【新】中考生物复习知识梳理与配套练习：人体需要的主要营养物质

中考生物复习知识梳理与配套练习：人体需要的主要营养物质知识梳理人体需要的主要营养物质1.糖类、脂肪、蛋白质营养物质共有作用特有作用食物来源糖类组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量最主要的能源物质谷类、薯类等脂肪重要的备用能源物质肥肉、油类、坚果等蛋白质建造和修复身体的重要原料瘦肉、鱼、奶、蛋等2.维生素：一类比较简单的有机物，既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但很重要。种类缺乏症食物来源维生素A夜盲症、皮肤干燥等肝脏、胡萝卜、玉米维生素B1神经炎，脚气病等谷类维生素C坏血病等新鲜水果、蔬菜维生素D佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、牛奶【维生素记忆口诀】夜盲A，脚气B，坏血C，佝偻D。【易错易混】①植物性食物不含维生素A，但含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。②维生素D有利于人体对钙的吸收，所以补钙的同时有时也要适量补充维生素D。③脚气病≠脚气：脚气病是由缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。3.水：是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。4.无机盐无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松症豆类、奶类、绿叶蔬菜、虾等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）瘦肉、鱼、奶类、蛋类、菠菜等含碘的无机盐地方性甲状腺肿（大脖子病）海带、紫菜、虾含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍海产品、肉类、鱼、蛋等【注意】贫血的人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。合理营养与食品安全1.合理营养（1）合理营养的概念：指全面而平衡的营养，即摄取的营养素种类要齐全，且摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。（2）“平衡膳食宝塔”（如图）（3）合理营养的基本要求：必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。（4）食谱设计：设计食谱时，食物搭配要合理、均衡，尽量做到各种营养物质都具有，一般要有主食（米饭、馒头、面条等提供能量的糖类）＋肉菜（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪）＋蔬菜、水果（白菜等提供维生素、无机盐）。【要点点拨】青少年的身体正处于生长发育的关键时期，应多摄入含蛋白质丰富的食物。2.食品安全（1）关注食品安全：购买食品时要注意是否有质量安全图标，关注食品包装上的生产日期和保质期、是否有添加剂等；购买肉类时一定要看是否是检疫合格的；蔬菜和水果要经过清水浸泡、冲洗或者削皮，以减少农药残留；不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、发霉的花生、毒蘑菇等。（2）有关食品安全的法律、法规：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国自2009年开始起施行《中华人民共和国食品安全法》。配套练习一、单项选择题1.小王同学长时间不吃蔬菜和水果，得了坏血病，则他身体内缺乏的维生素是A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D答案：C2.小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素A.维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素A答案：D3.依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是A.油脂类B.肉类C.蔬果类D.谷物类答案：A4.食物通过吞咽动作经食道到胃，能在胃中初步分解的成分是A.脂肪B.淀粉C.蛋白质D.麦芽糖答案：C5.以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是A.消化系统由消化道和消化腺两部分组成B.胆汁中虽不含消化酶，但对食物消化也有作用C.胃可以吸收所有的营养物质D.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶答案：C6.如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.在②处开始消化淀粉C.③既能分泌消化液，又能分泌激素D.④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所答案：C7.航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理A.黑米炒面B.嫩茎花椰菜C.酱牛肉D.可口可乐答案：B8.下列病症与其病因的对应关系，正确的是A.佝偻病——缺少维生素AB.坏血病——缺少维生素CC.地方性甲状腺肿——缺少铁D.夜盲症——缺少维生素D答案：B9.馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化A.口腔、胃B.小肠、胃C.小肠、小肠D.口腔、小肠答案：A10.如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所答案：A11.病人手术后，应适量补充哪类食物有利于伤口的愈合A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素答案：C12.常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素答案：D13.牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是A.口腔B.胃C.小肠D.大肠答案：B14.下列关于食物的营养成分和消化吸收的说法中，正确的是A.糖类为生命活动提供所需的能量，是主要的供能物质B.胃液和肠液都参与淀粉的消化C.小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所D.饭后立即进行剧烈运动，不会影响人体对食物的消化答案：A15.下列关于食品安全的叙述，不正确的是A.不能吃已过保质期的食品B.不能吃发芽的马铃薯C.购买校园周边无证商贩的食品D.购买检疫合格的肉类答案：C16.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁中哪个含能量多”，在他制订的计划中不正确的是A.在两个锥形瓶内加入同样多的水B.实验前安装好实验装置，并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D.重复实验3次，取平均值进行比较答案：C17.某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。下列关于此实验叙述正确的是试管编号加入物质控制条件检验方法①馒头碎屑＋2mL唾液充分搅拌，37℃水浴加热10分钟加2滴碘液②馒头碎屑＋2mL清水充分搅拌，37℃水浴加热10分钟加2滴碘液A.此实验的变量是有无唾液B.37℃改为50℃后，实验现象为两试管均不变蓝C.实验现象是①号试管变蓝D.实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖答案：A18.为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，下列关于该实验的说法，不正确的是A.要将两支试管一起放到37℃温水中保温5～10分钟B.该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用C.加碘液后，②号试管不变蓝色D.①号和②号试管形成对照答案：C19．“补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充()A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D答案：D20．下列疾病与其病因对应不正确的是()A．贫血——缺钙B．夜盲症——缺乏维生素AC．坏血病——缺少维生素CD．佝偻病——缺乏维生素D答案：A二、综合题21.每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”（如图），回答下列问题。（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是。（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]。（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的。（4）图甲中标号所示器官的分泌物能促进图乙中第五层食物的消化。（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第层的食物。答案：（1）糖类（2）小肠（3）蛋白质（4）④（5）二22．观察下面的三幅图片，回答相关的问题。ABC常见食物分组示意图(1)A中含____较多；B中含____较多；C中含____较多。(2)这三类物质都是组成人体____的主要有机物，并且能为生命活动提供____。答案：(1)糖类蛋白质脂肪(2)细胞能量23.结合如图分析并回答下列问题。,eq\a\vs4\al(图一淀粉、蛋白质、,脂肪消化曲线图),eq\a\vs4\al(图二平衡膳食宝塔))(1)图二的③和④中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线___(填字母)，该营养物质最终被分解成___。(2)牙龈出血，你会选择多吃图二中的____(填数字)食物。(3)食物消化和吸收的主要场所是___(填字母)。(4)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在____(填字母)初步消化。答案：(1)Z_氨基酸_(2)②(3)D_(4)A23．如表是几位同学探究实验的记录，请根据表中信息填写有关内容。试管编号加入物质处理方法检验方法现象12毫升唾液淀粉糊37℃10min碘液22毫