小学综合实践活动-包饺子教学设计学情分析教材分析课后反思

《包饺子》教学设计活动背景：俗话说：民以食为生。而饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培养学生良好的劳动习惯是综合实践活动课的一项重要内容。让学生亲身实践掌握一定的饮食技能既能促进技术素养的形成，获得技术和知识技能，又能体会到劳动的乐趣。因此开展这次实践活动课对学生来说,既比较实用又非常有教育价值。一、教学准备：和好的面、调好的馅、面粉、小勺、漏勺、电磁炉、锅、盘子、筷子、一次性手套。二、教学目的：知识目标：了解饺子的文化，知道包饺子的方法与技巧。能力目标：1、掌握包饺子的基本技能，培养实践能力。2、启发学生发现问题和提出问题，学会分析问题和解决问题。情感目标：通过小组合作，发挥集体智慧，培养学生互帮互学共同提高操作技能的团结协作精神，体会到劳动的乐趣。三、活动过程：1谈话导入。同学们，同学爱吃饺子吗?，老师也特别爱吃饺子那好，这节课老师就和同学们一起包饺子，板书课题：包饺子饺子已经成了我们餐桌上不可缺少的一种食物，大家想一下：我们过什么节的时候是一定要吃饺子？（春节）。我们中国人除了年要吃饺子表示过喜庆团圆、吉祥如意外，还有一个特别的日子也要吃饺子，是哪一天呢？（冬至）。2课件出示饺子的起源。3试包饺子（1）由各组长分发包饺子的材料。学生尝试包饺子。问：在包的过程中是不是出现了一些问题？说一说出现那些问题（小组讨论交流）。教师总结：因为同学们初次尝试，经验不足，包出的饺子不尽人意，的同学想不想包一个好的饺子？（PPT展示包饺子的过程。）（2）再次包饺子。按一下步骤：第一步，拿出一个面皮，放上适量的馅；第二步，对折后，大拇指和食指将中间捏紧；第三步，中间没有捏紧的部分，再用食指和拇指捏紧，一个完整的饺子包好了。（3）各组学生展示好的包饺子，说说好在哪里，有那些还需提高。（4）指导学生包花样的饺子。各组学生谈包饺子的感受。4煮饺子。小组长收每个成员包的饺子，教师指导学生煮饺子与吃饺子。（在煮饺子时间内，教师和学生做有关饺子的歇后语游戏。）课堂总结：请谈谈这节课你有那些收获。《包饺子》学情分析《包饺子》是依据《中小学综合实践活动课程指导纲要》的精神所安排的一堂综合实践活动课。饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，同学们都吃过饺子，看过父母大人们包过饺子，大至知道包饺子的流程。但是他们大多都没有进行过家务方面的操作。所以对包饺子还是十分的陌生，结合四年级学生的认知特点和动手操作的实际，选取时从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能出发，让学生亲身实践掌握一定的饮食技能既能促进技术素养的形成，获得基本的技术和知识技能，又能体会到劳动的乐趣。,既比较实用又非常有教育价值。

【效果分析：】本次活动给孩子充分参与的机会和时间，让每个孩子都投入进去，重在参与，淡化成果。通过展示资料、欣赏等环节激发学生动手包饺子的欲望。接近生活而又开放的学习内容，使学生积极主动的投入到活动中，充分提高了学生的综合素质；将学生的课堂学习和生活紧密联系起来，动手抄作活动难度不大，学生没有顾虑，积极性很高。展示各种风格的饺子，拓宽了学生的视野，激活了学生的思维，并且学生在说、学、练的过程中掌握了包饺子的基本方法和步骤，既培养了学生的小组合作精神，又张扬了学生的个性，让学生不但感悟了生活而且了解了饺子的传统文化，达到了较理想的活动效果。《包饺子》教材分析我在设计本课时，本着综合实践活动开发的三条线索，把握着综合实践活动的四大领域，结合学生的年龄特点，设计了这堂充分体现劳动技能的综合实践活动课，将综合实践课的真实性、实践性、开放性、自主性融入整堂课的设计中。学生大多看过大人们包过饺子，大至知道包饺子的流程。但是他们大多都没有进行过家务方面的操作。所以对包饺子还是十分的陌生；四年级学生在认知方面和动手操作能力方面都有自己的特殊性，为此本活动我分为准备阶段和动手包饺子、品尝饺子，主要活动是通过小组合作擀皮、包饺子，创作饺子作品，分享劳动成果并谈感受这几个过程，选取时从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能。测评练习：一：课后练习包饺子，把你认为最漂亮的饺子送给你最尊敬的人吃二：帮父母干力所能及的事情课后反思：以学生活动为主，以学定教是我认为这次活动最满意的地方。综合实践课的目标是通过完成作品，激发观察发现与探究问题和创新的兴趣，初步学会观察与发现，探究问题的能力，形成合作与分享的初步意识，形成尊重科学的意识和努力钻研的态度，初步形成对于社会的责任感意思。因此，综合实践活动课教学的出发点和归宿，都是学生的发展。所以在这次的活动中，我一直坚持的就是让学生动手，以激发学生活动的兴趣，在活动中交流，在交流中提高，在这次的活动中，大部分孩子都学会了包饺子，而且包得也像模像样的。除了学会了包饺子，他们在这次的活动中也充分体会到了合作的快乐，开始懂得要包容别人的缺点。从这些活动的效果来看，我觉得这次的活动是成功的。本次活动也有不足之处：由于是第一次进行这样的与饮食有关的活动，所以不成熟之处有很多，比如说每个组的成员安排不够周细，导致在活动的中有些同学表现的稍微懒散了，看来以后组织这样的活动应该安排的再周密才好。

《包饺子》课标分析：

《包饺子》这一课是从学生的真实生活和发展需要出发，从生活中发现问题，转化为活动主题，通过探究、制作、体验等方式，培养学生综合素质。《中小学综合实践活动课程指导纲要》指出：学生能从个体生活、社会生活及与大自然的接触中获得丰富的实践经验，形成并逐步提升对自然、社会和自我之内在联系的整体认识，具有价值体认、责任担当、问题解决、创意物化等方面的意识和能力。根据本指导方针，我在设置本活动时安排如下知识目标和能力目标：知识目标：了解饺子的文化，知道包饺子的方法。能力目标：通过动手操作实践，初步掌握手工设计与制作的基本技能；学会运用技术，设计并制作有一定创意的作品。为此我制定了掌握包饺子的基本技能，培养实践能力；启发学生发现问题和提出问题，学会分析问题和解决问题。依据“让学生围绕日常生活开展活动，能处理生活中的基本事务，初步养成自理能力、自立精神、热爱生活的态度，具有积极参与学校和社区生活的意愿。”这一