2023年医技类-营养（中级）代码：382考试历年高频试卷精华版题库（含答案）

（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共18题)1.机体为正氮平衡的情形是（）。A、饥饿C、生长发育E、健康成人2.被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分3.湿性脚气病主要引起（）。B、腱反射异常D、上行性多发性神经炎E、下肢水肿4.人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）。A、10%～20%B、30%～50%C、60%～70%D、70%～80%E、80%～90%A、11.5mg／dC、15.5mg／dD、16.5mg／dE、21.5mg／d6.导致铁摄入过多的原因包括A、每日的膳食中铁含量过多B、口服大量铁剂C、输血D、A+BE、B+C7.中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素（）。A、参考摄入量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量8.某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是（）。A、低血钾B、钠过量C、钾过量E、酸中毒A、油酸B、花生四烯酸E、棕榈油酸A、2600kcal/dB、2400kcal/dC、2300kcal/dD、3200kcal/dA、维持血糖水平在正常范围B、维持机体的酸碱平衡C、为核酸的合成提供核糖D、提供供氢体参与多种代谢反应12.在人体内维生素C主要参与（）。A、弹性纤维的合成C、胶原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成A、消化液中缺少淀粉酶C、消化液中缺少凝乳酶D、消化液中缺少盐酸E、消化液中缺少乳糖酶14.水苏糖主要存在于（）。A、谷类B、薯类C、豆类D、根茎类蔬菜15.A.豆类B.新鲜蔬菜C.牛奶D.淀粉E.食用植物油维生素E最好的食物来源是（）。A、木糖C、果糖D、蔗糖E、核糖17.以米和水果为主的膳食可使高血压者A、体内酸碱平衡紊乱D、心律不齐E、肌肉的正常收缩受到影响18.脂肪酸的元素组成为B、氢、氮、硫、磷D、碳、氢、氧、硫E、碳、氢、氧、磷第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:C2.正确答案:E3.正确答案:E4.正确答案:D6.正确答案:E7.正确答案:AEAR表示膳食营养素（）。A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量正确答案:B8.正确答案:CA、晕厥B、血压下降C、心肌抑制D、神经性瘫痪E、心肌梗死正确答案:C9.正确答案:C10.正确答案:C11.正确答案:E14.正确答案:D蛋白质含量最高的食物是（）。正确答案:C钙的最好食物来源是（）。16.正确答案:B18.正确答案:C一.综合考核题库(共18题)1.脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起（）。A、酮血症B、高脂血症A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、蛋白质与脂肪混合E、脂肪与碳水化合物混合3.当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠（）。A、蛋白质B、维生素AC、叶酸D、乙醇E、钙4.铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。B、60%～75%C、20%～35%D、10%～45%E、40%～45%5.当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）。C、维生素ED、维生素KE、维生素CB、单谷氨酸叶酸C、二氢叶酸D、四氢叶酸7.A.钙D.铬E.铁参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）。B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值9.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低10.人体内不能合成维生素C，其原因是（）。A、糖醛酸途径活性太低D、缺乏古洛糖酸脱氢酶E、缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶C、钒E、硼12.维生素C的生理功能不包括A、促进小肠钙吸收B、参与胶原合成C、神经介质和类固醇的羟化反应D、抗氧化作用E、解毒作用13.被称为动物淀粉的是（）。A、海藻糖C、木糖D、糖原14.不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。A、亚油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α-亚麻酸E、二十碳五烯酸（EPA）15.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。C、不需要再进行其他检查D、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数E、色氨酸负荷试验16.长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是B、维生素C、泛酸C、维生素B、维生素KD、维生素B、烟酸E、生物素、叶酸17.蛋白质生物价是评价（）。A、食物蛋白质消化率的指标B、食物蛋白质含量的指标C、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标D、食物蛋白质含氮量的指标E、食物蛋白质净利用率的指标A、50%C、30%第2卷参考答案1.正确答案:A2.正确答案:C3.正确答案:A4.正确答案:B5.正确答案:C7.正确答案:B参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是（）。正确答案:D维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。正确答案:A8.正确答案:B9.正确答案:B11.正确答案:A12.正确答案:A13.正确答案:D14.正确答案:B15.正确答案:A16.正确答案:D17.正确答案:C第3卷一.综合考核题库(共18题)B、测定烟酸的代谢产物C、2-吡啶酮／N-MN比值D、红细胞中NAD／NADP比值E、烟酸当量测定A、65g/dB、75g/dC、85g/dD、95g/dE、105g/d3.口角炎和舌炎是由于A、维生素A不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B摄入量不足D、维生素C烹调损失过多E、烟酸摄入不足C、55岁D、60岁5.中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。A、2～4个B、4～6个C、8～14个D、9～13个E、16～18个6.乳糖在碳水化合物中属于A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是7.叶酸缺乏不会导致A、巨幼红细胞性贫血B、口腔生殖综合征C、舌炎及胃肠功能紊乱D、婴儿神经管畸形8.与机体的凝血功能密切相关的维生素是B、核黄素D、叶酸E、钴胺素9.磷脂中最重要的一种是（）。B、神经鞘磷脂C、胆碱D、卵磷脂E、磷酸糖蛋白10.不利于钙吸收的是B、维生素DC、赖氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪过多或脂肪消化不良E、对钙的需要量大时C、维生素DE、维生素E大豆中蛋白质的含量为（）。D、40%～45%E、45%～50%13.机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素BE、维生素AA、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084E、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.16715.微量元素在人体内的含量A、<0.001%B、<0.01%C、0.001%～0.1%D、0.1%～1%E、<1%16.下列关于维生素C的叙述中正确的是（）。A、维生素C在胃中被吸收B、维生素C缺乏可引起败血症C、维生素C不能在人体内合成D、维生素C可以为大脑提供能量E、维生素C主要存在于谷类食物中17.下列食物中，含锌量相对最高的是（）。C、牡蛎E、大米18.苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。B、苯丙氨酸羟化酶D、苯丙氨酸转酮酶E、谷氨酰氨酶第3卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:E3.正确答案:C4.正确答案:B5.正确答案:C6.正确