(18)-2.7原种、栽培种制作过程异常情况及原因

原种、栽培种制作过程异常情况及原因（下）一、原种、栽培种制作过程异常情况原种、栽培种或栽培袋的污染率在5%以下，各个环节和操作规范者，常只有1～2%。如果超出这一范围，则应该认真查找原因并采取相应措施予以控制。原种、栽培种各种异常症状菌丝薄弱杂菌感染部位一、原种、栽培种制作过程异常情况接种孔真菌污染细菌污染细菌污染培养物不纯（拮抗线）二、原种和栽培种杂菌污染原因1.灭菌不彻底（1）培养基的原料性质（2）培养基的含水量和均匀度（3）容器（4）灭菌方法（5）灭菌容量（6）堆放方式灭菌合理堆放2.封盖不严主要出现在用罐头瓶作容器的菌种中，用塑料袋作容器的折角处也有发生。聚丙烯塑料经高温灭菌后比较脆，搬运过程中遇到摩擦，紧贴瓶口处或有折角处极易磨破，形成肉眼不易看到的沙眼，造成局部污染。二、原种和栽培种杂菌污染原因封盖不严二、原种和栽培种杂菌污染原因3.接种物带杂污染的特点是杂菌从菌种块上长出，污染的杂菌种类比较一致，且出现早，接种3～5天内就可用肉眼鉴别。接种物带杂只有通过种源的质量保证才能控制。接种物带杂二、原种和栽培种杂菌污染原因4.设备设施过于简陋引起灭菌后无菌状态的改变灭菌后的冷却和接种环境达不到高度洁净无菌。冷却室如果灰尘过多，杂菌孢子基数过大。空气倒吸引起的污染二、原种和栽培种杂菌污染原因5.接种操作污染污染特点是分散出现在接种口处，比接种物带菌和灭菌不彻底造成的污染发生稍晚，一般接种后7天左右出现。不使棉塞打湿洁净冷却接种室和接种箱使用前必须严格消毒操作人员须在缓冲间穿戴专用衣帽接种过程要严格无菌操作在火焰上方接种穿戴专用衣帽二、原种和栽培种杂菌污染原因拔出棉塞使缓劲湿塞换干塞接种前做好一切准备工作少量多次未经灭菌的物品切勿进入无菌的瓶内或袋内更衣室少量多次接种二、原种和栽培种杂菌污染原因6.培养环境不洁及高湿污染特点是接种后污染率很低，随着培养时间的延长，污染率逐渐增高。污染较大量发生在接种10天以后，甚至培养基表面都已长满菌丝后贴瓶壁处陆续出现污染菌落。污染多发生在湿度高、灰尘多、洁净度不高的培养室。培养室清洁培养培养室清洁培养三、菌种杂菌污染的综合防治措施1.从有信誉的科研、专业机构引进优良、可靠的母种，做到种源清楚、性状明确、种质优良，最好先做出菇试验，做到使用一代、试验一代、储存一代。M282（福蘑48）As2796M339（福蘑52）菌种保藏三、菌种杂菌污染的综合防治措施2.按照菌种生产各环节的要求，合理、科学地规划和设计厂区布局，配置专业设施、设备，提高专业化、标准化、规范化生产水平。仓库配料室灭菌室接种室培养室办公室栽培棚门口晒料场三、菌种杂菌污染的综合防治措施3.严格按照菌种生产的技术规程进行选料、配料、分装、灭菌、冷却、接种、培养和质量检测。生产环境较好生产环境差三、菌种杂菌污染的综合防治措施4.严格挑选用于扩大生产的菌种，任何疑点都不可姑息，确保接种物的纯度。菌落扇形气生变异严格挑选栽培种（双孢蘑菇）三、菌种杂菌污染的综合防治措施合格的菌种（左、右）不合格菌种（中、老化）合格的菌种（左中）不合格菌种（杂菌、右）三、菌种杂菌污染的综合防治措施5.提高从业人