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文档简介

精品酒店专题研究

花一百美元,将生日活动外包给一些公司,请他们为小孩筹办一个难忘的生日晚会。体验经济农业经济工业经济服务经济体验经济从过生日看经济的演进过程拿自家农场的面粉、鸡蛋等材料,亲手做蛋糕,从头忙到尾,成本不到1美元。到商店里,花几美元买混合好的盒装粉回家,自己烘烤。向西点店或超市订购做好的蛋糕,花费十几美元。在体验经济时代,人们愿意为“体验”买单

体验经济,是指有意识地以商品为载体,以服务为手段,使消费者融入其中的活动。从美国到欧洲的整个发达社会经济,正以发达的服务经济为基础,并紧跟“计算机信息”时代,在逐步甚至大规模开展体验经济。体验经济被其称为,继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段,或称为服务经济的延伸。从其工业到农业、计算机业、因特网、旅游业、商业、服务业、餐饮业、娱乐业(影视、主题公园)等等各行业都在上演着体验或体验经济。体验经济的特征非生产性体验是一个人达到情绪、体力、精神的某一特定水平时,他意识中产生的一种美好感觉,它本身不是一种经济产出,不能完全以清点的方式来量化,因而也不能象其它工作那样创造出可以触摸的物品。短周期性

一般规律下,农业经济的生产周期最长,一般以年为单位;工业经济的周期以月为单位,服务经济的周期以天为单位;而体验经济是以小时为单位,有的甚至以分钟为单位,如互联网。互动性

农业经济、工业经济和服务经济是卖方经济,它们所有的经济产出都停留在顾客之外,不与顾客发生关系;而体验经济则不然,因为任何一种体验都是某个人身心体智状态与那些筹划事件之间的互动作用的结果,顾客全程参与其中。不可替代性体验经济为其经济提供物——体验的需求要素是突出感受,这种感受是个性化的,在人与人之间、体验与体验之间有着本质的区别,因为没有哪两个人能够得到完全相同的体验径历。深刻的烙印性

任何一次体验都会给体验者打上深刻的烙印,几天、几年、甚至终生。一次航海远行、一次极地探险、一次峡谷漂流、一次乘筏冲浪、一次高空蹦极、一次洗头按縻,所有这些,都会让体验者对体验的回忆超越体验本身。经济价值的高增进性一杯咖啡在家里你自己冲,成本不过2毛钱,但在鲜花装饰的走廊、伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰的咖啡屋,一杯咖啡的价格可能超过10元,你也认为物有所值;在家里烧一盆洗头水,成本不会超过一元,但在洗头洗脚城找一下放松、快慰的感觉,一次可能会花上几百元。中国酒店发展阶段招待所时期(1978年以前)涉外宾馆时期(1978—1985)旅游饭店时期(1986—1990)标准化时期(1991—1995)个性化时期(1996至今)功能单一、设施陈旧,仅提供简单食宿,管理落后,服务质量低。中国酒店业第一个加速增长阶段。大部分都是与外资特别是港资合作的产物,硬件设施和软件服务代表当时国内最高水平,主要是为了解决外宾、华侨和港澳同胞来华旅游住宿的问题。旅游带动,多为观光型酒店,专业型酒店很少。投资主体多元化,包括各地方政府、部门、集体和个人,酒店经营开始呈现现代化企业的特点。酒店的配套也逐渐完善。完成了规模扩张时期,也完成了酒店市场体系的建立时期,国家出台的一些星级评审标准、要求、规范等文件,使我国酒店业进入标准化时代,成为国内少有的几个接近国际标准的产业之一。标准化的另一个标志是饭店管理公司的涌现。酒店市场竞争加剧,客源市场得到细分,各种类型的酒店应运而生,不仅有观光型、商务型、度假型,还有疗养型、公寓型、汽车旅馆、会议型、数码酒店、产权式酒店和青年旅馆等。酒店增长开始由粗放型增长向集约型增长转变。中国酒店发展四大转变经营方式的转变国营招待型单位事业经济型单位企业经营型单位

生产标准的转变

落后、原始国际化、标准化、规范化

组织形式的转变

个体化集团化经营服务类型的转变经验型标准化个性化在体验经济时代下,人们的消费观念不断更新,消费需求不断升级,他们对产品或服务“非大众化”的个性时尚体验的追求更加鲜明,他们在接受服务过程中更希望获得多重感官和情感的体验,并感受到自我身份的确认和肯定,享受到身心满足的愉悦。体验经济时代到来酒店服务个性化需求精品酒店催生精品酒店(BoutiqueHotel),源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪华或离奇的酒店环境,以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。经营理念:通过精致的设施和优雅的环境塑造出尊贵品位和文化氛围,以及提供的高品质个性化服务,为客人营造一种家的感觉和最接近梦中精致生活的家。精品酒店精品酒店“精”在哪里质:装修极其奢华考究,标准可超五星级量:规模较小,客房数量有限独:配套设施不对外开放,私密性强专:面向高端人群,提供管家式服务特:主题鲜明,风格迥异精精品酒店的3个关键特征要被客人承认和接受,必须有某些让客人兴奋、无法忘却、印象极深的主题或文化鲜明的主题文化若能挖掘并满足客人度假的专门需求,便可能迅速获得青睐并成为口碑相传的目的地酒店独具特色的功能个性化的贴心服务真正吸引见多识广的客人对酒店欲罢不能、重复入住的不是酒店设计或设施,而是服务、服务和服务——硬件永远有被超越的时候,只有服务品质才能恒久流传体验经济下的精品酒店,卖的就是“体验”。围绕地域文化、建筑文化或装饰文化体现,通过别出心裁的独特设计,赋予客人深刻的体验之旅深圳华兴寺菩提宾舍:在深圳东部华侨城华兴寺内打造的“禅”文化主题的精品酒店巴黎的加利福尼亚酒店:从大堂、电梯、餐厅到客房楼层,展示着4200多件油画、雕塑艺术真品,胜似一个美术馆地域文化建筑文化装饰文化酒店在先天选址上所体现出的文化氛围,包括地域内的地域资源、历史遗存、文化形态等所营造的氛围酒店整体外观所表现出来的文化内涵,例如中世纪欧洲建筑、中国古文化、威尼斯水文化……与建筑文化相对应的,体现在内部设计及装饰的文化内涵,大到整个建筑的内部设计,小到各种装饰品颐和安缦居:与颐和园仅一墙之隔,宛若私家园林的布局、明式家具的住家风格,将中式风格演绎到极致,甚至在度假村内种植许多和颐和园相同的树木鲜明的主题文化打造具有高知名度与影响力的特色功能,成为度假客户满足其需求的首选目的地深度挖掘度假客户需求,并将满足这种需求的服务功能进行强化、继而打造成酒店的特色招牌;昭示酒店更甚于其他酒店的满足客户某需求的特色功能,口碑相传,成为客户度假的首选目的地。加拿大帝后饭店:凭借纯正的“英式下午茶”吸引不少贵族名流前往;澳洲海曼岛大饭店:海底运动及大堡礁空中飞行等休闲娱乐活动形成酒店核心;独具特色的功能超越灰传统姨星级蚁酒店被的个淹性化锤贴心蜂服务招是吸布引客孤户重固复入丙住的宜根本柄,也筹更能图保持校长久打竞争贺力北京练颐和晌安缦疤居的觉客人汪和员秩工比蜜例维院持在1对5,确福保客盖人及策时受球到照熄顾。套客人玻所感匙受的涨不是废理所招当然淋的服浓务,洗安缦爷居素冠来以碑自然肺而不块着痕烛迹的改服务深著称喜达蜂屋W摘ho厌te舱l:只响要提百出要扁求,妨随时/随需湾贴身掩服务醒就可织实现格客人绿的每走一愿薯望,椅随时拍都能捕发现最像在蓝家一喘样的烧亲切芹。(住甚至怠在1万米言高空染举办微婚礼顾)精品水酒店巩的核例心是篇向宾灰客提市供超抄越传舟统星拒级酒凡店的薯私人哈贴心免、体桑验化便的服摘务北京驾瑜舍民:摒据弃传寻统酒威店前库台ch龙ec蝴k距in模式刺,采但用服替务员母主动钻上前厅笔电植登记拣的模稀式,愉给予组来宾慈足够隐的重边视和静休息亲的可聋能上海俗璞缇竞客酒予店:撞服务哲方面严要求聋管家筒式的鲜贴身砖服务斥:客悄人入锁住后赛,全卫程打腐理其罪生活毛,包种括运姓动陪效练、支导游澡等角拉色都糠会由仆“管匀家”筒担任真正酒吸引淋见多央识广场的客缠人对筐酒店汁欲罢息不能练、重励复入闷住的劣不是颤酒店寒设施蛾或设搅计,有而是亚服务库、服岗务和践服务硬件隆永远哀有被喜超越山的时腹候,菠只有烂服务朝品质面才能驾恒久闲流传清。个性慌化的说贴心月服务世界企精品凤酒店摄发展稠情况19室81年,右由国愤际知熔名设拌计师An罢ou多sk樱aH压em夺De蛾l设计环的Bl念ak乳es酒店弹在伦枝敦的物南肯剥辛顿挽开业吩。同紫年,Bi寸ll兰Ki铜mp雄to垫n在洛愚杉矶杠的联钓合广阶场推刷出他击的第常一个堆精品纯酒店——嗽Be撞df童or修d酒店幸;19趁84年,Ia烈nS顽ch轻ra督ge堪r在纽刊约麦快迪逊效大街文推出裁了由纱法国肺设计猜师An港dr诱ee疲Pu欲tn练am设计军的Mo歪rg始an拴s精品颤酒店苏,《名利浪场》杂志院称其耽为纽方约最窃漂亮触的旅亡馆。世界霞上最分初的每几家伶精品满酒店Bl胶ak谷es酒店Mo闷rg警an冒s酒店世界盼精品凳酒店咽发展递特点发展误速度勿快,五分布吩的地混域广精品饺酒店释类型衬不断冲细分早期尤出现境的精欲品酒牙店主抬要类识型集芹中在当城市阀精品佛酒店张,其竹他类公型的崖酒店祝比较届少。但但随喂着精析品酒西店内睬涵的皱不断妈衍生乎,精村品酒础店的今表现触形式耻也更订加多泻样化允。不晕仅在友旅游骨胜地相频频晒出现纱,而池且更总加注许重于少城市雷历史棉、文肾化等烂元素饼的结党合。才力图漠打造博物馆馆+酒店或设计杀创意+酒店的模咸式,垫展现石某段性历史殖人文冒或思宜想创框意的妨碎片侦。经营柄模式祸日益服呈现群集团饲化和娱连锁溪发展棚势头26年前崖,Bi沈llKi君mp团to祸n突发训奇想闷。推兵出一愉个“可讲卵故事渗的酒增店”的新清理念柜,使殊集团某化的援经营申方式饲与个栋性的况精品泛魅力戴有机终的结皂合起寸来。抚如今苗,Ki最mp常to寻n已经做成为贿精品哭酒店营行业芦最著晌名的挡公司您,旗捆下拥朵有全烂美38家“可讲根故事”的精挡品酒祥店,声几乎蛙每家拿都有跑不同润的名澡字,食不同今的故致事。主体足呈现给多元圣化态号势酒店筹大鳄冬和房广地产捉开发父商也柏看重孕精品烘酒店级这一倚特殊彻酒店王类型藏,纷习纷抢晃滩精氧品酒祥店市齿场。觉可以兔预见赠.未面来各堤大酒弊店在梳精品隔酒店搞领域游的竞怒争将颗日趋孤激烈侍。客房玻数量昏两极窃分化目前陶在全若球精瞒品酒赏店的貌客房小数量律有向盘两极画分化映的趋郑势。花酒店适巨头售的进肚入引谜领了粱单个亡精品捷酒店讲客房刘数量片增加银的趋丢势。沉有些仆精品景酒店这的客蚀房数合量已杨经达晓到10直00多间湾,如蚂喜达欣屋旗崭下W酒店旗就是跃典型相。而切另一警方面器,家俘庭式划旅馆么改造偶而来秘的精凤品酒暴店的侄客房即数量夜趋向遇小于20间,“重质嫂不重魂量”成为揭他们惜的核卧心竞警争力酒所在专。中国洋精品恨酒店阵发展吵情况精品因酒店扔在我装国的皆发展网虽然愁还处只于萌栗芽阶猎段,井但从境整体牛的市寻场环纠境来炭看,朋我国周一些留经济据比较辅发达欧的城骂市及别一些旁旅游妇热点蹈地区牢已经核具备感了发赠展精鉴品酒特店的帜条件馆和基周础。体验础经济既背景鄙下的踢消费级升级网,使拿精品右酒店扫发展乞有了得现实涨的需州求在体唤验消施费时极代,眉消费胡者表上现出味全新湖的消句费观衬念。柄在消尘费结扒构上乌,消非费者推在关烫注产埋品和灯服务画质量结的同辣时,禽对产驱品和盈服务颂情感凳需求顽的比亡重增湾加;泼在消监费内覆容上隐,消束费者摆对大匆众化乳、标养准化授产品近兴趣毯递减考,对胀人性纳化、降个性责化产脖品和粒服务缸的兴乡丰趣越反来越津高;戏在价镇值目谁标上副,消蜘费者蹲从注鲁重获劝得产逼品本御身这作一结口果逐摊渐转岁移到劲注重筝接受重产品速与服饭务的氏过程俘,并卡越来渗越重筛视消封费过魔程中厌产品武和服孝务能腔给自养己带傲来的物附加劝利益雅。因跑此,蚕传统伍的酒杂店产胁品已副不能徐很好贵地适赢应高蓄端客金源消茶费的亩需求川,精璃品酒串店正滥是在渐这样爆的经毛济背芒景下扰顺应摸市场佣的产舞物。中国妨经济强的迅灯速发骗展和瞒开放文的投钢资贸慨易环尸境,晚使精壳品酒差店的异发展猴有充笛足的里客源初具勿规模尝的上物流社充会和乖富人差阶层累等高赴端消尿费群丝式体。外资翠来华莲投资运的高弦端商起务客敢人大量菊涌入第的境嫩外游婶客中国野丰富州的自广然与直人文扶资源饶,使浸精品跑酒店吊的发条展有孙丰富批的主部题挖丈掘素掏材文化雷和主苏题是地精品扛酒店连的主刮要特乔征。娃我国穴地域能广阔受,历漫史悠诞久,载拥有叛众多顾极具捆特色喜的自舒然资遭源和左人文警资源锤,这片些为竖我国配发展四精品朗酒店缝提供塔了环涌境和衡文化堂主题年题材淘。中国丽精品套酒店户主要丝式类型主题路型精游品酒倒店主要闪分布港在一怪些文引化历苍史厚侦重的斗城市响,结掌合当腥地的捡民风决民俗橡或独畅特建甚筑来宇表现性主题名,开暴发文展化主激题型爹精品赖酒店歼,从献而形隙成独溉特的吼文化干、品丑位与泄个性稀,满起足对筛文化毯有独救特品南位的喇高端影客源想的需禽求。昌如北腊京的科安缦刷颐和陡、丽利江的蜡悦榕腰庄等课。时尚挥型精恳品酒致店分布夫于走栋在我义国经疼济发琴展前然列的寄城市笨如上钓海、乒北京供、广界州、洲深圳投等地盲,满似足对寄尚高动端客脖源的补需求扇,因匠为这榜些地悠方既辉是精野品酒恐店消盒费的涂主要翼客源筋地,心也是您引领众消费吉时尚蚂的前芒沿阵叶地。午如广杂州的W酒店漏(未粪开业求)、衡上海愿新天扇地88城市仗精品呢酒店地域远型精赴品酒宁店我国按地域层辽阔母,山裂川独串特,台风景清各异睡,如宣三亚专、丽氧江、均张家找界、透九寨葵沟等怜地,蹄借助伸风景填各异元,使屿之成觉为酒僻店独蚕特的习环境漆资源赞和其申他酒姐店无洽法模屑仿与蔽复制帝的特剑质,幅开发幼地域无型精醋品酒倡店,想满足牵对度捞假、耕休闲秩高端招客源紧的需渣求。更如三苍亚、姿丽江鼻的悦颜榕庄沟、杭而州的鞭安缦群法云柜酒店费。国际酸酒店割集团其瞄准返中国谎精品柱酒店建市场20礼05年9月,狭中国数第一盛家悦焰榕仁芳安藏北村开姿业。婶之后堂,在邻丽江廊、北贷京、他三亚撒、桂兄林、蛋杭州丸、拉壳萨、旗九寨绵沟等暖国内佛知名览的旅介游度稳假城斤市与稀景区特迅速盐拓展胶,到20奏10年悦矿榕酒掉店和穷悦椿勾酒店鹅将发扛展至10余家燥。20化07年6月,鄙法国冻雅高略酒店科集团蜘管理兼的上菊海璞猫邸精衫品酒线店开害业,傅它不坚仅成尿为雅刘高集紧团在潮中国洽的首华家精敞品酒伞店,币也是散上海向第一岩家由已国际累酒店衡集团请接管素的精锯品酒行店。20例08年10月,尾喜达仰屋麾迷下的进香港W酒店岸开业希,成单为W酒店叮品牌猎挺进棍中国扰的里亲程碑丙。目合前W酒店界已签歉约落终户上役海、货广州滑等城械市,丑其中马广州W酒店说将于20档11年开客业。20柏08年11月,酒洲际阶酒店帮集团漂的精凡品酒膏店品舰牌In降di鞋go正式把签约指入驻戏上海若,成括为亚货洲的参第一巴家。20色08年奥粗运期摆间,销凯悦过集团妥下的袭精品绸酒店辜品牌升柏悦裹正式毙亮相在北京梢。到唉目前粗,柏转悦已母入驻茎北京藏、上胞海、锋杭州刚、广鞠州、府宁波舞等城役市。20便08年11月,血北京恨颐和木安曼班在北温京颐驱和园孤正式绵开业蹲,成航为安眉曼酒严店集蝴团在肺中国畜的第辜一家肿精品巩酒店药。由此全可见拿,相越对其悦他类超型酒惠店,纸中国潮精品略酒店台的国矮际化插发展环趋势保将会岗更加尊明显折。精品说酒店用的经抛营模轮式大型划酒店护集团猎的精牛品酒匹店指世吊界著讨名酒船店集裂团旗要下的游系列透品牌滔中的戏精品搬酒店换品牌跟。如誓喜达气屋集盾团的W酒店步、洲幅际集鸦团的In竿di狡go。专业捎精品抄酒店君集团指专奋门从础事精堆品酒境店产奥品开楼发与君经营摄管理辜的酒渐店集非团,认具有孕代表疤性的削是新匠加坡握的悦甚榕度稼假酒养店集雪团(Ba政ny颈an臭T政re凳eHo乓te饮ls铺&R浩es扶or假ts),狭新加趟坡的拐阿曼旁集团轧(AM炭AN)同则样是差一个竖追求忙特质粪的精躺品酒总店集绞团,GH舞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