《中医营养学》复习备考题库及答案

PAGEPAGE1《中医营养学》复习备考题库及答案一、单选题1.芡实山药糊适用于()A、伤食泻B、脾虚泻C、湿热泻D、阳虚泻答案：D2.瘀血质宜选的果品是()A、苹果B、樱桃C、山楂D、核桃答案：C3.病毒性肝炎患者应忌食()A、白酒B、扁豆C、泥鳅D、鹌鹑蛋答案：A4.属于水制的处理方法是()A、切制B、炒制C、燀制D、水飞答案：D5.薏苡仁粥的功效是()A、健脾理气，利水消肿B、宣肺利水消肿C、健脾，利水，消肿D、健脾益气，利水渗湿答案：D6.哺乳期应该避免的食物是()A、生冷或辛辣之物B、生冷或油腻之物C、辛辣或滋腻之物D、辛辣或粘滞之物答案：A7.大枣粥的功效是()A、健脾养心，清热安神B、滋阴养血，益智安神C、健脾养心，安神益智D、益气养血，安神益智答案：C8.伴有高血压及明显水肿的肾炎患者应()A、高盐饮食B、低盐饮食C、禁盐饮食D、一般饮食答案：B9.天花粉粥的功效是()A、化痰行瘀B、益气养阴C、滋阴润肺D、生津止渴答案：D10.产后缺乳的膳食原则是()A、宜食补气养血之品B、宜食苦寒燥湿之品C、宜食辛辣食物D、宜食生冷水果答案：A11.玉米须茶的功效是()A、利尿降压，健脾利湿B、健脾理气，利水减肥C、活血通络，理气散瘀D、利尿降压，泄热利胆答案：D12.清热凉血的食物是()A、西瓜B、藕节C、茄子D、绿豆答案：C13.养生酒的功效是()A、补血益精，养生健体B、大补元气，振奋精神C、健脾益肾，延年益寿D、肌体润泽，延年耐老答案：A14.适用于咳喘证的食物有()A、萝卜B、罗汉果C、苦瓜D、白果答案：D15.属于蔬菜的是()A、豌豆B、马铃薯C、木耳D、冬瓜答案：D16.花生粥的功效是()A、健脾和胃，补气养血B、益气养神，健脾和胃C、补养气血，宣络通乳D、壮阳补肾，补气养血答案：A17.乌发养发应少食的食物是()A、动物类油脂B、植物类油脂C、动物骨髓D、动物肝脏答案：A18.气郁质的食养要点是()A、健脾和胃B、疏肝理气C、补益肝肾D、补益心肺答案：B19.适合肝硬化肾虚患者的粥食是()A、莲子粥B、胡桃粥C、红枣粥D、蔬菜粥答案：B20.《备急千金要方》中专论食治的是()A、二十八卷B、三十卷C、二十五卷D、二十六卷答案：D21.《备急千金要方》的作者是()A、陈直B、孙思邈C、李时珍D、孟诜答案：B22.能用来补血的是()A、甲鱼B、鸡蛋C、核桃仁D、小米答案：A23.四大菜系是指()A、川鲁苏粤B、湘苏粤闽C、京沪苏粤D、京川苏湘答案：A24.《伤寒杂病论》的作者是()A、孙思邈B、张仲景C、李时珍D、袁枚答案：B25.慎用辛辣、温热性食物的病证是()A、寒证B、热证C、表证D、里证答案：B26.葱豉汤适用的病证是()A、风热感冒B、暑湿感冒C、风寒感冒D、体虚感冒答案：C27.秋梨膏的功效是()A、止咳平喘B、补益肝肾C、滋阴润肺D、清肺化痰答案：D28.琼玉膏出自的著作是()A、《食疗本草》B、《伤寒杂病了》C、《饮膳正要》D、《随园食单》答案：C29.青龙白虎汤的功效是()A、清肺化痰，解毒利咽B、清热化痰，生津润燥C、清热解毒，生津润燥D、疏散风热，清利咽喉答案：A30.羹的原料常用的有()A、西瓜B、鸡蛋C、番茄D、木瓜答案：B31.多用于辅助治疗外感轻证，饮食积滞的是()A、膏剂B、露剂C、茶饮D、鲜汁答案：C32.痛风应避免的食物是()A、动物内脏B、苏打饼干C、奶制品D、西红柿答案：A33.痰湿质宜选的蔬菜是()A、韭菜B、茴香C、紫菜D、菠菜答案：C34.天花粉粥的禁忌症是()A、肝气郁结B、脾虚便溏C、肺热津伤D、肾阴亏虚答案：B35.新生儿期是指()A、从出生到30天B、从出生到28天C、从出生到60天D、从出生到90天答案：B36.薏苡仁粥的功效是()A、益气补肾，利水消肿B、健脾理气，利水消肿C、健脾益气，利水渗湿D、清热利湿，解毒消肿答案：C37.将药物按照上、中、下三品进行分类的著作是()A、《本草经集注》B、《山海经》C、《神农本草经》D、《救荒本草》答案：C38.不适合用酒剂的人群是()A、阴虚体质B、阳虚体质C、寒证者D、瘀血者答案：A39.绿豆薏苡粥的功效是()A、清热凉血B、清热利湿C、解暑益气D、清热解暑答案：D40.甲状腺功能亢进宜()A、活血化瘀B、解表散寒C、足够的热量D、较低的热量答案：C41.芫荽汤的功效是()A、辛凉发散，开胃消食B、辛温发散，开胃消食C、辛凉发散，健脾开胃D、辛温发散，健脾开胃答案：B42.黄芪枸杞炖甲鱼适用于()A、肺癌B、胃癌C、食管癌D、肝癌答案：C43.常在夏季用来健脾利湿消暑的食物是()A、西瓜B、苹果C、黄瓜D、山药答案：C44.紫苏粥的功效是()A、疏风清热B、宣肺散寒C、健脾和胃D、益气养血答案：B45.肝硬化宜少吃的食物是()A、粳米B、胡萝卜C、韭菜D、苹果答案：C46.特异质应慎食()A、甘咸类食物B、辛辣类食物C、甘酸类食物D、苦甘类食物答案：B47.适用于阴虚证的食物有()A、粳米B、鸡蛋C、鸭蛋D、羊肉答案：C48.人生胡桃肉汤适用的哮喘证型是()A、痰热壅肺B、脾虚C、肺肾虚损D、风寒束肺答案：C49.肺炎内伤咳嗽，偏虚者()A、以祛邪化痰为要B、以扶正补肺为主C、以健脾化湿为要D、以温阳利水为主答案：B50.雪羹汤的功效是()A、清热化痰，祛湿止咳B、清热化痰，肃肺止咳C、疏风清热，宣肺止咳D、疏风清热，止咳平喘答案：B51.冬季应慎食()A、辛辣之品B、油腻之品C、肥甘之品D、生冷之品答案：D52.气虚质常用的食物是()A、牛肉B、羊肉C、狗肉D、韭菜答案：A53.神曲山楂粥的功效是()A、理气，和胃，止痛B、理气和胃，消食导滞C、行气止痛，温胃散寒D、清热化湿，理气和胃答案：B54.饮食须顺应四时变化属()A、平衡阴阳B、整体观念C、药食同源D、平衡膳食答案：B55.《饮膳正要》的作者是()A、忽思慧B、陈直C、张从正D、王好古答案：A56.气郁质应慎食的是()A、理气之品B、清热之品C、润燥之品D、辛辣之品答案：D57.姜汁砂仁粥的功效是()A、养阴清胃，降逆止呕B、化湿理气，止呕安胎C、疏肝理气，和胃止呕D、益胃补虚，降逆止呕答案：B58.具有温经散寒，养血补虚，通经止痛功效的方剂是()A、桃仁汤B、红糖姜汤C、玫瑰红花汤D、当归生姜羊肉汤答案：D59.妊娠后期，下肢水肿常用的食物是()A、鲤鱼B、猪肉C、虾皮D、香蕉答案：A60.椒面羹适用于()A、胃寒冷痛B、肉食积滞C、肝气犯胃D、脾胃湿热答案：A61.莲藕生用的功效是()A、补益肾阳B、滋阴润肺C、清热凉血D、健脾益气答案：C62.银花茶的功效是()A、辛凉解表，宣散风热B、辛温解表，宣散风寒C、辛凉解表，清肺止咳D、辛温解表，清肺透邪答案：A63.螃蟹食用时配伍葱姜蒜等调料属于()A、饮食卫生B、平衡阴阳C、饮食禁忌D、全面膳食答案：B64.汤液的创始人是()A、神农B、伊尹C、张机D、孟诜答案：B65.脾胃病患者首选的传统食品是()A、露剂B、菜肴C、茶饮D、粥食答案：D66.马齿苋绿豆粥的功效是()A、温化寒湿止泻B、清热解毒止泻C、健脾和胃止泻D、清热利湿止泻答案：D67.雪梨冰糖羹的功效是()A、滋阴清热B、健脾理气C、疏肝利胆D、清热利湿答案：A68.甘麦大枣汤的功效是()A、益脾和胃，安神长智B、养心安神，和中缓急C、益气养血，聪耳明目D、活血化瘀，益气安神答案：B69.属于纯净处理的方法有()A、煮B、蒸C、刷D、漂答案：C70.在中医药理论指导下，应用食物来保健强身、防病治病、促进健

康的学科是()A、中医药膳学B、中医食疗学C、中医营养学D、西医营养学答案：C71.属于谷类的有()A、扁豆B、薏苡仁C、香菇D、甘薯答案：B72.阳虚质的食养要点是()A、补气为主，少食生冷B、补阳为主，少食生冷C、补血为主，少食辛辣D、补阳为主，多食生冷答案：B73.肝硬化病人应忌食的是()A、冬瓜B、豆腐C、辣椒D、莲子答案：C74.我国第一部食疗学专著是()A、《食疗本草》B、《汤液本草》C、《神农本草经》D、《食物本草》答案：A75.属于饮食制度的内容是()A、乌发养发B、“非所宜”C、定时定量D、食物本草答案：C76.阴虚质应慎食的是()A、酒B、黑木耳C、羊肉D、鸭肉答案：A77.冬季最易调理的脏腑是()A、心B、肝C、肾D、肺答案：C78.养生酒的组成是()A、桂圆，枸杞，熟地，菊花B、桂圆，枸杞，当归，菊花C、桂圆，大枣，当归，菊花D、莲子，枸杞，当归，菊花答案：B79.枣仁汤的功效是()A、益气化瘀B、益气活血C、益气养阴D、益气助阳答案：C80.长期思虑过度，情绪压抑容易出现的体质是()A、痰湿质B、瘀血质C、气郁质D、阳虚质答案：C81.莲子心茶的组成里有()A、生甘草B、百合C、菊花D、决明子答案：A82.月经期不宜食用的是()A、小米B、红糖C、辣椒D、牛奶答案：C83.青箱子速溶饮的功效是()A、养肝明目B、健脾明目C、清肝明目D、解毒明目答案：C84.麻疹最常见的季节是()A、冬末早春B、春末夏初C、夏末秋初D、秋末初冬答案：A85.血虚质的食养要点是()A、补血B、补气C、补阴D、补阳答案：A86.妊娠早期呕吐时，称为“止呕圣药”的是()A、干姜B、生姜C、高良姜D、炮姜答案：B87.属于发物的是()A、冷饮B、乳制品C、豆芽D、甘薯答案：C88.粳米神曲粥适用于()A、小儿风寒泻B、小儿伤食泻C、小儿湿热写D、小儿脾虚泻答案：B89.脂肪肝病人应避免的食物是()A、肥肉B、芹菜C、米醋D、瘦肉答案：A90.高脂血症慎食的食物是()A、蟹黄B、香菇C、魔芋D、芹菜答案：A91.原发性血小板减少性紫癜应忌食的是()A、花生B、动物血C、发物D、龙眼肉答案：C92.适用于心火内炽所致的烦躁不眠的是()A、安神定志粥B、百合龙眼粥C、柴胡决明粥D、莲子心茶答案：D93.蜜炙枇杷叶可增强的作用是()A、凉血止血B、补益肝肾C、健脾开胃D、润肺止咳答案：D94.适用于秋季的食物有()A、绿豆B、芝麻C、大葱D、羊肉答案：B95.山药茯苓包子的功效是()A、健脾和胃，通利小便B、益气补肾，利水消肿C、清热除烦，利水消肿D、健脾利湿，益肾消肿答案：D96.山药面的功效是()A、聪耳明目，延年益寿B、补益肝肾，延年益寿C、健脾益气，延年益寿D、滋阴润肺，延年益寿答案：A97.老年人常见腰膝酸软，眼花耳聋等症采用补益肝肾的原则属于

()A、整体观念B、平衡阴阳C、药食同源D、全面膳食答案：A98.痛经食疗的基本原则是()A、调理冲任气血B、补肾健脾为主C、理肝祛瘀为主D、补益肝肾为主答案：A99.红糖姜汤的功效是()A、散寒除湿，温经止血B、温经散寒，通经止痛C、补益气血，温经散寒D、益气养血，调经止痛答案：C100.少食多餐，避免刺激性食物适用的病是()A、消化性溃疡B、风湿性关节炎C、骨质增生D、抑郁症答案：A101.四仁饮的功效是()A、燥湿化痰，止咳B、止咳化痰C、止咳平喘D、肃肺止咳答案：C102.下列食物中，容易产酸的食物是()A、豆浆B、瘦肉C、凉拌菜D、新鲜蔬菜答案：C103.增胖健体的膳食要点有()A、以补益为主B、以祛邪为主C、以活血为主D、以解毒为主答案：A104.属于相反配伍的是()A、柿子和茶B、菊花和龙井C、甘草和蜂蜜D、人参和萝卜答案：A105.幼儿期是指()A、从出生到1周岁B、从出生到2周岁C、从1周岁到3周岁D、从1周岁到6周岁答案：C106.适用于失眠症的食物有()A、蚕豆B、龙眼肉C、生姜D、荸荠答案：B107.“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之文载于()A、《素问·上古天真论》B、《素问·生气通天论》C、《素问·阴阳应象大论》D、《素问·脏气法时论》答案：D108.平和质的食养要点是()A、少酸增甘B、清热利湿C、活血化瘀D、谨和五味答案：D109.具有浓度高，体积小，稳定性好，利于保存，方便携带特点的品

种是()A、酒剂B、蜜膏C、糖果D、露剂答案：B110.适合便秘患者食用的是()A、洋葱B、辣椒C、薯条D、冷饮答案：A111.小儿厌食症的膳食原则是()A、多吃豆类食品B、多吃干食品C、尽量少饮水D、纠正不良的饮食习惯答案：D112.妇女体质的特点以……为先()A、气B、血C、阴D、阳答案：B113.健脑益智应避免的食物是()A、咖啡B、桂圆C、山药D、荔枝答案：A114.具有利尿作用的食物是()A、牛奶B、鸡蛋C、西瓜D、苹果答案：C115.香菜胡萝卜粥适用于()A、麻疹恢复期B、麻疹整个病程C、麻疹早期D、麻疹见形期答案：C116.能用来清热解暑的食物是()A、大葱B、西红柿C、杏仁露D、芫荽答案：B117.瘀血质应慎食的是()A、腥膻之品B、生冷之品C、温阳之品D、滋阴之品答案：B118.《本草纲目》的作者是()A、李中梓B、李时珍C、李东垣D、苏敬答案：B119.慎用生冷、寒凉性食物的病证属于()A、热证B、寒证C、虚证D、实证答案：B120.服药时不宜用的饮品是()A、凉开水B、矿泉水C、茶水D、温水答案：C多选题1.聪耳助听不适宜的食物是()A、核桃仁B、桑葚C、辣椒D、胡椒E、花椒答案：CDE2.阳虚质的人群宜选择的食物有()A、羊肉B、虾C、西瓜D、鸭梨E、核桃仁答案：ABE3.菊花延龄膏的组成有()A、桑葚B、菊花C、蜂蜜D、桂圆E、当归答案：BC4.《伤寒杂病论》的主要贡献包括有()A、确立辨证择食B、确立辨证配膳C、讨论“食禁”D、讨论饮食制度E、有食治专篇答案：ABC5.不适合用薏苡仁粥的肾炎患者是()A、便溏B、食少C、水肿D、便秘E、孕妇答案：DE6.健脑益智的食养要点包括()A、通利三焦B、常饮咖啡C、适当行气活血D、适当泻实祛邪E、注意调补心脾肾三脏答案：CDE7.具有通便作用的食物是()A、杏仁B、茄子C、核桃仁D、黑芝麻E、菠菜答案：CDE8.麻疹适合选择的食物是()A、芫荽B、辣椒C、蘑菇D、芹菜E、香菇答案：ACE9.冬季宜选用的食物有()A、羊肉B、苦瓜C、茄子D、鸡肉E、冬瓜答案：AD10.小儿流行腮腺炎宜多食的食物是()A、薄荷B、蒲公英C、野菊花D、鸡蛋E、肥肉答案：ABC11.健脑益智根据不同情况祛邪，常用治法是()A、化痰B、行气C、活血D、利水E、平喘答案：ABC12.影响铁吸收的食物或药物有()A、动物内脏B、枸杞子C、抗酸药D、消胆胺E、浓茶答案：CDE13.儿童期指的是是()A、4到7周岁B、7到14周岁C、1到7周岁D、1到14周岁E、3到7周岁答案：AB14.木耳红枣汤的功效是()A、益气健脾B、消食和胃C、滋补肝肾D、养血益阴E、益气养血答案：AB15.属于生冷的食物是()A、速溶饮料B、冷菜C、汽水D、冰茶E、冰淇淋答案：BCDE16.下列哪些病人应忌食或慎食发物()A、下肢水肿B、脾胃虚寒C、哮喘咳嗽D、斑疹疮疡E、病后初愈答案：CDE17.米面食品的特点有()A、健脾益气B、补益肝肾C、容易消化D、以谷类食物为主E、不易吸收答案：ACD18.鲜汁的特点是()A、利于储存B、营养丰富C、感观性好D、便于携带E、生津止渴答案：BCE19.瘀血质的食养要点有()A、活血化瘀B、疏肝理气C、慎食生冷D、清热凉血E、调理脾胃答案：ABC20.适合用于瘀血质的食物有()A、黑木耳B、银耳C、茄子D、山楂E、醋答案：ACDE21.原料处理的目的包括有()A、纯净原料B、改变性能或功效C、便于贮存和制剂D、食用方便E、改善口感答案：ABCE22.先兆流产不能食用的有()A、螃蟹B、酒C、烤鸡翅D、糯米E、红薯答案：ABC23.属于产气的食物有()A、牛奶B、生葱C、生萝卜D、蒜苗E、洋葱答案：BCDE24.血虚质常用的食物是()A、海参B、鸭蛋C、鸡蛋D、核桃E、菠菜答案：ABE25.清络饮的组成有()A、西瓜皮B、扁豆花C、银花D、丝瓜皮E、荷叶答案：ABCDE26.金玫饮的组成有()A、郁金B、金钱草C、玫瑰花D、白糖E、红糖答案：ACE27.肾病综合征的患者应食用的食物有()A、蔬菜B、水果C、优质蛋白D、低钠E、高钠答案：ABCD28.莲子心茶的功效有()A、清热B、健脾C、养心D、疏肝E、安神答案：ACE29.天麻鱼头的功效有()A、平肝熄风B、疏肝解郁C、活血止痛D、清热明目E、消肿止痛答案：AC30.秋梨膏的组成有()A、款冬花B、百合C、白糖D、川贝E、麦冬答案：ABDE31.黄芪枸杞炖甲鱼的功效有()A、疏肝解郁B、和胃散结C、益气养血D、散寒解表E、止咳平喘答案：BC32.阴虚质常用的食物是()A、桑葚B、苦瓜C、银耳D、猪皮E、甲鱼答案：ACDE33.肝硬化患者应少食的食物有()A、香菇B、芹菜C、韭菜D、瘦肉E、小米答案：BC34.配伍中属于相须的是()A、大枣与粳米B、蜂蜜与甘草C、螃蟹与生姜D、生姜与红糖E、杏仁与白果答案：ABE35.芝麻枣糕的功效是()A、补肝肾B、清心火C、健脾胃D、健脑E、乌发养发答案：ACE36.风热、痰热、斑疹忌食用的有()A、乳制品B、米面食品C、水产品D、羊肉E、狗肉答案：CDE37.春天常用的食物有()A、冬瓜B、洋葱C、香椿D、豆豉E、白菜答案：BCD38.母乳喂养的优点是()A、滋养人体B、防病抗病C、促进智力发育D、易于消化E、卫生方便答案：ABDE39.大枣粥的功效是()A、调补肝肾B、健脾养心C、疏肝理气D、安神益智E、宣肺平喘答案：BD40.《本草纲目》的主要贡献包括有()A、老年病学专著B、重视饮食禁忌C、食疗经验丰富D、明代以前食物本草总结E、艺术化中国饮食文化答案：BCD41.便秘患者应多食的有()A、粗粮B、水果C、蔬菜D、酒类E、煎炸食品答案：ABC42.枸圆膏的功效有()A、滋阴养血B、益智安神C、温肾助阳D、健脾益气E、疏肝利胆答案：AB43.葱豉黄酒的功效是()A、解表B、清热C、散寒D、润燥E、止痛答案：ACE44.湿热质常用的食物是()A、橘皮B、苦瓜C、茄子D、荸荠E、荞麦答案：BCDE45.适合用于凉燥的食物有()A、羊肉B、核桃仁C、生姜D、银耳E、花生答案：BDE46.妊娠期间，应慎用的有()A、泻下之品B、滑利之品C、活血之品D、祛痰之品E、散气之品答案：ABCDE47.益脾饼的功效是()A、益气补血B、滋补肝肾C、健运脾胃D、温化寒湿E、疏肝解郁答案：CD48.琼玉膏的功效是()A、活血化瘀B、驻颜益寿C、益气养阴D、清热解毒E、疏肝利胆答案：BC49.黄芪枸杞炖甲鱼的功效是()A、益气养血B、平衡阴阳C、和胃散结D、滋阴降逆E、清热散结答案：AC50.饮食禁忌包括()A、生冷B、粘滞C、腥膻D、油腻E、发物答案：ABCDE51.制作茶饮宜选择的原料有()A、植物的粗根B、植物的茎枝C、植物的叶D、植物的花E、植物的果实答案：BCDE52.百合龙眼粥的组成有()A、红糖B、粳米C、小米D、白糖E、莲子答案：AC53.乌发养发的食养要点有()A、益气养血B、补肾调肝C、祛风凉血D、饮食清淡E、润肠通便答案：ABCD54.茶饮的选材包括()A、阿胶B、枸杞C、菊花D、珍珠E、栀子答案：BCE55.适合痢疾病人选用的食物有()A、大蒜B、马齿苋C、白扁豆D、莲藕E、苋菜答案：ABCDE56.红颜酒的组成包括()A、甜杏仁B、苦杏仁C、核桃仁D、大枣E、蜂蜜答案：ACDE57.适合幼儿期使用的传统食品品种是()A、粥食B、米面食品C、羹汤D、茶饮E、菜肴答案：ABC58.泌尿道感染宜食用的含铁较丰富的食物是()A、冬瓜B、大枣C、赤小豆D、西红柿E、猪肝答案：BDE59.属于传统食品品种的有()A、速溶饮料B、米面食品C、菜肴D、羹汤E、罐头答案：ABCD60.养生酒的功效是()A、聪耳明目B、补血益精C、健脾益气D、养生健体E、补肾利水答案：BD61.失眠者应避免的饮食有()A、咖啡B、浓茶C、龙眼肉D、酒E、辣椒答案：ABDE62.属于补阳类的食物是()A、豆腐B、羊肉C、猪肉D、虾E、核桃仁答案：BDE63.山药面的功效包括()A、清热润肺B、聪耳明目C、润肠通便D、疏肝解郁E、延年益寿答案：BE64.具有透疹解毒性能的食物有()A、米汤B、鲜竹笋C、胡萝卜D、葱头E、菱角答案：BCD65.不利于身体健康的烹调方法有()A、煮B、烤C、腌D、炸答案：BCD66.孕妇便秘常选用的食物有()A、赤小豆B、菠菜C、芹菜D、胡萝卜E、杏仁答案：BCD67.适合用于更年期的食物有()A、牛奶B、豆腐C、虾皮D、桑葚E、芝麻答案：ABC68.特异质应避免的食物有()A、清淡之品B、辛辣之品C、腥膻之品D、发物E、宜过敏之物答案：BCDE69.秋季食养要点是()A、少酸味，增甘味B、滋阴润燥C、少辛温，多酸味D、分清温凉E、慎食辛辣、煎炸之品答案：BCDE70.菜肴的特点包括有()A、形式多样B、形式单一C、加减灵活D、种类丰富E、种类较少答案：ACD71.人生胡桃肉汤的功效有()A、宣肺平喘B、健脾化痰C、清热肃肺D、补肺脾肾E、补心脾肾答案：AD72.中医营养学的内容包括有()A、饮食卫生B、平衡阴阳C、饮食禁忌D、全面膳食同步练习

E饮食治疗答案：ABC73.杏梨枇杷饮的功效是()A、疏风清热B、宣肺散寒C、宣肺止咳D、清肺化痰E、健脾和中答案：AC74.气管-支气管炎应少使用的食物有()A、百合B、海蜇C、肥肉D、辣椒E、鱼蟹答案：CDE75.雪羹汤适用于()A、痰热郁肺证B、寒饮伏肺证C、大便秘结D、风寒感冒E、风热犯肺答案：AC76.阴道炎应忌食的食物是()A、水果B、肥肉C、辣椒D、姜E、蒜答案：BCDE77.菊花延龄膏的功效是()A、疏风B、明目C、祛湿D、平肝E、延年答案：ABDE78.《本草纲目》对中医营养学的主要贡献有()A、重视妇幼饮食保健B、重视饮食禁忌C、食疗经验丰富D、明代以前食物本草的总结E、是现存最早的古代营养学专著答案：BCD79.香菜胡萝卜粥的功效是()A、透疹解毒B、健脾益气C、清热解毒D、辛凉透表E、清宣肺卫答案：DE80.夏季宜采用的烹调方法有()A、拌B、烩C、煎D、蒸E、煮答案：ABDE81.金玫饮的功效是()A、疏肝理气B、滋补肾阴C、养心安神D、活血止痛E、官肺止咳答案：AD82.荆芥粥的组成包括()A、荆芥B、薄荷C、淡豆豉D、粳米E、紫苏答案：ABCD83.酒剂的制作方法有()A、冷浸法B、蒸煮法C、酿制法D、热浸法E、煨法答案：ACD84.润喉清音应避免食用的食物有()A、石榴B、甘蔗C、酒D、肥肉E、辣椒答案：CDE85.羹的特点是()A、菜式精致B、菜式普通C、容易消化D、不易消化E、柔润滑嫩答案：ACE86.支气管哮喘应忌食的有()A、生冷B、辛辣C、肥腻D、海腥E、清淡答案：ABCD87.子宫颈炎忌食的有()A、西红柿B、羊肉C、奶酪D、板栗E、鲫鱼答案：BC88.百合鸡子黄汤的功效有()A、滋阴养血B、疏肝解郁C、润肠通便D、活血化瘀E、清心安神答案：AE89.椒面羹的功效有()A、温胃散寒B、通络和胃C、行气止痛D、消食导滞E、清热止痛答案：AC90.桂浆粥的组成有()A、生姜B、肉桂C、红糖D、粳米E、大枣答案：BCD91.肠癌忌食的有()A、猪大肠B、酒C、辣椒D、糯米E、菱角答案：BC92.气郁质常用的食物是()A、刀豆B、玫瑰花C、佛手D、韭菜E、马齿苋答案：ABCD93.罗汉果饮的功效有()A、清肺B、润喉C、消肿D、止咳E、平喘答案：ABD94.归参鳝鱼羹的功效有()A、补虚损B、除风湿C、壮筋骨D、温肾阳E、利肝胆答案：ABC95.凉拌三皮的组成有()A、西瓜皮B、莴笋皮C、黄瓜皮D、冬瓜皮E、豆腐皮答案：ACD96.小儿暑热症常选用的食物有()A、薏苡仁B、莲子C、黄瓜D、荸荠E、冬瓜答案：ACDE97.适合产后缺乳食用的有()A、冬瓜B、狗肉C、豌豆D、虾E、黄豆答案：CDE98.属于易导致胀气的食物有()A、木耳B、牛奶C、蔗糖D、豆浆E、芹菜答案：BCD99.麻疹在出疹期宜食用()A、香菜B、山楂C、葱头D、蘑菇E、银耳答案：ACD100.茶饮的特点有()A、原料有挥发性B、储藏方便C、辅助治疗外感重症D、加减灵活E、生津止渴答案：ABD填空题1.夏金茶的组成有()，()，()。答案：夏枯草|茶叶|金钱草2.母乳喂养的优点是、防病抗病、易于消化、卫生方便。（）答案：滋养人体3.大枣茯神粥的组成有、；功效是、。（）答案：大枣茯神栗米益气养血和胃安神4.金钱茵陈粥的组成有()，()，()，()。答案：金钱草|茵陈|白糖|粳米5.人体自身的整体观()答案：脏腑之间的相互联系和影响，因此食养或食疗要顾及不同的脏腑6.菊花绿茶饮的组成有()，()，()。答案：菊花|槐花|绿茶7.健脑益智要补益五脏，尤其是调补()，()，()三脏。答案：心|脾|肾8.秋季养生，以()为原则，冬季养生，重在()。答案：收养|藏9.春夏养()、秋冬养()。答案：阳|阴10.人参胡桃汤的组成有()，()，()。答案：人参|胡桃|生姜11.百合龙眼粥的功效是。（）答案：养心健脾补血12.《素问·脏气法时论》中提出五谷为()、五果为()、五畜

为()、五菜为()。答案：养|助|益|充13.风湿性关节炎风湿热型宜食清热除湿、的食物。（）答案：宣痹止痛14.中医营养学是在中医药理论指导下，应用()来()

的一门学科。答案：食物|保健强身、防病治病、促进健康15.《食疗本草》的作者是唐代的()。答案：孟诜16.猪肝绿豆粥的功效是()，()，()。答案：补肝|清肝|明目17.人与自然的整体观()答案：天人合一，顺应四时，尤其是饮食方面18.麦门冬粥的组成有、、；功效是、。（）答案：麦门冬鲜地黄生姜薏苡仁粳米养阴益胃和中止呕19.《黄帝内经》中提出虚者()之、实者()之、寒者()之、热者()

之。答案：补|泻|热|寒20.冬季在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免。（）答案：邪气流于体内21.粳米神曲粥的组成有、，功效是、。（）答案：2.粳米神曲健脾和胃消食和中22.地仙煎的组成有()，()，()。答案：山药|牛奶|甜杏仁23.桂浆粥的组成有()，()，()，功效是()，

，()应用于()。答案：肉桂|红糖|粳米|温阳暖胃|散寒止痛|寒痹24.天花粉粥由和粳米组成。（）答案：瓜蒌根25.我国第一部由政府组织编写的大型方书是()。答案：太平圣惠方26.补虚()答案：包括补气血阴阳精髓等27.冬季进补，中年人应以()为主，老年人以()为主。答案：健脾养胃|补肝肾28.幼儿期饮食要求()、()，()、()食物。答案：细软|碎烂|忌食粗糙|油腻29.一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用，其配伍关系是。（）答案：相杀30.饴糖萝卜汁的组成有()、()，其功是()、()

，可以辅助治疗()。答案：饴糖|萝卜|下气化痰|润燥止咳|小儿百日咳31.我国现存最早的古代营养学专著是。（）答案：饮膳正要32.枸圆膏的组成有()，()，()。答案：枸杞|桂圆|蜂蜜33.养生酒的组成有、枸杞子、当归、菊花、白酒。（）答案：桂圆内34.猪蹄通乳汤的组成有、；功效是、。（）答案：猪蹄通草宣络通乳补养气血35.痛经多因气血运行不畅所致，饮食宜食物，以利气血运行。（）答案：温热性36.五汁饮的功效是。（）答案：清肺化痰37.金玫饮的功效是()，()。答案：疏肝理气|活血化瘀38.《备急千金要方》成书于()，作者是()。答案：唐|孙思邈39.凉拌三皮的功效是()，()，()。答案：清热|利湿|减肥40.《汤液本草》成书年代是()，作者是()。答案：元|王好古41.《随息居饮食谱》成书于()，作者是()。答案：清|王士雄42.蜜膏含有蜂蜜具有一定作用。（）答案：滋补43.葱豉汤的组成有()，()。答案：葱白|豆豉44.表证应慎用()、()的食物，以免影响解表食物作用

的发挥降低疗效。答案：补益|滋腻45.生芦根粥的组成有、、；功效是、、。（）答案：鲜芦根竹茹粳米生姜清热除烦生津止呕46.青龙白虎汤的组成有()，()。答案：鲜橄榄|鲜萝卜47.黄芪枸杞炖甲鱼的组成有()、()、()、()。答案：黄芪|枸杞|甲鱼|生姜48.花生粥的功效是健脾和胃。（）答案：补气益血49.大枣粥的组成有()，()，()。答案：大枣|茯神|粟米50.喂养方式，一般分为()、()、()。答案：母乳喂养|人工喂养|混合喂养51.茶饮最长选用的原料是植物的()、()。答案：花|叶52.天麻鱼头的组成有()，()，()。答案：天麻|川芎|茯苓53.泌尿道感染患者食宜，忌食辛辣，肥甘及发物。（）答案：清淡54.芡实山药糊的组成有、、，功效是、。（）答案：1.芡实山药糯米粉白糖温补脾肾涩肠止泻55.茵苡粥的组成有()，()。答案：茵陈|薏苡仁简答题1.水飞答案：

水飞是将不溶于水的原料粉碎后，放置在乳钵或特制的机器里加水

研磨，取得极细的粉末的一种方法。如水飞珍珠

五、简答题2.阴虚质的食养要点有哪些？答案：阴虚质的食养要点包括：（1）适当清补，以滋阴为主。（2）不吃过多滋补粘腻之物，如动物食品、糯米制品，以防影响食欲。（3）慎食辛辣刺激性食品，如辣椒、花椒、胡椒、大蒜、酒等，以免耗伤阴津。3.简述甲状腺功能亢进的膳食原则及常用食疗举例。

证明显，则重在滋阴清热。（2）缓解和稳定期患者火旺见证不明显，

常伴气虚征象，故当注意补气扶正、气阴双补。（3）日常饮食当补

充足够的热量和营养素，以弥补高消耗造成的损失。（4）注意帮助

患者调适情志，避免因心情不畅而诱发或加重病情。

雪梨冰糖羹组成：雪梨，银耳，冰糖。功效：滋阴清热。应用：

用于甲状腺功能亢进的阴虚火旺证，为甲亢患者的佳良食品。答案：甲状腺功能亢进的膳食原则：（1）发物或加重期患者阴虚火旺见4.简述苁蓉强身粥的组成、功效。

功效：温阳益肾，益气和中。（2分）答案：组成：肉苁蓉、羊肉、粳米。（2分）5.减肥轻身的食养要点有哪些？

或健脾化湿、或消导通腑、或疏肝利胆、或温阳补肾、理气活血。以

健脾化湿和温阳利水为重点。（2）少吃脂肪含量多的食物，如肥肉、

动物内脏等。少吃煎炸、肥厚等油腻的食物，如油饼、油条、烤鸭等，

尽量减少脂肪的摄入。（3）少吃咸的食品，如咸菜、甜面酱、腐乳

等。答案：（1）肥胖机理复杂，多属标实本虚之证，宜标本兼顾，补泻同用。6.发芽答案：

发芽是将谷类种子用水浸泡发芽，如谷芽、麦芽。7.秋季的食养要点有哪些？宜选用哪些食物？答案：（1）滋阴润燥。（2）少辛温，多酸味。（3）分清温凉。（4）慎食辛辣、煎炸之品。食物应选用如下种类：宜食用柔润食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等；养阴生津的食物，如柚子、梨、花生、杏仁等；宜多食含维生素C、维生素E及红色的食物，如西红柿、苹果、葡萄、甜菜、橘子、西瓜及牛奶、鸡蛋等；宜服容易消化的流质饮食，如稀粥、汤、羹、牛奶、果汁及芝麻、梨、核桃、糯米、蜂蜜、新鲜蔬菜等；温燥时节宜食用清凉生津润肺之品，如梨、甘蔗、蜂蜜等；凉燥时（晚秋）宜食温润之品，如胡核桃、花生、松子、等，也可适度进补，食用改善脏腑功能、增强体质的食品，如银耳、大枣、山药等。8.血虚质的食养要点有哪些？

食过于滋补、粘滞、油腻之物。（3）慎食辛辣刺激食品，如辣

椒、花椒、胡椒、大蒜、酒等，以免耗伤阴血。答案：血虚质的食养要点包括：（1）适当滋补，以补血为主。（2）慎9.《食疗本草》的主要贡献。答案：是我国第一本食疗学专著。贡献主要是它从过去的药物本草独立

出来，是我国现存整理的第一部食物本草，并明确以食疗作为主要内

容，对中医营养学的发展有着相当的影响。10.简述肾小球肾炎的膳食原则及鲤鱼赤小豆汤的功效和应用。答案：肾小球肾炎的膳食原则：（1）食宜清淡，忌食辛辣、肥甘及发物；宜选择易吸收和利用率高的蛋白质，如牛奶、鸡蛋等食物。（2）多食用西瓜汁、冬瓜汁、赤小豆等具有健脾利尿作用的食品；若有贫血现象者，可选择含铁较丰富的食物，如猪肝、蛋黄、豆类、红枣等食用。（3）慢性肾炎的病人要注意蛋白质的摄入量。若蛋白质尿多，低蛋白血症者，宜增加优质蛋白摄入；若有氮质血症者，则应限制蛋白质的摄入。（4）肾炎患者，特别是伴有高血压及明显水肿者应进低盐饮食。鲤鱼赤小豆汤、薏苡仁粥的组成、功效及应用。鲤鱼赤小豆汤组成：赤小豆，鲤鱼，生姜，味精、黄酒、植物油各适量。功效：宣肺利水清肿，应用：用于急生肾小球肾炎的外邪袭肺、水道不利证，忌盐。11.乌鸡汤的组成，功效和应用。

醋适量。功效：滋阴补血，养肝益肾。应用：用于妇女气血双亏之痛

经偏于虚寒者。答案：乌鸡汤的组成：雄乌骨鸡，陈皮，生姜，胡椒，草果，面酱，葱、12.请简述中医营养学的应用原则。答案：中医营养学的应用原则由六项，包括全面膳食、辨证施膳、顾护

脾肾、以食为主、饮食制度、饮食卫生。

全面膳食要求五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。荤素

搭配，食物多样，比例适当，避免五味偏嗜，促进健康。

辨证施膳是将中医辨证论治的原则应用于中医食疗，根据不同的

情况，不同的体质和证候进行施膳，虚者补之，实者泻之，寒者热之，

热者寒之。

顾护脾肾是重视脾为后天之本，肾为先天之本的重要性，在饮食

的调养和治疗中，补肾健脾，使得脾健肾壮，气血充盛，五脏得其充

养，精神健旺，身体康健，延年益寿。

以食为主是指在食养或食疗过程中，一般情况下首选食物，必要

时选用少量药物增加疗效，药物最好选用偏性小，作用缓和，无毒副

作用的即可食用又作为药用的天然之品。

饮食制度包括进食时间要有规律，一日三餐；二是进食的量要有

节制，不要饥饱失常，损伤健康。

饮食卫生主要是不吃腐烂、变质、污浊食物，宜选用新鲜、清洁

卫生的食物。13.妊娠呕吐的膳食原则。

多餐。（2）饮食营养要丰富，多食蔬菜、牛奶、蜂蜜。忌食辛辣、

刺激、油煎烧烤之品。（3）顺应病人的饮食爱好，切忌给患者厌恶

的食物。（4）呕吐时少给汤饮，以减少对胃的刺激。答案：（1）饮食宜清淡，进食易消化、质地软的食物。鼓励进食，少食14.冠心病的膳食原则。

低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，

保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳

食纤维。（2）通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保

护冠状动脉血管，根据患者的病变特点辩证用膳。答案：冠心病的膳食原则包括：（1）以素食为主，宜选清淡、易消化的、15.中医营养学的基本观点有哪些？答案：1、整体观念2、平衡阴阳3、药食同源16.更年期综合征的膳食原则。

佐以宁心安神、养阴疏肝之品。（2）宜低脂、限糖、少盐饮食。忌

辣椒、咖啡、烟、酒、浓茶等刺激性食物。（3）合理选择碳水化合

物，应以易消化吸收的粗粮为主，可多配些薯类食物，以防便秘。（4）

多吃绿色和黄红色的各类蔬菜和水果，注意补充钙和锌。答案：（1）本病当以调节阴阳和脏腑气血平衡为原则，食疗以补肾为主，17.润肤美容的食养要点是什么，宜选用哪些食物？

淡。（3）少食辛辣、油腻之品。宜选用的食物有樱桃，荔枝，枸杞，

猪皮等。答案：（1）全面膳食，荤素搭配。（2）饮食勿过，饮食勿偏，饮食清18.月经期食养要点是什么？

免辛辣燥热之品。答案：（1）饮食清淡，富于营养。（2）避免生冷寒凉之物。（3）避19.胃炎的膳食原则。答案：(1)日常饮食应以清淡、细软易消化、富有营养的食物为主。(2)戒烟酒，避免进食刺激性的食物或药物。(3)急性期禁用胀气食物，禁用含粗纤维的蔬菜。(4)禁用不易消化的油炸食品与腌、熏、腊的鱼、肉等食物。(5)禁用各种酒和产气饮料；禁食过热过冷的食物；忌用辛辣刺激性的调味品。(6)积极治疗咽部感染，保持精神愉快，避免受凉和过度劳累。注：答出上述4条给满分。20.痢疾的膳食原则。答案：(1）需进清淡、少渣、细软食物，可饮果汁、茶水、淡糖盐水。(2）忌食生冷、油腻、辛辣食物。进食即吐者，可暂时禁食。21.病毒性肝炎的膳食原则。

低脂肪饮食，并注意B族维生素、维生素C的补充。（2）止饮酒、饮

食以清淡、富含营养、易消化为宜，常选用鱼类、瘦肉类、蛋类、豆

制品、蔬菜、瓜果之类。（3）宜多食刺激性强的食物如葱、姜、蒜

及煎炸炙烤之品，切忌暴饮暴食。急性肝炎病人宜少食多餐，每餐不

宜吃得过饱，若腹部胀气较甚，应少食或不食牛奶、豆浆、蔗糖、山

芋等产气食物。答案：毒性肝炎的膳食原则：（1）给以适当的高蛋白、高糖、高热量、22.请简述《饮膳正要》的主要贡献并举例。答案：元代忽思慧所著。堪称我国现存最早的古代营养学专著。主要贡献有：（1）继承食、养、医结合的优良传统注意食品养生和医疗两方面的效果和作用。并记载其详述的制作方法和烹调细则。（2）治未病，重食忌干。本书主导思想在于防患于未然。（3）主张饮食有节，注重饮食卫生。（4）重视妇幼饮食保健提出“妊娠食忌”、“乳母食忌”。（5）补充食物本草不足。23.脂肪肝的膳食原则。

惯，供给合理膳食结构和选用合理的事物保护肝功能是治疗脂肪肝的

最好方法。饮食上尽量少摄入含脂肪较高的事物。（2）多吃一些含

蛋白质、维生素、矿物质的食品。（3）戒烟、戒酒。答案：肪肝的膳食原则：（1）纠正不合理的膳食结构和不良的饮食习24.四仁饮的组成，功效和应用。

踹。适用于慢性气管-支气管炎的痰湿伏肺证。答案：四仁饮组成有：冬瓜仁，杏仁，白果仁，苏子仁。功效为止咳平25.写出两种通过协同作用而增进疗效的配伍，并加以解释。答案：(1)相须：即性能功效相似的食物配合应用，可以起到相互增强的作用。（2分）(2)相使：即在性能功效方面有某种共性的食物配合应用，而以一种食物为主，另一种食物为辅，能提高主食物的功效。（2分）26.简述胃炎的膳食原则及其宜选用的食物。答案：胃炎的膳食原则有如下几条：（1）日常饮食应以清淡，细软易消化，富有营养的为主。（2）戒烟酒，避免进食刺激性食物或药物。（3）急性期禁用胀气性食物，如牛奶、豆浆、蔗糖。禁用含粗纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、葱头等。（4）禁用不易消化的油炸食品与腌、熏、腊的鱼、肉等食物。（5）禁用各种酒及产气饮料，禁食过热过冷的食物，忌用辛辣刺激性的调味品，如辣椒、咖喱、醋、芥末和胡椒等。（6）积极治疗咽部感染，保持精神愉快，避免受凉和过度劳累。胃炎常用食疗方有如椒面羹由川花椒(炒、研末)，小麦面，食盐，豆豉适量组成以行气止痛，温胃散寒，适用于胃寒冷痛。神曲山楂粥由神曲，山楂，粳米组成可理气和胃，消食导滞，适用于偏于肉食积滞之脘腹疼痛、恶心、厌食油腻者。27.产后缺乳的膳食原则。

滞所致。以“虚者补之，实者泻之”为治疗原则，食疗应注意补虚，

选择滋补食品，以补气养血。（2）不宜过食生冷水果及寒性食物，

以免损伤脾胃及涩滞经脉，不宜辛辣刺激激性食物，以免耗伤气血。答案：（1）缺乳由于气血虚弱及肝郁气滞。乳汁生化之源不足或经脉涩28.《备急千金要方》对中医营养学的主要贡献。答案：二十六卷专论食治，论述了日常生活里所用的果、菜、谷、肉的

性、味、药理作用、服食禁忌及治疗效果等，为现存医学书籍中最早

的食疗专篇，这也是该书对中医营养学的主要贡献29.实证的饮食禁忌是什么？答案：.实证根据不同病因有不同的处理方法如瘀血证慎用生冷之品，中医

认为血遇寒则凝，生冷寒凉的食物会使瘀血加重，如湿热证慎用粘滞，

油腻的食物，以免湿热难清，水肿者慎用咸味食物30.饮食禁忌

称食忌，也就是通常所说的忌口。答案：所谓“饮食禁忌”指的就是有关食之“非所宜”的诸般情况，简31.试述母乳喂养的优点。答案：1)滋养人体：乳汁味道甜美，是由血化生而来，营养成份全面丰富，最适合婴儿生长发育的需要。（3分）（2）防病抗病：母乳中含有抗体，可以增加小儿防病抗病的能力，所以母乳喂养的新生儿不容易患病。（3分）（3）易于消化：乳汁来源于母亲，较之其他动物的乳汁，更容易消化吸收。适合乳儿饮用。（3分）(4)卫生方便：母乳清洁卫生，不易为邪毒所染，温度适宜，喂服简便。（3分）32.高血压病的膳食原则。答案：(1)病人的膳食宜清淡，选用平性、凉性、淡味、入肝肾经之品，易消化的低脂、低胆固醇、低盐饮食。饮食以谷物、新鲜蔬菜为主。并供给适量的肉、蛋、奶类。（2分）(2)控制热能的摄人，避免超重。肥胖者应逐渐减轻体重。同时，也应限制食盐，每日控制在39以内。适当补充含钾高的食物。（2分）33.简述糖尿病的膳食原则。

以保证其营养供应及对血、尿糖的控制。按照年龄、性别、体重及工

作性质计算每日所需总热量：休息者每日104.6～125.5焦/公斤，轻

体力劳动者每日125.5～145.5焦/公斤；中度体力劳动者每日167.4

焦/公斤。若属孕妇、哺乳妇、营养不良及消耗性疾病者可酌情增加，

而肥胖者（超过标准体重的20%）应酌减。（2）辨证食疗应针对患

者的病变特点予以不同的饮食。适当控制米、面等主食的摄入量。慎

用食物为糖、甘蔗、水果、土豆、芋头、藕、淀粉等。（3）本病患

者宜多食新鲜蔬菜，冬瓜、萝卜、芹菜、茄子等；多选用豆类、豆制

品及鱼类、山楂等食品；适量增加海产品，如海带、紫菜、海蜇。尽

可能地以植物油，如豆油、菜籽油、玉米油等作为食用油。（4）避

免含较多饱和脂肪酸和胆固醇的动物性食品的摄入，如猪油、动物内

脏、鱿鱼、鳝鱼、蟹肉、螺肉等。尽量少吃肥肉、松花蛋、鱼子、奶

油等。答案：糖尿病的膳食原则：（1）本病的膳食重点是制定患者的日常食谱，34.肠炎的膳食原则。

等。（2）尽量食用一些新鲜蔬菜、水果等，而且一定要洗净，不要

生吃。（3）食物尽量者熟煮透，以容易消化为好。（4）尽量补充水

分和无机盐，以保证人体水及电解质平衡。答案：（1）发病期间，不要食用含脂肪较多的食物，如猪油、动物内脏35.橘皮竹茹饮的组成，功效和应用。

量。功效：理气疏肝，和胃止呕。应用：用于肝胃不和型的妊娠呕吐。答案：橘皮竹茹饮的组成：橘皮30g竹茹30g柿饼30g，白糖、生姜各适36.风湿性关节炎的膳食原则。

宜食祛风湿、温经通络的食物，如猪、牛、羊骨煮汤及桂皮、姜、酒

等，慎食猪油等滋腻碍胃食物。(2）风湿热型：宜食清热除湿、宣痹

止痛的食物，豆芽、赤小豆、豆腐、绿豆、冬瓜、莲子等，慎用辛温

燥烈之品，如姜、椒、牛肉之类。(3）肝肾亏虚：宜食益气养血、培

补肝肾的食物，如鸡、鸭、桂圆、大枣、核桃肉、牛、猪、羊骨等，

亦可饮用酒之类。答案：根据本病的不同特点，饮食的选择也是不一样。(1）风寒湿型：37.小儿厌食症的膳食原则。

甘厚腻的食物。（3）应该给于品种多样，容易消化的食物。（4）找

出厌食的原因，采取针对性治疗措施。答案：（1）掌握正确的喂养方法，纠正不良的饮食习惯。（2）少食肥38.莲肉糕的组成和功效。

神长智。答案：莲肉糕组成：莲肉，茯苓，粳米，白糖适量。功效：益脾和胃，安39.儿童期的食养要点是什么？

恒、定时定量）。答案：（1）食物要多样。（2）培养良好的饮食习惯（从小培养、持之以40.高血压的膳食原则。

淡味、入肝肾经之品，易消化低脂，低胆固醇，低盐饮食。饮食以谷

物、新鲜蔬菜为主，并供给适量的肉、蛋、奶类。（2）控制热能的

摄入，避免超重。肥胖者应逐渐减轻体重。同时，也应限制食盐，每

日限制在3g以内。适当补充含钾较高的食物。答案：高血压病的膳食原则有：（1）病人宜用膳清淡，选用平性、凉性、41.苁蓉强身粥的组成，功效和应用。

气和中。应用：用于肾阳虚型的不孕症。答案：苁蓉强身粥的组成：肉苁蓉，羊肉，粳米。功效：温阳益肾，益42.试述夏季食养要点及食物选择。答案：(1)清热解暑：夏季天气炎热，酷暑难耐，以清热解暑为主。如绿茶、绿豆汤、西瓜、西红柿等。(2)饮食清淡：饮食应减少食量，少吃油腻，以减轻脾胃负担。(3)长夏化湿：长夏雨水较多，暑热夹湿，脾胃受困，应多选用健脾利湿消暑的食物。(4)烹调方法：宜多采用拌、蒸、烩、煮等方法。(5)饮食卫生：注意饮食卫生，不吃腐烂变质的食物，不喝生水。生吃瓜果蔬菜，一定要洗净。(6)不宜寒凉太过。注：以上每个要点给3分，答对4点即给满分。43.健脑益智的食养要点。答案：(1)补益五脏，尤其是调补心、脾、肾。（1分）(2)适当泻实祛邪，根据情况，化痰、行气、活血。（1分）(3)少食咖啡、浓茶、辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。（2分）44.简述瘀血质的食养要点。答案：(1)适当活血化瘀，辅以疏肝理气。（2分）(2)慎食生冷寒凉之品。（2分）45.健骨强腰的食养要点及其宜选用的食物。

调理时宜兼舒筋、通络之法。（3）多食含钙丰富的食物，如牛奶、

虾皮等答案：（1）全面膳食，补益强壮，以补肾为主，兼顾其他脏腑。（2）46.鲜汁的特点是什么？答案：（1）营养丰富，（2）感观性好，（3）生津止渴。47.瘀血质的食养要点及其宜选用的食物。

瘀血质的食养要点包括：()适当活血化瘀，辅以疏肝理气。

中医认为气为血帅，气行则血行。()慎食生冷寒凉之品，中医认

为血遇寒则凝，容易引起血脉流通不畅。瘀血质，宜选用山楂、茄子、

酒、醋、黑木耳等。答案：1|248.制霜答案：

制霜是将原料经过处理，析出细小结晶后的制品，如西瓜加工成西

瓜霜等。49.北宋的陈直所著。答案：（1）饮食为重。无论防病治病，都应以饮食为先。调理脾胃为重。（2）药食同用。本书采用的方剂是食药混合的，原料简单，无副作用，较之单纯药物作用和缓，更适合老年人的特点。按其制法主要有软食类，硬食类，饮料类，菜肴类。（3）忌粘硬生冷饮食。因为老年人脏腑薄弱，粘硬之类难于消化50.气管-支气管炎的膳食原则。

饮食宜清淡，饮食过冷，过热均可加重病情，应尽量避免。（2）少

吃油腻性食物，易助食生痰。可供给多种维生素、无机盐，有利于机

体代谢功能的修复。（3）咳嗽严重、伴有气踹，呼吸困难时，宜少

量多餐。答案：气管—支气管炎的膳食原则有：（1）患病期间不宜吃刺激性食物，51.失眠的膳食原则。

避免进食刺激性食物如浓茶，咖啡，辣椒，酒等。（3）积极治疗咽

部感染，保持精神愉快，避免受凉或过度劳累。答案：（1）日常饮食以清淡、细软易消化、富有营养的食物为主。（2）52.白果桑葚饮的组成，功效和应用。

平喘，补肾纳气。适用于支气管哮喘的肺肾虚损证。答案：白果桑葚饮的组成有白果，人参，桑葚，冰糖适量。功效是宣肺53.乌梅饮的组成，功效和应用。

泻。应用：用于辅助治疗脾胃虚寒的小儿腹泻。答案：组成：乌梅，甘草末，白糖，生姜适量。功效：养阴开胃，涩肠止54.枣仁汤的功效，组成和应用。

肺。应用：用于甲亢的气阴两虚证，可作为甲亢患者的辅助治疗食品。答案：枣仁汤的组成：大枣，酸枣仁，百合。功效：益气养阴，健脾补55.腥膻

热、斑疹和疮疡者所忌。答案：腥膻指水产品（鱼虾蟹贝等），羊肉、狗肉等食物，为风热、痰56.气郁质的食养要点有哪些？答案：气郁质的食养要点包括：（1）疏肝理气，调理脾胃为主。（2）慎食辛辣等炽热之品，如葱、姜、蒜、辣椒等，以免生热。57.何为药食同源？答案：药食均为天然之物，具有同一的形色气味。食物和药物同理，具有保

健和治疗作用的基础。但也有不同，食物性味平和，药物偏性较大，

前者无毒副作用，后者可能有一些副作用。58.请简述夏季的食养要点并举例说明。答案：1.清热解暑，选用的清热解暑之品，如绿豆汤、绿茶、酸梅汤，或甘凉多汁的水果和蔬菜，如西瓜、西红柿等。同步练习2.饮食清淡，需要品质新鲜，性味平和、容易消化、补而不腻的食品，如莲藕、胡萝卜、苹果、牛奶、豆浆、山药、小米等。3.长夏化湿，要选用健脾利湿消暑的食物，如绿豆、薏苡仁、扁豆、冬瓜、黄瓜等。4.烹调方法，由于夏天人的消化功能会相对减弱，烹调宜采用拌、蒸、烩、煮等方法。5.饮食卫生，夏天天气炎热，病原微生物极易繁殖，食物容易腐败，要注意饮食卫生，不吃腐烂变质食物，不喝生水，生吃瓜果蔬菜一定要清洗干净。6.不宜寒凉太过，夏季天气炎热，汗出较多，故冷饮等为人所常用，但要避免过度，否则容易伤脾胃阳气，导致食欲减退，消化不良等。59.乌贼桃仁汤的组成，功效和应用。

量。功效：养血活血，调经止痛。应用：用于血虚之闭经。答案：乌贼桃仁汤的组成：鲜乌贼鱼肉，桃仁，黄酒、酱油、白糖各适60.明目増视的食养要点有哪些，宜选用哪些食物？

凉血为主。（2）少食辛辣大热之品。如辣椒、酒剂等。宜选用的食

物有羊肝，猪肝，胡萝卜，苦瓜，菊花