2023年医技类-营养（中级）代码：382考试历年真题摘选带答案

2023年医技类-营养（中级）［代码：382］考试历年真题摘选带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共35题)B.血清铁蛋白D.红细胞游离原卟啉E.血红蛋白反映铁耗竭的指标2.人体蛋白质每天的更新率是（）。B、26%C、3%E、46%A、16.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal4.A.油酸C.α-亚麻酸D.γ-亚麻酸E.棕榈酸属于n-3脂肪酸的是5.人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应基础代谢率的含义是A、静卧、清醒而禁食4h能量消耗B、静卧、放松而清醒时能量消耗D、处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗6.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为A、血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性B、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒C、血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性D、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒B、抗氧化作用D、增加钙吸收E、降低高血压8.属于多糖的物质是B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖B.负氮平衡D.以上都不是正常儿童应为A、木质素C、木聚糖D、果胶E、半乳聚糖11.能保持维生素B较稳定的环境是（）。A、遇光线B、遇热C、碱性溶液D、酸性溶液E、中性环境A、维生素A、维生素BC、维生素B、维生素KD、维生素B、烟酸E、生物素、叶酸13.A.10g左右B.15g左右C.20g左右D.30g14.属于人体必需微量元素的是A、铬B、锰D、锡E、硼15.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为B、硒C、钴D、铝E、镍16.对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是A、8%～10%B、10%～12%C、12%～14%E、15%～18%17.由氮计算蛋白质的换算系数是（）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.9018.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的A、5%B、7%C、10%D、15%E、20%19.每克糖类可提供能量A、1.67kJ（0.4kcal）B、16.74kJ（4.0kcal）C、37.66kJ（9.0kcal）D、167.36kJ（40kcal）E、376.56kJ（90kcal）20.反映人体钙营养状况的指标是A、血钙/尿钙比值B、尿钙/血钙比值C、24h尿羟脯氨酸/血钙比值D、24h尿羟脯氨酸/尿钙比值E、24h尿羟脯氨酸/肌酐比值21.以玉米为主食的地区人群易发生A、坏血病B、贫血D、骨质软化症22.1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。B、碘缺乏C、克山病D、营养不良23.有关血糖指数的叙述，正确的是A、分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比C、豆类的血糖指数高于米面D、血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略E、血糖指数高的食物对人体有害B、在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解D、树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用E、人和动物都可以轻易消化木质素根据上述症状分析该儿童可能缺乏（）。A、铁C、维生素E26.下列关于维生素C的叙述中正确的是（）。A、维生素C在胃中被吸收B、维生素C缺乏可引起败血症C、维生素C不能在人体内合成E、维生素C主要存在于谷类食物中27.维生素E含量最多的食品是A、植物油B、猪油C、绿叶蔬菜D、牛奶E、动物肝脏28.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括B、促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解D、调节组织中水盐代谢B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶分解淀粉为麦芽糖的是A、山梨醇B、水苏糖C、果糖D、海藻糖E、麦芽糖31.在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）。B、胆固醇C、麦角固醇D、脱氢胆固醇32.A.99%B.90%C.5%D.10%E.95%人体内胆固醇存在于细胞中的量占33.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为C、100μg／dD、150μg／dE、1000μg／d34.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。A、天然食物中含量太少B、难以制定参考摄入量E、人体可自行合成35.1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成A、2～4个B、8～10个C、12～14个D、20～22个E、36～38个第2卷1.下列可提供能量的营养成分是（）。A、果胶C、氨基酸D、甲壳多糖D、等于3个3.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为（）。A、7.87gC、8.84gD、7.78g4.色氨酸可以在体内少量合成的维生素是A、维生素KB、维生素CC、维生素PPE、叶酸A、γ-亚麻酸（）B、二十碳五烯酸（）C、二十二碳六烯酸（）A、硫胺素C、烟酸E、泛酸A、巨幼红细胞贫血B、苯丙酮尿症C、败血症D、缺铁性贫血E、维生素C缺乏病8.关于猪油的叙述，正确的是A、常温下呈液态B、被称为油C、被称为脂D、单不饱和脂肪酸含量高E、多不饱和脂肪酸含量高9.下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）。A、红细胞游离原卟啉升高C、血细胞比容升高E、红细胞游离原卟啉降低10.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有（）。A、癞皮病D、维生素C缺乏病11.β-胡萝卜素的效价是维生素A的A、1／2B、1／3C、1／4D、1／6E、1／1212.WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需A、2小时B、4小时C、6小时D、8小时E、10小时13.导致铁摄入过多的原因包括A、每日的膳食中铁含量过多B、口服大量铁剂C、输血D、A+BE、B+C14.按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的A、8%～10%B、10%～12%C、15%～18%15.含氮的营养素是（）。A、脂肪酸B、三酰甘油D、甘油E、蔗糖16.机体缺铁的第三阶段的表现为A、血清铁蛋白浓度下降B、运铁蛋白浓度下降C、游离原卟啉浓度上升D、血细胞比容下降17.豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。C、50%D、25%E、80%18.A.16.7kJB.36.7kJC.29.3kJD.23.6kJE.28.5kJ1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为19.与克山病有关的微量元素是A、铬B、硒C、钼D、碘20.谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是C、异亮氨酸D、赖氨酸E、组氨酸21.纤维素和半纤维素大量存在于（）。A、麸皮B、蔬菜C、畜肉D、水果A、维生素AC、维生素DD、维生素EE、维生素B23.不能用于烟酸营养状况评价的是A、空腹尿中N-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B、测定烟酸的代谢产物C、2-吡啶酮／N-MN比值D、红细胞中NAD／NADP比值E、烟酸当量测定24.维生素A最好的食物来源是B、谷类D、淡水鱼E、绿色蔬菜25.在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是A、苯丙氨酸，蛋氨酸C、蛋氨酸，缬氨酸D、蛋氨酸，苯丙氨酸E、缬氨酸，苏氨酸26.食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是A、维生素B、矿物质C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物A、核黄素缺乏D、维生素A摄入过量A、抗坏血酸B、抗脚气病因子C、泛酸D、尼克酸E、生物素29.A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸亚油酸是30.符合维生素B的理化特点的是（）。A、碱性环境中稳定B、酸性环境中不稳定C、在紫外线照射下易分解D、有亚硫酸盐存在时易分解E、有Cu、Fe存在时易被破坏31.下列关于血糖生成指数说法正确的是A、B、C、D、32.我国膳食指南建议的食盐摄入量为B、6g／dD、没有相关的参考值33.其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是A、维生素BB、维生素BC、维生素BE、烟酸34.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是A、血浆维生素C浓度D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定35.维生素B在哪种物质存在时容易被破坏（）。A、盐酸盐C、硫酸盐1.正确答案:B红细胞生成缺铁期升高的指标正确答案:D2.正确答案:C3.正确答案:A正确答案:B属于饱和脂肪酸的是正确答案:E5.正确答案:DA、安静状态，恒温条件下测定C、全身休息状态，禁食4h测定D、禁食12h，静卧测定E、禁食12h放松测定正确答案:C食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的A、30%，4%，6%B、6%，4%，30%C、30%，6%，4%D、4%，6%，30%E、6%，30%，4%8.正确答案:B9.正确答案:C正确答案:A长期营养不良儿童可出现正确答案:B10.正确答案:D11.正确答案:D12.正确答案:D13.正确答案:B高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量（）。14.正确答案:A16.正确答案:C17.正确答案:A19.正确答案:B20.正确答案:E21.正确答案:E22.正确答案:D23.正确答案:B24.正确答案:C25.正确答案:A尚需进一步检测的指标是（）。B、球蛋白C、高密度脂蛋白D、视黄醇结合蛋白E、红细胞游离原卟啉正确答案:E含该营养素丰富的食物是（）。B、动物肝脏C、绿叶蔬菜E、玉米胚正确答案:B26.正确答案:C28.正确答案:E正确答案:A30.正确答案:B31.正确答案:C32.正确答案:B人体内贮存的脂类中甘油三酯占正确答案:A食物中的脂类甘油三酯占正确答案:E33.正确答案:B34.正确答案:E35.正确答案:E第2卷参考答案1.正确答案:C2.正确答案:E3.正确答案:B该食品蛋白质的表观消化率为（）。E、97.1%正确答案:A粪代谢氮是指（）。A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮D、在直肠中被吸收的氮E、正常饮食时，粪中排出的氮正确答案:C实验期内大鼠的潴留氮为（）。B、8.48gC、8.84gE、7.38g正确答案:E5.正确答案:D10.正确答案:B分析其可能缺乏的营养素是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素BD、烟酸E、维生素C正确答案:C检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（）。A、测定红细胞中核黄素含量B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、红细胞转酮醇酶活力系数D、血清视黄醇含量测定E、血浆维生素C浓度膳食中应注意补充（）。A、杂粮类与瘦肉B、柑橘类水果C、叶菜类E、精制面粉正确答案:A如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用（）。A、鱼肝油胶丸B、维生素BD、维生素BE、维生素C正确答案:B12.正确答案:B13.正