餐饮促销活动方案汇总8篇

餐饮促销活动方案汇总8篇餐饮促销活动方案篇1

一、促销主题：

品味端午传统佳节，体验多彩品质生活

二、促销背景：

一年一度的传统佳节端午节即将来临，人们在此时会用"吃粽子，赛龙舟"等方式来怀念爱国诗人屈原

三、促销目的：

利用端午节来营造节日气氛，吸引顾客到来;促进销量，削减库存;提升品牌形象;使厂家、消费者、超市到达共赢;打击竞争对手。

四、促销产品：

粽子和与包粽子相关的产品(如糯米、腌制的咸肉、红枣、红豆、花生等);熟食;酒水饮料;夏天家庭常用的生活用品(如驱蚊剂、凉席、风扇等);一些家电(如空调、冰箱等)。

五、促销对象：

全体消费者

六、促销时间：

月22到6月24三天

七、促销内容：

1、凭小票免费领艾草

活动时间：6月22到6月23号早上8点到11点

活动地点：苏果超市门口

活动内容：23号早上在苏果超市门口，消费者可以凭小票(不限价格)免费领取艾草，每张小票限领两根艾草

2、射粽竞赛

活动内容：6月22号到6月24下午4点到7点，在苏果超市门前，顾客凡一次性购物满100元可凭小票参与射粽竞赛

活动方式：凭小票每人可获得5枚飞镖，在活动指定地点(商场大门口有场地门店)，参与射粽子活动，射中的是标识为"豆沙"即获得该种粽子一个;射中的为"肉粽",即获得该种粽子一个;

3、现场促销

活动方式：免费品尝、购物满多少送多少、特价商品、打折、优惠弧⒗Π笙售等。

(1)像粽子一些熟食类的产品可以采纳免费品尝的方式促销

(2)像家庭用的一些生活用品可以采纳特价、优惠环绞

(3)像酒水饮料类的可以采纳捆绑销售

(4)像家电一些大型的商品可以采纳满多少送多少、特价、打折等方式。

八、相关宣扬：

1、在促销前，发放促销单

2、在超市外张贴门店海报

3、在超市中，采纳pop,广播宣扬

4、各种人员相关宣扬

餐饮促销活动方案篇2

一、人员推销

在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

1、厨师

利用厨师的名气来进行宣扬推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

2、服务人员

鼓舞登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？〞，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片〞。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部服务人员〔尤其订菜单人员〕把握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

建议式的推销要留意几个关键问题：

〔1〕尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要〞和“不要’’回答的一般疑问句。

〔2〕建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋〞远没有“一份新奇加里福尼亚桃子做的冰淇淋〞来得有诱惑力。

〔3〕建议式推销要把握好时机，依据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

3、顾客

“顾客是餐厅的上帝〞。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减。〞

可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推举你的餐馆。

4、餐厅经理

传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们期望以此赢得更多的生意。〞

假如餐厅经理也采纳此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了。就愿意来就餐，并有利于刺激消费。

不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特殊是接待员和秘书要特别礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清晰地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有期望的。

二、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅样子和面积，服务人员〔年龄、性别、外表、服饰〕、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜〔灯光、色彩等〕，舒适程度以及这些因素的协调性。

在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演〞，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。

1、异国情调的设计

餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有肯定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

2、宠物餐厅

有很多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进〞，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人。

3、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，按照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

4、将来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

5、明星餐厅

在餐厅内张贴各种明星们的照片〔或许是当代大红大紫的明星的照片，或许是几十年前有名的明星照片〕，陈设明星们用过的东西〔服饰、拍片用的道具等〕、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

6、一厅多风格

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，表达不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜〞，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜〞，场景也随之改更。不光转变菜单，整个视觉环境也随之转变。这些做法已被证明是胜利的。

7、餐饮形象设计

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

餐饮促销活动方案篇3

一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来〞

二活动时间：10月01日~10月07日

三，活动目的〔提升客单价，促进销售目标达成〕

四，主题活动内容〔消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五，介绍活动，活动日期及商品活动。

六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。

食品促销内容：

1。菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2。制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3。欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临〞，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向顾客作准时介绍，或当顾客询问时能够作出满意的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味爱好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受顾客点菜时应主动向顾客提供多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：

形象解剖法：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使顾客产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，服务员应耐烦解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购置欲望。

提供两种可能法：针对有些顾客求珍贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。

代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用顾客之间矛盾法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的意见，赞同他的观点，使另一位顾客转变观点．到达使顾客购置的目的。

有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜〞营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青。

其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临〞，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

在顾客就餐时，服务员要留意观看顾客有什么需要，要主动上前服务。比方有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到顾客杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销活动方案篇4

一、活动主题：庆七天乐，优惠、美味等你来

二、活动时间：10月01日~10月07日

三、活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)

四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动，活动日期及商品活动。

六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。

选购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复，假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味爱好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的.产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐烦解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。

提供两种可能法：针对有些客人求珍贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人转变观点.到达使客人购置的目的。

有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉，强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

在客人就餐时，服务员要留意观看客人有什么需要，要主动上前服务，比方有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以，在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销活动方案篇5

端午节是我国民间传统几千年的节日，现更成为国家法定节假日，一般都会将周末积累着一起放几天假，也可以归类为节日经济的范畴。餐厅作为服务群众的行业，在顾客朋友倾家而出，享受节日乐趣，也会举家外聚的这样日子里，餐厅的端午节营销，也要遵循节日营销的原则：

第一，要捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。

第二，方案的主题必需成为人们口口相传的话题，具备口碑效应。

第三，要充分嫁接节日文化气氛，开展针对性的文化营销。

端午节营销不仅仅是一次营销，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午节的文化价值，而不单纯挖掘其假日价值。不能将端午节当做一种简洁的延续和继承，而是要通过各种与节日相关的、让顾客朋友主动参加的活动，与消费者之间形成互动，这才是餐厅营销的目的。

那么，如何制定一份规范的营销方案呢？

类别：节日促销

背景：借助端午节的节日概念，组织商品在门店开展常规促销活动，通过本次活动对卖场内的气氛进行适当的调整，同时通过一些活动来提高卖场客流量并增进销售额。

目标：

活动时间：20xx年6月13日至20xx年6月23日

费用支出：单店费用4400元，十店费用合计44000元

策划部门：**市场营销部

总部市场营销部意见及建议：

主题：粽情过端午，香飘五月五

方案一、端阳商品龙舟〔展销〕会

活动时间：6月3日至6月11日

活动内容：在活动期间制作大型的龙船陈设形式推出粽子、皮蛋、以及将绿豆、红豆、糯米、玉米、珠宝米、红枣等散装食品组合在一起进行展销，以端午节的概念对这些食品进行促销。

各店可以自己店面的状况，在活动区域设置相应宣扬板来介绍端午节的传统学问，主要有端午节的由来与典故、端午节各地的风俗、端午节的诗词曲以及相关的一些图片等等。

方案二、端午特卖场，批量更优惠

活动时间：第一期：6月3号至6月6号〔4天〕

第二期：6月7号至6月11号〔5天〕

活动内容：由厂家提供活动的赞助支持，活动形式为商品分为两种价格，零售单价和批量单价。以厅装啤酒为例，3.5元/厅，批量价〔6厅以上〕3.2元/厅。

建议商品为包装牛奶、啤酒、水果〔苹果/香蕉〕、汽水、棒棒冰、鸡蛋、粽子。

两期必需进行商品更换，第二期可以加入粽子商品做为活动的商品。

留意事项：所选择的商品为顾客在这个时段内消费数量估计比较大的商品。

费用预算：0元/店

方案三、香飘五月五，快乐新一佳

活动时间：6月10日至6月11日

活动内容：凡在活动期间一次性购物满38元，可以参与一次猜重量的游戏。活动预备三组重量不同的粽子，顾客任意选择一组粽子，并猜想其重量，假如猜想的重量与实际重量相差在50克及50克以内，获嘉奖5个粽子；相差在150克及150克以内，嘉奖3个粽子；相差在150克以外，嘉奖一个粽子。顾客当日小票限当日使用，隔日无效，小票不累积使用。每店每天预备200斤用于活动的促销粽子。

费用预算：200*2元*2天=800元/店

留意事项：建议三组粽子的重量分别为700克〔1斤4两〕、900克〔1斤8两〕；1200克〔2斤4两〕

方案四、端午“粽〞情礼！

活动时间：6月11日

活动内容：活动期间凡在一次性购物满48元，可以领取奖品一份，建议选择三种商品可供顾客选择〔350ml雪碧、4枚装皮蛋、塑料小盆〕，每种赠品各150份，单张小票限领一奖，当日小票限当日领取，隔日无效，小票不累积使用。

费用预算：150份*3种*3元=1350元/店

方案五、自助包粽大比拼

活动时间：6月11日上午9：00至10：30

活动内容：在6月11日端午节当天，顾客可参与自助包粽子活动，分8名顾客为一组进行包粽子竞赛，在十分钟内能完好包好粽子的顾客，可以按每斤1元/500g的价格购置粽子，每人不超过3斤。同时最先包好粽子的顾客可以获得三斤粽子的奖品，其余顾客嘉奖2只〔限40名参加〕

留意事项：包粽子的地方应选取宽敞的地点，由01处的员工负责支配！

费用预算：250元/店

广告宣扬计划及费用：

1〕卖场内气氛布置费用：20xx元/店*10店=20000元

2〕要求店内将活动内容以喷绘、写真的形式在店门口醒目位置公告。活动细则用POP海报的形式公布，店内广播在活动前一个星期开始循环播出。

餐饮促销活动方案篇6

1、奇数订价法

针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

2、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓舞客人反复光临和在营业的淡季时间里购置、消费。因此在消费到达肯定的数额或次数后，将给予肯定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广欢乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。

对大量积压的产品，也可采纳此法进行推销。但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;

(2)是否处于经营的低谷时间;

(3)是否非价格折扣不行，能否实行其他措施提高销售额;

(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。

餐饮促销活动方案篇7

鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样洪亮的高考养分套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴〞“升学宴〞也是必不行少的，许多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在许多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧急的状态下去学习，高考过后，不行少的就是让自己足够的放松，餐厅应当抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，许多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴〞市场。做好“谢师宴〞营销应当是一个很好的商机。

一、目标市场分析

恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，给予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴〞特别红火。依据调查：谢师宴已经成为一般家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴〞“火〞有N个理由：

理由1〔学子〕：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

理由2〔家长〕：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有心情，不能委曲孩子。

理由3〔家长〕：谢师宴要宴请亲朋好友，参与别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。

理由4〔社会〕：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。

理由5〔商家〕：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。

二、定价策略

1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆气氛，以博得学生和家长们的好感。

2、针对价格高的菜肴，建议采纳减量和出新菜品想结合的方法。

3、谢师宴〔下面有说明〕的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动〔但要针对酒店的纯利润来制定〕。

三、营销策略

1、制作特地谢师宴套餐，可以依据实际的状况将“谢师宴〞分“十年寒窗宴〞xxx元一桌、“金榜题名宴〞xxx一桌、“状元及第宴〞xxx元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，表达出浓浓的文化气氛。

2、状元及第宴，豪情相邀。特殊邀请高考状元〔文、理科各１名〕，汇聚酒店共畅将来；赠送每位状元精致求学用品作纪念；金榜题名宴〔请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函〕。

3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采纳“一对一〞的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们预备优惠券。建议采纳“双赢〞方式，营销、财务及公司主动主动参加。

4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不管消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶〔价值xxx元每瓶〕。凡惠顾十桌〔含十桌〕以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌〔含五桌〕以上奉送学生求学用纪念品等等。

5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

6、饭后赠送参与宴席的老师们精致小礼物一份〔上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址〕。

四、广告策略

1、酒店的大门口放置一些户外广告〔讫牌，条幅，喷绘〕。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！〞至此桃花李芳香时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴〔十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴〕，表达莘莘学子一片感恩之情。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。

5、也可采纳传单广告，印制活动宣扬单10000份，但传单的制做用必需要精致，最好配菜品展示图。

留意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

五、其它相关的策略

保安必需要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动性〔以后可以细化这个内容〕；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必需要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方。

餐饮促销活动方案篇8

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味〞而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭外表色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业餐饮业，进展趋势可概括为：进展十分快速，规模不断扩大，市场不断繁华。然而，繁华的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭〞应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：

〔1〕、拥有自己的特色；

〔2〕、全面的〔质量〕管理；

〔3〕、足够的市场运营资金；

〔4〕、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消失的缘由所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方〞在宣化的知名度延续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量〔行家点评稍差〕，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的胜利又以全面的〔质量〕管理、有效的激励机制和良好的企业文化气氛为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱〞优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼〞品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方〞形象，增添竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识服务意识、工作主动性；进一步提升“东方〞的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的进展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参加人数：东方的全部员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

〔一〕SP方案

1、“微笑服务微笑服务〞

在活动期间，所