实验一 银耳多糖的制备

实验一银耳多糖的制备5使用仪器、药品、试剂和各种物品必须注意节约。洗涤和使用仪器时，应小心仔细，防止损坏仪器。使用贵重精密仪器时，应严格遵守操作规程，发现故障须立即报告老师，不得擅自动手检修。6实验室内严禁吸烟！注意水电安全，离开实验室前，必须关好水龙头，拉下电闸，严防发生事故！7废液倒入专门的废液桶，固体废物和带残渣的废物不得倒入水槽或到处乱扔。8仪器损坏时，应如实向老师报告。9实验室内一切物品，未经本室负责老师批准，严禁携出室外，借物必须办理登记手续。10每次实验课由班长负责安排值日生。值日生的职责是负责当天实验室的安全、卫生和一切服务性的工作。实验一银耳多糖的制备指导老师：杨莉一、简介常见的生物大分子：糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、激素和维生素,etc.糖的定义：是多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。糖类的主要生物学作用是生物体主要的能量来源。可转变为生命所必需的其它物质，如脂类、蛋白质等。可作为生物体的结构物质，如纤维素。可作为细胞识别的信息分子。其它功能。糖的分类单糖、双糖、多糖葡萄糖1．分子量一般很大，在几万以上。在水中不能形成真溶液，有的根本不溶于水，如纤维素。2．物理性质：有旋光性，但无变旋现象。无甜味。3．化学性质：无还原性，不能成脎。

多糖的共同特性银耳：别名白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子等。拉丁名：TremellafuciformisBerk.形态：子实体纯白色，胶质，半透明，宽5-10cm，由多数宽而薄的瓣片组成，新鲜时软，干后收缩。

生态环境：生于栎及其他阔叶树腐本上。

资源分布：分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西等地。性状鉴别：子实体由数片至10余片薄而多皱褶的瓣片组成，呈菊花形、牡丹花形或绣球形，直径3-15cm，白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色。角质，硬而脆。浸泡水中膨胀，有胶质。气微，味淡。功效：具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤的功效，擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用。银耳的作用1.

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；3.

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；4.

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用；5.

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果；6.

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

化学成份：含银耳子实体多糖(TP)，银耳孢子多糖(TSP)，多糖TP-1，糖蛋白TP，细胞壁多糖，葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖，中性多糖，酸性杂多聚糖AC、BC。所含脂质成分：甾醇部分含有16.8%麦角甾醇，28.5%麦角甾-5，7-二烯-3β-醇，54.7%麦角甾-7-烯3β-醇；脂肪酸部分含有1.32%十一烷酸，2.37%十二烷酸，1.28%十三烷酸，0.09%十四烷酸，5.43%十五烷酸，17.20%十六烷酸，3.11%十八烷酸，2.37%十六碳-(9)-烯酸，38.83%十八碳-(9)-烯酸，27.98%十八碳-(9，12)-二烯酸；磷脂部分含有磷脂酞甘油，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰丝氨酸，磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇。此外，葡菌丝中含萨尼丹宁A、B、C、D。二、实验原理银耳多糖溶于热水，不溶于冷水、不溶于60%以上乙醇，也不溶于氯仿正丁醇。银耳子实体经沸水抽提，Sevag法除蛋白（氯仿-正丁醇1/5，1/25），乙醇沉淀分离即可制得银耳多糖粗品。三、实验步骤1、银耳3g，洗净（若较为干净，省略该步），剪碎，加400ml蒸馏水，加少量NaHCO3(0.5g加速溶化)，直火加热至沸，搅拌提取1h，双层纱布过滤，得提取液（约70-80ml，在煮沸过程中防止糊锅，影响提取质量）。2、提取液中加（提取液的）1/5～1/3V氯仿、（提取液的）1/25V正丁醇振摇5min，分层，离心（8500rpm,7min），吸取上清，重复2-3次左右，得到去蛋白的多糖液（约10-20ml）。3、去蛋白的多糖液加2V乙醇，离心得沉淀，真空干燥，获得银耳多糖粗品，下次实验备用。注意：1、用Sevag法除蛋白要除尽蛋白，一般要3-5次，至无乳化。其他可以提取多糖的材料：香菇、黄芪、银杏叶、当归、灵芝、甘草等思考（1）是否有其他方法可以提高多糖得率？（2）在本实验中使用了有机溶剂（氯仿）纯化多糖，有其他替代的试剂或方法吗？（3）怎样将提取好的多糖产品进行深度开发？注意事项：实验过程中须穿白大褂；做完实验后须将操作台面和用过的材料清洗干净后再离开；值日的同学须经过实验老师的检查后才能离开，包括门、窗、水、电、实验台面