初中生物-合理营养与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思

第三节合理营养与食品安全教学设计生物初中【课前准备】教师：1.收集新闻媒体报道的有关合理营养与食品安全的资料与信息，制作多媒体课件。2.课前培训学生，指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及以及课堂交流。3.制作学案。学生：1.分组选题并收集有关合理营养和食品安全的资料，以备课堂交流需要。收集若干食品包装袋和包装盒。【课外活动】学生1.为父母设计午餐食谱，并和父母一起做一顿美餐。2.以“关注合理营养，保卫食品安全”为主题做一份手抄报。【教学设计】流程内

容教师

活动学生

活动设计

意图课前准备资料收集小组整合1.收集新闻媒体报道的有关合理营养与食品安全的资料与信息，制作多媒体课件。2.课前培训学生，指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及以及课堂交流。分组选题并收集有关合理营养和食品安全的资料，以备课堂交流需要。收集若干食品包装袋和包装盒。在调查考证和资料搜集过程中，锻炼学生的搜集、整理资料和小组团结协作的能力，并让学生在。创设情境图

片

展

示1.多媒体展示方便面的图片提出问题：说说你对方便面的认识。方便面能经常代替正餐吗？2.多媒体展示美食图片。1.观看图片，讨论交流对方便面的认识，引发思考2.观看图片，思考：美食是否符合合理营养与食品安全的要求。激发学生学习的兴趣，主动参与产生学习的需求，而成为学习的主体。新知探究：自主学习成果展示合作探究展示交流师生互动

形成结论解决问题探究主题一：合

理

营

养大屏幕出示自主学习一：合理营养。巡视学生自主学习状况指导学生讨论交流。组织学生展示，明确：什么是合理营养，生活中的不良饮食习惯及危害大屏幕出示自主学习二：看微课，根据学案自主学习二的引导，阅读课本33页图文，独立找出问题要点并完善学案。播放微课，解读：平衡膳食宝塔。指导学生，理解归纳如何做到合理营养。指导学生联系生活，学以致用：为不同的人群选择相应的食谱；为父母设计一份午餐食谱。学生对自学成果进行汇报、交流、评价，适时进行总结评价，明确：合理营养。通过交流了解不良饮食习惯的类型，现身证明不良饮食习惯的危害。3.学生进行自评和互评。4.观看微课：解读平衡膳食宝塔，练练线，明确解读平衡膳食宝塔蕴含的信息。归纳总结：如何做到合理营养。学以致用：为不同的人群选择相应的食谱；小组合作：现场为家长设计一份午餐食谱并进行评价。8.学生进行自评和互评。培养学生自主获取知识的能力，自觉拒绝不良饮食习惯。通过课堂展示、发言和设计，充分发挥学生的主动性，提高学生的表达和交流能力以及尊敬长辈的高尚意识，同时让学生切身感受到合理营养的生活价值，明白科学指导生活的道理。探究主题二：食品安全指导学生调查分享：生活中的食品安全问题。让学生你说我说：生活中存在着哪些食品安全隐患？出示生活常识实例：如何预防食物中毒？出示问题，指导学生合作探究：（1）应当关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?5.发动学生讨论交流。7.出示关于食品安全的国家立法。8.拓展延伸，借助多媒体展示：绿色食品、有机食品、无公害食品图标。学生展示收集的食品安全问题资料，进行自评和互评。走进生活，借助身边的实例，明确食品安全隐患。交流明确如何预防食物中毒？问题引导，合作探究：如何购买包装食品和无包装食品。6.学生进行自评和互评。7.明确国家食品安全立法，切身感受到食品安全的重要性，明白科学指导生活的道理。认识：绿色食品。形成环境保护与食品安全相统一的生活观念。1.学生展示收集的资料，进行自评和互评，加深认识食品安全问题。2.走进生活，借助身边的实例，让学生增强食品安全意识。3.通过课堂展示、发言和设计，充分发挥学生的主动性，提高学生的表达和交流能力以及尊敬长辈的高尚意识，同时让学生切身感受到合理营养的生活价值，明白科学指导生活的道理。课堂小结盘点收获对学生们的表现予以肯定性总结并引导学生对本节课内容进行归纳。畅所欲言，交流自己通过本节课学习的收获。认同在日常生活中我们要关注合理营养，但也不能忽视食品安全。进一步明确科学知识在指导健康生活中的价值。形成环境保护与食品安全相统一的生活观念。检测反馈选择题分析题出示检测反馈题：1-5选择题，基础题目。6、7综合题目。（见导学案）1-5选择题，基础题目，必做。6、7题选做，不作统一要求。分层教学，促进不同学习能力的学生均衡发展。课堂延伸制作手抄报布置学生以“关注合理营养，保卫食品安全”为主题做一份手抄报。提升生活质量与增强食品安全意识，关注自身健康，珍爱生命。情感升华第三节合理营养与食品安全学情分析生物初中学情分析学生已经学过了食物中的营养物质、食物的消化和营养的吸收，做好了本节学习的知识铺垫；合理营养与食品安全和学生自身的健康密切相关，学生已具备了一定的感性认识；同时，也具备了收集和整理资料的能力、分析解决问题的能力，并有较强的求知欲和表现欲。但时，现代中学生大都是“衣来伸手饭来张口”，生活实践能力较差，也存在着很多不良的饮食习惯，严重影响着他们的身体健康；此外，他们也正处在一个比较叛逆的时期，在饮食方面，很多同学与父母的沟通难以达成共识，所以本节课的学习，不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，同时又能多方面锻炼他们的能力，也能促进亲子的情感，因此本节课的教学定位于学生养成正确的饮食观念，培养实践能力和升华情感体验。教师应提前布置学生利用网络媒体、实物体察等方式获得有关合理营养与食品安全的有关的知识，布置生活实践，增加生活体验，采用参与式教学方法，引导学生积极参与教学活动，将理论知识运用到实际中去，提升学生的实践运用能力，分析问题能力及表达交流能力，营造合理营养关注食品安全的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。第三节合理营养与食品安全效果分析生物初中整体来说本节课突出了教学重点，通过微课解读和活动参与式教学突破了教学难点。本堂课设计特别关注的几个理念：(1)教师精心设计学生活动，采用“参与式教学法”密切联系生活，感悟来源于生活，理论应用于实践，培养学生发现问题，解决问题的能力。（2）关注培养学习的主动性和探究性。在教学过程中特别重视对学生讨论合作、表达交流能力的评价。如鼓励资料搜集与资源共享；鼓励发现问题，解决问题；注重学以致用，如：理解了“合理营养”，就跟上“如何做到合理营养”，有了理论指导，就让学生运用于设计食谱等等。(3)注重生物学科价值的教学和体现。注重体现科学服务于大众的学科价值，随时指导学生将所学运用于生活，及时进行归纳总结，让学生清楚学习生物的价值，更加关注生活，关注健康。第三节合理营养与食品安全教材分析生物初中1.教材地位简析。《合理营养与食品安全》是人教版《生物》七年级下册第二章《人体的营养》第三节的内容，本节的教学密切联系生活中的事例，提升学生对食品营养和安全的关注，让正在处于生长发育时期的中学生深入认识到健康的重要性。该内容以第一节“食物中的营养物质”和第二节“消化和吸收”为基础从学生的实际出发，密切联系日常生活，引导学生重视自己的饮食问题，关注食品安全，确立积极、健康的生活态度，既本章内容教学的小结，也是关注健康、珍爱生命的情感内化，教育学生重视健康，珍爱生命、认同环境保护与食品安全的统一性具有积极意义，较好地体现出了科学知识在指导健康生活中的价值。2.不同版本的内容处理。《生物圈中的人》是新课表中的第四个一级主体，关于“人的食物来源与环境”的教学不同版本的教材设计的思路大体一致，按照“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞生活的物质基础和能量来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收”的思路编排内容，随后，又将视野投向这一环节，也就是生活中和食物有关的现实问题——合理营养与食品安全。3.教材内容的整合与教学资源的取舍。关于食物中的营养物质的相关知识是《合理营养与食品安全》的学习基础，要求学生了解人类需要的营养物质以及它们在细胞生活中的主要作用，了解不同食物中所含的主要营养物质。关于消化系统组成的知识，只要求学生了解（描述），是为概述食物的消化和营养物质的吸收过程提供知识基础，食物的消化和吸收是人体从食物中获取营养的关键，帮助学生形成了结构与功能相适应的生物学观点。实际上，在前面所讲的内容即食物中的营养物质和消化吸收的内容都能用于解决本节所涉及的问题，而这一节合理营养与食品安全的内容，立足点在情感态度和价值观目标的达成，因此，教材并没有详细地讲述合理营养和食品安全的注意事项，而是充分展示一些生活中的事例，帮助学生明确合理营养，关注食品安全，以激发学生的关注人体健康，珍爱生命的情感，主动参与提高生活质量，重视生命健康。4.教学目标知识与技能：①举例说出什么是合理营养②运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱，培养学生知识的灵活运用及迁移能力，在小组分析解决问题的过程中培养学生自主、探究、合作学习的能力③关注食品安全，提高资料收集和分析能力。过程与方法：运用多媒体教学手段，增强教学的直观性和趣味性，学生自主、合作、参与式学习，从多角度出发，有效的开展师生双边活动。情感态度价值观：①通过学习合理营养知识，关注自身和他人的营养状况，认同良好饮食卫生习惯的重要性，提高健康意识②通过为家长设计午餐食谱活动，培养学生关心长辈的思想情感③能关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。5.教学的重点与难点重点：解释“平衡膳食宝塔”，举例说出合理营养；尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。难点：认识平衡膳食宝塔理解合理营养；设计一份营养合理的食谱；分析：1、尝试设计一份营养合理的食谱是教学的重点和难点。本节课的教学可以说是本章的一个小结，学生尝试利用自己所学的知识为家长设计一份营养合理的食谱，这个活动既学以致用，又培养了学生的情感，因此是教学的重点。

由于现在学生多数都是独生子女，平时在家里都很少做家务，所以对于初次设计食谱，而且是一份营养合理的食谱，学生会比较陌生，比较难以入手；而设计一份营养合理的食谱，是将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为，因此这个活动也是教学的难点。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性也是教学的重点。由于本章本节内容所属的第四单元始终将人体的内容放在生物圈或周围环境的背景中，引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相互关系。所以将认同环境保护与食品安全之间的统一性也作为本节教学的重点。第三节合理营养与食品安全测评练习生物初中第一部分课堂活动测评1.连一连：2.食谱连线：不同人群的食谱3.为家长设计一份午餐食谱目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理、经济实惠的午餐食谱，关心长辈的饮食。第二部分检测反馈测评练习1．下列哪种做法符合合理营养的要求（）A.合口味的食物多吃B.营养摄入越多越好C.既不能营养不足，也不能营养过剩D.符合个人饮食习惯就合理2．学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是（）A．早：中：晚=3：4：3B.早：中：晚=1：6：3C．早：中：晚=2：6：2D.早：中：晚=4：3：33．家长为了让孩子在考试期间身体健康、精力旺盛，考前准备了四组食品，你认为最佳的一组是（）A.鸡蛋、面包、火腿肠B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、面包、火腿肠、虾D.土豆、馒头、番茄、玉米4．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，符合食品安全的是（）A.土豆发芽后，掰掉芽食用B.为防止腌黄瓜腐烂，多加防腐剂C.剩饭有异味加热后继续食用D.买包装食品，要注意识别生产日期与保质期5．现在人们吃的“绿色食品”主要是指（）A．转基因食品B.无公害、无污染的食品C.颜色为绿色的食品D.反季节的水果和蔬菜6.综合运用：解读“平衡膳食宝塔”，解决实际问题。(1)李伯伯最近患了胆囊炎，医生建议他在饮食中应尽量减少第层的食物，适量多吃一些第______层的食物。(2）健康人每天摄入量最多的食物应是第层的食物，因为该层的主要营养是，是人体的主要供能物质。(3）牙龈经常出血的人应多吃的是第层的食物，长期不吃该层的食物会导致和的缺乏。(4）青少年以及伤病员每天应比正常成人多摄取含多的食物，即金字塔中第、层的食物。7.走进生活：有人说：“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价第三节合理营养与食品安全生物初中教学反思：《合理营养与食品安全》是《人体的营养》一章的最后一节课，本节的教学既要做到对前面教学内容的延续，也要注重对前面所学理论知识的运用，提升学生对食品营养和安全的关注，要体现“科学为大众”的学科教育价值。基于对本节课学科教学价值和新课程教育理念的认识，我对本节课的教学进行了如下反思：贯彻新课程教学理念，注重学生的生活体验。在设计本节课时，我结合本课特点及学生的认知规律，以合理营养与食品安全为教学主线，注重学生的生活体验。组织多样化的教学活动，重点通过指导学生搜集资料、实例分析、合作交流等活动，结合生活实际，增强学生的意识与体验，让学生置身其中深切地感受到合理营养与食品安全对于人体健康的重要性。通过活动增强体验比单纯的说教对学生的教育效果要好得多。2．以生为本，关注学习方式的转变。本节课我采用了参与式教学，课前指导学生搜集资料，课中指导学生自主学习，注重学生的合作交流，在师生双边活动中中充分尊重学生的见解，老师抛砖引玉，只是在必要的时候加以点拨，充分利用了师生互动、生生互动的学习方式。一堂课下来，能够很好地培养学生的筛选信息、交流与合作、分析和解决问题等能力，让学生学会倾听、学会学习、学会研究。关注了学生学习方式的转变，在教学中努力创设民主，和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习，知识点落实比较好，也注重了对学生收集资料、表达交流、合作能力的培养，并在学习知识的同时发展能力，培养情感，三维目标达成度比较高。3.深入生活，充分开发和利用教学资源。本节课的教学是“先声夺人”，学生在课前搜集资料的过程中就已经开始认识生活中的问题，学生参与了教学资源的开发利用。课中我就充分利用学生带来的课程资源，设计了丰富的教学活动，丰富了本节的教学活动让教育有生活的支撑。4.注重结论性评价与过程性评价相结合。本节课的教学我不仅关心学生的学习结果，更关注他们在学习活动中所表现出来的情感与态度，因此课上我的要求是：每位学生都要发展