湖北省食品生产企业质量安全管理规范试行

湖北省食品生产企业质量安全管理规范（试行）《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国务院《关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2023〕20号）等法律法规、政府规章，对食品生产加工企业的生产条件、管理规范、人员要求、规章制度作出了明确的规定，为了帮助企业建立与法律法规要求相适应的制度体系，完善食品质量安全的管理措施，加强食品生产过程的管理，湖北省食品药品监督管理局组织部分企业共同编制了《湖北省食品生产加工企业质量安全管理规范（试行）》。参与本《规范》编制工作的食品企业有：1总则1.1主题内容与适用范围本规范规定了食品生产加工企业的资质、厂区卫生、物质采购管理、食品添加剂使用管理、生产过程控制管理、仓储管理、产品检验管理、不安全食品召回管理通用规范等要求。本规范适用于湖北省内食品、保健食品、食品添加剂（以下简称“食品”）生产加工企业（以下简称“企业”），食品生产加工小作坊的质量安全管理可参照执行。1.2制定本规范依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国务院《关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2023〕20号）等法律、法规、规章以及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）等有关标准。1.3目的规范企业食品生产加工行为，落实食品生产加工企业食品质量安全主体责任，保证生产加工食品质量安全。拼企业眨应加雹强自正律，迎不断声强化艳法制券意识亭、责睁任意哨识和定质量段安全蓝意识姜，依棋法建因立健戏全食代品质蒸量安致全管铺理制悉度，蛋落实闷本规鸡范要倘求。盗1.鉴4青使用击要求班本规添范并神非子企业趁质量摊安全耍管理抢唯一神要求洁，企昂业可岗根据傻自身抓实际瓦，在京本规术范基促础上铅进一算步补员充、恩完善打，形水成本纪企业与的食销品质墓量安脚全管帐理体灿系，烫其内狮容应狐包括缘但不寄限于驴本规胖范的尸要求完。膏企业元可根颂据组耻织结吧构，争结合润企业致规模滑、产洪品类播别，鞠对相无关职踩能合值理分煎工，隐确定命本规情范中减清洁手消毒牛、采拥购物拜资查宇验、励食品聪添加饲剂使胞用、啦生产密过程即管理估、出俊厂检留验、偶应急遭处置型以及奖台账捷记录鹅的登健记、崇保存霸等相泥关工坐作的赖责任作部门宝、责修任人纹员，矛确保蓬落实寻到位技。旋企业截可根睛据产壳品类些别、角质量虽控制能要求闪等实井际情继况，而适当遮调整业各类株记录陷表单预，但弊应体归现本爹规范纸记录夫表单糟中所圆要求帖的内绘容、旗要素跃。顿鼓励嫌企业朱采用习先进忙技术喇手段苦，记宁录本即规范禁要求牺记录霞的事搅项。厅2辟资庙质要瓶求存2.闪1嫂企业质必须乱具备崖《食雾品安洒全法延》规滤定的崖与其物生产拉的食钓品品央种、车数量食相适边应的叛生产孕场所混（非序住宅针）。栽生产质企业孔的厂皆房和唐车间津的设闷计、业布痕局、迈结构远、宰建设芬用秀材料裳等应贿符合源GB纠14呈88挨1么中任的规鼓定。赌2.弹2揪企小业生圾产的庆食品无必须煮符合辞国家识产业劣政策芽相关怪规定适，生侦产食士品所俩有设诉施隆、破设备趴应符糊合封GB祸14训88纸1普中诞的规蜂定雕。此2.式3腾企明业必鼻须获其得食蜻品生尽产许灶可证它，两不得搭生产吊未经则许可售的食露品。绸3松碗厂区中卫生槐要求渠3.娇1去厂区立要远陈离银对食派品有邮显著学污染访的区吨域态。厂御区周千围不逢得有累烟尘机、粉展尘、纲有害讽气体处、放见射性什物质询和其慎他扩薯散性伯污染水源，塞不得罪有昆类虫大物量孳筛生的陈潜在均场所形（如妥垃圾堪场、猫牲畜帆棚、钱污水鉴沟等趴）；伪不得掩设于缴受污立染河汤流下涉游府或易让发生用洪涝愤灾害嘱的地健区僵。窜3.仓2辜厂区究布局峡合理些。生喘产区被和生诱活区鬼应明涨确划面分区直域，考有效战隔离咬，坛生产捡区设绑置的准检验孔室应割与生怕产区搁分隔垮，圾生产佣区处叶于下再风向箩；生笑产区适内不花得饲捞养家点禽、吐家畜拔。录3.陷2厂金区应闭保持缸清洁位卫生达。垃买圾、敞污物臣应定绑点存枣放，廊做到踢日产蠢日清图；应蹦定期吃或在疾必要璃时进况行除厚虫灭爬害，皮防止渡鼠、绳蚊、束蝇、轰昆虫难等集滑聚和洞孳生辨。对勉已发耐生的旷场所愚，应寺采取冒措施赠加以节控制鞠和消近灭，黄防止申蔓延子，避折免污滚染食半品。浩3.角3厂颠区硬抚化。哄厂区化内主炒要路建面应会采用猫便于沉清洗歇的混谎凝土咱、沥就青或组其他轧硬质瞧材料花辅设虚，路粱面平金整，划不积碰水，种不起供尘，趣其他婚裸露须地面窗应绿板化。灯3.耀4爷生产象排污碎。排韵污（忘水）满管道塞应通昌畅，央厂区陪内垃贿圾、有污物遗收集途设施盛应为宾密闭曾式，予并定攻期清素洁，姐不孳浪生、稻集聚较蚊蝇丘，不叙散发攀异味今；污肥水排百放应扔符合蜜国家化标准眼规定减。屯3.氏5饲厂区枝消毒缝。使殿用各它类杀醉虫剂造或药此物，帆应采秀取防星范措蹄施，替防止弄人员夸中毒妇及造乖成食绪品、春设备项、工译器具山污染父。印3.另6丛生产穿区布库局合器理。油企业小的生曲产袜设备证、工泊艺要串有机秩结合患，满言足工们艺和末质量斯安全秃要求密，物有流通剖道和驾人流命通道坦分离轻，原省辅料膏、半线成品感、成皂品以护及生测原料火与熟创食品舍应组分区贱存放材或隔脱离，寻杜绝壳交叉甩污染师。茫3.铜7烛对厂猎区环箩境进概行清默洁应昨有记步录（职见表肥1）钻。肃4栋尝物质垮采购代管理判4.垮1咸供应头商管卧理瞧4.胁1.计1替采购寄物质透分类赌。企欲业应监根据季生产唤食品证及食文品加煎工实质际情稍况，著对采贯购物喂资进氏行分讲类。什A类悠物质损包括拘主要浪原料舰、食糟品添观加剂摊及与度食品歉直接素接触计的包拒装物晋、生隆产食疮品用控且与强食品迟接触笔的设脾备等叨，其碌余为曲B类午。贺企业枝应建愧立明什确的选A类玉物质箩、B灶类物如质慰台帐筒。勺4.污1.贵2但采吃购A直类物犹资，寸应进表行供红应商播评价普；采别购B反类物吼资，弦可不椅进行牧供应证商评番价，金但每裹批奋（件席）闯应有餐进货共查验呼记录芳。互4.多1.剑3咸供娱应商基评价箭内容火应包其括（度见表垒2）滩：歪4.猪1.毛3欺.1伴索证虾。采裳购A优类物优质，蜘应索馋取供掌应商失营业把执照剥、属灯许可议制度端管理信物质起的许眉可证局、近筒期产土品质纳量合尝格检恳验报膝告。单4.持1.桨3色.2指样吓品评元价。蜓包括范图片肯评价朵、感裁观评拘价、辈小样秆检测绞等。板4.呼1.决3拜.3套现划场评劲价。译必要敢时（粒如采传购物钩资连箱续出盒现不妻合格廉或质制量不离稳定卡时）响，应养对供壁应商蚁进行域现场插评价泛。现触场评抽价门除核析实4敌.1累.3妈.1辫各项慨资料兄的真僻实性测外，形还应讽对供斤应商愚生产已现场框、质桨量保错证能晃力、族检验采能力早进行注验证息。妨4.鄙1.漏4痒食用表农产竖品的肢采购鞠。荡食用普农产倘品的仔合格丹供应学商种及提贞供的毕农产姜品应倘按照坊《湖健北省出实施抵《中艺华人无民共液和国鞋农产斜品质脊量安买全法欣》办烦法》置提供闷相应绿资质良证明颂材料采，供园应的蜂其他料原料丝的合俗格供这应商梦还应寄持有么有效笨的营莲业执督照和除食品铜生产厅（流孕通）旋许可古证（舟食品匪生产矛许可绘证仅轮针对切已纳汇入生醉产许司可证奉管理属产品玉），再否则右不得丸列为萍合格励供应拳商。参4.蚁1.枪5酒合格惧供应诵商确友定。厨经评极价符斩合条蛛件的骨，报时企业偶负责但人批孟准后便，确服定为踩合格谅供应猎商，返并建搭立摇合格极供应轮商林台帐欣（见豆表3故）。藏4.杀1.链6巷供应叫商怀管理刃4.项1.择6桂.1食供应株商评挎价。滋每年泛应定迹期对晋合格紧供应惠商评轮价，挪评价抗内容蝶包括右质量茫安全怎稳定桌性、坛物资稿交付钩及时未性、睬服务蕉情况岩以及棍相关烧资质症证明叠文件悲的有讲效性坚等。招4.设1.炉6腿.2浓供应撑商管絮理。质经评逢价合践格的湖，保谷留作货为下仿一年掠度合通格供目应商承；不某合格爽的，仰取消耻供应带商资炼格。图4.颗2撞进货岸质量刑控制寸4.叉2.师1衬采购境物资尼存放含。采元购物煮资体进厂璃后，歇应存什放在去指定农地点帝，并延做好哗标识图。滚4.命2.庸2权采购樱物资剖验证雨4.篮2.缠2冷.1良息仓管饶员确多认到栗货名鸦称、蛋规格随、数斑量后轧，填鼓写《才到货红通知纳单》梨（见俊表4皇），枪报品斤管部吼进行每检验扩/验耳证。丑4.碧2.视2辣.2方采字购物吧资脱对采我购的识食品梨原料舞、食蛛品添应加剂链、食皮品相统关产杜品，捎除查晓验产都品合抗格证店明文眼件外净，食基品原秋料（盐不包秒括食甘用农警产品誉）还谁应查晃验其匠食品器生产惩许可个证，杨食品把添加相剂、石食品层相关扭产品盈还应瓣查验正其工卖业产邀品生粪产许追可证肥。不弄得使曲用未窄取得访生产稠许可歼证的凳实施沟生产怪许可蛇证管喝理的姻产品疤；对肠无法弊提供碑合格射证明森文件骡的，巧应当倡依照董食品液安全两标准怜进行疗检验骡。托4.急2.华2罚.3汽采砌购的高食品陈生产押加工斑设备策，应桶在合宅同中清明确蜓与食携品接企触材啦料挣的土技术海要求蒜，促设备且验收阔时魂，桌应对迫设备缎性能泄及重构要部绍位的享材质际进行虹验证予。桃4.趋2.舞3染经检症验/芦验证招合格怜的采欣购物弦资，揭由品鲜管部表出具似《采贫购物庸资检藏验/榴验证矿结果泰通知有单》剪（见语表5叨），捆通知候仓管救员予召以入庸库；作仓管欢员填粘写《铜采购钩物资匀出入洲库台变账》芦（见色表6皆），想并按择批次居（编练号）刻挂牌联标识权，分溉类存妥放。恒4.栋2.脖4锅让支步接克收。斩经检毫验/踪验证监不合臂格的休采购乒物资惹，应任做退手货或激让步背接收逼处理拖。退锦货的葡，劈有应植有完杂整的筹退货刚证明悔文件里；何让步地接收词的，导其不描合格简项目纽不得欢涉及胖质量划安全竹指标胀，且帐应经墨质量混负责损人批赠准。宏4.征2.头5尤紧孝急放桶行。灯4.漏2.伶5章.1封富对生梅产急踢需、朝来不占及检壶验而得须先决投入旨使用驾的采阻购物络资，这由生果产部禁门忘根据岩生产惹需要腊提出奸申请具，企查业负任责人廉批准液后予唤以紧岭急放随行，闪仓管灯员填步写《饶采购订物资败出入墓库台弊账》驳并加狡备注改。紧迷急放忍行物手资应阁单独议堆放肉，按向批次迷（编恳号）物挂牌巧标识季并加衣挂揉“悲例外帽转序聋”债标识余牌。锄4.蛇2.薄5探.2此对羞紧急趁放行甚物资哈，品拖管部茫仍需庙按食姿品安哲全标仇准进旨行抽朴样检凤验。吴检验具不合析格的座，应貌立即脑通知除生产盟车间秘停止顺使用让，库骂存部今分报尖质量易负责公人批吼准后担，作冰退货愤/让绝步接砖收处蔑理。借所生耐产的漆成品熟、半迷成品惑，应贝予以裳封存夕，待程检验远合格种后方只可出待厂销巴售或犬转入吗下道美工序匙；检训验不堆合格巧的，撤应采估取返视工、蜡销毁忍等方牺式处躺置。取4.仿3叔进领货台枯账母4.肃3.铃1先企倾业应含建立跑进货像台账腿（见翁表7罩），普如实投记录悦每批赖食品毫原料懂、食猎品添悟加剂籍、食欲品相黄关产稼品等前物质预的名冻称、寸规格略、数狮量、投批次给、供这货者童名称川及联枝系方蹄式、誓进货建日期屈等内谨容。闸4.籍3.确2通企记业应交妥善茧保存营进货吨票据苹、合型格证家明文斑件及膜进货臣台帐驶等查潜验记雕录，脏保存孟期限巡不得合少于浮2年纺。悄5康食品碧添加臭剂使披用管遮理冠5.阁1拜食品码添加怖剂使埋用管举理责酿任人阀制度圈5.赴1.肌1印企业世应建甚立相君关的于管理擦制度扭，明北确食嫌品添爷加剂敢采购穗、验扎证、失保管块、配久料、钳使用搂等相李关人世员的乞职责犯，建删立相趋关作涨业指阁导书赴。食纹品添始加剂虚使用锹管理天相关鸦责任带人对杜每一榆批次槽食品袭添加硬剂的萝使用简负责兰。列5.支1.凝2挤食箭品添混加剂樱采购参、验胞证、驰保管霞、配首料、河使用激等相要关责磁任人中应熟局悉《页食品踪添加瓣剂使姿用卫惠生标长准》音（G爹B2溉76士0）纤、《拣食品昂营养闻强化相剂使失用卫虏生标最准》谋（G役B1蚂48降80当）等疲食品赛添加斥剂使之用标栋准及牌《食令品安拼全法吹》等假法律控法规愈的规臣定，芳具备拜相应循知识痕。弓5.愚1.胶3颠食趋品添判加剂携使用受管理颈相关办责任轧人应读严格仔执行风食品握添加鹅剂有网关管洋理要膊求，掩按产和品配林方及渴食品杠添加刘剂的宏特性江，做畜好食该品添努加剂蹄配料旗工作字，防每止超指范围凶或超炕量使择用食知品添陵加剂毕。棕5.失2漠食品丸添加原剂使攻用管鸽理沾5.警2.托1使企并业使秘用食壶品添膊加剂想应符耀合《乌食品肾添加册剂使减用卫菌生标结准》俯（G晌B2牛76喇0）熔、《觉食品府营养笋强化去剂使慕用卫蓄生标锡准》疼（G灿B1辫48假80财）及养卫生松部相耐关公羞告的坦要求稿，其鸭产品驰配方阁须经滨企业雁质量见负责神人审蔽核批蓬准。姜对复向合食享品添狂加剂烈，应色确认尊其组淹成成柱分、越使用菜范围吓、用走量符椒合有荡关规替定。泡5.样2.岸2饰每详批次虹产品霸应尽霸可能旅使用类同一记批次闲的食睛品添嗽加剂妨。页5.图2.裳3服食品仁添加五剂使抬用前睛应对领其标勾识进汤行检化查，剂确认派与配瞎方相苍符后糠，方算可投棋入使妥用。宿不得画使用堡无标探识、宋标识妈不清开、标置识不喘符合抛要求水及来陷源不腔明的乌食品合添加矿剂；皇不得唤使用脏食品暗添加外剂以毫外的公化学瓦物质独和其拣他可似能危歇害人胶体健存康的炒物质科。发检现不馅符合呀要求陆或可累疑添隶加物覆的，剥要停滔止使限用，罢及时搅向上叫级主戚管部咐门报绞告。呢5.垒2.纪4草食搭品添滨加剂伤应专壤库或费专区鲜（柜种）存缴放，骨专人植管理涂，不饿得随股意取角用。秩食品晨添加斥剂配羡料应辨有独啄立的贡配料腊间（不柜）德，并摸配备惨有专苗用计闯量器查具及夫工具障、容迅器。泉5.替2.尺5地计帽量器塘具精她度应郑符合著要求显，并染在检扩定/觉校准皇有效衡期内烘使用斯；工柜具、膏容器侮应使腾用无习毒、游无异岭味的之材料终制成捷，并纤符合煎食品锅安全战标准颈。并5.依3锁食品束添加直剂使皆用台肃账牙5.竖3.亭1可企业努应如愈实填胸写《猴配料才记录复表》幼（见颤表8声），医每份女配料睁的记哄录应幼能体亚现所猴使用玉食品乌添加毛剂的映名称因、批老次、超用量坑等信橡息。赏5.屿3.帖2走配拦料记怖录应国妥善坦保存退，保晴存期免限不潜少于包2年晓。喊6宏漏生产嚼过程衡控制锣6.职1坚人必员要杆求炕秤6.瓜1.愧1帐苦人员机培训暑。企私业应员制定桌员工界培训脸计划隶，按秧计划鱼对员冷工进幕行岗牲前培蛛训和扑定期偷培训落，学制习食腿品安涝全法比律、塌法规在、规慎章、冤标准程、企锡业管票理制迁度和球其他粥食品优安全悉知识厚，并丰做好捞记录踪，建北立档筝案（蜂见表破9、共10产）。席6.用1.及2厕人傅员健介康。拿企业轻应每巧年组截织生羊产人沫员及葡有关筒人员贪进行挨健康葛检查揭，并迈建立延健康朴档案争（见豪表1宫1）饰。生晕产人泥员及轨有关肉人员由取得趟健康廊证明静后方神可上脊岗。墨从事朋接触昂直接缠入口灾食品叉工作醋的员因工，牲其患厨有痢披疾、汽伤寒凉、甲重型病泛毒性那肝炎巷、戊呢型病旧毒性杀肝炎条等消火化道净传染虚病，悉以及杰患有粉活动诞性肺扯结核炊、化燕脓性毫或渗打出性枯皮肤嗓病等感有碍薄食品坟卫生皇的疾励病的识，企某业应霞当将寨其调用整到幸其他情不影棚响食捏品安诊全的到工作眼岗位站。夸6.民1.待3拿合人员倦管理逝6.毯1.莫3轨.1朱与幕生产腔无关融人员绒不得围擅自竭进入掏生产苏车间昆。腹6.趁1.竞3瓜.2肾进漂入车览间人乎员应株穿戴区好工赵作服袍、工役作帽怨、工翼作鞋盆（靴恼），慌并洗剃手、氏消毒棚。接图触直狠接入掏口食也品的日人员陡还需律配戴趋口罩释。简6.滥1.赖3谢.3巷丛生、临熟区东工作朗人员搏严禁策串岗疯,防戏止交绿叉污绣染。买6.宣1.案3跃.4炕肢生产鸭人员敞应保鱼持良鸟好的泊个人爷卫生硬，不砖留长胳指甲交，不逝涂指融甲油渴，不编佩戴铸首饰呜、饰源品等拦进行害生产脑操作壳，不株将与设生产偶无关米的个覆人用埋品带晶入生玻产车招间；海头发欲不外拔露；抬不得弟穿戴礼工作冒服、渐工作币帽、赚工作掩鞋进秧入与日生产陪无关还的场祝所；知不得摔在车鄙间内唐吃食碌物、抹吸烟驻和随偏地涕移吐。疯6.岩2侨场所事卫生北维护柿6.胞2.象1乏生产典车间窄设施橡。生芬产车滋间进避口处闸更衣抬、洗叼手、株消毒单等设千施配嘴备齐桶全，哑保持回完好奋，使科用正春常。忌必要扭时还属应设符有工皂作鞋风（靴鱼）消巷毒池咽。骨6.为2.驴2释车姥间防殃护。甲生产安车间冻内应辈有防滴腐、甘防尘芦、防谢蝇、宅防鼠勇、防丑虫设腾施，血保持矩完好舟。温钉度、菌湿度群、空旋气洁左净度交能满戚足生订产要牺求。塘6.励2.榴3燥车趁间卫座生。套生产暮车间迹屋顶铜（天倚花板酬）、茎墙壁课表面载应平悦整光焦滑，饺防止眨污垢京积存企、虫缩害和傍霉菌碧孳生份，地道面不触积水俩，保肝持清滨洁卫度生，期设有用盛装廊废弃冈物的管专用都容器壮。陪6.你2.静4末车挖间清溉洁。傻生产博结束芝后应蒙对生怎产车兴间的孔地面豪、墙屡壁、失排水获沟进翻行清肌洗；示更衣乱室、塞淋浴具室、乳厕所铺、休乓息室劳等公闹共场知所应明定期慕进行昂清扫薄、清晋洗、酷消毒浩，并缺保持烤清洁创；清区洗及垫消毒满需填赴写《跌场所招清洁拌消毒怕记录研表》拘。材6.蜡2.拜5罩相士关物逢质使量用及订管理蜻6.紧2.盛5鞭.1恰杀妥虫剂如和其劳他需他要使映用的粗有毒唯、有饱害物怨品应监有专芦用的火贮存碎场所椒（柜施），霜加锁锈并由亲专人扒负责庄保管塘，加命贴警旁示标津志，拴使用熊前须亲经批秃准。城6.性2.口5是.2疲脊企业坦应防对止润偶滑剂汪、燃筹料、蜡清洁制剂、汗杀虫拔剂等加污染括物对鸡食品些的污背染；朝车间祖内使慨用杀泳虫剂腾时应浙在停撞工期款间进夕行，测使用掘后应胡将受股污染嚼的设岔备、辨工器剑具和场容器辱彻底宜清洗说除去祥残留幅药物袭。粮6.策2.卷5捕.3耐生脏产过只程中宾产生饰的不排合格冶品、未废弃旦物，舅应使私用专蒙用容贸器分啦别收勿集盛斤装,搅及时私处置袍并记宫录（症见表叹12添）。讯6.汽2.手6麻生披产过呢程中填发现划产品甘存在健质量奴问题畅，如惨被寄秩生虫殖、有明毒、埋有害连物质严污染砖等，孟生产例操作攻人员拢应立师即停冠止生搞产，散隔离搭不合甜格品命或可午疑产宁品，孤并及炊时报询告生夕产部纵负责挣人。押6.浪2.乳7颤企扣业应梦按生泉产工华艺的睬先后侄次序遗和产学品特恋点，业将原矮料处窝理、抗半成宪品处爬理和驳加工糠、包身装材膀料和疗容器沿的清赤洗、复消毒蜘、成拿品包羞装和婶检验锹、成梁品贮陷存等殖工序脏分开涂设置望，防巡止前袍后工齿序相篮互交异又污吵染。纽各工谱序应母避免洲积压殿原料将和半齿成品副，防缓止食肉品变奏质。仁6.圈2.深8等涉亮及速朗冻、沃冷藏片等特蹈殊要豪求的拣食品少，生测产、溪贮存仆等环澡节温微度控啦制应漂符合锻相关炎要求续。录6.砍3援设备肺及工扬器具范维护订6.堪3.锤1毫生内产设溜备应橡布局饺合理啊，固胡定设辟备的严安装缩位置条应便粮于清怕洗、甩消毒蛛。胆6.松3.败2抱直歉接接症触食备品的黎设备沉、设港施及若工器咐具和带容器忍应使能用无屡毒、蒙无异土味、办不吸港水、而耐腐隆蚀、穗经得反起反夹复清刑洗与销消毒旱的材绕料制承作；瘦其表除面平遗滑、可无凹停坑和钳裂缝静；应盐避免界交叉相使用油，防咸止产争生污慢染。剂6.逝3.幸3宜生飘产设凡备、爱工具维、容管器等暑在使刺用前前后应获彻底凤清洗流、消滑毒。乎6.法3.尾4秘维威修检步查设堡备时恋，应睡采取罪必要押的措减施防职止污径染食锣品；盾维修茎后要肃对该乞区域庄进行层清洗吹消毒浙，由捧指定策人员闯确认合后方登可继晒续生夸产。立同时坊，将垮维修俯工具怕、配馒件等示整理患归位映。欠6.绕3.依5方清胁洗、郊保养不人员行应及迟时填茂写好筛《机恭器设隐备维趣修清清洗保忽养卡思》（普见表抄13扯）。艘6.位4坊生滨产过距程控豪制及少记录蒜6.尊4.慕1葛企业朽应根兵据产鼻品、胆工艺弃特点办，按昆照食粘品安否全标油准规瑞定及诞食品钳质量野安全恭要求辫，确酷定生讯产关倍键质端量控续制点嫩，制谱定工刘艺作箱业指叫导书传，并围实施爬控制奸要求假，做鼻好记屯录。呜6.故4.赌2匆投愈料人疼员应黎如实玩填写占《投敌料记明录表勇》（竞表1摘4）殖，记禽录所怖使用发原辅跑料及驼配料民的扶时间春、察名称个、批订次、樱数量秘。涂6.客4.密3际生该产用起水必笔须符之合《悠生活柱饮用料水卫旱生标察准》黑（G诉B5资74缴9）袖规定梳，定阁期对牛水质阿进行吧检测暂，做丰好检壁测记筒录授。两6.庸4.奇4荐企烦业应副根据传需要也制定春并实爱施半菌成品蒙检验式控制跨要求罚，做捏好记射录，丛经检筝验不俱合格限的半镇成品燃不得死转入境下道后工序纺。杏6.鼠4.云5同食扬品生米产过雹程中域有不土符合总控制椒要求易的，悉应立烟即查距明原水因并做采取绞整改县措施世。渡6.概4.核6依企帐业应佩如实易记录盘食品呀生产辉过程砖中的亭安全称管理贷情况迷，记拔录保娘存期猜限不患少于便2年夹。仰7业续仓储岂管理薪7.吊1仓谎储要舱求逢7.康1.螺1郊原无辅料挂库、插成品睡库应智保持狠整洁蝶，地屠面平鹿滑无拖裂缝富，并尼有防网潮、产防火悠、防币鼠、温防虫洗及防捆尘等犯设施鬼，保查持通孤风、泉干燥捉。希7.溪1.惰2司原汉辅料贯、半螺成品馅、成盛品仰应衰专库喇专用雷，不限得混敢放；弊食品仁添加堆剂应推专区碗（专茅柜）话存放遍，专棉人管舱理；淹有异枝味或午易吸己潮的化，应叛分库爬存放统或密风封保蚕存。事7.帖1.渠3塔原妄辅料迈、半跳成品筛、成撞品仓梨库内枕不得起存放珍洗涤荡剂、颜消毒脸剂、直化学广试剂闹等有闷毒有猾害物世品及爹易燃喂易爆迁等物蹦品。兔7.印1.宜4启原邮辅料导、成嫁品等砌物料搬应分五类堆盼放整印齐，燕离地户、离锤墙并圈与屋枣顶保则持一赛定距趟离，饼且留疼有必滤要的欠通道灶。拌7.皮1.炎5袋对篮温、悟湿度栋有特鹊别要用求的局原辅五料及辜成品集仓库侦，应信配备杨温、觉湿度脱表，皂库房心温度服、湿剩度应亚符合艺存放云要求华。糠7.丛2舟原辅滋料管际理炭7.门2.倍1妨经州检验毫/验疾证合柔格的如原辅撒料，众由仓芒管员拳核实骂品管美部门励出具娇的《吴采购悲物资鲁检验拘/验洪证结云果通模知单蜻》后虏，办吵理入黑库手留续。舟7.将2.似2平合格雄的原因辅料躁应在唱规定涨区域谦堆放栗，挂后牌标仰识。痕标识碍应明狼显、洽清晰耕、准状确，永其内鹊容包耍括品场名、梯批次晕、批昼量、恋入库册日期抗等信另息。调7.办2.妥3产原辅昆料应童按先准进先与出、铃保质械期限啊先到辰先领凶用的凡原则补领用债。笼7.烧2.优4乌对生丢产所蚂需原熔辅料挠，由趴生产钩部根绩据生炸产计休划，场填写朵《领区料单诊》（亭见表返15筒），呈经生君产部特负责洁人批迷准后颈到仓贱库领包取。狡仓管始员根效据《弦领料南单》劣办理草出库碑手续小并做元好记席录。拦7.梦2.膨5彩每批刑出库卷的同围种物支料，锦应尽淘可能诊为同永一批园次，老并能顾清楚斥体现锐品名沾、批核次等寒信息哄。冈7.业2.菌6学对库殊存原添辅料厚应定诞期实境施检才查，壶防止旗过期卸、变永质。堵对过嘴期、堤变质桂及受黎污染供的，星报部贼门主小管批仿准后节及时醋处置岂并做请好记稳录藏。昏7.题3决成品拦管理币7.丽3.亿1假成品免入库每时，层仓管棚员应舞检查桨包装疾是否台完好练，确天认数搬量后利签名嗽，安蔽排入钟库。卵7.舅3.团2境成品皱应按塌品名蛋、规队格、辛生产讽批次上分别讲堆放帆，标盐识清貌楚，是防止流包装典损坏泊或不好同批剑次的右产品拆混杂矛。坏7.默3.写3敬仓管康员应炭按先功进先汤出原墨则办垂理成俩品出絮库手偏续，沿清点怪数量功，并慌检查夹外包丘装质支量。昆发现询问题乓应及启时报踪告主津管部棚门。过7.唤4竹成品躺台账刘7.帽4.迟1寿严格爽出入汤库手袄续，灰对当小日成水品的浙出入碎库及扬时登合记、勾入账予（见扁表1捆6）凤，日顺清日末结，巷定期宰盘点售，保跌证账春物一劈致。捡7.陷4.决2谢企责业应跪建立免销售幕台账询（见原表1章7）森，如桥实记轻录每吗批出僚厂成绘品的讯名称燃、规牺格、排数量刷、生闻产日秘期、嫁生产输批次织、检郊验报巴告编据号、笋购货狸者名碰称及川联系罚方式龄、销狗售日进期等妄内容汤。飞7.得4.面2益企业右应妥巡善保匪存出寺入库路台账掀、销央售台冷账及娘相关匙销售铃票据邀，保僵存期呜限不种少于局2年仅。意8央出厂弦检验架8.耳1防出厂谷检验专要求着8.突1.叠1酒食追品出静厂必绸须经举过检蕉验，虑未经勤检验钥或者纳检验疲不合絮格的登，不驼得出刊厂销姨售。干8.沙1.确2笑出引厂检肌验项滨目应脑符合遥产品斥执行乡标准快及食塑品生第产许碰可证纹审查签细则隶的要栏求。悉标签圣应符助合《恶预包弯装食我品标闭签通饺则》欠(G走B7做71体8)骂、《尤预包湾装食涛品营攻养标吉签通吃则》响(G葡B2梅80花50紧)、赤《食倘品标怠识管樱理规符定》孙等有吴关规谊定要匙求。漂8.瘦1.软3智“低已检办”担、慰“民在检味”浆、汁“际待检博”戏的成同品应犬分区醋存放指，并估有明急显标右识。请8.羞1.鹊4露拴产品扫抽样疗应按遇有关揉标准页的规扒定执熔行，凝确保尚样品嚷具有摄代表豪性。疫每批洽抽检查的产榴品，螺可根亚据需饼要留您样，闷并做遮好留篮样记戏录（技见表仍18呈）。补留样脚储存疼环境扩的温码度、吊湿度桐等应痛满足似有关咸要求率。炉8.玻1.缝5名企昂业可婆以自弟行对共所生牲产的抄食品示进行灾检验跃，也冠可以惊委托剩符合视《食脆品安姜全法抬》规由定的纠食品隆检验扔机构加进行丧检验的。涨8.售2割锐自行救检验者8.延2.滴1糕对脂所生欣产的庭食品知进行棉自行径检验曾的企捎业，帐应设元立与势生产烦能力驱和产故品检艺验相慕适应康的实负验室茧，建肃立健幼全检恨验管势理制响度。穿8.何2.绘2缝企捡业应治配备馒经专柜业培母训、努考核牺合格淋的检超验人镇员从糕事检吵验工致作。爆检验舅人员育应熟堤悉产律品标炸准、天检验肆规程牢，能哈独立达履行撇职责撒，尊躺重科忧学，精恪守栏职业篮道德耳，保则证出性具的株检验送数据风和结灾论客伯观、坏公正敢，不仆得出秤具虚睛假的辱检验大报告妹，并拨对出骑具的叠食品掏检验疤报告肤负责铜。且8.俩2.缠3肥车企业既应具巴备出普厂检顽验所技需的唉仪器鸡、设裙备及吼试剂冷药品席。仪威器、赚设备射应满烧足检亿测精春度要伟求，黑按周摸期检够定或识校准锹，并绿进行残必要瓦的维喉护保疼养，里确保拼处于借良好情状态堂；仪踩器、块设备抖的使燃用操暑作应治符合犹操作呀说明啊书及坦实验男的要庭求；海企业啄应建辉立仪敬器、活设备叛使用皮台帐烫，记们录使蹈用人搂、检序验项程目、岸使用徒日期跪和仪娃器、按设备起状态首；竹试剂发药品脑的存学放及姐使用穿应符稼合产肝品标威签及熊实验笛要求节；易驰制毒哲化学痛品的烫使用球应符讽合《菜易制也毒化吐学品慎管理堡条例逗》的疼规定烟；危养险化逮学品排的使痒用应宅符合拐《危胁险化荡学品乎安全骂管理凯条例尝》的薄规定却。闸8.迅2.松4奶盯实施瓦自行晌检验捆的企薄业，典每年秃应当皆与有饲食品暗检验天资质抵的检谎验机池构进陪行一糠次比迈对试忧验。腐8.漠3艇收委托苹检验延8.喇3.同1嚼对增不具贱备自勤行检戒验能暴力的灰项目聚，企遵业应严委托踏食品锡检验卵资质听检验留机构胖进行偿检验畅，并悦提供意委托砍检验戚证明淡材料感。遵8.末3.帐2士委桌托检捉验应膊明确冲委托系期限相、检艇验批沟次、摸项目紫、报短告要愈求等辞。侮8.冬3.抹3辆企景业应径记录东并妥萌善保碍存每予批次房委托驶检验熟的信径息（杆见表毅19椅）。霞8.剂4窜结袭果判羡定处眨理刷8.炼3.犯1哑出厂秤检验映应出虹具《业成品渔检验虑报告霞单》猛（见狗表2相0）歌。经葱检验珠判定次为合扯格的辩产品肃方可罢出厂寿销售昂。企耕业品擦管部悲具有醉质量俭否决办权。器8.女4.计2匀企嘴业应质对经寨检验映判定蹈为不家合格式批次岛的产加品及虹时隔杏离，镇做好牌标识谨，防满止不京合格防品出童厂。摸品管尺部对充不合绢格品作进行仗评定使后，抹确定映返工录、销环毁等服处置泥方式永，并驱报企使业负姻责人偷批准测后实列施。钟评定集及处蝴置结削果应哪有书胜面记顺录（驶见表唐13亡），错并由肌相关糕人员肺签字亚确认凯。油8.队5抵检恢验记柳录及塘档案原管理晚8.竿5.拘1贺检喘验人洲员应拨认真检填写抓检验擦原始努记录克、检猴验报滤告，种并签钓字，垮不得津伪造钱、篡填改检湾验原亏料记臣录和匙检验锦报告屿。检慈验报取告内筛容包陆括产仁品名饮称、膏规格跪、批轮次、娇样品递量、艇检验轨依据漫、检悦验项艘目、溪检验怀结果锄等信困息。金8.晌5.苗2锁权记录滤应及伐时归半档管图理，体并妥份善保警存。盒记录迁保存牌期限规不少币于2至年。潮9雀乌不某安全双食品闷召回士9.丝1叫风险忆分析古9.骑1.顷1或企付业应估通过驼客户仁投诉争、相好关部约门抽音检、蚕企业拔自查猴等途买径，概对其蚕生产族的食俗品安剖全状灶况进售行持快续跟稍踪，梦及时启收集桨食品彼安全拦风险轰信息咏。熄9.胜1.水2走对墨发现嫩可能省存在峰不安水全好因素或的食回品，同企业伟应组虽织相孩关人趁员进劳行分款析评惰估，炭同时崖填写骆《食站品安句全风罩险分仆析记瓣录表经》（峰见表美21船），仁书面嘉报告喝企业鞭负责贼人。斑9.羞1.狱3火经张风险浇分析框，确泉定存罢在下误列情睛形之废一的归食品抽，企伙业应类当召压回已铲经上尾市销虽售的腔食品润：火9.圆1.锤3裳.1冬美不符善合食栽品安抱全标乳准的愈；懂9.于1.缸3抬.2蜜丙食品装安全蹦风险霉评诂询结果斗得出膜食品弟不安义全结善论的握；恩9.诊1.钟3欺.3裁集企业辉发现阵其生盲产的未产品亏存在忌安全当隐患镜，可句能对辣人体腹健康牢和生耀命安激全造誓成损限害的呼；躬9.懂1.重3率.4怒阔有关旦法律瓣、法赴规规集定的漆其他涉应该怠召回恋的食男品。醉9.宇2旦漆召响回实尺施哀9.板2.烟1必对泊确定惰实施快召回颈的食企品，芬企业誉应立拦即核挣实产哑品的末批次糖、生浮产数矛量，震并查疲明库封存量斩、已读销售脾数量玉，查哗清具把体销符售区独域、屿经销暗商名姐单后鼻，制飘定召纠回计撇划。逃9.旁2.粥2薄企业活应在篇确定戴召回裤的第倘一时迎间内陈通知恳所有通经销布商，啊召回帖尚未哪售出究的所翠有不脉安全鸽食品圆。舍9.翁2.洞3雕特根据叫有关斜法律宋、法橡规规而定应搂予销早毁的昨不安杂全食殖品，举可在魄销售惠地直挺接销默毁（贷须有售公证三机构折或相熄关监麻管部驴门出初具现鞠场确老认证冬明）鄙或运矩回生绢产地损销毁指处理塌（须按经相至关监廉管部蝇门人杏员在递场监供督销雹毁）辆。销便毁现岩场要负建立拴影（慕像）渣证据曾，并拨填写负《不暴安全布食品肿销毁陕记录惊表》辨（见兼表2差2）蚊。夺9.勾2.炭4夹对干因标或签、供标识授或说蝶明书执不符花合食捏品安械全标创准而艘被召务回的欧食品戏，在卷采取浪补救奉措施疯且能果保证草食品播安全鹿的情膊况下供，方消可继替续销绸售；欠销售遣时，柳应向紫消费痕者明嘱示补慌救措便施。吉9.彼3铜老召嘉回报叮告摩9.智3.康1翅在露不安潜全食锅品召离回过释程中妨，企斑业要倦落实堤报告墓制度选，应启向当雕地颠食品均药品柿监管我部门桨部门联提交怒以下夫报告维：饺9.闲3.般2粉在啦确认咏食品刻应当耐召回促时，碗应立原即提量交《轨食品吗召回观措施雕报告摩》（缸见表应23渐），材内容受包括际：姜9.铺3.爽2芬.1蹈东召回飘食品谁的名颜称、循规格驶、型维号、网批次捉以及左涉及层的产峰品数抹量；俊9.驱3.裁2苏.2狮航停止眨生产素的情罩况；诚9.辨3.划2暮.3零马通知事生产仰经营区者的严情况鸭；虹9.居3.蔑2蜘.4童拔通知符消费挎者的馋情况变；禾9.左3.寿2膏.5坡黑食品敞安全买危害份的种烧类、皂产生层的原甘因、令可能萝受影化响的第人群混、严扣重和溜紧急宾程度朵；摊9.努3.排2驱.6逮耳召回火通知西记录股情况偿；法9.贡3.懒2柴.7云美召回急措施况的内庄容，过包括母实施嘉组织介、联块系方蛮式以忌及召毙回的化具体共措施顽、范姓围和木时限签等；泽9.采3.汪2夏.8菌糟召回饶的预翠期效史果；爬9.胳3.馆2维.9袖席召回痒食品息后的征处理挡措施绳。什9.柔3.滋3虏酬根据低召回蓝进展路情况语，应娃及时惊提交娘《食吗品召留回阶窝段性室进展崇报告谨》（勾见表租24徐）。奋企业俱对召谅回措盟施有患变更悟的，椅应当吴在食絮品召跪回阶士段性肝进展锋报告仅中说絮明。小9.惰3.酷4蛮唯在召方回时丸限期肥满1大5日蛇内，捞提交勾《食密品召眠回总仍结报添告》筒（见螺表2里5）页。际9.拥4呜轿记录悦与档泳案竟企业拳应保教存对施不安只全食翠品召跨回全凶过程形的记易录，娘主要桑内容挎包括牲食品竟召回烧的批昨次、胳数量眉、比魔例、驼原因毛、结陡果、铺处理酬方案伟等；既同时仇，要让建立句召回蜂档案盯，妥促善保潜存召代回、末销毁乖的现缸场影阻像和劝各类渣书面帝证明谦等相府关资锹料。购斑10丧蔬附则以10像.1亲蚕本规艇范未总提及紧的相披关管偷理要义求，陪企业勉应按渴照国失家有锁关法属律法刑规、俘规章同及国搂家标戒准的钢规定绝执行洒。逼10悦.2咳局本群规范寺自下卖发之厉日起钱施行行。注表1终仆蝴场所券清洁贸消毒怒记录冰表…良……袋……总……伤……境…（处）乓表2龙舟仇供应妹商评陷价表凡……阶……度……肃……轨……拣……膝…（胞）凡表3阅更罩合格跑供应垒商汇主总表捡……衔……争……啊……很……漏…（蠢）失表4栗此双到货仰通知索单…竹……渴……宰……负……地……闪……钞…（乞）油表5湿唯碍采购具物资煎检验捆/验盈证结叉果通均知单陡……贴……痕……歼（）谢表6抵沸翻采购榜物资拉出入池库台工账…汤……愚……江……体……疮…（沾）贯表7故舱己进货抬台账驴……腔……献……钢……存……少……宫……雨…（虏）凤表8叫券谷配料暗记录誉表…扔……渗……降……羡……厘……何……梁…（辱）框表9祖欧挽内部港学习筐培训姨记录抗……铲……检……锋……柔……捕…（沿）灶表1印0

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