第一章 植物化学总论

第一章植物化学总论第一页，共四十六页，编辑于2023年，星期四教师信息：姓名：谭小云办公室：生科楼B2019；电话E-mail：tanxiaoyun@第二页，共四十六页，编辑于2023年，星期四课程介绍：本课程为专业选修课，1学分，理论学时18学时，考试形式为开卷考试。参考书目：(P1026-1083)第三页，共四十六页，编辑于2023年，星期四第一章、植物化学概论第四页，共四十六页，编辑于2023年，星期四本章内容：第一节、植物化学的研究内容第二节、人类利用植物化学成分的历史第三节、植物化学研究和应用的现状第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述第五页，共四十六页，编辑于2023年，星期四第一节、植物化学研究的内容第六页，共四十六页，编辑于2023年，星期四人类的生产生活离不开植物第七页，共四十六页，编辑于2023年，星期四对植物最初的研究，是以形态观察和分类为主林奈种子植物门被子植物亚门双子叶植物纲十字花科白花菜目芸苔属白菜种第八页，共四十六页，编辑于2023年，星期四随着化学学科，特别是有机化学的发展，人们逐渐用化学、特别是有机化学的方法和理论来研究植物1742-1786K.W.Schelle酒石酸的发现酒石第九页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物学有机化学植物化学最初的、广义的植物化学概念：利用有机化学理论和方法，来研究植物化学成分的一门科学。第十页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物体内的化学成分种类数量繁多第十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期四

初生代谢指维持生命活动作必不可少的代谢过程。初生代谢过程的产物叫初生代谢产物。次生代谢指生物体合成生命活动非必需物质的过程。次生代谢过程的产物叫次生代谢产物。

AlbrechtKossel1853-19271891年，德国生化学家科塞尔将生物体内的代谢产物分为初生代谢产物和次生代谢产物两类第十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期四狭义的植物化学概念：是利用有机化学理论和方法，研究植物中的化学成分，主要是植物次生代谢产物的一门学科。在本课程中：植物化学成分≈植物次生代谢产物﹦植物天然产物第十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物次生代谢是植物在长期进化过程中对环境适应的结果。植物次生代谢产物在处理植物与生态环境的关系中充当重要角色。拒食剂引诱剂植物次生代谢产物的生物学功能第十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物次生代谢产物的特点1、不是植物生命活动所必需的2、分子量小（一般小于等于1000）4、其中一些具有重要的药用和经济价值3、结构形式多样，合成途径多样，生物活性多样

第十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期四第二节、人类研究和利用植物化学成分的历史第十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期四1、中草药（一）中国药：治病草，从草，乐声。——《说文解字》第十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期四中草药中的有效成分绝大多数是次生代谢产物黄芩(Qín)苷甘草素第十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期四2、饮料陆羽《茶经》第十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期四乌头碱3、毒药关公刮骨疗毒第二十页，共四十六页，编辑于2023年，星期四4、染料蓝草第二十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期四水杨酸乙酰水杨酸（阿司匹林）（二）西方希波格拉底1、药品第二十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期四罂粟、吗啡的应用第二十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期四曼陀罗花主要成份为莨菪碱、东莨菪碱及少量阿托品，而起麻醉作用的主要成份是东莨菪碱。由于它的主要作用是可使肌肉松弛，汗腺分泌受抑制，所以古人将此药取名为“蒙汗药”是极为确切的。第二十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期四第二十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期四2、毒药苏格拉底之死第二十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期四咖啡因3、饮料第二十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期四第三节、植物化学研究和应用的现状第二十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期四一、研究和利用的手段现代化提取纯化技术现代化高效液相色谱第二十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期四O结构分析技术现代化质谱分析仪第三十页，共四十六页，编辑于2023年，星期四功能研究技术的现代化第三十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期四咖啡因合成技术的现代化化学合成第三十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期四细胞培养第三十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期四二、应用范围扩大植物化学成分在医药研发中具有重要地位：1983-1994年期间：抗菌药物：78%是植物天然产物抗癌药物：61%是植物天然产物抗高血压药物：48%是以植物天然产物为模型合成据美国《预防》杂志1998年调查，大约有6000万美国人服用中草药制品第三十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期四目前世界上有90多个国家为疟疾流行区，全球每年发病人数达3亿～5亿，年死亡人数达100万～200万，其中80%以上的病例发生在非洲。疟原虫疟原虫侵染的红细胞第三十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期四青蒿素抗疟疾药品青蒿素来自青蒿青蒿第三十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物化学成分在食品行业中的应用：1、保健食品第三十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期四2、食用色素辣椒红色素第三十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物化学成分在农业生产中的应用：1、作为生长调节剂油菜素内酯第三十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期四2、作为杀虫剂印楝素印楝树第四十页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物化学成分作为香料（植物精油）：熏衣草玫瑰精油的提取第四十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期四第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述第四十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物次生代谢产物的分类依据目前主要有三种分类方式1、按生源合成途径分类2、按化学结构分类3、生源途径结合化学结构分类第四十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期四芳香族化合物萜类、甾体类约25000种鞣酸醌类黄酮类苯丙素类约8000种糖苷类生物碱类约12000种第四十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期四植物次生代谢产物的合成途径第四十五页，