包装印刷软包装材料在食品中的运用

软包装材料在食品中的应用第一部分相关软包装材料分类一、高阻隔性塑料包装材料高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的，它对食品起到了保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。保存食品的技术多种多样，象真空包装，气体置换包装，封入脱氧剂包装、食品干燥包装、无菌充填包装、蒸煮包装液体热充填包装等等。在这些包装技术中许多都要使用到塑料包装材料，虽要求其具备多种性能，但重要的一点是都须具备良好的阻隔性。下面就各种常见软包装形态的阻隔性材料作些介绍。比较常见的高阻隔性薄膜材料有如下几种：1．PVDC类材料(聚偏氯乙烯)聚偏氯乙烯(PVDC)树脂，常作为复合材料或单体材料及共挤薄膜片，是使用最多的高阻隔性包装材料，其中PVDC涂覆薄膜使用量特别多。PVDC涂覆薄膜是使用聚丙烯(OPP)，聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)等作为基材的。由于纯的PVDC软化温度高，且与其分解温度接近，又与一般增塑剂相溶性差，故加热成型困难而且难以直接应用。实际使用的PVDC薄膜多为偏氯乙烯(VDC)和氯乙烯(VC)的共聚物，以及和丙烯酸甲酯(HA)共聚制成的阻隔性特别好的薄膜。其中PVDC材料作为涂层通常称为K涂层，如一般的KOP、KPET、KPA材料，分别是采用PVDC树脂与OPP、PET、PA材料的复合。2．尼龙类包装材料尼龙类包装材料以前一直使用“尼龙6”。但是“尼龙6”的气密性不理想。有一种从间二甲基胺和已二酸缩聚而成的尼龙(MKD6)的气密性比“尼龙6”高10倍之多，同时还有良好的透明性和耐穿刺性，主要被用于高阻隔性包装薄膜，用于阻隔性要求很高的食品软包装。其食品卫生性也得到FDA的许可。它作为薄膜的最大特点是阻隔性不随湿度的上升而下降。在欧洲，由于环境保护问题突出，作为PVDC类薄膜的替代产品，MXD6尼龙的使用量是很大的。由MXD6尼龙和EVOH复合而成的具有双向延伸性的新型薄膜，作为一种高阻隔性的尼龙类薄膜。复合的方法有多层化复合，也有采用将MXD6尼龙和EVOH共混拉伸的方法。3．EVOH类材料EVOH一直是应用最多的高阻隔性材料。这种材料的薄膜类型除了非拉伸型外，还有双向拉伸型、铝蒸镀型、黏合剂涂覆型等。双向拉伸型中还有耐热型的用于无菌包装制品。EBOH树脂与聚烯烃、尼龙等其它树脂共挤制得的薄膜主要用于畜产品包装。4．无机氧化物镀覆薄膜作为高阻隔性的包装材料被广泛应用的PVDC，由于其废弃物在燃烧处理时会产生HCI而导致环境污染问题，现有被其它包装材料替代的趋势。比如，在其它基材的薄膜上镀覆SIOx(氧化硅)后制得的所谓镀覆薄膜受到了重视，除了氧化硅镀膜以外，还有氧化铝蒸镀薄膜。其气密性能与同法获得的氧化硅镀膜相同。近年来多层复合、共混、共聚、蒸镀技术发展极为迅速。高阻隔性包装材料如乙烯乙烯醇共聚物(EVOH)、聚偏氯乙烯(PVDC)、聚胺(PA)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)的多层复合材料及硅氧化合物蒸镀薄膜等得到进一步开发，其中尤以下列产品更为引人注目：MXD6：聚酰胺包装材料；聚萘二甲酸乙二醇酯(PEN)；硅氧化物蒸镀薄膜等。二、几种常见的薄膜1、双向拉伸聚丙烯薄膜（BOPP）双向拉伸聚丙烯薄膜是由聚丙烯颗粒经共挤形成片材后，再经纵横两个方向的拉伸而制得的。由于拉伸分子定向，所以这种薄膜的物理稳定性、机械强度、气密性较好，透明度和光泽度较高，坚韧耐磨，是目前应用最广泛的印刷薄膜，一般使用厚度为20~40μm，应用最广泛的为20μm。双向拉伸聚丙烯薄膜主要缺点是热封性差，所以一般用做复合薄膜的外层薄膜，如与聚乙烯薄膜复合后防潮性、透明性、强度、挺度和印刷性均较理想，适用于盛装干燥食品。由于双向拉伸聚丙烯薄膜的表面为非极性，结晶度高，表面自由能低，因此，其印刷性能较差，对油墨和胶黏剂的附着力差，在印刷和复合前需要进行表面处理。2、低密度聚乙烯薄膜（LDPE）低密度聚乙烯薄膜一般采用吹塑和流延两种工艺制成。流延聚乙烯薄膜的厚度均匀，但由于价格较高，目前很少使用。吹塑聚乙烯薄膜是由吹塑级PE颗粒经吹塑机吹制而成的，成本较低，所以应用最为广泛。低密度聚乙烯薄膜是一种半透明、有光泽、质地较柔软的薄膜，具有优良的化学稳定性、热封性、耐水性和防潮性，耐冷冻，可水煮。其主要缺点是对氧气的阻隔性较差，常用于复合软包装材料的内层薄膜，而且也是目前应用最广泛、用量最大的一种塑料包装薄膜，约占塑料包装薄膜耗用量的40%以上。由于聚乙烯分子中不含极性基团，且结晶度高，表面自由能低，因此，该薄膜的印刷性能较差，对油墨和胶黏剂的附着力差，所以在印刷和复合前需要进行表面处理。3、聚酯薄膜（PET）聚酯薄膜是以聚对苯二甲酸乙二醇酯为原料，采用挤出法制成厚片，再经双向拉伸制成的薄膜材料。它是一种无色透明、有光泽的薄膜，机械性能优良，刚性、硬度及韧性高，耐穿刺，耐摩擦，耐高温和低温，耐化学药品性、耐油性、气密性和保香性良好，是常用的阻透性复合薄膜基材之一。但聚酯薄膜的价格较高，一般厚度为12mm，常用做蒸煮包装的外层材料，印刷性较好。扬缠4、钟尼龙念薄膜甩（P那A）涨尼龙街薄膜圆是一扎种非您常坚弓韧的著薄膜舟，透禽明性大好，骑并具悟有良孔好的件光泽竖，抗头张强良度、摔拉伸利强度贪较高化，还锐具有嗓较好武的耐马热性岔、耐醋寒性柳、耐路油性并和耐千有机硬溶剂晴性，草耐磨蚂性、船耐穿约刺性楼优良贷，且宜比较撑柔软回，阻菠氧性嫂优良情，但冲对水管蒸气牙的阻彩隔性货较差揪，吸枯潮、摆透湿澡性较摊大，灰热封穿性较剩差，躲适于抓包装细硬性准物品拢，例奖如油摄腻性狭食品滑、肉霜制品军、油孙炸食虽品、未真空秆包装司食品钓、蒸漠煮食慧品等隶。希5、促流延索聚丙挥烯薄正膜（忙CP泄P）扔流延抓聚丙谢烯薄用膜是启采用票流延识工艺奋生产绣的聚念丙烯乐薄膜释，又抖可分魂为普酿通C房PP疤和蒸俯煮级梳CP心P两搬种，灰透明赔度极映好，刺厚度诚均匀天，且包纵横哀向的久性能翅均匀习，一锤般用颈做复株合薄约膜的地内层唤材料或。普穷通C赛PP眯牌薄膜蚂的厚开度一屿般在早25健~5筛0秒μ纤m宣泽之间史，与竞OP涉P复隶合后潮透明票度较桨好，翼表面辰光亮风，手重感坚概挺，幼一般薪的礼制品包显装袋麻都采璃用此盒种材价料。必这种至薄膜修还具确有良芽好的拴热封仁性。凤蒸煮门级C枪PP蚕须薄膜故的厚达度一塌般在共60引~8漂0冈拨μ泉郑m电欢之间圆，能啦耐牵12守1孙℃高、3则0孔累mi瓣n的退高温漆蒸煮堤，耐患油性鸣、气下密性厅较好夺，且备热封坦强度帐较高饥，一起般的桐肉类伤包装绞内层讯均采愁用蒸潮煮级驼的C传PP涌薄膜归。饲6、戏镀铝锦薄膜荡目前腹应用镜最多证的镀准铝薄面膜主蝇要有焰聚酯银镀铝脆膜（毫VM流PE复T）更和C诱PP护兔镀铝能膜（枝VM便CP侦P）介。镀币铝膜骂既有叮塑料余薄膜屠的特欠性，证又具区有金跳属的租特性付。薄模膜表给面镀啊铝的饭作用撇是遮黑光、献防紫淘外线竖照射师，既奔延长杯了内馒容物夺的保夕质期逝，又市提高治了薄竿膜的嚼亮度蛇，从垦一定之程度复上代吼替了级铝箔挠，也幸具有谅价廉忌、美搬观及醒较好扔的阻样隔性胶能，吨因此执，镀势铝膜赌在复肌合包英装中约的应蜡用十队分广津泛，毫目前沙主要跃应用由于饼偿干等柴干燥矮、膨缓化食描品包通装以误及一锋些医脚药、眠化妆梨品的默外包寻装上槽。雾第二我部分叛糕锅点中念常用俱包装念材料倡性能留对比匆一、改相关塌材料缓参数文表一疤朴基材迷膜阻听隔性句能表鸟BO姐PP艇20内KO甩P住22动PE耳T横12旦KP刃ET京15帮PA筹KP睁A静PE贼KP骡E把CP站P嚼30厉水汽然透过剃量娘9剂3.窜5困35坛5浅21停0藏11思7.衡8挖3辉4.丢0烤氧气奔透过把量讽12它00际12栋11傍0镇7再30千－3补00培3嚼80螺0央8鸭80麻0哥保香不（4哨8h宋）后堂无保疼香功钉能赢无香盲味泄暮漏市明显切泄漏踩好偿越厚台香味猛泄露每越少低好比无保济香功软能芹好笨无保笑香功巾能厦水汽胳透过牢率测耳试研环境武：邮38罪℃驼，建90幸%R户H辨氧气夫透过宝率小测试户环境蔬：跳20粒℃破，刚0%很RH陷表二鹿债基材招膜阻蜂隔紫销外线般数据纠透明胁BO祖PP泊消光痒KO美P嗓消光园KP溜ET代≤脊20堪0m孩m紫伟外线炊～0亿.%塞10亩0%屈10羡0%振24刻0m惕m杰紫外勤线鹿～0妥.%阳96康%刊10捞0%听≤略29睡0m波m紫顿外线鱼～0格.%获60扇%搞10协0%主可见帅光肯～0刘.%朵50电%厌50画%共表三湾蝇复合搂膜阻胜隔性漂能病KO麦P摊22许/庄CP抵P谋20舟KP弱ET耐15瞎/C做PP替BO具PP踢20他/C纵PP乏30吵PE歼T鼠12焦/C婚PP命30抢透水抗(g烟/m作2士.d灾)耕1.江87击2.享22粗2.筛77抛3.衬59缝透氧妇(m贯l/碗m敌2信.d尸)智11德.8乞6.趁9耀48抖0规97只保香碰（环48获h裂）后搬无香煌味泄貌漏播好竟无保俩香功繁能议明显况泄漏脊二蚀、厉饼干挽、版曲奇味、须萨琪回玛、软麻花双、来蛋糕僵（派刻）奋、面古包等供食品律的包汗装坏选择脚1、票曲奇需、饼干干颂、萨量琪玛垄、麻日花尚产品茶特性节高油歉脂、掀高糖垫、黄低水炸分耐、现加工晋过程义经过托高温卫包装臭要求掉A、然防油仁脂氧渴化：趋油脂公易被母空气缺中的播氧所倒氧化佳，其茧结果俊是脂柔肪酸定败，朝酸败喝的油汪脂会但发出奏刺喉呢的哈迟喇味径，严出重影壮响产炮品的淹品质肢。盏B、壶防吸服潮协：带饼干胁、曲悠奇水掩分含凶量低苏，是倚一种姥脆性可食品枣，在绳贮存梳过程妥中如油包装娘不好茧，非泰常容材易吸谱收环厌境中奴的水教分，饼减低初食用谎品质接，因蹦此通刚常需垄要阻根水性渠能好尝的材辞料来注进行其包装泼。陪包装巾推荐洗对于紫短期将保存单的产唱品汤（指至销售颗时间章不超对过1广5天伟的产宇品）费，选铲择B味OP押P/盼CP灾P或练PE借T/喷CP狂P复棍合膜距即可比；斥对于钳需长考期保设存的意产品投（指雅销售携时间你不低虽于1含5天妙的产顶品）骨，最碍好选炸择涉KP哭ET冤/C腰PP仇（P扒E）窜、K笛OP天/C怀PP炊或慌KP雅A/嗓CP交P辜复合美膜墙，查再选它用李适当耳的广热益牌右脱氧效保鲜骑剂。歉2、材蛋糕狸、面床包再产品蒜特性槽高油遗脂、彼高糖询、高棍水分陆含量偷包装残要求虚A、绝防油净脂氧最化：袖油脂玻易被体空气绸中的蹄氧所李氧化轿，其善结果京是脂闯肪酸凶败，精酸败借的油聋脂会狱发出均刺喉速的哈薯喇味连，严睁重影显响产嘴品的炕品质惭。炼B、点防水舞分挥滨发：肆蛋糕勒失水民会变仆硬，秧影响缓松软昼度；刘蛋糕阿吸水稀会增皂大水侧的活跳度，包这有妖利霉红菌的姨繁殖始；水第分量疏增大石时，填蛋白碎质可庄能产记生水眨解，制特别与是在蜓有氧循气存创在情仍况下证，蛋培白质岔的水桑解会妖很快继，水驱解产颜物有矩腥臊踢味。选水分敏变化约会引费起糖五的形晕态变私化，迅从而步可能医出现您蛋糕泽外形黄变化扣；而知且在房糖化偷酶的裳作用傅下会仆产生匠酒味喷。正C、桑防香幼味损大失亮蛋糕固有特葡殊的酸蛋毯香味企，在佳贮存闪过程扩中这嗓些香吩味物畜质容锯易挥疼发，骗因此太包装政袋要险有一更定的吼香味京阻隔话性。胡包装健推荐啄对于满短期阴保存那的产掉品担（如川饼店榨销售廊的重眠油蛋辟糕、初戚风读蛋糕稿、海丽绵蛋遮糕、抵面包酬等）为，智选择夸BO帖PP长/C象PP世或P干ET冰/C正PP扔复合幕膜即亭可；脏对于吊需长私期保见存的极产品流（如至妙芙炮蛋糕暗、重拣油蛋鹊糕等引）岂，最扬好选歌择K诵PE拌T/摸CP废P（宫PE霞）、贴KO阿P/抹CP灾P或辫KP奖A/扶CP模P复筛合膜症，再陶选用黎适当版型号萍的广做益牌遇脱氧援保鲜滚剂。魄三、扮关于胁隔氧燥性包哗材配不套脱泛氧剂饮的选结择返针对降长期摇流通传的曲办奇、秃麻花祸、妙蒙芙蛋古糕等肢产品演，一押般需筋要配滩合脱抖氧剂盏使用蛛，以吵下以挣妙芙勿蛋糕纱为例昌来说扰明如跃何选往择脱亏氧剂笼。谦1.猴初步司计算护市场蜜上包柿装袋旨尺寸畅(内押2个啊蛋糕突)，距(1盼8使×构6幻×妻7=川75唇6m关l)垄，面棍积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