高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇课件鲁科版必修第二册

第1课时乙醇学业基础核心素养学考评价学业基础学业要求1．了解乙醇的组成以及乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道乙醇的官能团是羟基。2．理解乙醇的主要物理和化学性质，知道乙醇在发生化学反应过程中的断键情况。3．认识乙醇的官能团(羟基)和乙醇性质的关系，进一步确立结构决定性质这一重要观念。知识网络一、乙醇的分子组成、结构和性质1．乙醇的结构与物理性质：—OHC2H6OCH3CH2OH或C2H5OH2．乙醇的物理性质：颜色状态气味密度溶、沸点水溶性挥发性无色液体特殊香味比水的小低能与水以任意比例互溶易挥发二、乙醇的化学性质及用途1．氧化反应：(1)燃烧：完全燃烧的化学方程式：_____________________________________

(2)催化氧化：实验操作实验现象灼热的铜丝表面________，试管中的液体有________气味实验结论乙醇在加热和有催化剂(如Cu和Ag)存在的条件下，被氧化生成了________化学方程式2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2O(3)乙醇与酸性KMnO4溶液或酸性重铬酸钾溶液反应被氧化成________。由黑变红刺激性乙醛乙酸2．与金属钠反应实验操作实验现象①钠粒位于乙醇的________，有________气体产生；②点燃气体，火焰呈________，干燥的烧杯内壁出现________；澄清石灰水________浑浊实验结论金属钠与乙醇反应生成________化学方程式________________________________________底部无色无味淡蓝色水珠不变H22CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑3.乙醇的重要用途：(1)用作燃料。(2)各种酒的主要成分。(3)重要的________和化工原料。(4)医院里用________(体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。溶剂75%[即学即练]1．下列有关乙醇物理性质的应用中不正确的是(

)A．由于乙醇能够溶解很多有机化合物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分B．由于乙醇能够与水以任意比例互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒C．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法答案：C解析：由于乙醇能够溶解很多有机化合物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分，A正确；由于乙醇能够与水以任意比例互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒，B正确；由于乙醇能够与水以任意比例互溶，所以乙醇中的水不能通过分液的方法除去，应该用先加氧化钙后蒸馏的方法除去乙醇中的水，C错误；由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法，D正确。2．以下化学用语不正确的是(

)A．乙醇的空间填充模型为B．乙醇的分子式为C2H6OC．乙醇的结构简式为CH3CH2OHD．羟基的电子式为答案：A解析：A中图形为乙醇的球棍模型，A错误；乙醇的分子式为C2H6O，B正确；乙醇的结构简式为CH3CH2OH，C正确；羟基的电子式为

，D正确。3．下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是(

)A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B．乙醇可以制饮料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛答案：C

答案：D解析：由反应①可知，乙醇在氧气中燃烧生成CO2和H2O，由反应②可知乙醇与O2在铜作催化剂的条件下反应生成CH3CHO和H2O，条件不同，乙醇与O2反应的产物不同，故A正确；由反应②可知，Cu参与反应，但在反应前后质量和化学性质不变，是催化剂，故B正确；由反应①可知，乙醇燃烧时，碳碳键、碳氢键均断裂，故C正确；由反应②可知，乙醇氧化为乙醛时，断开了氢氧键、碳氢键，故D错误。5．某同学设计如图所示装置进行乙醇氧化反应的探究实验，以下叙述错误的是(

)

A．铜网表面乙醇发生氧化反应B．甲、乙烧杯中的水均起冷却作用C．试管a收集到的液体中至少有两种有机化合物D．实验开始后熄灭酒精灯，铜网仍能红热，说明发生的是放热反应答案：B解析：在铜作催化剂、加热的条件下，乙醇与氧气反应生成乙醛，即铜网表面乙醇发生氧化反应，A正确；甲烧杯中盛放的是热水，起到加热乙醇，使乙醇汽化的作用，乙烧杯中盛放的是冷水，起到冷凝乙醛蒸气的作用，B错误；试管a中收集到的液体有乙醇和乙醛，乙醛还可能被继续氧化为乙酸，C正确；实验开始后熄灭酒精灯，铜网仍能红热，说明反应还能继续进行，即发生的是放热反应，D正确。核心素养乙醇的结构与性质关系[例]乙醇分子中的化学键如下所示，关于乙醇在不同反应中断裂键的说法正确的是(

)

A．和金属钠反应，键①③⑤断裂B．在铜催化下和O2反应，键①⑤断裂C．在空气中完全燃烧时，键①②③④⑤断裂D．和乙酸反应，键②断裂答案：C解析：A错，乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，脱去羟基上的氢原子，即键①断裂。B错，乙醇在铜催化下和O2反应生成乙醛，乙醇中的键①③断裂。C对，乙醇分子在空气中完全燃烧时断裂键①②③④⑤，生成二氧化碳和水。D错，乙醇和CH3COOH共热时，生成乙酸乙酯，故乙醇的键①断裂。状元随笔1.Na、K、Ca等活泼金属能取代羟基氢，但不能取代烃基氢。2．利用关系：2Na～2—OH～H2，可判断醇分子中含有羟基的数目。

[提升]下列关于乙醇的说法中正确的是(

)A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶于水，可以电离出OH－而显碱性B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼答案：D解析：乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢，说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，水呈中性，所以乙醇不显酸性。关键能力乙醇在反应中的断键方式乙醇的性质断键位置化学方程式及反应类型与钠反应断①键2CH3CH2—O—Na＋H2↑催化氧化断①③键

(氧化反应)实验室制乙烯断②⑤键

(消去反应)燃烧断全部键与乙酸反应断①键

(取代反应)学考评价1．酒精是常用的医疗物资。下列有关酒精的说法不正确的是(

)A．乙醇的结构简式为C2H6OB．酒精可以溶解碘制备碘酒C．体积分数为75%的酒精用于医疗消毒D．工业酒精可由乙烯为原料制备答案：A解析：乙醇的分子式为C2H6O，结构简式为CH3CH2OH，A错误；碘易溶于乙醇，酒精可以溶解碘制备碘酒，B正确；体积分数为75%的酒精能使细菌、病毒体内蛋白质变性，消毒效果好，故用于医疗消毒，C正确；工业酒精可由乙烯与水在一定条件下发生加成反应来制备，D正确。2．下列说法正确的是(

)A．金刚石和石墨互为同素异形体，熔点和硬度都很高B．氕、氘、氚是氢元素的三种核素，质子数都为1C．乙醇和二甲醚(CH3－O－CH3)互为同系物D．C4H10的一氯取代物只有一种答案：B解析：石墨硬度小A错；乙醇和二甲醚(CH3－O－CH3)互为同分异构体，C错；C4H10的一氯取代物有四种，D错。3．下列说法能证明乙醇的结构是如图(Ⅱ)而不是图(Ⅰ)的是(

)

A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B．1mol乙醇与足量钠反应生成0.5molH2C.乙醇易挥发D．乙醇能与水以任意比例互溶答案：B解析：由H原子守恒可知，1mol(Ⅰ)与1mol(Ⅱ)完全燃烧均生成3mol水，不能说明乙醇的结构，故A错误；1mol乙醇与足量的钠反应生成0.5mol氢气，说明羟基能与钠反应生成氢气，而烃基不能，故B正确；乙醇易挥发，说明沸点较低，为物理性质，不能用于证明结构，故C错误；乙醇能与水以任意比例互溶，为物理性质，不能用溶解性证明结构，故D错误。4.(双选)香叶醇是合成玫瑰精油的主要原料，其结构简式如图，下列有关香叶醇的叙述正确的是(

)

A．香叶醇的分子式为C10H18OB．能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能发生加成反应不能发生取代反应答案：AB解析：由结构简式可知，该有机物的分子式为C10H18O，故A正确；该有机物中含有碳碳双键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，故B正确；该有机物中含有碳碳双键和羟基，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；该有机物中碳碳双键可发生加成反应，羟基可发生取代反应，故D错误。5．下列说法正确的是(

)A．羟基与氢氧根离子有相同的化学式和电子式B．乙醇的官能团是—OH，可与NaOH溶液发生中和反应C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2

D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为①③答案：D解析：羟基的电子式为

，氢氧根离子的电子式为