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文档简介

蜜斯卡黛烩生蚝（8人份）第一步：材料准备主食材：48个三号生蚝开壳取肉酱汁：4个红葱头（120克）切碎末，200毫升蜜斯卡黛白葡萄酒，100毫升生蚝汁，30克黄油最终芡汁：500克打发奶油隔冰打发，2个蛋黄配料：1个大葱葱白切细丝（200克）结尾：海藻洗净吸水，柠檬第二步：制作黄油炒大葱丝不上色，加水、盐盖纸锅盖焖烂生蚝用自身汁水煮沸即可捞出，沥出汁水备用生蚝汁水加红葱头、白葡萄酒加热收浓干净的生蚝壳内填入焖烂的葱丝，再放上生蚝打发奶油中加两个蛋黄拌匀，再缓缓加入蚝汁打匀，加盐、胡椒粉调味奶油浇到生蚝上，用焗炉焗熟表面海藻铺底，摆上生蚝

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