高中化学苏教版(2022)必修专题8有机化合物的获得与应用食品中的有机化合物乙醇_第1页
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第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇明月几时有？把酒问青天！颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：一.乙醇的物理性质易挥发液体特殊香味比水小与水以任意比例互溶无色透明经元素质量分析得到乙醇的分子式为

C2H6O。提示：每个氧原子可连接两个原子。推测乙醇可能的结构为：①②

二.乙醇的结构H—C—C—O—HHHHHH—C—O—C—HHHHH实验结论：乙醇与钠反应生成H2。实验1乙醇与钠的反应实验现象:钠沉入乙醇底部，并且有气泡冒出。分析：钠与煤油不反应煤油的主要成分为烃，主要是碳氢键乙醇与钠反应生成的H2，不是来自碳氢键钠能与水反应生成H2水的结构H-O-H乙醇与钠反应生成的H2，说明乙醇中有H-O键CH3CH2OH或C2H5OH结构简式：H—C—C—O—HHHHH结论：乙醇的结构式为三.乙醇的化学性质1.乙醇与钠的置换反应2CH3CH2OH+2Na

→+H2↑2CH3CH2ONa钠与水、乙醇反应的对比钠与水2H2O+2Na==2NaOH+H2↑浮在水面钠与乙醇沉在下面2CH3CH2OH+2Na

→+H2↑2CH3CH2ONa熔成小球仍是块状发出嘶嘶响声没有声音剧烈缓慢结论：乙醇中的羟基氢没有水中的羟基氢活泼点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O2.乙醇的氧化反应（1）燃烧反应1.铜丝由红色变成黑色2Cu＋O2====2CuO△2.插入乙醇中铜丝由黑色又变成红色，闻到刺激性气味CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△Cu是该反应的催化剂（2）乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2O催化剂化学方程式：2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂乙醛乙醛可以进一步被氧气氧化生成乙酸（3）乙醇的氧化反应交警检测司机是否酒后驾驶的原理是:2K2Cr2O7

+3CH3CH2OH+8H2SO4→2K2SO4+2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+11H2OK2Cr2O7

溶液为橙红色,遇到C2H5OH后颜色变为绿色,据此,交警可让司机对填充了吸附有K2Cr2O7

的硅胶颗粒的装置吹气,若发现硅胶变色,则证明司机是酒后驾驶。乙醇能使酸性高锰酸钾褪色C—C—O—HHHHHH乙醇与钠乙醇的燃烧乙醇的催化氧化课堂练习①①②③④①③①②③④判断以下反应断裂乙醇分子结构中哪些键？官能团定义：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团

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