高中化学-饮食中的有机化合物-乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思

《饮食中的有机化合物—乙醇》课标分析新课程标准：知道乙醇的组成和性质，了解其在日常生活中的应用。结合学生的学习情况，制定以下目标：1.学生结合生活实际了解乙醇的物理性质2.学生通过探究以及实验得出乙醇的结构3.通过对乙醇结构的理解，掌握乙醇的化学性质，体会结构决定性质的学习思想。4.了解乙醇的用途。在教学过程中，利利用演示实验，探究实验，实验结果资料分析，引导学生去发现、去探究，还原知识发生和生成的过程，培养学生分析问题的能力及利用所学知识解决实际问题的能力。通过层层设疑和小组讨论合作，培养学生积极思考的学习习惯和参与集体讨论、合作、勇于探索的科学精神。同时养成自主学习,合作学习，批判示学习的意识,培养严谨的科学精神。并且通过细胞膜结构和功能的学习，形成生物体结构和功能相统一的观点。《饮食中的有机化合物—乙醇》教材分析乙醇是继烃类化合物之后，向学生介绍的另一种典型的重要的有机化合物。学好这一课，可以让学生掌握在烃的衍生物的学习中，抓住结构决定性质这一普遍性规律，也可以为后面的糖、油脂、蛋白质等的学习打下坚实的基础，使学生学会以点带面的学习方法，带动学生学习素质的提高。根据新课标和新教材学习有机物，在化学必修2《有机化合物》中对官能团的学习有所体现但没有强化，学生主要学的是与日常生活相关的一些重要有机物的知识。在选修模块《有机化学基础》中对有机物知识的系统性则要求很高。这种设计应该是新的课程标准注重选择性与教学目标的多样性的必然结果。因此，我认为在本节的教学中我们并不需要去追求知识的系统性，不需要强化有机物的衍生转化关系，这些工作留待学生选修《有机化学基础》模块后再去做。我们只需踏踏实实地按课本设置的学习内容引导学生学好，与生活多联系。《饮食中的有机化合物—乙醇》学情分析学生在初中虽已接触了一些常见有机物的知识，有一定的学习基础，在前两节也学习了烃的性质。但本节课首次提出了“官能团”的概念，围绕“官能团（结构）—性质”的关系展开，难度稍大。中学生进入高中阶段，其学习思想从“被动接受型”慢慢向“自主学习型”转变。他们学习思维的广阔性、深刻性、逻辑性和创造性明显增加，学习动机比较稳定。大多数的学生具备通过阅读课本的实验说明，独立完成实验以及通过观察实验现象，分析、推理得出实验结论的能力。在课堂内外的参与程度较高,能够适应探究学习方式。鲁科版必修2第三章第2节饮食中的有机化合物第1课时乙醇教学设计一、学习目标分析1．学习目标制定的依据必修模块要求《课程标准》要求《模块学习要求》知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。知道乙醇的分子结构；了解乙醇的化学性质（可燃性、与金属钠的反应、催化氧化）及主要用途。2.教学目标：知识与技能（1）通过学生熟悉的生活用品了解乙醇在日常生活中的应用；（2）从日常生活中乙醇的应用了解乙醇的部分物理、化学性质；（3）通过实验掌握乙醇的化学性质（与活泼金属反应、氧化反应）；（4）通过模型展示，推出乙醇的分子结构，并从化学反应中得出官能团和烃的衍生物概念。过程与方法（1）通过了解物质在日常生活中的用途，推测其可能具有的物理、化学性质；（2）通过实验，规范学生操作，提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力，学会由事物的表象分析事物本质的方法；（3）通过对典型物质的学习，使学生了解官能团对物质性质的重要作用，体会由点及面的学习方法。情感态度与价值观（1）通过对生活中乙醇用途的列举，培养学生体验生活和热爱生活的良好品质；（2）通过模仿乙醇在人体中发生化学变化的片断，使学生了解大量饮酒的危害。二、教学重难点教学重点：乙醇的化学性质。教学难点：乙醇的催化氧化。三、教学手段及教学方法本节课采用的是实验——探究式的教学；同时运用了实物模型观察，讨论、对比、猜想、实验、归纳等的教学方法四、教学准备实验药品：无水乙醇、金属钠、螺旋状铜丝。实验仪器：胶头滴管、烧杯、酒精灯、试管、试管夹等五、教学过程设计教师活动学生活动设计意图【导入新课】图片展示【过渡】—CH3—CH3请同学们根据生活经验，总结酒精的物理性质？观察图片，结合生活实际，总结乙醇的物理性质从学生熟知场景导入新课，激发学生学习的好奇心和学习兴趣。【板书】第三章第2节饮食中的有机化学一、乙醇的物理性质颜色：状态：气味：挥发性：密度：溶解性：学生讨论、总结、回答【过渡】经测定乙醇的分子式为C2H6O，结构决定性质，那么乙醇的分子结构可能是怎么样的呢？根据提供的球棍，我们通过实验来探究一下。聆听从结构上转入，让学生体验结构决定性质的思想。【理论探究】请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论拼插并写出乙醇可能的结构式。学生分组动手拼插乙醇的可能的球棍模型。学生动手拼插乙醇的结构模型，增强直观性【教师】哪个小组的同学分享一下你拼插的结构？学生展示拼插的结构模型，并交流。培养学生良好的观察习惯，同时引导学生进行科学的猜想和严谨的实验探究。【教师】乙醇的结构到底是哪一种呢？我们通过实验来探究一下。【探究实验1】1、观察钠的保存方法？2.(1)向试管中加入约2滴管（约2ml）无水乙醇；(2)再放入一小块金属钠，观察并记录反应的现象。学生动手实验，观察并记录实验现象。【教师】请同学们分享你观察到的实验现象？学生回答，补充，讨论【教师】【对比思考】1.少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应，煤油中______键不易断裂。2.根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂3.根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在______键。4.请结合实验推测乙醇的分子结构?学生讨论，并思考问题，由此自然得出乙醇分子的结构式【教师】实验表明：1moL乙醇和足量的Na反应放出0.5moLH2，根据这一事实请最终确定乙醇的结构式，说明理由学生得出只有氢氧键能断裂最终从定量的角度得出乙醇的结构，体现科学严谨性【过渡】这样的场景在我们生活中经常见到，且乙醇汽油被提倡使用，因为对环境相对友好。这是利用了乙醇的什么性质呢？学生回到-可燃性氧化反应只是了解，所以一带而过【思考】乙醇除了能燃烧之外还能发生怎样的反应呢？【活动探究2】①向试管中注入约2滴管无水乙醇，闻气味(注意：闻气味的方法)②取一根绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后迅速伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。学生实验，观察，记录，思考，交流培养学生良好的观察习惯，同时引导学生进行科学的猜想和严谨的实验探究。【教师】哪位同学描述一下观察到的现象？【板书】变黑：2Cu+O2==2CuO变红：CH3CH2OH+CuO=CH3CHO+Cu+H2O总：2CH3CHO+O2==2CH3CHO+2H2O学生描述实验现象：变黑—再变红-有刺激性气味【动画演示】乙醇催化氧化的原理学生更直观的感受化学键的断裂和形成，理解其原理【探究实验】请一位同学用球棍模型展示醇的催化氧化的断键和成键情况学生动手操作，更深刻的体会催化氧化的原理增强直观性【练习】试写出(1)CH3CH2CH2OH(2)CH3CHCH3的催化氧化反应OH学生爬黑板写反应，进一步巩固原理加大思维力度【过渡】乙醇除了能被氧气氧化外，还能被什么物质氧化呢？同学们都知道，现在查酒驾查的比价厉害，其中也是利用了乙醇被氧化的性质。【展示】交警查酒驾的原理，同时展示因酒驾而引发的交通事故。学生观察，思考，交流培养学生的珍爱生命的情感。【提示】为了生命安全请远离酒驾，我们现在可以做小小的宣传员引发学生思考【教师】到此，我们已经完整的学习了乙醇的性质，在生产和生活中乙醇有什么样的用途呢？学生讨论，交流引导学生学以致用【板书】乙醇的用途做好笔记培养学生总结能力【过渡】请同学们总结一下今天学习到的乙醇的知识学生回答【小结】乙醇结构式物理性质：化学性质：与金属钠反应燃烧催化氧化学生思考乙醇在与金属钠，乙醇的催化氧化中的断键和成键情况让学生对乙醇的结构和性质有全面的认识。【教师】这正是：“与水互溶飘清香,水中氢比乙醇强，钠粒投入放氢气,氧化成醛铜帮忙”学生齐声阅读增强学生的记忆【板书设计】一、物理性质二、乙醇的结构结构式：略；结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH；分子式：C2H6O三、化学性质1.氧化反应C2H5OH+3OC2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃2CH3CH2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag2.与金属钠反应2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑《饮食中的有机化合物—乙醇》评测练习教学目标：（1）通过学生熟悉的生活用品了解乙醇在日常生活中的应用；（2）从日常生活中乙醇的应用了解乙醇的部分物理、化学性质；（3）通过实验掌握乙醇的化学性质（与活泼金属反应、氧化反应）；（4）通过模型展示，推出乙醇的分子结构，并从化学反应中得出官能团和烃的衍生物概念。1．下列有关乙醇的叙述中正确的是（）A．乙醇与金属钠反应是氢氧键断裂B．乙醇的结构简式为CH3CH3OC．检验乙醇中是否含有水可加入绿豆粒大小的钠块，若有气体放出则有水D．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去2．禁止工业酒精配制饮料，这是由于工业酒精中含有（）A．乙二醇B．丙三醇C．甲醇D．氯仿3.某有机物蒸气，完全燃烧时需要三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是Ａ．CH4Ｂ．C2H5OHＣ．CH3CHOＤ．CH3COOH4.16g某一元醇与足量的金属钠完全反应，在标准状况下得到5.6L氢气。该物质可能是（）A.CH3OHB.C2H5OHC.C3H7OHD.C4H9OH5．维生素A的结构简式如下图所示，关于它的叙述中正确的是（）A．维生素A不能使酸性KMnO4溶液褪色B．维生素A不能与金属钠反应产生氢气C．维生素A能与溴水发生加成反应D．维生素A属于烃6、

酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理：橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色Cr3+。此过程涉及到的乙醇性质有（）①乙醇易挥发

②乙醇密度比水小

③乙醇有还原性

④乙醇可发生置换反应A.①③

B.②③

C.②④

D.①④7、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（

）A．乙醇完全燃烧生成水

和二氧化碳

B．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2C．乙醇能与水以任意比例互溶

D．乙醇容易挥发【自助餐】8、某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。（1）实验过程中铜网出现红色和黑色交替出现的现象，请写出相应的化学反应方程式：________________________，_____________________。（2）甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是___________________；乙的作用是_________________________。（3）反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是______；集气瓶中收集到的气体的主要成分是________________。《饮食中的有机化合物—乙醇》效果分析本节课以学生为本、以资料探究为线、以启发为主、以掌握和运用为目标，通过多媒体辅助教学、建构数学模型展开实例分析，使本节课的教学取得了较好的效果。具体表现为：1、在探究过程中，学生根据相关资料、演示实验，能积极思考讨论，并归纳总结出相关问题的答案，并准确表达出来。2、课堂分小组讨论时，大部分小组都能很快的完成讨论内容，并给出具体的讨论结果，小组代表发言时表达准确。3、老师设疑时，学生积极参与，并主动举手表达自己的意见，在探究乙醇的结构以及乙醇的催化氧化实验中实验时，小组成员能积极讨论，设计方案，并主动上台操作。4、根据动画判断物质运输方式时，学生能准确判断，并条理全面的说明原因，在分析物质运输的数学模型时，能准确判断，并全面的说明理由。5、在学以致用环节，学生能根据本节知识解决现实生活问题。总之，本节课课堂设计完整、结构紧凑、逻辑严密、问题难度设置适宜，学生参与度较高，达到预期教学效果。《饮食中的有机化合物—乙醇》观课记录本节课比较符合新课标的理念,改变了以往填鸭式的教法,，以生为本、以疑为线、以启发为主、以掌握和运用为目标，通过多媒体辅助教学、展开实例分析，使本节课的教学取得了较好的效果。具体表现为：1、本节课从教学设计上，没有直接告诉学生乙醇的结构式，而是以理论分析，科学探究为载体，引导学生分析，发现、探究，还原知识的发生和生成的过程，较好的激发了学生的思维。改变了学生