲问：同学们知道这首优美的乐曲出自哪里吗？舌尖上的中国带我们感受了美食文化。今天我们让美食和我们一起进入化学之旅感受不一样的精彩。舌尖上的中国感受饮食之美和饮食的重要性。

悠扬的乐曲带领学生轻松的进入课堂ppt2分钟教学过程[提问]：一日三餐我们每天都在吃各种食物，一年中最丰盛的当属年夜饭了。如何搭配呢？老师给大家带了《中国居民膳食指南》那么你知道人体都需要哪些营养吗？这些知识你是如何获取的？那么今天从化学的角度重新认识美食与营养你又将有哪些新的收获呢？赶快和老师一起开始今天的课堂吧。思考营养搭配该怎么选择利用生物学科引导学生回忆旧知激发学生学习兴趣温故知新使学生认识到学科联系对化学学习的帮助PPT2分钟教学过程[过渡]：为了获取这些营养，我们从出生起就开始吃大量的食物，大家猜猜看我们这一生大约要吃多少食物？而婴儿时期我们吃的其实都一样——奶粉[思考]：1.为什么婴幼儿时期一罐奶粉就能补足这些营养呢？观察奶粉配料表，对典型物质进行分类。联系生活实际引发学生思考，争相讨论食物总量继续增添学习兴趣。学生认真观察配料表思考分类发现无法将涉及到的物质进行分类引导学生联系生活中常见的食品配料表，对物质组成成分有新认识。温故知新，与现有知识储备产生矛盾，引出有机物无机物的新分类。4分钟引出有机物定义[过渡]：大家了解了有机物后，很明显可以看出这四类营养物质属于有机物，通过观察其物质组成我们发现它和人体必需营养素相辅相成。[过渡]：了解了需要哪些营养素，我们再来看看年夜饭北方人的年夜饭都有——饺子展示烟台特色：鲅鱼水饺，介绍主料。[实验探究]：面粉的主要成是什么？生活中哪些食物中含有淀粉呢？[提问]：小麦中的淀粉是如何来的？由此你能判断出糖类元素组成吗？依据是什么？[过渡]淀粉就属于糖类，一提起糖类大家都有什么感受？这些体验都是来源于生活中对糖的了解，那么从化学的角度重新认识糖，又会有哪些新收获呢。[微课]：带着以下问题观看微课。糖类物质物质都包括哪些糖类物质的基本组成元素糖类物质都有甜味吗[过渡]：在对糖类物质有了新认识后，我们回忆一下这个场景[提问]：当有同学因低血糖症状而晕倒时你会选择哪个物质来帮助他[思考]：为什么葡萄糖能被直接吸收，而淀粉不行？[投影]：葡萄糖淀粉的微观结构。解释高分子化合物的概念。[过渡]：带着这些新认识我们再次跟随糖类物质进入人体，看看他们的消化过程吧。观看视频同时完成以下内容：请尝试用化学方程式将葡萄糖氧化的过程表示出来。糖类物质对人体的作用。[小结]所谓从化学角度认识物质就是观其组成析其结构探究变化同时联系生产生活。含碳元素的化合物从元素组成角度联系人体内元素含量理解获取营养物质其实就是补充体内必要元素。思考饺子的主料与本节课的联系淀粉小组实验检验食物中的淀粉植物光合作用由CHO组成依据质量守恒定律推断。甜联系生活回忆对糖类的认识，通过学习获取新知识。观看微课填写导学案根据已有生活经验做出选择并加以解释葡萄糖能缓解低血糖症状的原因。思考分子大小对与人体能否直接吸收的关系。观看视频、思考、完成导学案。体会从化学角度研究物质的特点引导学生从组成构成的典型化学角度思考问题认识物质从学生熟悉的饺子入手展开教学。以实验复习淀粉性质温故知新了解淀粉元素组成。与生活经验产生矛盾点，激发学生探索欲望。针对学生已有的知识水平，设置层层地进的问题，降低学生的思维难度，激发学生的探究欲望。在已有知识中找出盲点，并通过化学角度加以重新认识。回顾旧知获得更深层次的化学认识。体会化学变化对人体内的重要作用。引导学生认识如何从化学角度认识物质。PPT实验探究PPTPpt3分钟12分钟8分钟[过渡]：有经验的妈妈们在包饺子做菜的时候都会放些肉丁。为什么呢？是谁的功劳？[合作自学]：关于油脂我们又能有哪些新的认识呢？请[过渡]：细心的同学会发现，油脂和糖类的组成元素相同而性质却不同，这是为什么呢？展示微观分子模型。[欣赏]微观化学之美[课堂小辩论]：谈油色变的今天我们对待油脂应该是什么态度呢？所以我们应该合理适度饮食。[过渡]：鲅鱼水饺的主要成分是鲅鱼，它是一种蛋白质。蛋白质我们在课下进行了自主学习，请同学上来展示。[过渡]：三鹿毒奶粉事件。化学用的好可以服务于社会，然而不法商贩却也钻了空子。[小组实验]：如何帮助妈妈区分奶粉和淀粉？[快问快答]：营养指南中提示我们还需多吃水果蔬菜，这是为了补充什么营养素？维生素大家非常熟悉了，看看哪位同学反应最快，说说对人体的作用以及饮食来源。[补充]膳食纤维的作用会非常香油脂小组合作阅读课本交流共享微观结构不同体会微观化学的神奇魅力正方：多吃油脂反方：少吃油脂展开辩论小组展示讲解感受化学是把双刃剑要合理利用滴加碘液、加水溶解维生素以生活经验入手，降低新知识的门槛。指引学习方法培养学生有效的自学能力完善对宏观微观相结合的认识进行德育价值观教育辩证角度看待事物。结合本节知识进行辩论。增强活跃度培养学生课堂以外获取知识的能力培养社会责任意识合理的看待事物利用物质化学性质物理性质进行探究。快问快答激发兴趣10分钟课堂小结畅谈本节收获、对生活的指导[展示]大家在每天享受美食的同时，我国仍有将近2000万的贫困学生基本三餐都是问题，我国也发布了农村学生营养改善计划。[作业]：请你给远在山区的孩子制定一份营养餐计划。畅所欲言引导学生体会幸福生活的不易，关注山区地区贫困学生的相关消息学情分析初四的学生认识能力已有了较大的发展，他们的认识由感性向理性深化，且这部分内容在生物学以及日常生活中均有知识储备。同时通过前面的学习，学生知道了人们认识和研究化学物质的实验探究方法，具备了一定的探究学习的基础。但如何从化学的角度分析组成探究构成了解变化学生还没有形成系统的思路方法。所以在进行本节内容教学过程中，选择视频导入、小组合作、讨论交流、实验探究等形式，结合多媒体辅助教学，在学习过程中注重师生、生生交流，促使学生自主学习。效果分析整堂课师生双边活动的进行，基本上符合最初的设计。教师的情境引入，指导阅读，重点讲解，难点突破；学生的读书自学，动手探究，合作交流，当堂练习。穿插进行，过渡自然，充分调动学生动手动脑，合乎由浅入深的认知规律，突出教师主导，学生主体作用，利于学生自主获取知识，形成能力。教材分析（一）教材的地位和作用《食物中的有机物》是鲁教版九年级第五单元的第一节内容。本单元是体现化学教育价值的重要内容之一，通过本单元的学习，要指导学生从化学的角度认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动得价值，从而在日常生活中形成良好的生活习惯和科学的生活观。本节内容是一节转折课，从学生熟悉的食物入手，从无机化学过渡到有机化学，这部分内容是作为一种必备的生活常识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系。让学生进一步从化学视角，用化学的理论和思维分析、解决生产生活中的简单问题。从学科之间的相互渗透看，本节知识是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，通过学习使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过对淀粉等有机高分子的学习，为下一章学习合成材料做好铺垫。（二）教材的主要内容重难点：有机物与无机物的分类、糖类、油脂、蛋白质、维生素的元素组成、在人体内的消化过程、对人体的作用以及食物来源。评测练习1.食物中主要的营养有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（）A.①②③B.①②③④C.⑤⑥D.①③④2.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是()A.糖类B.维生素C.水D.油脂3.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是()食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素油脂和淀粉的组成中都只含有（