初中生物-合理营养与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思

教学设计新课导入播放视频《你的膳食宝塔牢固吗》，视频中有2个主人公，一个喜欢吃零食的营养过剩的小男生和喜欢挑食的营养不良的小男生。让学生联想生活中有没有同学也有这样不好的饮食习惯。大屏幕出示表格，通过身高体重的关系，学生计算一下自己属于那个范围的，对于营养不良和营养过剩的人，我们能给予那些好的建议呢？这节课我们一起来学习一下第二章第三节《合理营养和食品安全》。合理营养老师：请大家分析课本32页图4-23，讨论他们的做法是否正确，并说出科学道理。为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象？

（2）牙龈出血可能缺乏什么有关？怎么做可以预防牙龈出血？（3）血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关？（4）这位“小胖墩”摄入的营养全面吗？你会给他什么建议？学生：积极讨论回答。老师：有些同学不爱吃蔬菜。他认为每天只要多吃些水果就可以了，不一定要吃蔬菜。他的想法对吗？学生：不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有较丰富的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但不能摄入较多的纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康，所以是不对的。老师：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进食、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。老师：结合课本32到33页的内容，请同学们总结出合理营养的含义。学生：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素要合适，与身体的需要保持平衡。老师：为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食品，以避免营养不良或营养过剩。请同学们阅读课本32—34页，思考：平衡膳食宝塔提倡城乡居民每天均衡的吃哪五类食物？为了保证健康，必须做到那两条？《中国居民膳食指南》基本原则有哪些？学生：阅读、学习。师生交流评价。老师：请看下面的午餐设计，你觉得符合平衡膳食宝塔吗？对于父母，我们经常说你养我长大，我陪你变老，也有一首歌唱到，当你老了，眼睛花了……我们为什么要等到以后呢？父母养我们长大不容易，我们要及时表达出我们对他们的爱对他们的感恩。以小组为单位讨论，为自己的设计一份爱心午餐，并说说你的设计理念。学生：小组讨论，交流表达。对于吃这件事，我们不仅要吃好，还要会吃，有一些人不但会吃还长寿。展示长寿村的秘密，培养学生有一个良好的生活习惯的意识。学会如何吃之后，我们还要在吃之前对食物有所了解，不能盲目的吃。下面我们来学习一下食品安全。食品安全你知道生活中有哪些有毒食物吗？小组讨论，学生交流表达对于这些有毒食物，我文明要学会辨别。除了有毒食物在日常生活中，我们在吃食物之前要学会辨别。请大家谈一下，在生活中如何做好食品安全。展示带有包装袋的食品、蔬菜水果、鱼、肉食、发芽的马铃薯、毒蘑菇等。学生自由评价交流。老师：评价。在现实生活中，我们一定要要注意食品安全问题，尽量选择绿色食品，关注生命健康！请同学们阅读课本36页的“小资料”，了解什么是绿色食品。你能辨别出下列食品中哪些是垃圾食品吗？说到吃吃这件事啊，有一个职业的人他们的话最权威。请阅读课本37页，了解一下，营养师是一个怎样的建议，他们给了我们哪些好的建议呢？近年来，食品安全问题受到全社会的关注，我国为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，做了哪些工作？课堂小结以小组为单位比赛，看哪个小组的课堂收获最多。在中国，食品安全问题还有很多，请同学们在生活中注意增强辨别能力，既要远离不安全食品，也不要制造不安全食品，危害他人健康。课堂检测下列关于饮食问题的不同看法，符合科学道理的是A喜欢吃什么就吃什么 B只吃富含蛋白质的新鲜饮料食用发芽的马铃薯D、买包装食品时只注意食品成分下列情况中符合食品安全的是直接食用购买的草莓B.及时饮用开盖的新鲜饮料食用发芽的马铃薯D.买包装食品时只注意食品成分用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素均衡搭配五类食物考虑父母的身体状况考虑食物的种类、营养成分、价格以上都对为了我们身体的健康，下列饮食习惯比较合理的是合口味的多吃，不合口味的少吃一日三餐，按时进食，三餐之比3:4:3早上、中午务必少吃，晚上多吃为了节省时间不吃早饭5、5月20日是中学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是多吃绿色食品可减少污染物的摄入多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙多吃高能量食品可促进身体快速发育学情分析本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识，但现在中学生大多都是“衣来伸手饭来张口”，生活实践能力较差。据此本节课教学定位于对学生实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网路媒体等查找有关合理营养方面的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。在小学的科学课程中，学生已经对于食物的合理搭配以及食品安全有了初步的了解，但是现在学生大多生活常识匮乏，对于食物营养的搭配往往是一知半解，对于食物使用前的处理也是没有很好的概念。故，本节课以此为出发点，带领学生走近生活，让学生懂得什么样的饮食才是合理的，掌握使用安全食品的方法，认识各种有毒食物，将理论与实际相结合，是学生能有一个更好的更健康的生活。因为本节课与学生的实际生活有很大的关联性，这很好的引起了学生们学习的兴趣和学习的欲望，学生希望通过学习知识来丰富自身的生活经验，能够真正的将自己所学的知识运用到实际生活中去。效果分析新课导入，用的是动漫视频，视频内容贴近学生生活，极大地引起学生们的兴趣。本节课以学生自主讨论为主，“学生是教学活动的主体”。教学中，教师呈现各种不良饮食引起的不良后果，以及一些常见的食物，让学生迅速进入学习状态。以原有的知识和生活经验为基础，经历独立思考、小组交流等环节，鼓励学生大胆呈现个性化理解，分享自己的生活经验。课堂气氛较活跃，学生能很好的融入到课堂中，理解合理营养的重要性，提高自己的饮食习惯和饮食质量。能认出生活中哪些垃圾食品和有毒食物，形成少吃垃圾食品远离有毒食物的意识。在购买食品时能够做到所挑选是食品时新鲜能食的。最后通过当堂检测巩固所学知识，对于生活中的一些不良习惯加深印象。整节课效果较好，学生能在兴趣中习得知识。教材分析《合理营养与食品安全》是人教版初中生物七年级下册第四单元第二章第三节的内容，这节课的内容主旨是让学生懂得什么样的饮食才算合理，掌握使用安全食品的方法，能把理论知识运用到日常生活中去。在此基础上，本节注重培养学生的情感态度和价值观等，并力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。这一节可以说是本章的一个小结，第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值，因此本节课的教学活动要注意充分体现学生的主观能动性，让学生在主动参与的过程中学习知识、发展能力、了培养情感。本节课以学生为立足点和归宿，强调以学生经验为出发点，学习认识生活中有关于合理营养与食品安全的知识，了解生活中一些不良的生活习惯会造成哪些不良后果。让学生认识到在生活中如何健康的饮食，辨别有毒食物，爱惜身体，珍爱生命。面向全体学生，使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事，而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。评测练习合理营养概念：指的营养。特点：（1）全面：指摄取的营养素种类要。“平衡膳食宝塔”：从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、类、类、乳类、类。营养要求。（1）按“”进食，以避免营养不良或：保证每日三餐；早、中、晚餐摄入量分别占、、左右。膳食十原则。食物多样，为主，粗细搭配。（2）多吃和薯片类。（3）每天吃、或其制品。（4）常吃适量和瘦肉。（5）减少烹调油用量，吃膳食。（6）食不，天天运动，保持健康。（7）三餐分配要，零食要适当。（8）每天足量饮水，合理选择。（9）要饮酒应。（10）吃卫生的食物。食品安全购买食品时要注意是否有图标。买肉时要看肉是否是的。食用蔬菜、水果要用清水、冲洗，或者削去。不能吃的食品。厨房和炊具要经常。关注食品包装上的和。随堂训练下列关于饮食问题的不同看法，符合科学道理的是A喜欢吃什么就吃什么 B只吃富含蛋白质的新鲜饮料食用发芽的马铃薯D、买包装食品时只注意食品成分下列情况中符合食品安全的是直接食用购买的草莓B.及时饮用开盖的新鲜饮料食用发芽的马铃薯D.买包装食品时只注意食品成分用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素均衡搭配五类食物考虑父母的身体状况考虑食物的种类、营养成分、价格以上都对为了我们身体的健康，下列饮食习惯比较合理的是合口味的多吃，不合口味的少吃一日三餐，按时进食，三餐之比3:4:3早上、中午务必少吃，晚上多吃为了节省时间不吃早饭5、5月20日是中学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是多吃绿色食品可减少污染物的摄入多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙多吃高能量食品可促进身体快速发育课后反思在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本节课内容特点，以新课程理念为教学程序指导思想，以多媒体教学为手段，以合理营养与食品安全为教学主线，以教学目标为核心，以教师点拨为指导，以学习小组为基本单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习，并在学习知识的同时发展能力，培养情感。评价蕴含于整个学习过程之中，让学生在评语中既获得自身素质发展状况的反馈信息，同时也切切实实的感受到了自己被尊重、理解、关心和爱护，让每位学生都获得成功的喜悦。这有利于学生全面素质的提高，有利于学生个性的发展，也有利于学生健康的成长，真正体现以人为本的教学理念。课标分析新课程标准要求重点培养和发展学生的创新的意识与能力、收集和处理信息的能力、主动和自由获取新知识的能力、分析与解决问题的能力、交流与