动物营养学知识点

水分常规饲料分析将饲料中总水分分为初水（自由水）和吸附水（结合水），去除初水和吸附水的饲料为十物质（DM）。粗灰分（ash）饲料或动物组织或排泄样品在550-600°C高温炉中将所有有机物质全部氧化后的剩余残残渣。粗蛋白（CP）常规饲料分析测定蛋白质用凯氏定氮法。粗脂肪（EE）常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。粗纤维（CF）常规分析方法为，将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30mim后，所剩余的不溶解潭水化合物。无氮浸出物（NFE）通过计算得到，^片100%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维）%理想蛋白质：指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成比例，动物队该种蛋白质的利用率应为100%。限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含的必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必须和非必须氨基酸的利用。其中比值最低的称为第一限制性氨基酸，以后分别为第二、第三….限制性氨基酸。赖氨酸为猪第一限制性氨基酸，家禽中，蛋氨酸常为第一限制性氨基酸。消化能：指饲料中想、可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。DE二GE-FE代谢能：指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量。抗营养因子：对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子（anti-nutritionalfactors，ANF）。饲料添加剂：是指添加到饲料中能保护饲料中营养物质、促进营养物质的消化吸收、调剂机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的植物的总称。必须脂肪酸：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸成为高度不饱和或多不饱和脂肪酸（PUFA）凡是体能不能合成，必须由饲料供给，或能通过体内特定先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸都成为必需脂肪酸。常规饲料分析方案将饲料养分分为六大类：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。动物对饲料的消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化。动物体内必须脂肪酸：亚油酸、a-亚油酸、花生四烯酸。饲料能量主要来源：碳水化合物、脂肪、蛋白质。营养物质在动物体内复杂的相互关系，按其性质表现分为：协同作用、相互拮抗、相互转变、相互替代。脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。单胃杂食性动物的消化特点主要是在酶的消化，在胃肠中消化；反刍动物的消化特点是主要以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。钙和锌之间存在着相互拮抗的作用。粗蛋白包括真蛋白质和非蛋白质含氮物。通常以含氮量乘以6.25计算粗蛋白质的含量。瘤胃微生物能合成宿主所需的必需氨基酸。瘤胃微生物蛋白质的品质一般略次于优质的动物蛋白质。影响动物水需要量的因素：动物种类、饲粮因素（含水量）、环境因素（如高温）。影响动物采食量的因素：遗传因素、生理阶段、健康状况、疲劳程度、感觉系统、学习蛋白质的营养生理作用：构建机体组织细胞的主要原料、机体内功能物质的主要成分、组织更新修补的主要原料、蛋白质可供能和转化为糖，脂肪。钙磷缺乏的主要症状：食欲降低、异食癖；生长减慢，生产力和饲料利用率下降；骨生长发育异常，已骨化的钙、磷也可能大量游离到骨外，造成骨灰分降低、骨软化，严重的不能维持骨的正常形态，从而影响其他生理功能。典型症状为佝偻病、股疏松症和产后瘫痪。维生素A缺乏症状表现：夜盲症；易患感冒，肺炎，肾炎，膀胱炎；免疫力

下降。29、 影响饲料中养分消化率的因素：答：动物1.动物种类不同动物种类动物，消化道的结构、功能、长度和容积不同，消化力不一样。一般来说，牛对饲料的消化率最高，羊稍次。猪最低，家禽几乎不消化饲料中的粗纤维。2、年龄及个体差异动物从幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不同，则消化能力强弱不同，队饲料养分的消化率也不一样。饲料1、种类不同种类和来源的的饲料因养分含量及性质的不同，可消化性也不同。2.化学成分饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维队消化率影响最大。饲料中粗蛋白质愈多，消化率越高；粗纤维越多，消化率越低。3、饲料中的抗营养物质。饲料管理技术1、饲料的加工调制。2、饲养水平。30、 反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（10-12:1）可能引起硫缺乏。31、 引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）。32、 与家禽产软壳蛋有关的维生素是（D），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（多发性神经炎）。33、 寡糖的营养和益生作用表现为（促进机体肠道内微生态平衡）、结合并排出外源性病原菌、（调节体内的免疫系统）和寡聚糖的能量效应等四个方面。34、 水中有毒的物质包括硝酸盐重金