第二十四课-马氏卡彭奶酪菠萝饺子菠萝沙冰配蜂蜜酱汁-菜谱-中级_第1页
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文档简介

马氏卡彭奶酪菠萝饺子，菠萝沙冰配蜂蜜酱汁（8人份）第一步：材料准备主食材：1个刚刚熟的菠萝用工具切极薄片再用模具压圆形，200克马氏卡彭奶酪，1枝薄荷、2枝香菜剁碎，30克糖粉，20毫升淡奶油菠萝沙冰：385克菠萝泥，45克糖，15克葡萄糖粉，60克水，1克稳定剂蜜糖酱汁：100毫升橙汁，100克蜂蜜，100毫升菠萝汁，20克糖装饰：菠萝叶子第二步：制作蜂蜜、糖烧成焦糖倒入橙汁、菠萝汁收浓马氏卡彭、奶油、糖粉拌匀，再拌入薄荷、香菜灌入裱花袋馅料挤入菠萝片中包起来

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