宴会厅岗位职责

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宴会厅岗位职责1

一、层次关系

1、径直上级:餐饮部经理

2、径直下级:宴会厅领班

二、任职要求

1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.

2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识,具有中级英语水平。

3、有5年以上餐厅管理阅历,掌控餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,擅长处理各类客人的实际问题。

4、具有很强的语言表达技能,擅长评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

三、岗位职责

在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的.接待服务工作,确保为客人提供优良服务。

1、帮助餐饮部参加制定各项规章制度并督导实施。

2、制定安排领班和服务员班次,督导领班的日常工作。

3、参加宴会厅的人事安排及人员评估,按奖惩制度实施。

4、督导本部员工的培训工作,帮助本部门做好宴会的培训工作。

5、适时将宴会厅的经营状况及非常事项向本部门经理汇报。

6、了解每次宴会、会议活动的内容,检查预备工作状况,熟知宴会协调单。

宴会厅岗位职责2

岗位名称:宴会厅领班

径直上司:宴会厅主管

管理对象:吧员、收银员、服务员

详细职责:

1.帮助宴会厅主管实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责;

2.依据营业状况,对本班组服务员进行工作任务安排,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务;

3.随时留意宴会、动态进行现场指挥,遇有重要客人要亲自服务,以确保服务的高水准;

4.与客人和厨房保持良好的工作关系,实时向宴会厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务质量;

5.妥当处理服务工作中发生的问题和客人的投诉,并实时向主管汇报;

6.定期检查、清点宴会的设备、餐具、布草等物品,并将结果汇报给宴会主管;

7.督促服务员做好宴会安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准;

8.帮助宴会主管进行对服务员的'考核评估及业务培训;

9.当值时间,仔细履行餐前、餐中、餐后'三检查一登记'的职责;

10.熟识菜肴知识,掌控销售技术,做好客人的参谋;

11.具有团结协作精神,与其他领班相互支持;

12.完成上级布置的其他各项工作。

宴会厅岗位职责3

岗位职责:

1、检查人员是否到齐;

2、检查全部服务人员的仪容仪表是否合格，制服着装是否干净;

3、讲解并描述当天宴会活动的背景及规模;

4、定岗定位，把员工当天的工作岗位及任务根据事先编排好的位置定位;

5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水;

6、宴会服务流程的保障服务工作。

任职要求:

1、具备较强的组织领导技能、协调技能和实际协作技能，并擅长与人沟通。

2、具有3-5年同岗位餐饮管理的.工作阅历，熟识餐饮生产的全过程，掌控宴会厅各岗位的工作程序与标准。

3、了解酒店餐饮服务的程序和标准，熟识各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。

4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程，并能实时掌控关于特选菜的信息。

5、具有丰富的宴会服务阅历、推销意识和推销技巧;了解各类客人的风俗习惯和口味特点，并建立档案，以便于针对性地为客人提供性格化服务。

6、具有较强的语言技能和交际技能，能与客人进行有效的沟通，解决客人的投诉。

宴会厅岗位职责4

岗位名称:宴会厅服务员

径直上司:宴会厅领班

详细职责:

1.负责宴会厅的清洁卫生工作,以满意来宾对就餐环境的需求;

2.负责宴会厅的开餐、预备工作,按规定布置餐厅和餐台及补充各种物品;

3.礼貌待客,按程序为来宾提供就餐服务;

4.熟识各种服务方式,亲密凝视客人的各种需求,尽量使客人满足;

5.主动征询客人对菜肴和服务的看法,接受客人的投诉实时解答,不能处理的事情要实时向领导汇报;

6.按程序结帐