《建筑材料》第五章建筑砂浆

5建筑砂浆本章主要讲述砌筑砂浆的组成、性质、应用和配合比设计，抹面砂浆、装饰砂浆和特种砂浆的品种、特性及应用。应掌握砌筑砂浆的性质和应用，以便合理选用。本章提要

建筑砂浆是由胶凝材料、细骨料、掺加料和水按适当比例配制而成，是建筑工程中一项用量大、用途广的建筑材料。

★建筑砂浆根据用途不同，分为砌筑砂浆、抹面砂浆、装饰砂浆及特种砂浆等。

★根据胶凝材料的不同，又可分为水泥砂浆、石灰砂浆和混合砂浆等。本章内容5.1

砌筑砂浆5.2抹面砂浆5.3

装饰砂浆5.4

特种砂浆5.1砌筑砂浆凡用于砌筑砖、石砌体或各种砌块、混凝土构件接缝等的砂浆称为砌筑砂浆。

其作用主要是把块状材料胶结成为一个坚固的整体，从而提高砌体的强度、稳定性，并使上层块状材料所受的荷载能均匀地传递到下层。同时，砌筑砂浆填充块状材料之间的缝隙，提高建筑物保温、隔音、防潮等性能。

★粘结砌块、构筑砌体、传递荷载

(1)水泥前述的六大品种水泥均可拌制砌筑砂浆。要注意的是：

①尽量用低强度等级水泥或砌筑水泥。

②施工时，通常在砂浆中掺加适量石灰膏或电石渣等胶凝材料代替部分水泥。

③特定环境应选用相适应的水泥品种。1砌筑砂浆组成材料(2)石灰

在配制砌筑砂浆时，石灰常用作水泥砂浆的掺合料，但在非承重结构部位，也可用石灰膏或磨细生石灰粉作为拌制石灰砂浆的胶凝材料，这种砂浆具有良好的和易性，但硬化较慢。(3)砂子砌筑砂浆用砂应符合建筑用砂的技术性质要求。砌筑砂浆用砂宜选用中砂，其中毛石砌体宜选用粗砂。或工业废渣燃烧完全或未燃烧煤分及有害杂质含量较小的工业废渣(如炉渣)、铸造工业的废砂、石屑经筛选后可用作砂浆细骨料，但应经过试验后才能大量使用。与混凝土拌和用水要求相同。（4）

水

（5）外加剂为了改善或提高砂浆的某些性能，更好地满足施工和使用的要求，可在砂浆中掺入一定量的外加剂。砌筑砂浆中掺入的砂浆外加剂，应具有法定检测机构出具的该产品砌体强度形式检验报告，并经砂浆性能试验合格后，方可使用。★

1）砂浆拌合物性质砂浆拌合物硬化前应具有良好的和易性。(1)流动性砂浆流动性(又称稠度)，即表示砂浆在自重或外力作用下的流动性能。适宜的流动性可参考表5.1选用。沉入度试验：沉入度大→流动性大

(2)保水性新拌砂浆保持其内部水分不泌出流失的能力，称为保水性。分层度试验：10～20ｍｍ好2砌筑砂浆的性质砂浆稠度仪表5.1砌筑砂浆的稠度砌体种类砂浆稠度(mm)烧结普通砖砌体70~90轻骨料混凝土小型空心砌块砌体60~90烧结多孔砖，空心砖砌体60~80烧结普通砖平拱式过梁空斗墙，筒拱普通混凝土小型空心砌块砌体加气混凝土砌块砌体50~70石砌体30~50砂浆的强度等级是以边长为70.7mm×70.7

mm×70.7mm的6个立方体试块，按规定方法成型养护至28d测定的抗压强度平均值(MPa)确定的。砂浆强度等级有M20、M15、M10、M7.5、M5、M2.5。

另外，砂浆的强度还与搅拌时间及使用时间有关。★

2）砌筑砂浆的强度及强度等级砌筑砂浆必须有足够的粘结力，以便将砌体粘结成为坚固的整体。一般来说，砂浆的抗压强度越高，其粘结力越强。砌筑前，保持基层材料有一定的润湿程度(如红砖含水率在10%~15%为宜)，也有利于粘结力的提高。此外，粘结力大小还与砖石表面清洁程度及养护条件等因素有关。3）砂浆粘结力

砂浆在承受荷载、温度变化或湿度变化时，均会产生变形。如果变形过大或不均匀，则会降低砌体的质量，引起沉陷或裂缝。轻骨料配制的砂浆，其收缩变形要比普通砂浆大。4）变形性水泥砂浆宜用于砌筑潮湿环境以及强度要求较高的砌体。多层房屋的墙体一般采用强度等级为M5或M2.5的水泥石灰砂浆，砖柱、砖拱、钢筋砖过梁等一般采用强度等级为M5、M7.5或M10的水泥砂浆，砖基础一般采用强度等级为M2.5或M5的水泥砂浆，低层房屋找平层可采用石灰砂浆，料石砌体多采用强度等级为M2.5或M5的水泥砂浆或水泥石灰砂浆，简易房屋可用石灰粘土砂浆。3砌筑砂浆应用1）水泥混合砂浆配合比设计

(1)计算试配强度

(2)每立方米砂浆中的水泥用量按下式计算：4砌筑砂浆配合比设计

(3)确定1m3水泥混合砂浆的掺加料用量：

QD=QA-QC

(4)每立方米砂浆中的砂子用量，应按干燥状态(含水率小于0.5%)的堆积密度值作为计算值(kg)。

(5)每立方米砂浆中的用水量，根据砂浆稠度等要求可选用240~310kg。

水泥砂浆材料用量可按表5.3选用。2）水泥砂浆配合比选用表5.3每立方米水泥砂浆材料用量强度等级每立方米砂浆水泥用量(kg)每立方米砂子用量(kg)每立方米砂浆用水量(kg)M2.5~M5200~2301m3砂子的堆积密度值270~330M7.5~M10220~280M15280~340M20340~400按计算或查表所得配合比进行试拌时，应测定其拌合物的稠度和分层度，当不能满足要求时，应调整材料用量，直到符合要求为止。然后确定为试配的砂浆基准配合比。试配时至少应采用3个不同的配合比。在保证稠度、分层度合格的条件下，可将用水量或掺加料用量作相应调整。分别按规定成型试件，测定砂浆强度，并选用符合试配强度要求且水泥用量最低的配合比作为砂浆配合比。3）试配与调整【例题1】要求设计用于砌筑砖墙的水泥混合砂浆配合比。设计强度等级为M7.5，稠度为70~90mm。原材料的主要参数，水泥：32.5级矿渣水泥；干砂：中砂，堆积密度为1450kg/m3；石灰膏：稠度120

mm；施工水平：一般。【解】

(1)计算试配强度fm,o

fm,o=f2+0.645σ式中f2=7.5MPa

σ=1.88MPa（查表5.2）

fm,o=7.5+0.645×1.88=8.7MPa(2)计算水泥用量QC

QC=1000(fm,o-β)/(α·fce)式中fm,o=8.7MPa

α=3.03，β=-15.09

fce=32.5MPa

QC=1000×(8.7+15.09)/(3.03×32.5)=242kg/m3(3)计算石灰膏用量QD

QD=QA-QC式中QA=330kg/m3

QD=330-242=88kg/m3(4)砂子用量QS

QS=1450kg/m3(5)根据砂浆稠度要求，选择用水量为300kg/m3砂浆试配时各材料的用量比例：

水泥∶石灰膏∶砂=242∶88∶1450=1∶0.36∶5.99【例题2】要求设计用于砌筑砖墙的水泥砂浆，设计强度为M10，稠度70~90mm。原材料的主要参数，水泥：32.5级矿渣水泥；干砂：中砂，堆积密度为1400kg/m3；施工水平：一般。【解】

(1)根据表6.3选取水泥用量260kg/m3(2)砂子用量QS

QS=1400kg/m3(3)根据表5.3选取用水量为290kg/m3砂浆试配时各材料的用量比例：

水泥∶砂=260∶1400=1∶5.385.2抹面砂浆

抹面砂浆也称抹灰砂浆，用以涂抹在建筑物表面。

其作用是保护墙体不受风雨、潮气等侵蚀，提高墙体防潮、防风化、防腐蚀的能力，同时使墙面、地面等建筑部位平整、光滑、清洁美观。

底层砂浆主要起与基层粘结的作用，要求稠度较稀，沉入度较大(100~120mm)，其组成材料常随底层而异。

中层砂浆主要起找平作用，多用混合砂浆或石灰砂浆，比底层砂浆稍稠些(沉入度70~90mm)。

面层砂浆主要起保护和装饰作用，多采用细砂配制的混合砂浆、麻刀石灰砂浆或纸筋石灰砂浆(沉入度70~80mm)。1流动性抹面砂浆的保水性仍用分层度表示。其大小应根据施工条件选定，一般情况下要求分层度在10~20mm之间。分层度接近于0的砂浆易产生干缩裂缝，不宜作抹面用。分层度大于20mm的砂浆，容易离析，施工不便。2保水性

粘结力即砂浆与基层材料之间的粘结强度，它与砂浆的成分、水灰比、基层的温度、基层表面的洁净及粗糙程度、操作技术和养护等因素有关。确定抹面砂浆组成材料及配合比的主要依据是工程使用部位及基层材料的性质。常用普通抹面砂浆配合比可参考表5.4。3粘结力表5.4各种抹面砂浆配合比参考表5.3装饰砂浆涂抹在建筑物内外墙表面，以增加建筑物美观效果的砂浆称为装饰砂浆。装饰砂浆的面层应选用具有一定颜色的胶凝材料和集料并采用特殊的施工操作方法，使表面呈现出各种不同的色彩线条和花纹等装饰效果。装饰砂浆所采用的胶凝材料有普通水泥、矿渣水泥、火山灰水泥、白水泥和彩色水泥，以及石灰、石膏等。集料常用大理石、花岗石等带颜色的细石渣或玻璃、陶瓷碎粒等。彩色装饰砂浆

先用水泥砂浆或水泥混合砂浆做底层，再用水泥石灰砂浆或水泥纸筋灰浆做面层，在面层灰浆尚未凝结之前用铁抹子等工具将表面轻压后顺势轻轻拉起，形成凹凸感较强的饰面层。要求表面拉毛花纹、斑点分布均匀，颜色一致，同一平面上不显接槎。拉毛灰同时具有装饰和吸声作用，多用于外墙面及影剧院等公共建筑的室内墙壁和天棚的饰面，也常用于外墙面、阳台栏板或围墙等外饰面。1）拉毛表面拉毛弹涂弹涂是在墙体表面涂刷一层聚合物水泥色浆后，用电动弹力器分几遍将各种水泥色浆弹到墙面上，形成直径1~3mm、颜色不同、互相交错的圆形色点，深浅色点互相衬托，构成彩色的装饰面层，最后再刷一道树脂罩面层，起防护作用。适用于建筑物内外墙面，也可用于顶棚饰面。2）弹涂喷涂多用于外墙饰面，是用砂浆泵或喷斗，将掺有聚合物的水泥砂浆喷涂在墙面基层或底灰上，形成饰面层，最后在表面再喷一层甲基硅醇钠或甲基硅树脂疏水剂，以提高饰面层的耐久性和减少墙面污染。3）喷涂水刷石是将水泥和粒径为5mm左右的石渣按比例混合，配制成水泥石渣砂浆，涂抹成型待水泥浆初凝后，以硬毛刷蘸水刷洗，或喷水冲刷，将表面水泥浆冲走，使石渣半露出来，达到装饰效果。水刷石饰面具有石料饰面的质感效果，主要用于外墙饰面，另外檐口、腰线、窗套、阳台、雨篷、勒脚及花台等部位也常使用。4）水刷石干粘石是在素水泥浆或聚合物水泥砂浆粘结层上，将彩色石渣、石子等直接粘在砂浆层上，再拍平压实的一种装饰抹灰做法，分为人工甩粘和机械喷粘两种。要求石子粘结牢固、不脱落、不露浆，石粒的2/3应压入砂浆中。装饰效果与水刷石相同，而且避免了湿作业，提高了施工效率，又节约材料，应用广泛。5）干粘石干粘石水磨石

水磨石是用普通水泥、白水泥或彩色水泥和有色石渣或白色大理石碎粒及水按适当比例配合，需要时掺入适量颜料，经拌匀、浇筑捣实、养护、硬化、表面打磨、洒草酸冲洗、干燥后上蜡等工序制成。水磨石分预制和现制两种。它不仅美观而且有较好的防水、耐磨性能，多用于室内地面和装饰等。6）水磨石

又称剁斧石，是在水泥砂浆基层上涂抹水泥石渣浆或水泥石屑浆，待其硬化具有一定强度时，用钝斧及各种凿子等工具，在表层上剁斩出纹理。斩假石既有石材的质感，又有精工细作的特点，给人以朴实、自然、素雅、庄重的感觉。斩假石饰面一般多用于局部小面积装饰，如勒脚、台阶、柱面、扶手等。7）斩假石剁斧石5.4特种砂浆

防水砂浆是指用于制作防水层的抗渗性较高的砂浆。砂浆防水层又称刚性防水层。适用于不受振动和具有一定刚度的混凝土或砖、石砌体工程，用于水塔、水池等的防水。防水砂浆可用普通水泥砂浆制作，也可在水泥砂浆中掺入防水剂制得。防水砂浆的施工方法有两种：一是喷浆法，另一类是人工多层抹压。1防水砂浆保温砂浆是以水泥、石灰、石膏等胶凝材料与膨胀珍珠岩、膨胀蛭石、火山渣或浮石砂、陶砂等轻质多孔骨料，按一定比例配制成的砂浆，具有轻质和良好的保温性能，其导热系数为0.07~0.1W/(m·K)。保温砂浆可用于平屋顶保温层及顶棚、内墙抹灰及供热管道的保温防护。2保温砂浆由轻骨料配制成的保温砂浆，一般均具有良好的吸声性能，故也可用作吸音砂浆。另外，还可用水泥、石膏、砂、锯末(体积比为1∶1∶3∶5)配制吸声砂浆，或在石灰、石膏砂浆中掺入玻璃纤维、矿棉等松软纤维材料，也能获得一定的吸音效果。吸音砂浆用于室内墙壁、顶棚的吸音处理。3吸音砂浆谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见