第六章维生素与辅酶详解演示文稿

第六章维生素与辅酶详解演示文稿本文档共55页；当前第1页；编辑于星期三\13点35分优选第六章维生素与辅酶本文档共55页；当前第2页；编辑于星期三\13点35分第一节脂溶性维生素

一维生素A

1、

结构

环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2本文档共55页；当前第3页；编辑于星期三\13点35分2、

维生素A的来源肝脏、乳制品、蛋黄胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米本文档共55页；当前第4页；编辑于星期三\13点35分3、

功能①

与上皮组织的关系；维持上皮组织结构完整及功能的必需因素。②与视觉的关系；是生物体内合成视紫质的原料。③对其它生物过程的影响；生殖，泌乳，核酸代谢，电子传递等。本文档共55页；当前第5页；编辑于星期三\13点35分

视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1mg。本文档共55页；当前第6页；编辑于星期三\13点35分

全反视黄醛

11-顺视黄醛维生素A(视黄醇)

光敏感蛋白—视紫红质视蛋白骨架视蛋白（暗）视蛋白（光）本文档共55页；当前第7页；编辑于星期三\13点35分4缺乏和过多上皮组织结构改变，角质化；如干眼病，牙釉和牙质发育不全等。②视紫红质不足；不能合成足够的视紫红质，对暗光适应力减弱发生夜盲症。③引起某些方面的代谢失调；

DNA含量减少，粘多糖生物合成受阻。过多会中毒本文档共55页；当前第8页；编辑于星期三\13点35分1、结构已知4种；D2、D3

、D4

和D5。固醇衍生物D3：胆钙化固醇（动物）D2：麦角钙化固醇（植物）植物体内只有维生素D2原，没有维生素D动植物组织中含有可以转化为维生素D的固醇类物质称为D原。植物中的麦角固醇，动物体中的7-脱氢胆固醇是典型的维生素D原二维生素D本文档共55页；当前第9页；编辑于星期三\13点35分（2）D原转化酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原）维生素D2

（麦角钙化固醇）动物体内：

7一脱氢胆固醇（D3原）维生素D3

（胆钙化固醇）2、

来源（1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等本文档共55页；当前第10页；编辑于星期三\13点35分本文档共55页；当前第11页；编辑于星期三\13点35分3、

功能与降钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。本文档共55页；当前第12页；编辑于星期三\13点35分4缺乏儿童缺乏导致佝偻病，成人产生骨骼脱钙作用，脱钙作用严重时导致骨质疏松本文档共55页；当前第13页；编辑于星期三\13点35分三维生素E有叫抗不育维生素或生育酚，共有8种，其中4种（α、β、γ和δ）较为重要。

α-生育酚的效价最高，一般所称的VE是指α-生育酚。本文档共55页；当前第14页；编辑于星期三\13点35分1、

结构苯骈二氢吡喃的衍生物本文档共55页；当前第15页；编辑于星期三\13点35分

1-生育三烯酚维生素E（tecopherol）

-生育酚本文档共55页；当前第16页；编辑于星期三\13点35分2、

来源植物油：麦胚油、玉米油、花生油和棉子油，蛋黄、牛奶、水果等。本文档共55页；当前第17页；编辑于星期三\13点35分3、

功能机理：抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能

生理功能：（1）抗器质性生殖不育（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血

缺乏症：（1）器质性生殖不育（2）红细胞减少，贫血本文档共55页；当前第18页；编辑于星期三\13点35分1、结构

2-甲基-1、4-萘醌的衍生物四维生素K本文档共55页；当前第19页；编辑于星期三\13点35分本文档共55页；当前第20页；编辑于星期三\13点35分2、

来源

K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）K3：临床使用的合成物3、

功能

主要作用是促进血液凝固

本文档共55页；当前第21页；编辑于星期三\13点35分主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能

维生素辅酶功能1.维生素A

1１－顺视黄醛视循环2.维生素D１，２－二羟胆钙甾醇调节钙、磷代谢3.维生素E

保护膜脂质，抗氧化剂4.维生素K促进血液凝固本文档共55页；当前第22页；编辑于星期三\13点35分★主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。★硫辛酸★维生素C第二节水溶性维生素与辅酶本文档共55页；当前第23页；编辑于星期三\13点35分化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素1、

结构结构：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶一维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）

本文档共55页；当前第24页；编辑于星期三\13点35分维生素B1和焦磷酸硫胺素

焦磷酸硫胺素（thiaminpyrophosphate,TPP）本文档共55页；当前第25页；编辑于星期三\13点35分2、

来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉3、功能4缺乏（1）以辅酶的方式参与糖的代谢（2）促进年幼动物的发育（3）保护神经系统

脚气病

神经和胃肠系统病本文档共55页；当前第26页；编辑于星期三\13点35分化学名称：核黄素1、

结构

7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物FMN/FMNH2，FAD/FADH2

二维生素B2与黄素辅酶（FAD/FMN）本文档共55页；当前第27页；编辑于星期三\13点35分FADFMN+2HFMNH2FAD+2HFADH2维生素B2和黄素单核苷酸（FMN）.黄素腺嘌呤二核苷（FAD）FMN本文档共55页；当前第28页；编辑于星期三\13点35分2、

功能（1）FMN、FAD是许多脱氢酶的辅酶，起递氢体的作用。可促进生物氧化作用，对糖，脂和氨基酸的代谢很重要。

（2）促进发育，为动物发育及许多微生物生长的必须因素。本文档共55页；当前第29页；编辑于星期三\13点35分★黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子本文档共55页；当前第30页；编辑于星期三\13点35分本文档共55页；当前第31页；编辑于星期三\13点35分3、

来源肝脏、酵母、大豆和米糠等4、缺乏症状皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、本文档共55页；当前第32页；编辑于星期三\13点35分维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分三维生素B3—泛酸与辅酶A（CoA）本文档共55页；当前第33页；编辑于星期三\13点35分1、结构VB3：α、γ-二羟基-β、β–二甲基丁酸与β-丙氨酸通过肽键形成的缩合物辅酶A（CoA-SH）：3’,5’ADP、Pi、泛酸、β-巯基乙胺活性位点：β-巯基乙胺的-SH本文档共55页；当前第34页；编辑于星期三\13点35分泛酸(pantorthenicasaid)和辅酶A（coenzymeA）泛酸巯基乙胺ADP本文档共55页；当前第35页；编辑于星期三\13点35分2、

功能：（1）组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2）组成酰基载体蛋白（acylcarrierprotein,ACP)：4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。本文档共55页；当前第36页；编辑于星期三\13点35分3、来源肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆本文档共55页；当前第37页；编辑于星期三\13点35分维生素PP（维生素B5

）包括：烟酸（尼克酸，nicotinicacid）烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）烟酰胺是合成NAD、NADP的前体

四维生素PP与烟酰胺辅酶本文档共55页；当前第38页；编辑于星期三\13点35分1、结构：吡啶衍生物烟酸烟酰胺本文档共55页；当前第39页；编辑于星期三\13点35分(P)NADP+本文档共55页；当前第40页；编辑于星期三\13点35分2、NAD、NADP是许多脱氢酶的辅酶。NAD：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶INADP：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II3、来源广泛肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类本文档共55页；当前第41页；编辑于星期三\13点35分维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇3种1、结构

吡啶衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺五维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶本文档共55页；当前第42页；编辑于星期三\13点35分维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺

(pyridoxol)(pyridoxal)(pyridoxamine)(pyridoxalphosphate)(pyridoxaminephosphate)本文档共55页；当前第43页；编辑于星期三\13点35分2、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺参加的反应磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用脱羧作用脱氨基作用消旋作用本文档共55页；当前第44页；编辑于星期三\13点35分3、来源广泛：五谷杂粮肠道细菌合成本文档共55页；当前第45页；编辑于星期三\13点35分六维生素B7

生物素与羧化辅酶

1、结构：生物素的结构尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位点：N-1本文档共55页；当前第46页；编辑于星期三\13点35分2、生物素是多种羧化酶的辅基生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基羧化酶中的Biotin-Lyscomplexbiotin参与羧基转移反应本文档共55页；当前第47页；编辑于星期三\13点35分3、依赖生物素的羧化酶乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶(biotincarboxylase)生物素羧基载体蛋白（biotincarboxylcarrierprotein,BCCP)转羧基酶（transcarboxylase)本文档共55页；当前第48页；编辑于星期三\13点35分4、来源广泛肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮肠道细菌合成★抗生物素蛋白（亲和素），avidin本文档共55页；当前第49页；编辑于星期三\13点35分维生素B11又名叶酸，喋血谷氨酸

七维生素B11

叶酸

本文档共55页；当前第50页；编辑于星期三\13点35分1、结构及功能

活性形式：四氢叶酸（FH4），传递一碳单位的辅酶传递的一碳单位有：甲基