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文档简介

美食的文化

东亚美食特点品尝东南亚菜肴，是近几年来美食家们追逐的新时尚。泰国、越南、印度、菲律宾、马来西亚、印尼等国，原有的民族传统混合了殖民者遗留的欧洲贵州特质，形成的独特风情，给这些有着悠久历史的古国增添了神秘的色彩，就连菜肴中也依稀可见。

东亚美食东南亚菜肴最与众不同的应该是所用调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，菜肴所用调料别致。咖啡、柠檬叶、香毛草等烹制出的食品，自然与众不同。其口味很接近于我们的潮粤菜。有些国家的菜偏辣，如泰国菜、印度菜，不过这种辣辣中带甜，品尝后让你感觉仿佛已沐浴在热带丛林的暖风中。

日本饮食文化日本饮食文化的特色是“生”和“鲜”.按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。日本人认为：能生吃的东西必是新鲜的东西；反过来说，唯有新鲜的东西才能生吃。

日本饮食文化日本料理：在日本人的粮食消费量中，大米约占三分之二，小麦约占三分之一，还有少许玉米、甘薯等。日本饮食文化日本人吃面条的历史虽不很长，但发明了独具日本特色的“拉面”，更于20余年前发明了现已风靡全球的速食方便面。还有几种具有日本特色的主食是红豆饭、荞麦面条、日式点心。

一

韩国美食

韩国饮食以自然为本，主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。作为发酵食品的王国，酱类和泡菜类发酵食品一直是韩国副食的主旋律。其中，泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。韩国人餐餐离不开泡菜，其在饮食当中的地位也是不可颠覆，没有任何食物能够替代。一

韩国人重视过节，遵守节日习俗，在节假日中往往备有丰富的韩国料理。春节是在韩国节日当中最隆重的一个。春节时准备的食物称为岁馔，其中最主要的还是年糕汤。正月初一，全家人聚在一起吃年糕汤。这个年糕汤有很特别的意思。在韩国过年的当天吃年糕汤就意味着多了一岁，所以年糕汤又称“添岁饼”。端午节要食用山牛蒡糕，这种糕是用叶子小而背面呈白色的多须状山牛

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