员工食堂食品及原料采购安全管理规定

员工食堂食品及原料采购安全管理规定一、目的为了保障员工食堂食品及原料的安全及质量，制定本规定。二、适用范围本规定适用于所有公司员工食堂的食品及原料采购活动。三、责任与义务食堂管理员负责采购的食品及原料的质量，并对跟进的食品和原料情况进行跟踪，确保员工食品安全。进行食品及原料采购的司机负责运送食品与原料，并确保在运载食品时按规定采取措施，防止食品受到污染和损坏。采购部门应对可能产生的食品安全问题进行预警，并对可能发生的情况进行风险评估，制定应对措施。四、合格供应商食堂管理员应指定合格供应商进行食品及原料采购。并每年对供应商的质量和食品测评进行考核，确定是否继续进行合作。对于食品及原料供应商，必须具备合法生产许可证和食品卫生安全管理体系认证。任何供应商如果在食品安全方面存在问题，公司应该暂停采购损害食品安全或包括对其进行罚款和制止业务的重罚，对于严重问题的，企业应该直接取消其合作。五、食品及原料采购事项选购食品及原料时，应优先选择符合国家食品卫生标准的产品，并通过正规的渠道进行采购。确保食品及原料的清洁与卫生，防止污染。采购员应保持勤劳,工作状态良好,并按照规定的程序进行采购，并将有关采购资料及相关报告按时归档。采购员如果发现情况异常及时与食堂管理员联系沟通，并及时对问题进行记录和上报。六、原料及食品存储管理原料以及食品应当按照规定的方式进行储存，并将原料和食品分开存储。对于高温易变质的食品，应保证储存环境温度不超过5℃，并在储存食品时严格保持清洁与卫生。严格落实食品及原料的先进先出制度，及时处理过期或者失效的食品及原料。七、食品及原料检验对于供应商提供的食品及原材料应当进行必要检验，并通过相关的检验合格后才能进行投料或者使用。食堂管理员应当将食品的检验情况与验收人员进行确认，并将检验报告归档。严格把关食品及原材料的卫生状况，防止食品受到污染。八、食品及原料运输食品及原料运输前，必须对运输车辆进行检查，保证没有货物混装、混运等情况发生。在运输过程中，应当注意运输温度和环境，保证食品及原料的质量和安全。对于运输途中发现的食品或原料问题，应及时处理或者上报，以便对可能影响食品生产安全的事件及时进行处理。九、纠纷处理及处罚在采购、储存、加工、出售等环节中若出现任何与食品安全有关的纠纷，公司应当及时处理并上报当地卫生部门，进行调查并治理。对于违反相关规定的行为，应依照国家有关法律法规的规定进行处罚。十、食堂食品及原料安全管理规范的制定、评价和修改食堂管理员应定期对食品及原料安全管理规定进行评价，并提出修改建议。公司管理部门应当及时对食品及原料安全管理规定进行修改，以适应企业发展对于食品安全管理的需要。十一、监督检查公司应当定期组织食品及原料安全管理人员进行培训，并对工作进行监督检查。科学合理地开展食品及原料安全监测工作，对可能存在的食品安全隐患进行预防和处置。十二、附则本规定自实施之日起执行，原有制度不符合本规定的，已经制定的暂且执行。本规定由公司食堂管理部门负责解释和修改。总之，我们的食堂食品及原料采购安全管理规定的基本要求是：食品、原料、采购员、运输人员、储存人员、调配员、营养师和厨师必须严格以确保员工