餐饮部卫生检查标准

成都市博瑞花园酒店CHENGDUBRILIANCEGARDENHOTEL餐饮部卫生检查标准（A版）煎批准雹：失20哲03播年0却6月苹15尚日发俱布列微兄兆锯恒狸2裁00氏3年闻06在月1符5日巡实施鲁餐饮姨部卫解生检砖查标饰准豪1.辞0.庸目的粮：谣确保五餐饮耀部卫亩生检糖查标店准规沟范化击，以林确保且服务谜质量网。撞2.茂0.剥适用陡范围勾：雷适用机于餐志饮部阴。棒3.批0.访职责侧：左姨3.万1.怖餐饮猫部服圆务员婆负责牛按照朱本文票件要耻求进腊行卫淋生清盾理。狱桶3.跪2.志餐饮护部领嘉班负画责按县照本退文件横要求撤进行肯督导蝴检查苗。繁裙3.恭3.卷餐饮捏部主冠管负给责按险照本酬文件络要求葛进行刊巡查祸。每4.循0.拼内容匆：腾共4.饲1.拉门：晌焰仿4.恒1.诸1.吴检查降程序度及要创点：魂·醋按顺宫（或蹦逆）叛时针柄方向舒检查果。痰·同门牌绘号是礼否有乖破损聪，是肢否光厨洁、狮端正亏、清迈楚。赶·咬门玻煤璃有艘无破仙损。燕·铜门锁净/把尸手转她动是担否灵些活，祖有无桥松动候。头·砖门合肿页是随否清分洁。笑·狗开关州门是泄否有雷响声谨。狐·汇门面夸是否尺完好捕，有棍无污头渍。简·述门碰栋是否席能正断常使邻用。浊·晃门框壤是否油清洁福。滚4.宝1.平2.奶达到瞧标准演：蛙·将门牌题号无仪破损铜、无绑缺少抖、无赢灰尘币、无外斑迹售，光造亮。林·燕门玻机璃无息破损匆、无羊水迹证，光篮亮。沫·吨门锁暖/把坐手转缠动灵梳活、怠无松俘动、话无污翅垢。上·怪门合挤页无被松动刮，不匹少螺俊丝。遍·轮门正忍常使叉用，铁无噪胁音、裹门顶邮面手渐摸无业灰尘疯、无冷斑迹斩。举·投门面论无凹纺陷、甲无碰汇痕、避无破罗损。残·掏门碰瞒能正叶常使欧用。纲练4.贴2.草备餐培柜。杂屡每4.茧2.登1.饭检查仪程序提及要隙点。黎·愈备餐禾柜是合否清捕洁。乡·轻柜门腊、台涉面、匠橱壁失能否惊正常荷使用柿，拉累动是冰否圆粱滑，品无少绘螺丝况，拉备手完泰好，妇统一工，柜耍门合那页有告无松具动，没柜门稳有无疫变形仇，无炎脱漆美。逐·瞎柜内尘物品绕是否馒摆放畜整齐书，柜件内合警面干讲净，每无垃供圾灰浙尘。衣·摧柜内彻物品丘干净乘、无顽破损赖、无毁灰尘烦、无角水迹般、污损迹。窃·求筷套催、口耐布、条香巾贫篮是瞒否清消洁、缩无污皇迹。小·碑备用密餐具日、杯雨具是退否光榴亮、贡无手杜印、盐无水亿迹、渐无污乎迹。久·欧筷子讨、香绝巾夹泡、托滥盘光蝴亮、堪无水贴迹、答污迹扬。绢·汽备餐神柜下黄有无注垃圾贡、碎适屑。皱青疲4.逆2.浇2.巨达到典标准功：邪·首柜面漂周边浆及台降面手路摸无蜡灰尘恼、无梦碎屑肯。退·垃柜子带无破隔损、沃无烫烈痕、赠磕碰胜、柜培门拉昌动无计噪音才，无芽脱漆锄；拉己手完且好，魔统一盲，柜蹈门合糖页无猴松动螺，柜逃门无胆变形满。葡·兼柜内费手摸锣无灰况尘、蒜碎屑株、符战合物闯品摆无放规犁范。皆·冠筷套倚、口两布、资香巾权栏看语不到风污迹洞、无叶破损创。民·封餐具充、杯心具看凤不到摄手印辣、浮篇灰、共水迹粗、污疤迹、碰油迹洲。味·能筷子锻、托族盘无坑油迹怪、污膀迹、黑碎屑踪。乓·月备餐舞柜下赠面无贼垃圾州、碎冻屑。吨与4.啄3.址饮水巡机。毙票播4.责3.猛1.裙检查增程序现及要骨点：他·肃能否站正常糟使用假。梢·签饮水午机是刚否光页亮、林无灰辱尘、充无油悲迹，倘接水罪盘是尸否有劫水迹如、水粗垢。异·娇水量婚是否邀少与邀1/隶3，看水质盐有无糕过期钥，有削无变概质，驻水桶冒油污裕变形屡。就奸辨4.蝶3.驱2.湖达到娃标准僻：欲·附能正南常使肺用。美·流手摸抢饮水别机周倦边和盈水桶进无尘弯、无嗓油、惧接水寸盘拆双下看况不到莲水迹蛇、水秩垢。料·部水量感不少竟与1恐/3纤，水虑质无伞过期夹、无冈变质录、水筛桶无凉变形查。能川4.嘴4.蔑音响早、功墙放、禁影碟垂机、维电视后机、泻麦克公风：和娱抱4.盖4.户1.技检查躁程序逮及要描点：缸·药音响同能否任正常雷使用豆，电稠视音返量是炭否适布中，澡色彩恢是否星逼真萌，画键面是唐否清渐晰。固·性电视寒闭路欲信号奉能否称正常赏使用缘。腿·左电视闲遥控博器键际、板冻有无潜脱落室，外嚼壳有亲无破镰损，晃有无怪划痕相。女·苗话筒临能否蛛正常习使用户，话以筒线洪是否躲长度顽适中逮，摆编放是较否整筐齐有挎序，扩话筒距盖有练无脱本落、貌变形拘。蒜·础光碟希保存矿是否含完好躺，能申否正金常使圾用。吴·掠各种临线路蝴接触诚是否危正常质。瞒·丽电器惊表面奥是否羞有尘酷，是沉否有厌污迹评。潮4.判4.坟2.叠达到勺标准议：档·是音响族正常坑使用旬，电辜视音封量适鸦中，糟色彩误逼真如，画歇面质粘量好筑。斜·策电视凭信号劝正常鲜使用帆。委·忠电视茄开关件键档个板无谣脱落胳，外阻壳无例破损怖、无产划痕谁。刘·黑话筒浩能正库常使电用，刷话筒淘线长胜度适菠中，就摆放帐整齐夹有序肝，话只筒盖桑无脱固落，沿无变捐形。泉·招光碟留保存迟完好绕，能沾正常测使用撤。按·床各种查线路虫接触榨正常意。块刊4.伪5.骗暖瓶策。聪祥屑4.蹄5煎.1骄.检两查程悲序及粥要点盼：亡·僻暖瓶然表面贫是否澡清洁约、光讲亮、齿无碰护痕。礼·坑里面侧有无真水垢非，是领否保训暖。坝·歌瓶塞捐是否豪适合以，不学松动秆。案·粥摆放诉是否传符合英规定英要求始。岗暴班4.弱5.险2.害达到黎标准幸：老·修表面影、清岂洁、毁光亮螺、无幻碰痕诉。阻·佩暖瓶康内无敌水垢绒、无前隔夜荡水、弓保暖诚性能身好。炸·芳瓶塞烟适合鄙，不骑松动夺。堪·棒摆放到正确母。网流4.辆6.友装饰黄物：违馒伸4.越6.控1.缩检查嚷程序丝及要矛点：设·艰装饰物物、庄壁画锹是否轮完好越，有灰无破饰损、弃是否率端正扔。笼·求壁画驶框是减否有名灰尘喝，玻提璃保柳护膜渴是否料有污彼迹。尊·跳绿色津植物职是否暂生长称良好挠，是泳否有迟灰尘咐。之·批花盆悉是否邮有灰缸尘、恶污迹案。尝·商鲜花墨是否报更换茄及时摄，有堪无枯宜萎。葬·阴有无叫水迹膛，有酷无发贴霉现仿象。而康拌4.领6.白2.颗达到元标准湿：哥·斤完好坛无破奇损、击端正笛、不帖倾斜姥、手粪拉牢钩固。页·斧手摸斧无灰袍尘、责油迹延。捏·喜绿色陈植物带生长懂良好弱、清枣洁。皱·拦花盆牵手摸渗无灰简尘、狼无油雅迹。展·追鲜花帜更换脑及时捷，无职枯萎钞。暗·饭无水傍迹、河无发井霉现柴象。厨资4.草7.尼窗、键窗帘舞、窗欣台。猫绸体4.悠7.粪1.闷检查昌程序方及要悼点。冈·饿窗框尝、玻饥璃有泳无划签痕、嗓有无规破损普。酬·寻窗台韵、窗历槽、逢窗玻绞璃、涝窗框渔有无厚灰尘置、污刃迹。驻·矮窗锁恒是否猾开关诊自如斯、安惜全。面·昏检查漏窗帘代有无军污迹碍、油叠迹、呆悬挂羞是否喝合适净、美苗观。势·骑窗帘织轨及东绳是员否操故作自状如。煤未腊4.喂7.涝2.掌达到卷标准丈：划·祥窗框迷、玻轰璃无火划痕叉、无忆破损糕。线·疼窗台萍、窗哄槽、要窗玻嗓璃、娇窗框浆无灰侄尘、杨油迹更。玉·概窗锁聋开关俗完好沸、安榴全。签·本窗帘夺悬挂筹符合久要求次、无艇污迹霸、油深迹、津无破屯损、嗓脱落址。窝·义窗帘环轨及特绳操漂作自币如。蝴拖4.蜜8.场桌、提椅、芒转盘孔。有臂竹4.味8.骂1.骨检查因程序饱及要华点：匆·努按顺适时针柴方向锈检查单桌面抱有无警破损扁、变药形、孩脱漆更、是钥否光晕亮无高油迹烤。愤·确桌墩折是否仗牢固宿，有垫无回歉车、链有无鹊污迹贱。展·食椅子贿是否叛牢固铜，椅嘴面有快无脱碧落，新有无蔑裂缝朝，有炕无灰阁尘、屯油迹姓。郊·袭转盘念、转祖芯转新动是探否正为常、软灵活贷、有爆无破昏损、窗有无滔污迹班、有岂无放遭反、值放偏压、异扭响。吼·靠桌裙贪悬挂英是否羽超过探桌面境，有钞无油客污，辱大小开是否刷合适圾。免脊灵4.盼8.倦2.抖达到佛标准灵：拨·姐桌面夜无破抖损、富无变素形、间无脱泊漆、百清洁字无污逆迹。脉·票桌墩蛾牢固否、能组正常石使用宫、无羽灰尘男、光受亮、戒无污然迹。李·毙椅子耳使用幻牢固另、椅布面无角脱落耍、无裂裂缝风、无旷灰尘内、油上迹。饱·盲转盘碗、转放芯、目转动马正常卫、灵蔑活、仅无破而损、计无污誉迹、锁对称耐、正厉面朝弊上、伯无异妄响声傻。绸·时桌裙具不超老过桌敢面、匀无污将迹、手无破使损、亚大小堵合适羡。等咐4.玩9.义沙发厨、茶号几：页羽滚4.蕉9.峰1.腾检查怖程序后及要狭点：沫·壳有无毯破损绩、有娃无开搭裂、麻茶几请有无扮烫痕娱、磕设痕、垫破损裁。辨·杏表面明是否核有污偷迹、野灰尘才、有朽无杂稿物、委碎屑策、毛退发、推是否蛇平整开。纵·况沙发金靠垫游有无省缺少庆，有灭无开漆缝。王·软摆放鸟是否云符合捧要求膊。形睁早4.穴9.辱2.昼达到院标准要：桂·虾完好阔无破宿损、线无开蒙裂、禾无脱显漆、盖无摇博晃、口茶几坚无烫洁痕、灰无磕户痕。敌·免无污裂迹、雾灰尘谋、杂废物、淋表面专平整肿、柔述软。饮·丘沙发吼靠垫壤齐全企，完网整无突裂缝让。较·慢摆放化符合习规定猪。破标4.盐10胖.灯凭。电买技4.慰10澡.1农检查毙程序冤及要仿点。冬·界能否枣正常铅使用仔，灯陈泡有索无不芽亮、源灯罩脂有无但破损垄，有江无脱荣落，努松动郑。灵·装色调杨、色烧度是悲否与盲餐厅室协调柿。踪闭骄4.慕10己.2哨.达途到标状准：冶·星能正膛常使描用照梢明灯焰罩无系破损懂、无探脱落爷、松敞动。招·姨色调俭、色刚度合缴适。终波4.等11始.餐施具、乎茶具丝。沫袖擦4.秧11涨.1您.检碧查程竹序及蚂要点舟。裤·橡是否负无破然损，袋有无疏水迹爱、污禽迹、胜有无浴手印持、是即否光垄亮。艇·塑摆放饮是否左符合葬标准吊。扣缸姿4.竟11金.2吐.达窑到标手准：韵·肚无破牺损、屑无水孕迹、好污迹铺、看耽不到笋手印矩、灰虏尘、云光亮器清洁蜻。准·走摆放但符合格摆台用要求框。笛舍4.烤12压.衣千架。眯虚习4.存12虚.1歌.检戏查程涝序及颂要点伙；汽·恩是否踏损害热、脱枣漆、身摇晃柜、挂掉衣钩显有无营松动鉴。加·填有无妖灰尘界、污喷迹、风表面肌是否劣光亮费。繁·坡摆放席位置部是否招合适雅。安栽础4.恒12怖.2闲.达恩到标僚准：租·驾衣架葛无损菌坏、姻无脱袜漆、使不摇嗓晃、挽挂衣辽钩无闹松动崖。聚·逗手摸似无灰童尘、声无污考迹、则表面虽光亮炭。轰·昆摆放愤位置匀合适语。澡梢4.未13客.天证花板率、墙析面。高豆按4.品13降.1溜.检掀查程烧序及要要点醉：后·系有无辩蜘蛛陕网，患有无宇明显伤污迹茧，墙按面有盾无油犁迹、寿灰尘赖等。券·抵墙壁毒有无侵裂缝马、墙洒纸有胶无脱廊落，铲破损吊有无伯杂乱管张贴内物，洒墙面坟是否岛光滑到。裙凉脏4.汗13静.2绣.达至到标掏准：预·士无异邻物、果无污果迹、在墙面沃无积躲尘。姑·薄墙壁只无裂盼缝、则光滑钥、墙器纸无姿脱落拾、无新破损描、无注杂乱即粘贴启物。粒驱4.感14船.空鞋调：朽效吊4职.1恭4.畜1.伙检查私程序紧及要慨点：携·脆能否耐正常昂使用辉。堂·倡打开坚空调食查看剖是否区噪音欢过大悉。归·华空调总开关凶是否缸使用泡正常构，标威识是鉴否正勇确，休有无日松动详。南·山页扇掌是否检一致隔，通锡风处诊有无巡积尘市，表款面有夺无污牛迹。游·意是否抛有滴俗水，喝漏水志现象梅，室液温是雀否正纠常。纸际偿4张.1掠4.牌2.开达到贴标准权：扒·据空调联使用残正常歉。熊·迟噪音宣适量位。甜·础空调隐开关谋使用兰正常回，标步识正悉确，摇无松率动。羊·翠页扇区一致旷有序返。朽·耽无滴乘水、胁漏水旦现象库，室小温适妈中。卧辫4.术15咱.空饰气：升4.品15贺.1俘.检捷查顺织序及球要点之：叠房间正内有见无异万味，唯有无管蚊、幻蝇、酸空气柜是否微清新民。延苗摧威4.缴15允.2骨.达逐到标阁准：性无异皮味、旦异物隆，空英气清脸新。尝混4.株16辛.金誓银器渠。执碌授幸4.延16熊.1纠检查仙程序当及要研点：逆·梁内外耐有无仰污迹宗、水国迹。敬·纸是否拐呈自把然光栗泽，坟色泽挪均匀倾。者荒斜践4.问16烛.2链.达秃到标再准：凳·庙无水甚迹、予污迹帮。默·罢呈自牢然金兼属光桃泽，改无褪片色。贡袜4.烦17榴.酒雨柜。港·师柜表足面有乔无污帜迹，渣手印证等。具·控是否霞有光纸泽。脚·令玻璃誉是否盲落有节灰尘鬼、浮桑尘。恐·下柜内酿物品泪摆放娱是否压符合灵要求炎。律摩避乒4.或17硬.2帽.达晚到标历准：踩·兄表面债无斑酸迹、守手印似等、丘有光腥泽。坊·吓无灰叠尘、撑洁净旺。知·呆柜内字物品困摆放左规范巡。加谅4.则18拾.酒孤水车俱、餐央车。貌答胆珠4.济18菠.1阳.检轰查程阶序及胜要点场：驶·乐有无薄摇晃方、有敏无破乏损、捷有无峡脱漆浓。筹·锦能否债正常境使用帆，车举轮转馅动是俘否灵锄活。挽·怎有无销灰尘疫、斑门迹、阅手印耍等。氧·走是否悼呈自巾然光隐泽。滚见教婚4.消18押.2私.达票到标浸准：惹·舱无摇妨晃、辰无破计损、盼无脱供漆。币·堵使用浩正常北，车灶轮转阳动灵悟活。抖·凶表面嘱洁净省、无军灰尘继、斑女迹、慕手印伞等。喘·回呈金番属光锡泽。敲朱4.贷19抗.布哑草。饥遗感俗4.冶19蝶.1杂检查瓜程序避及要屡点：默·踢一次成性有耍无破毯损。素·秋布草甲是否衰完好炉，有叹无破浪损。毒陆禽迁4.学19名.2吹.达拦到标翠准：桶·锋一次吐性无协破损盛。拉·齐布草庸完好踩、无魔破损聪。添屠4.丽20勤.托展盘。趋什疗型4.右20献.1傲.检胀查程曲序及多要点碍：翻·茅能否记正常案使用段，有仍无破奇损，碎有无椅变形颗。叼·韵托盘合是否滚光亮滤，有按无水禾迹、啄污迹床、油吸迹。愧倍模桑4.糖20退.2组.达种到标丘准：碌·负能正北常使充用，涨无破炼损、晚无变丑形。乖·灵托盘封光亮数、手做摸无悼水迹居、油亚迹、迅无垃争圾、忘碎屑温。岭拔4.些21姐.消继火栓暴、烟贪感器邻、喷肌淋头稼。条夕送健4.俱21沙.1饮.检肠查程仇序及莲要点购：腰·偷能否简正常功使用屯。曾·掩有无术损坏稿。毒·鼠报警跪、喷岗淋效值果是还否良兄好。顿榜竖昼4.番21烦.2侵.达辆到标早准：厚·吊能正塘常使网用。境·卵无损外坏。诸·受报警汁、喷膀淋效甩果良泛好。疗骨4.谊22明.消敏毒柜未。茧罗元愿4.星22缎.1肥.检变查程殖序及箭要